Innhold
Snøsopp er en sjelden, men veldig velsmakende sopp fra Tremell-familien. Av interesse er ikke bare det uvanlige utseendet til fruktlegemene, men også smaken, samt egenskaper som er gunstige for kroppen.
Hvordan er denne issoppen og hvordan ser den ut
Is soppen er kjent med mange navn - snø, sølv, manet sopp, hvit eller fusiform rystelse, sølv eller snø øre, fucus tremella. Et bilde av en snø sopp viser at det i utseende ligner en slags isblomst, gjennomsiktig og veldig vakker.
Bildet av issoppen viser at fruktkroppen er elastisk og elastisk, lik gelatin, men samtidig ganske fast. Tremellas farge er hvitaktig og gjennomsiktig, den kan nå opptil 4 cm i høyden og opp til 8 cm i diameter. Overflaten er blank og glatt.
Fucus tremella ser ut som en isblomst.
Snøsoppen har ikke et veldefinert ben, fruktkroppen vokser direkte fra trestammen. Massa av den fucusformede tremellaen er like hvitaktig og gjennomsiktig som hele fruktlegemet, og har ikke sterk lukt eller smak.
Hvordan og hvor vokser issoppen
Fucus tremella foretrekker et varmt, helst tropisk klima. Derfor, på Russlands territorium, kan den bare finnes i Primorye og i Sotsji-regionen, der den gjennomsnittlige årlige temperaturen forblir ganske høy.
Siden snøsoppen tilhører parasittiske organismer, legger den seg på stammen til fallne trær og trekker ut juice og mineraler fra dem. I Russland kan du se det hovedsakelig på eiketrær. Tremella dukker opp på midten av sommeren og bærer frukt til midten av september, den kan vokse både enkeltvis og i små grupper.
Vokser et sølvør på løvtrær
Dobler og deres forskjeller
De unike ytre egenskapene til fucus tremella lar det praktisk talt ikke forveksles med andre sopp. Imidlertid, i mangel av erfaring, kan arter relatert til det forveksles med en skjelving.
Oransje skjelving
Hvite og oransje tremor er veldig like i struktur til hverandre - fruktlegemene består av tynne kronblader med en gelatinøs konsistens. Den oransje skjelven vokser også på løvtrær og velger regioner med varmt klima.
Som navnet antyder, kan arten skilles ut etter farge - den oransje skjelven har en lys gul-oransje eller rød-oransje fargetone. Noen ganger i regnvær kan det falme, og da blir det nesten umulig å se forskjell.
Hjernen skjelver
En annen art som, under visse forhold, kan forveksles med tremella i snøen, er skjelvingen i hjernen. Fruktkroppen er en gelatinøs, gelatinøs utvekst på barken av et tre. Formen er klumpete, ujevn sfærisk, så skjelven ligner en miniatyr menneskelig hjerne.
Selv om fargen på hjernetremor også kan være hvitaktig og nesten gjennomsiktig, tillater ikke formen å forveksle fruktkroppen med en snøsopp. I tillegg vokser hjernetrillingen ikke på løvfellende, men på nåletrær. Fundamentale forskjeller viser seg å være veldig nyttige, med tanke på at hjernetrillingen ikke er egnet for å spise, og den kan ikke forveksles med is sopp tremella.
Er soppen spiselig eller ikke
Til tross for sitt uvanlige utseende og konsistens er snø soppen helt spiselig. Det anbefales ikke å spise det rå, men etter bearbeiding kan det tilsettes til et bredt utvalg av retter.
Hvordan lage issopp
I matlaging brukes snøskjelven veldig mye. Det er ikke bare kokt og stekt, men også syltet, saltet om vinteren og tørket. Tremella kan tilsettes supper og hovedretter, den kan tjene som et godt tilbehør til poteter, pasta og frokostblandinger.
Sølvøret må behandles og klargjøres før forberedelse. Du trenger ikke å rengjøre den, siden den ikke har vanlige ben og hatt. Det er nok å bare kutte av de små røttene som tremella får næringsstoffer med og riste av restene av skogrusk.
Før matlaging må nysnøen kokes, eller rettere sagt, dampes i 10 minutter i varmt vann. Damping lar deg ikke bare eliminere mulige skadelige stoffer i sammensetningen, men øker også volumet - sølvøret øker omtrent 3 ganger.
Fucusformet rystelse brukes aktivt i matlaging
Isoppskrifter
Du kan sjelden møte en snø sopp i skogen, men det er mange oppskrifter med den. Varmebehandling praktiseres hovedsakelig, hvoretter den blir spesielt velsmakende.
Hvordan lage stekt is sopp
Den enkleste oppskriften antyder å steke en snø sopp i en panne med vegetabilsk olje og krydder. Det er nødvendig å kutte den ferske massen i små biter, og deretter legge den i pannen.
Massen stekes i kort tid, bare ca 7 minutter til en gylden fargetone dukker opp, til slutt salt og pepper etter din egen smak. Det er ikke nødvendig å dampe snøsoppen før steking.
Matlaging eggerøre med issopp
Fucus tremella i kombinasjon med eggerøre er populær. For å tilberede en rett trenger du:
- stek 3 egg, 100 g hakket skinke og 50 g hard ost i en panne;
- straks etter å ha stukket eggehviten, tilsett 200 g dampet tremella;
- salt eggene etter smak og tilsett pepper og favoritturtene dine.
Stekte egg i ikke mer enn 10 minutter. Den ferdige retten har en uvanlig aroma og lyse smaker.
Sølvør stekes ofte med eggerøre.
Hvordan lage koreansk issopp
Du kan bruke fucus tremella til å tilberede en deilig og krydret rett i henhold til oppskriften på koreansk issopp. Det er nødvendig:
- damp og skyll med ca. 200 g snø sopp;
- kutt massen i små biter og legg den i en keramisk beholder;
- i en separat gryte, bland 3 store skjeer soyasaus, 1 liten skje honning og 2 hakket hvitløksfedd;
- tilsett litt sort pepper, paprika eller standard gulrotkrydder i koreansk stil til blandingen etter smak;
- varm opp blandingen til honningen er helt oppløst.
Hell den koreanske issoppen med den resulterende søte marinaden og la den marinere under lokket i 4 timer.
Koreansk fucus-rystelse er veldig populær
Snø soppsuppe oppskrift
Du kan legge fucus tremella til en vanlig grønnsakssuppe - parabolen får en behagelig aroma og original smak. Oppskriften ser slik ut:
- skjær 2 poteter, 1 middels gulrot og løk i små terninger;
- i 2 liter vann kokes ingrediensene til de er helt mykgjort;
- tilsett finhakket tørket rystelse i mengden 100 g til buljongen og kok i ytterligere 15 minutter.
Suppen må saltes etter smak, hvis ønskelig, du kan tilsette greener og litt pepper i den. Det er uønsket å fordøye snøsoppen, men med moderat varmebehandling vil den glede deg med sin lyse smak og behagelige tekstur.
Du kan legge sølvør til suppe
Hvordan sylte porcini sopp
For vinteroppbevaring blir snøsoppen ofte syltet. Oppskriften ser ganske enkel ut:
- 1 kg fersk rystelse vaskes, kuttes i små skiver og kokes i 10 minutter i saltet vann;
- i en separat gryte, 50 g sukker og 10 g salt, hell 30 ml eddik og 200 ml vann, tilsett 3 hakkede hvitløksfedd til marinaden;
- soppmasse legges i en krukke i et tett lag, et lag løk skåret i halve ringer er plassert på toppen, og fyll deretter beholderen, alternerende lag;
- rystelser og løk helles med kald marinade og settes under undertrykkelse.
Marinering av snøsoppen tar bare 8 timer, hvoretter den kan forbrukes.
Hvordan salt en fucus-rystelse
En annen måte er å salte en snø sopp om vinteren. Dette gjøres veldig enkelt:
- i 15 minutter kokes hvite rystelser i saltvann;
- deretter kuttes soppen i store strimler;
- strimlene legges i en liten krukke, drysset med mye salt.
Hvis ønskelig kan pepper, laurbærblad og dill tilsettes saltlaken - krydder vil gjøre smaken av den salte rystingen mer skarp og krydret.
Sølv øre sopp er egnet for beising og hermetisering
Hvordan bevare sølvøresopp om vinteren
Konserveringsoppskriften foreslår at du sparer snøsoppen om vinteren som følger:
- hvite rystelser i mengden 1 kg kokes i 15 minutter;
- kort før matlaging, tilsett 1 stor skje salt i pannen, samme mengde sukker og 3 paraplyer dill;
- krydre ingrediensene med 5 sorte pepperkorn, 2 fedd og 3 hakkede hvitløksfedd;
- kok i ytterligere 10 minutter, og tilsett deretter 4 store spiseskjeer eddik og fjern fra ovnen.
Hvite rystelser i en varm marinade helles i sterile krukker og tett rullet hermetikk til vinteren.
Er det mulig å tørke og fryse manet sopp
Det anbefales ikke å fryse snøsoppen; fucus tremella reagerer dårlig på en reduksjon i temperaturen. Frysing ødelegger alle næringsstoffene i soppsammensetningen og ødelegger dens struktur.
Men du kan tørke fucus tremella. Først dampes den på standard måte, og deretter føres en tynn tråd gjennom fruktlegemene og suspenderes på et tørt, ventilert sted. Du kan også tørke tremella i ovnen ved 50 ° C, mens du lar døren stå åpen.
Det anbefales ikke å fryse sølvøret, men det er lov å tørke tremella
Fordelene og skadene med snø sopp
Den uvanlige fucus tremella har mange helsemessige fordeler. Spesielt hun:
- øker immunresistens og akselererer regenereringsprosessene i kroppen;
- forbedrer blodsirkulasjonen og forhindrer utvikling av åreknuter og tromboflebitt;
- reduserer nivået av glukose og skadelig kolesterol i blodet, styrker blodkarene og forbedrer hjertefunksjonen;
- har en gunstig effekt på luftveiene;
- regulerer fordøyelsen og metabolske prosesser;
- akselererer peristaltikk og stimulerer gallsekresjon.
Tremella har også kontraindikasjoner. Disse inkluderer:
- graviditet og amming - hvilken som helst soppmasse er farlig for kvinner i posisjon og ammende;
- barns alder - du kan tilby en snø sopp til et barn først etter 7 år;
- individuell intoleranse.
Du bør heller ikke bruke den hvite skjelven samtidig som du tar medisiner som tynner blodet.
Sølvør har mange verdifulle egenskaper
Hva er nyttig innen onkologi
De verdifulle egenskapene til fucus tremella brukes til behandling av kreft. Det er bevist at den hvite rystelsen øker kroppens utholdenhet og gjør den mer motstandsdyktig mot stråling, fjerner giftige stoffer fra vev og akselererer gjenopprettingsprosessene. Snøsopp anbefales til bruk etter cellegift, det hjelper kroppen å bedre takle bivirkningene av behandlingen.
Bruken av sølvsopp i kosmetologi
Fordelene og skadene med issopp påvirker også kosmetologisfæren. Soppmassen inneholder mange polysakkarider, kjemisk lik hyaluronsyre.
Kommersielle og hjemmemedisiner som inneholder fucus tremella-ekstrakt har en fuktighetsgivende og foryngende effekt på huden. Masker og kremer som inneholder tremella hjelper til med å rense ansiktet for kviser og hudormer, øke fastheten og elastisiteten i epidermis og jevne ut hudfargen.
Hårmasker opprettes også på grunnlag av tremella. De gunstige stoffene i sammensetningen av snø sopp nærer hodebunnen, forhindrer flass.
Hvordan dyrke en is sopp hjemme
Fucus tremella er ganske sjelden, så kjennere foretrekker å dyrke den hjemme eller i landet. Dette kan gjøres ved hjelp av en fuktig løvstokk uten råte og mangler:
- I en liten tømmerstokk bores hull ikke dypere enn 4 cm, og mycelium kjøpt fra en spesialbutikk plasseres i dem.
- Tømmerstokken plasseres på et varmt og fuktig sted på bakken, og husk å vanne den tre ganger i uken.
- Etter at de første rudimentene av tremella dukker opp, senkes tømmerstokken i kaldt vann i 1-2 dager, og deretter vertikalt eller skrått plassert i luften eller i et sterkt varmt rom.
Det er nødvendig å dyrke en snø sopp ved en temperatur på minst + 25 ° C, regelmessig fukte treet eller underlaget. De første fruktlegemene dukker opp 4-5 måneder etter plantingen av myceliet. For vinteren må tømmerstokken flyttes til en mørk kjeller, men temperaturen i den må fortsatt være positiv.
Interessante fakta om snø sopp
Fucus tremella-soppen ble oppdaget for bare 150 år siden - for første gang i 1856 ble den beskrevet av den britiske forskeren Michaels Berkeley. Men det ble populært veldig raskt, for eksempel i Kina, er den årlige høsten av spesialdyrkede fruktlegemer ca 130.000 tonn.
De helbredende egenskapene til snøsoppen brukes mye i orientalsk folkemedisin. Asiatiske helbredende utøvere bruker tremella for å behandle hoste og forkjølelse.
Snøsopp er et dyrt delikatesseprodukt. For bare 50 år siden var den bare tilgjengelig for veldig rike mennesker, og nå kan selgere be om omtrent 1500 rubler for 1 kg tørket rystelse.
Fucus shiver er et ganske dyrt produkt
Konklusjon
Snøsoppen er en veldig vakker og nyttig representant for soppriket. Selv om det sjelden finnes i naturen, dyrkes det aktivt kunstig, og det er derfor mange kulinariske oppskrifter som bruker fucus tremella.
