Innhold
Granskall er en av de vanligste artene av slekten med samme navn. Denne spiselige soppen med høy næringsverdi har særegne egenskaper som er viktig å kjenne igjen før høsting.
Hvordan ser gran sopp ut?
I følge beskrivelsen og bildet har granurt en halvkuleformet hette. Diameteren på soppoverflaten er fra 4 til 10 cm. I en ung alder blir endene på hetten gjemt mot stammen, men over tid blir granens overflate konveks-konisk, og deretter - en nedbøyd form med en iøynefallende tuberkel i midten.
Hatten kan være grå med en brun eller blå fargetone i midten og lilla i kantene. Et tykt lag med slim dekker den glatte huden på granmos, som får soppen til å skinne og se våt ut.
Kantene på hetten på unge prøver er koblet til peduncle med et tynt slimeteppe. Den ser ut som en fargeløs film dannet av trådlignende fibre, som begynner å rive når soppen vokser. Sengeteppet skreller av og forblir hengende på et høyt, massivt ben. Deretter vises svarte flekker på overflaten av granmos.
Under hetten er det et sjeldent lag med nedadgående bueformede plater med grå eller hvit farge, fra 3 til 6 mm i bredden. I unge prøver dekkes de av et slimete deksel. Med alderen får platene en brun fargetone, hvorpå de blir lilla, nesten svarte.
I unge prøver er beinet tykt, litt hovent, fra 5 til 11 cm. Når det vokser får det en sylindrisk form, og basen blir smalere. Den har en solid struktur og en jevn overflate i lys gul eller sitronfarge.
Granbark er preget av langstrakte, fusiforme eller sylindriske sporer. Overflaten er glatt, brun, med 1-2 fet dråper.
Det rosa kjøttet blir gråaktig etter hvert som det vokser. I strukturen er fruktlegemet kjøttfullt, men skjørt.
Hvor vokser granmos
Ofte finnes variasjonen i de sentrale og nordlige områdene i Russland, nær gran, i sjeldne tilfeller - i nærheten av furu. Soppen finnes både på gressletter og i skyggen blant moser. Granbark finnes i grupper, ofte finnes kulturen ikke langt fra boletus.
Du kan finne ut mer informasjon om sorten fra videoen:
Er det mulig å spise granmos
Granskall er spiselige sopp. Før matlaging er det viktig å rengjøre soppen fra huden og slimhinnen. For å bruke en skarp kniv må kanten på hetten forsiktig lirkes mot midten og topplaget må fjernes.Før den viktigste kulinariske behandlingen trenger fruktkroppene til mokruha koke i 15 minutter.
Smak kvaliteter av gran mokruha sopp
Massen av granmokruha er preget av en mild søt eller sur smak og en svak sopparoma. På grunn av dette er fruktlegemer etterspurt i matlaging, så vel som i tradisjonelle medisinoppskrifter.
Fordeler og skade på kroppen
Granbark er en av de mest nyttige typene på grunn av det høye innholdet av karbohydrater og aminosyrer i sammensetningen. Fruktlegemer er rike på vitaminer i gruppe C, B og E, kitin og fiber. Alle disse komponentene har en gunstig effekt på kroppssystemene:
- øke tonen;
- bidrar til å forbedre hukommelsen;
- eliminere kronisk tretthet;
- forbedre prosessen med hematopoiesis.
Bruk av produktet er spesielt gunstig for de som lider av hodepine eller har sykdommer i nervesystemet.
Soppen brukes til fremstilling av antimikrobiell tinktur. Et slikt middel forhindrer multiplikasjon av patogene mikroorganismer. I tillegg brukes granmokruha aktivt for å eliminere hudsykdommer, bihulebetennelse, for å helbrede sår, og også for å skylle munnen.
Masker med granmos vil være nyttige for splittede ender, og for svekket og kjedelig hår er skylling med avkok av soppen egnet. Regelmessig bruk av disse produktene kan bidra til å stoppe hårtap og til og med forhindre skallethet.
Til tross for næringsverdien er de fleste spiselige soppene et ganske tungt produkt for kroppen. Det er derfor bruk av granmokruha er kontraindisert for personer med sykdommer i mage-tarmkanalen, leveren og nyrene. Dette skyldes det faktum at fiber og kitin er i stand til å provosere utseendet til pankreatitt eller gastritt. I tillegg kan soppen øke utviklingen av gikt.
Granmokruha skal ikke gis til barn under 10-12 år, så vel som under graviditet og amming. I tilfelle individuell intoleranse mot stoffene i sammensetningen av produktet, kan en allergisk reaksjon oppstå.
Det er tillatt å bruke bare prøver samlet i økologisk rene områder til mat. Foreløpig varmebehandling av fruktlegemer vil redusere risikoen for gastrointestinale problemer betydelig.
Falske dobler
Granmos har ingen giftige kolleger, noe som er en stor fordel med arten.
Noen ganger kan det forveksles med tilsynelatende like spiselige varianter:
- Slimhinnen er flekkete: bruddet på massen har en rød fargetone, det er mørke flekker på overflaten av soppen.
- En annen spiselig dobbel er lilla mos. Det preges av oransje-brunt kjøtt og mørk lilla plater.
- Ofte, på grunn av den mørke hetten, er granmokruha forvekslet med olje, men sistnevnte har ikke tallerkener.
Innsamlingsregler
For å unngå negative konsekvenser er det nødvendig å følge hovedreglene for å samle granmos:
- Fruktkroppen skjæres forsiktig med en skarp kniv for ikke å skade strukturen til myceliet.
- Det er best å legge soppen i en kurvkurv slik at de ikke flekker prøvene som ligger ved siden av dem lilla. Det beste alternativet er å sortere soppen etter type.
- Du bør ikke kutte av gammel mose, da de kan være råtne på innsiden. Innsamlede prøver bør kontrolleres for orme.
- Det er best å begynne å høste om morgenen, til det meste av fuktigheten har fordampet fra soppen. Så føflekker vil beholde maksimalt nyttige stoffer i sammensetningen.
- Den optimale tiden for høsting av soppavlinger er etter varmt regn. Det anbefales ikke å gå ut på en "stille jakt" i tørt vær.
Det er viktig å bearbeide de høstede soppene så snart som mulig, slik at de ikke forverres og beholder de gunstige egenskapene.Granmos sorteres nøye ut, renses for smuss, jordklumper og nåler. Etter at råvaren er best plassert på et kjølig sted. For langtidsoppbevaring kan sopp plasseres i fryseren. Fruktkropper kan lagres frossen i 10 til 12 måneder.
Hvordan lage granmos
Granslam er saltet, stekt, syltet og tørket. Soppen brukes til å lage supper, sauser, gryteretter og smørbrød. Stekte eller kokte fruktlegemer tilsettes salater. Mokrukha i kombinasjon med andre typer sopp brukes også som et tillegg til hovedretter. Det passer spesielt godt med kjøtt eller fisk. Oppskrifter på hermetikkgranmos er ikke mindre populære.
Før du skreller soppen, må de settes i vann i 5-7 minutter: da vil slimhinnen være mye lettere å fjerne. Etter rengjøring skal fruktlegemene skylles grundig og kokes over ild i 15-20 minutter. Varmebehandling endrer soppens farge til en mørkere, men dette påvirker ikke smaken på produktet på noen måte.
Steking av granbuske krever ikke mye olje, siden massen i seg selv skiller ut tilstrekkelig mengde juice. Du skal heller ikke steke sopp på lenge, dette vil gjøre dem tøffe.
Gran mokruh oppskrifter
Det er mange forskjellige alternativer for å lage granmokruha. Blant dem kan alle finne den mest passende for seg selv. Alle er enkle å utføre.
Syltet gran
Ingredienser:
- 2 kg våtberg;
- 2 nelliker;
- 70 g sukker;
- 50 g salt;
- 100 ml 6% eddik;
- svart pepper;
- Laurbærblad;
- solsikkeolje;
- 1 liter vann.
Hvordan lage mat:
- Skrell soppen, legg den i en dyp beholder og dekk til med litt vann, tilsett en klype salt og sitronsyre. Blandingen skal kokes og kokes i 15-20 minutter.
- Tøm vannet, skyll fruktlegemene grundig.
- Fyll en kasserolle med vann, tilsett sukker, sort pepper, nellik, salt, eddik og laurbærblad.
- Kok den resulterende blandingen og tilsett 2 kg skrelt granbusk. Kok over bål i 15-20 minutter.
- Når fruktlegemene legger seg til bunns, må de overføres sammen med marinaden til tilberedte krukker. Væsken skal dekke soppen helt.
- Tilsett 1 ss til hver av glassene. l. solsikkeolje og lukk med nylonlokk. Oppbevar syltet mose i kjøleskapet.
Koreansk gran
Sopp må skilles nøye fra slimhinnen, kokes. Etter det skal fruktlegemene stekes, tilsett hakket løk og koreanske gulrøtter. Krydre retten med olivenolje.
Fylte paprika med granmos og bokhvete
I tillegg til den klassiske versjonen med ris og kjøttdeig, kan du bruke bokhvete og sopp til fylling av paprika:
- Fruktkropper kokes og stekes i flere minutter.
- Så blandes granmokrukh med bokhvete, saltet og pepper etter smak.
- Den resulterende blandingen er fylt med paprika skrelt av frø på forhånd.
- Litt tomatpuré tilsettes i en beholder med vann, paprikaen stues i 30-35 minutter til den er fullstekt.
Bachelor Smørbrød
- 2-4 brødskiver stekes i en panne. Smør deretter med et tynt lag med smør.
- Forhåndsskalede og kokte fruktlegemer stekes på svak varme i 3-5 minutter.
- Sopp legges på brød, drysses med revet ost og finhakkede urter på toppen.
- Etter det sendes smørbrødene i mikrobølgeovnen i 2-3 minutter slik at osten smelter.
Lavt kaloriinnhold og en rik sammensetning av næringsstoffer lar deg bruke granmos selv under en diett. Dessuten, når det gjelder proteininnhold, er slike sopp ikke dårligere, selv ikke kjøttretter.
Konklusjon
Granskall er en av de mest kjente representantene for familien. Denne arten har ingen falske kolleger. Det tilhører den spiselige gruppen, som gjør det mulig å aktivt bruke granmos til matlaging: de kan saltes, syltes, stekes og tørkes også.I tillegg inneholder soppen mange nyttige stoffer som har en gunstig effekt på kroppens funksjon.
