Innhold
Poplar ryadovka, eller podpolnik, er en betinget spiselig sopp med høy næringsverdi. Det er nødvendig å suge og koke podpolniki slik at bitterhet og skadelige stoffer blir fjernet fra dem. Først etter foreløpig varmebehandling kan slike sopp brukes til tilberedning av retter og tilberedninger. Det er nødvendig å koke radene, med tanke på flere grunnleggende regler.
Hvordan lage sopp på gulvet
For å kunne koke podpolniki, må du først forberede innsamlede eller kjøpte eksemplarer. Urensede rader kan ikke tilberedes, siden skadelige stoffer kan være på overflaten. I tillegg, uten innledende forberedelser, kan de være veldig bittere.
Utseendet til sopp under gulvet
Før du koker poppeltrær, må de bli gjennomvåt. For dette legges de valgte prøvene i en beholder med vann. Soaking varer 2-3 dager. Vannet skal skiftes ut hver 8-10 timer. Etter å ha fuktet radene i væske, vaskes de grundig og får renne av. Deretter kokes de i en beholder som passer for dette.
Stadier:
- Gryten er fylt med vann 2/3 full.
- Beholderen plasseres på komfyren og kokes opp.
- Når vannet koker, tilsett salt (1 skje per 1 liter væske).
- Flomslettene plasseres i kokende vann.
- Hvis popler kokes for påfølgende tilberedning av emner, anbefales det å tilsette 1/4 skje sitronsyre.
Varigheten på varmebehandlingen avhenger av retten som de kokte soppene er beregnet på. Du kan også legge til forskjellige krydder i en beholder med en poppelrekke: laurbærblad, nellik, sort pepper i form av erter.
Når poplene er sveiset, må de absolutt fjernes fra varmt vann. Den enkleste måten er å tømme dem i et dørslag og la dem renne. Ellers blir radene kokt ned og mister sin integrerte struktur.
Hvor mye å lage sopp på gulvet
Med tiden bør koke podpolniki ikke overstige 30 minutter. Ellers er det mer sannsynlig at de koker over og mister smak og næringsverdi. Under tilberedningen er det nødvendig å ta hensyn til temperaturregimet. Væsken skal ikke koke kraftig. Kok opp på svak varme, gjerne uten lokk.
Hvor mye å koke poppelsopp til den er kokt
Det tar 20 minutter å lage podpolniki til den er kokt. Vanligvis kokte sopper brukes til fyll, salater og andre retter som krever en ingrediens som er ferdig å spise.
Anbefalinger for matlaging:
- koke poppeltrær i saltet vann;
- de bør blandes med jevne mellomrom;
- hvis podpolniki er forberedt for bruk i andre retter, bør de hakkes før matlaging i biter av ønsket størrelse;
- etter matlaging, må du sørge for at soppen har mistet sin bitre smak.
Den ferdige podpolniki kastes i et dørslag og får renne. For å få raskere kjøling kan de skylles med vann.
Hvor mye å lage podpolniki før steking
Det er en misforståelse at det ikke er nødvendig med varmebehandling av sopp i kokende vann før steking.Denne regelen gjelder bare spiselige arter. I tilfelle av podpolnikov er sannsynligheten for inntrengning av giftige stoffer som kan skade helsen og ødelegge smaken ikke utelukket. Derfor, selv før varmebehandling i en panne, bør poppelraden kokes.
For 1 kg poppelrader trenger du:
- vann - ca 2 liter;
- salt - 2 ss. l.;
- laurbærblad - 2-3 stk .;
- nellik - 3-4 knopper.
Gulv sopp før varmebehandling
Sorterte, gjennomvåtede og skrelte eksemplarer skal plasseres i en kasserolle med kokende vann og salt. Det er nok å koke podpolniki på svak varme i 10-15 minutter før videre steking. Det er viktig at poppeltrærne er godt glasserte og at det ikke er overflødig væske på dem. Ellers kommer den i en forvarmet panne, og gulvvarmen blir ikke stekt, men stuet.
Hvor mye å lage gulvvarme til vinteren
Poplarader brukes oftest til å forberede emner. De kan brukes til å tilberede en rekke snacks, salater, suppebaser. For at undergulvet skal overleve i lang tid er det nødvendig med kompetent forberedelse, noe som absolutt gir koking.
Hvordan lage poppel til blanke:
- Pre-gjennomvåt poplar rader er plassert i kokende saltvann.
- Kok på svak varme i 5 minutter.
- Deretter fjernes beholderen fra ovnen, vannet dreneres.
- Gryten med poppeltrær er fylt med nytt vann og kokt opp.
- Hold på lav varme i 10 minutter, tilsett 2 ss eddik og 1/4 ts. sitronsyre.
Denne prosessen er noe forskjellig fra de forrige, slik at du kan gjøre deg kjent med instruksjonene om hvordan du lager mat gulvvarme trinn for trinn, og bildet for det.
Hvor mye å lage en popplerekke til suppe
Det er umulig å lage første retter fra rå podpolnikov. Selv om de er dynket i 3-4 dager, er ikke risikoen utelukket at mikroorganismer som er skadelige for mennesker, forblir i dem. Derfor blir poppeltrær kokt på forhånd, og deretter tilsatt suppen.
Matlaging soppsupperader
Tilberedningsmetode:
- Legg de rensede og gjennomvåtede radene i en kjele med kokende vann.
- Salt væsken, tilsett krydder.
- Stek i 5-10 minutter.
Soppen må være fast. De er allerede kokte mens du lager suppen. Før du legger dem til det første kurset, anbefales det å smake på flere tilfeller for å sikre at det ikke er bitterhet.
Nyttige tips
Det er flere hemmeligheter som gjør det lettere å tilberede rader og andre typer sopp. Derfor bør de tas i betraktning av alle som vil lage deilige retter fra underlaget.
Anbefalinger:
- hvis radene avgir en ubehagelig lukt under tilberedningen, anbefales det å legge en hel skrelt løk i pannen;
- hvis løken har blitt mørkere, indikerer dette at soppen er sterkt forurenset, og det er bedre å skylle dem igjen;
- Hvis det blir fanget ormete prøver, bør de plasseres i vann med en stor mengde salt etter hovedbløtleggingen.
- før matlaging anbefales soppede sopp å plasseres i kjøleskapet slik at de ikke begynner å råtne;
- unge prøver bør velges for retter;
- hvis et gammelt flomslett blir fanget, blir benet fjernet og bare en lue er klargjort;
- den porøse strukturen til popler er i stand til å absorbere lukt, så du bør ikke legge til krydder med en skarp smak;
- for langvarig lagring anbefales det å fryse de gjennomvåtne radene, og deretter lage de tine.
Det er ikke vanskelig å lage poppelader korrekt hvis du følger oppskriften og tar hensyn til anbefalingene som presenteres. Du kan også bli kjent med metoden for å tilberede sopp visuelt. Erfarne og nybegynnere vil sikkert ha fordel av slike tips.
Konklusjon
Det er nødvendig å lage podpolniki, siden disse soppene anses som betinget spiselige. Retter laget av rå poppeltre kan ødelegge på grunn av den utpekte bitre smaken. Varigheten på kokende sopp varierer ut fra den etterfølgende tilberedningsmetoden. Varmebehandlingen varer minst 10 minutter, hvoretter gulvet kan stekes, legges til supper eller tilberedninger for vinteren.
