Innhold
Dyrking av porcini sopp i industriell skala er en god ide å starte din egen bedrift. Boletus er hentet fra sporer eller mycelium, som oppnås uavhengig eller kjøpes ferdig. Betingelser som bidrar til aktiv vekst av disse soppene må tilveiebringes.
Funksjoner av porcini sopp
Porcini sopp har utmerket smak, derfor brukes de til å tilberede supper, hovedretter og snacks.
Kaloriinnholdet i boletus er 22 Kcal, men de inneholder proteiner, vitaminer og forskjellige næringsstoffer.
Disse soppene foretrekker tørr jord og finnes sjelden i unge plantasjer under 50 år. Under naturlige forhold kan ikke en erfaren soppplukker alltid oppdage dem.
Derfor når kostnaden for 1 kg boletus tusen rubler, noe som gjør dem til en attraktiv investering. Forutsatt at de nødvendige vilkårene er oppfylt, kan porcini sopp dyrkes for salg.
Tidligere ble det antatt at det er vanskelig å få en god høst av boletus i industriell skala. Dette skyldtes at disse soppene danner en symbiose av mycelium med trerøtter. Forskning fra nederlandske forskere tilbakeviste imidlertid dette påstanden.
Voksende forhold
Den aktive veksten av porcini sopp begynner når visse betingelser er oppfylt.
Etter plantingen er myceliet i inkubasjonsfasen, for hvilket følgende indikatorer kreves:
- temperatur innen 23-25 ° С;
- ingen trekk eller ventilasjon;
- fuktighet ikke mer enn 90%;
- fullstendig fravær av lys.
Når soppkapper vises, endres forholdene:
- temperaturen er redusert til 10 ° C;
- sørge for god ventilasjon av rommet;
- vanning to ganger om dagen;
- slå på lyset hver dag i 5 timer.
Den første avlingen høstes etter 20 dager. Voksne sopp kuttes forsiktig med en kniv ved roten.
Råvarer
Sopp dyrkes fra sporer eller mycelium. I industrielle omgivelser brukes mycelium oftest. En annen måte å få sopp på er å bruke mycelium, som er hentet fra skogen.
Motta en tvist
For å dyrke soppsporer, må du følge en bestemt algoritme:
- Samle rundt 15 sopp med capstørrelser på 15 cm eller mer.
- Hettene er skilt fra soppen, som legges i vann (200 g per liter). For 10 liter vann tilsett 3 ss. l. sukker eller alkohol.
- Beholderen med sopp holdes varm i en dag med høy luftfuktighet.
- Etter den angitte tiden knuses hettene for å danne en homogen masse.
Bruker mycelium
Myceliet er den vegetative kroppen av sopp, som kan variere avhengig av dens indre struktur. Salget av mycelium utføres av forskjellige bedrifter som dyrker sopp i industriell skala. De får materialet de trenger i laboratoriet.
Myceliet er pakket i vekt i plastbeholdere eller plastposer. Når du lagrer og transporterer den, er det viktig at temperaturen holdes lav.
Du kan også få mycelium hjemme.For dette tas fruktkroppen til soppen, som plasseres i et sterilisert prøverør. I to uker plasseres prøverøret i et varmt rom med en temperatur på 24 grader. Det ferdige myceliet plantes i underlaget.
Det ervervede myceliet er sjekket for flere indikatorer:
- utseende (hvite, ingen gule eller grønne områder, uttalt sopplukt);
- jevn kornstruktur av mycelium (bestemt ved kutting av ett eller flere korn);
- landing av en prototype.
Myceliet plantes i en bestemt rekkefølge:
- Å sette myceliet i kulde i flere timer.
- Sliping av myceliet direkte i posen.
- Blanding av mycelium og jord og plassering på avlstedet. Matjorda skal være opptil 7 cm.
Velge en voksende metode
Boletus dyrkes under naturlige forhold i det fri. I et industrielt miljø tilberedes et drivhus eller et spesialrom som er utstyrt med nødvendig utstyr.
Vokser i et åpent område
Du kan plante porcini sopp utendørs hvis trær vokser på territoriet. Landingsprosedyren inkluderer flere trinn:
-
I området der furu, eik, gran, eik eller bjørk vokser, fjernes et jordlag (10 cm). Fremgangsmåten utføres rundt hvert tre innen en radius på 0,5 m.
- Røttene til trærne er dekket med mycelium eller soppsporer, så blir den fjernede jorden returnert til sin plass.
- Hvert par dager plantes vannet. Et område rundt ett tre vil kreve omtrent 20 liter vann.
- For å opprettholde ønsket fuktighetsnivå er myceliet dekket med halm (opptil 0,5 m).
- Om vinteren kan stedet dekkes med mose eller halm.
Frukting begynner på andre året. Ulempen med denne metoden er at den kun høstes i soppsesongen. For dyrking året rundt kreves forberedelse av et drivhus eller et spesielt rom.
Vokser i et drivhus
For forplantning av porcini sopp har spesielle varianter blitt utviklet i drivhus. For disse formålene er et drivhus av glass eller film egnet.
Hovedbetingelsen her er å sikre minimal belysning. Direkte sollys bør ikke komme inn i drivhuset.
For å dyrke boletus i et drivhus, bør du følge følgende algoritme:
- Innkjøp av jord.
- Legge til sagflis av noe slag, gjødsel, kompost eller organisk gjødsel i jorden.
- I en uke er blandingen igjen.
- Jorden flyttes til et drivhus, og myceliet til soppen blir plantet.
Vokser hjemme
Forutsatt at de nødvendige forholdene er gitt, kan sopp sopp dyrkes i kjelleren, kjellere og til og med i leiligheter. Det er mest praktisk å bruke plastposer til å dyrke sopp, som kan henges fra taket eller settes på stativer.
I kjelleren er det bedre å fylle gulvet med betong. Tregulv eller smussgulv bidrar til spredning av skadelige mikroorganismer.
Ventilasjonshull er laget i posene som porcini sopp vil spire gjennom. For å gjøre dette lages det kryssformede snitt i posene hver 10. cm.
Fremgangsmåten for å skaffe en avling av porcini sopp er som følger:
- Få mycelium på en passende måte.
- Det blir tilberedt et substrat bestående av høy, solsikkehud, sagflis, hakkede maiskolber.
- Underlaget helles med vann og settes på brann. Kok den i en time, og avkjøl den deretter.
- Myceliet og substratet blandes, og myceliuminnholdet i blandingen er 5%.
- Den resulterende massen stampes i poser der snittene blir gjort.
Innkjøp av utstyr
Spesielt utstyr hjelper til med å opprettholde forhold som gjør at myceliet kan spire. I tillegg kjøpes måleinstrumenter som lar deg spore de nødvendige indikatorene.
Opprettholde temperatur og fuktighet
Hvis rommet er kaldt, er varmeovner eller varmepistoler installert. Etter at du har spiret sopp, kan du slå dem av eller senke temperaturen.
Delte systemer hjelper deg med å gi ønsket temperatur på kort tid. Hvis dyrking er planlagt året rundt, anbefales oppvarming.
For å opprettholde den nødvendige luftfuktigheten, må du installere sprøytepistoler i rommet. Beholdere fylt med vann plasseres hver 2. meter. En effektiv måte å beholde fuktighet på er å bruke sagflis.
Lysinstallasjon
Den eneste typen sopp som ikke krever tilgang til lys er champignon. Porcini sopp er mer krevende på tilgjengeligheten av belysning.
Hvis veksten av porcini sopp foregår innendørs, må du installere lysarmaturer. I dette tilfellet velges lysrør med en kapasitet på 100 til 180 lux / t. Lampene skal være merket med RDL eller DRLF, som indikerer studiet av det rødblå spekteret, så nær det naturlige som mulig. Det er tillatt å bruke lamper merket med LDC eller LTBT.
Ventilasjon av rommet
Naturlig ventilasjon er ikke tilstrekkelig til å støtte veksten av sopp. Når de modnes, trenger de mer luftstrøm.
Derfor er det installert et ventilasjonssystem i rommet. En avtrekkshette er installert i bunnen av veggene eller på gulvet. Dette er nødvendig for å eliminere soppsporer, som i store mengder er skadelige for kroppen.
Vanning sopp
I løpet av perioden med aktiv vekst trenger sopp intensiv vanning. Fukt kan leveres manuelt med en sprayflaske.
I industriell skala installeres vanningsanlegg som gir dryppvannforsyning. Temperaturen skal være 18 ° C. Når kaldt vann kommer inn, kan myceliet dø.
Konklusjon
Porcini sopp er verdsatt for sin rike sammensetning og høy smak. I industriell skala dyrkes de i et drivhus, kjeller eller annet klargjort rom. For å få en god høst, må du kjøpe nødvendig utstyr, jord, underlag og mycel.
