Innhold
Oak boletus (Leccinum quercinum) er en rørformet soppart fra slekten Obabok. Populær for sin høye næringsverdi. Sammensetningen av fruktlegemet inneholder et sett med elementer som er nyttige for menneskekroppen. Arten er vanlig i blandede skoger i Europa og Sentral-Russland.
Hvordan eikeboletus ser ut
Eikeboletus er en stor sopp som er en art av mange boletusfamilier.
Fruktkroppen har en massiv stilk og en mørkebrun eller mursteinfarget hette, hvis form endres når soppen modnes:
- i unge eksemplarer er den øvre delen avrundet, tett presset til peduncle;
- i middelalderen åpnes hetten, har form av en pute med konkave kanter, den gjennomsnittlige diameteren er omtrent 18 cm;
- modne fruktlegemer kan ha en åpen, flat hette, i noen tilfeller med buede kanter;
- beskyttelsesfilmen er tørr, fløyelsaktig, i noen eksemplarer er overflaten porøs, med små sprekker;
- den nedre delen er rørformet, med små celler, det sporebærende laget i begynnelsen av veksten er hvitt, over tid blir det gult med en brun fargetone;
- den rørformede strukturen har en klar kant nær stammen;
- kjøttet er hvitt, tett, uknuselig, tykt, mørkere hvis det er skadet, blir deretter blått;
- benet er tykt, strukturen er solid, overflaten er fin skjellete;
- den nedre delen går ofte i bakken, nær myceliet er fargen mørkere enn i den øvre delen.
Hvor eikeboletus vokser
Eikeboletus finnes ofte i blandede eller løvskoger. De ligger bare under eiketrær, med rotsystemet til denne tresorten danner de mycorrhiza.
De foretrekker moderat fuktig jord, kan vokse i skyggen på et lag med døde blader og i åpent rom blant lavt gress. Ved plasseringen av myceliet kan du bestemme hvor utvidet eikets rotsystem er.
Eikebolus vokser enkeltvis eller i små grupper. De begynner å bære frukt midt på sommeren. Hovedtoppen oppstår i slutten av august; i tørt vær stopper dannelsen av fruktlegemer og gjenopptas etter nedbør. De siste eksemplarene er funnet i slutten av september - begynnelsen av oktober.
Er det mulig å spise eikeboletus
Arten har ingen falske søsken blant familien, all boletus er klassifisert som spiselig sopp. Fruktkroppets kjøtt er hvitt, endrer ikke farge etter bearbeiding. Har en søtlig smak, uttalt sopplukt. Det er ingen giftige forbindelser i den kjemiske sammensetningen. De bruker eikeboletus til og med rå.
Falske dobler av eikeboletus
Gallesoppen har en ytre likhet med boletus.
Soppens farge er lys gul eller brun med en brun fargetone. Når det gjelder størrelse og fruktingstid, er disse artene de samme. Tvillingen skiller seg ut ved at den kan vokse under alle typer trær, inkludert bartrær.Hetten er mer åpen, det rørformede laget er tykt, og stikker utover hetten på hetten, med en rosa fargetone. Ben med et klart nett av vener. Når den blir ødelagt, blir massen rosa.
Det er ingen giftige stoffer i sammensetningen, arten er klassifisert som betinget spiselig, før bruk blir fruktlegemet dynket og kokt.
En annen dobbel er en pepper sopp. I Russland er det inkludert i kategorien betinget spiselig, i Vesten er det klassifisert som giftig. Giftige forbindelser som er tilstede i fruktlegemet, akkumuleres i kroppen etter hyppig bruk, noe som fører til ødeleggelse av leveren.
Fargene på den øvre delen av soppen er like. Benet på tvillingen er tynnere og mer monokromatisk, uten et skjellete belegg. Det rørformede laget er løst, med store celler. Når det blir ødelagt, blir kjøttet brunt. Smaken er skarp. Det er nesten umulig å bli kvitt bitterhet selv med forsiktig behandling.
Innsamlingsregler
Den kjemiske sammensetningen av eikeboletus domineres av protein, som ikke er dårligere i ernæringsverdi enn protein av animalsk opprinnelse. Under nedbrytningsprosessen frigjør den giftige stoffer som forårsaker forgiftning. Ved høsting anbefales det ikke å kutte overmodne prøver. Alder kan bestemmes av formen på hetten: den blir flat med hevede kanter, det sporebærende laget er mørkt og løst.
Dessuten høster de ikke i en økologisk ugunstig sone: nær industribedrifter og bydeponier, på sidene av motorveiene. Fruktlegemer absorberer og akkumulerer skadelige stoffer og tungmetaller.
Bruk
Eikebolus er preget av høy næringsverdi. Fruktkropper er egnet for enhver prosesseringsmetode; bløtlegging eller koking er ikke nødvendig for matlaging. Eikebolus er et godt alternativ for vinterhøsting. De er tørket, frossen, saltet og syltet.
Konklusjon
Eikeboletus regnes som en eliteart. Hyppig frukting med høy frukt. De gunstige stoffene i fruktkroppens sammensetning er fullstendig bevart etter varmebehandling.
