Innhold
Det er veldig lett å gjenkjenne soppsoppen fra bildet; den har blitt en av de mest berømte og utbredte i Russland. Imidlertid vet ikke alle om variantene og funksjonene.
Hvorfor kalles soppen boletus
Et annet navn på boletus er rødhåret, den er også kjent som boletus, asp og leccinum. Men mye oftere kalles den asp, og årsaken er at den vanligvis vokser under stammer av aspens og danner en symbiose med røttene til disse trærne.
Det skal bemerkes at asp faktisk kan vokse under andre trær - bjørk og eik, furu og gran. Noen ganger er det fasjonabelt å møte ham i blader og skogkanter ikke langt fra noen trær. Men dette skjer sjelden, oftest vokser soppen nær aspens.
Hvordan ser boletus ut?
Faktisk kalles boletus ikke en bestemt sopp, men flere varianter som tilhører samme slekt. Derfor kan forskjellige aspesopper avvike betydelig i utseende - i farge, i størrelse, i nyanser av beinet og i smak.
Det er flere fellestrekk som er karakteristiske for alle arter av ospetrær:
- Hetten på boletusen, eller leccinum, er merkbart konveks i ung alder, og hos den voksne retter den seg ut, men forblir putelignende og tett. Diameteren kan variere, men gjennomsnittet er omtrent 15 cm.
- Bunnen av sopphetten er dekket av små porerør av beige, gulaktig, rødaktig fargetone.
- Benet på ospetreet er sterkt, vanligvis med en fortykning i underdelen, opptil 10-15 cm i høyden. Noen ganger er stammen fibrøs, noen ganger kan den dekkes med små skalaer, i likhet med skjoldvegen.
- Huden på overflaten av hetten er vanligvis glatt eller litt fløyelsaktig, ikke glatt eller klebrig, som mange andre sopp.
- Et særegent trekk, merkbart på bildet og beskrivelsen av boletusen når den kuttes, er den raske mørkningen av massen til en blå, lilla eller nesten svart fargetone.
Hvor vokser boletus
Rødhårssoppen er veldig vanlig på Russlands territorium, derfor er den allment kjent. Den vokser i hele midtsonen og i et temperert klima - i den europeiske delen av Russland, i Sibir, i Fjernøsten, i de sørlige regionene.
Osp kan finnes i løvskog, barskog og blandeskog, ved siden av trær og i skogkanter eller blader. Sopp foretrekker fuktige jordarter og skyggefulle områder, ofte i bregner av bregner og i moser.
Den mest massive fruktingen av rødhåret begynner i august og fortsetter til slutten av september. Imidlertid kan den første boleten bli funnet i juni, og de kommer over i skogen til den første frosten.
Hvilke sopp tilhører boletus?
Det vitenskapelige navnet på osp er Leccinum, eller Leccinum. I vanlig språkbruk kalles en sopp også en klump.Ganske mange varianter av sopp fra Boletov-familien kombineres under navnet asp. Til tross for forskjellige bilder og beskrivelser av aspesopp, er de alle, på en eller annen måte, egnet for konsum - det er ingen giftige arter blant dem.
Boletus varianter
For å høste en god høst tidlig på høsten og ikke passere deilige, men uvanlige sopp, er det verdt å studere nærmere alle typer boletus sopp. Noen ganger er de helt forskjellige fra hverandre, men likevel tilhører de samme slekten.
Rød boletus
Det er denne soppen som oftest er ment når de snakker om boletus, eller rødhåret. Den vokser i Sibir, midtsonen, Kaukasus og Fjernøsten, den finnes overalt i løvskog under osp, eik, bøk og bjørk.
Soppen er lett å gjenkjenne på bildet av en høstboletus ved en hette på ca 10 cm i diameter, lys rød eller rødbrun i fargen. Benet til den røde ospen er lys beige, men dekket med gråhvite vekter. På grunn av dette ligner soppen en boletus, men hetten er mye lysere.
Gulbrun boletus
Denne soppen er også veldig vanlig i Russland, men den finnes hovedsakelig i tempererte klima, i nord og sør er den sjelden. Den vokser hovedsakelig under osp- og bjørketrær, men kan også finnes i furuskog. Et gulbrunt aspetre, eller en klump med annen hud, kan gjenkjennes av sin store størrelse - hetten når 15 cm i diameter, og soppen kan stige opp til 25 cm over bakken.
Fargen på den gulbrune rumpa er sandrød eller brungul, beinet er vanligvis grått med karakteristiske svartbrune skalaer.
Hvit boletus
Den uvanlige soppen vokser hovedsakelig i Sibir og i nordvest på fuktig jord i blandede skoger - under osp, gran og bjørketrær. Du kan kjenne den igjen ved den store hatten, opptil 25 cm i diameter i voksen alder, og på den karakteristiske fargen.
I unge fruktlegemer er hetten nesten hvit, men med alderen blir den mørkere og får en brungrå fargetone. Benet til det hvite aspetreet er også lett, dekket av små hvite vekter.
Eikeboletus
Eikeboletus er utbredt i det tempererte klimaet på den nordlige halvkule. Som navnet antyder, vokser den oftest i blandede og løvskoger under eiketrær. Du kan gjenkjenne soppen ved en stor puteformet hette av kaffebrun farge med en liten oransje fargetone. Eikebenet er beige, dekket med brun-rødlige skalaer.
Farget boletus
Den uvanlige soppen ser ut som andre aspesopp. Hetten hans er oftere enn for andre sopp, den er flat, mens han har en ukarakteristisk rosa hudfarge. Det er også rosa eller rødlige skalaer på beinet til det fargede foten av ospetreet. Fruktkroppene er ganske små. Bilder av små aspesopp viser sopp opp til et gjennomsnitt på 10 cm i høyden og 6-11 cm i diameter.
Mest av alt er den fargede foten bobtail vanlig i Nord-Amerika og Asia. I Russland kan det finnes ganske sjelden og hovedsakelig i Fjernøsten eller i Øst-Sibir.
Pine boletus
Obbok av denne arten vokser i tempererte barskoger i hele Eurasia. Oftest finnes soppen under furutrærne, den kan også komme over under grantrærne. Furuasp er preget av en mørk, karmosinrød hette på opptil 15 cm i diameter, og beinet er dekket av brune vekter.
Svart-skala boletus
Svart-skjellende obabok har ganske standard størrelser for arten - omtrent 15 cm i bredde og høyde, sjelden mer. Soppen på soppen kan være mørk rød, rødlig eller murstein i fargen, og beinet er dekket med rødlige vekter, men på avstand virker det mørkegrått, nesten svart.Hvis du skader beinet, blir det raskt svart eller får en lilla fargetone.
Granboletus
Denne soppen kommer ikke ofte i Russland, men den er vanlig i hele midtsonen. Du finner den i blandede og barskoger der det vokser gran, hovedsakelig gran-osp vokser i grupper, men noen ganger kommer den alene.
Granboletus har en mørkebrun, kastanjehatt og et lett ben dekket med brunvekter. Som resten av lemmene er den ganske spiselig, selv om den ikke kan skryte av den samme behagelige smaken som vanlig rødhårete eller gulbrun osp.
Boletus er spiselig eller ikke
Til tross for det enorme antall varianter, er boletus kjent for å være absolutt egnet for konsum. Giftige sopp finnes ikke blant rødhårede, selv om noen arter kan være mer eller mindre velsmakende.
Siden ospemassen ikke inneholder giftige stoffer, trenger ikke denne soppen å bli dynket før den tilberedes. Det er nok å rengjøre den, fjerne vekten fra beinet og kutte den i bunnen, og skyll den deretter under kaldt vann og la den koke i saltvann. Etter tilberedning må buljongen tømmes, og de kokte fruktlegemene kan brukes til videre bearbeiding.
Når det gjelder kulinarisk bruk, er ospesopp helt allsidig. De passer like godt til steking, sylting og salting om vinteren, i alle retter de gleder seg med en behagelig smak og tett tekstur. Det er derfor å samle en kurv med rødhårede blir ansett som lykke til for en soppplukker. Fruktlegemer kan behandles på noen måte og ikke bruke mye krefter på tilberedningen.
Interessante fakta om boletus
Mange interessante fakta er forbundet med rødhåret sopp. Noen av dem er allment kjent, andre er bare kjent for erfarne soppplukkere:
- Aspen, eller rødhåret, er en unik sopp som ikke har giftige kolleger. Samling anbefales spesielt for nybegynnere soppplukkere, siden bildet av den røde boleten er så gjenkjennelig at den rett og slett ikke kan forveksles med et giftig utvalg. Sjelden, ved en feil, forveksles den bare med en gallesopp, men selv det skader ikke helsen, men er rett og slett uegnet for mat på grunn av sin bitre smak.
- Rødhårets masse inneholder en enorm mengde verdifulle stoffer. Å spise det er ikke bare velsmakende, men også sunt. Det høye proteininnholdet i soppmasse fortjener spesiell omtale - aspretter er på ingen måte dårligere enn kjøttretter når det gjelder ernæringsmessig verdi.
Boletus boletus finnes i skogene gjennom den varme årstiden. Det er til og med en spesiell populær klassifisering av sopp i henhold til tidspunktet for frukting.
For eksempel kalles gulbrun og hvit osp spikelets, siden de hovedsakelig kommer over på begynnelsen av sommeren. Eik og sopp i svart skala opptrer massevis i juli-august og kalles derfor stubbfelt. Men vanlige rødhårede kalles løvfellende, siden de finnes i skogene fra begynnelsen av september til frosten.
Foto av en rødhåret sopp (Boletus)
For bedre å studere utseendet til boletusen og dens karakteristiske trekk, er det verdt å se på bildet av disse spiselige soppene.
Konklusjon
Bilder av boletus sopp kan være veldig forskjellige fra hverandre, siden det er ganske mange underarter av rødhåren. Imidlertid har de samme struktur og størrelse og er alle egnet for konsum.
