Innhold
Grisens skade er et spørsmål som fremdeles forårsaker kontrovers mellom forskere og erfarne soppplukkere. Selv om mange har en tendens til å tenke på disse soppene som spiselige, hevder vitenskapen at de ikke kan spises, og klassifiserer griser som giftige.
Fordelene og skadene med grisesopp
Tynne og fete griser, vanlig i Russland, forårsaker naturlig nok frykt blant mange mennesker. Offisielt tilhører de kategorien uspiselige og giftige sopp, selv om noen soppplukkere ikke er enige i denne definisjonen.
Når grisene brukes til mat, utgjør de virkelig en stor fare. Men dette betyr ikke at sopp ikke er gunstig, de har fortsatt noen verdifulle egenskaper:
- Sopp er klassifisert som kostholdsprodukter. Kaloriinnholdet i grisesopp som ikke har gjennomgått noen bearbeiding er bare 30 kcal, etter koking endres ikke denne indikatoren. Fettprosent er ikke mye, bare 28%. Det er enda færre karbohydrater - bare 16,9%. Samtidig absorberes karbohydrater nesten umiddelbart, det er umulig å komme seg fra bruken av sopp, de påvirker ikke på noen måte vektindikatorene.
- Soppmassen inneholder lecitin - et stoff som forhindrer opphopning av skadelig kolesterol i kroppen. Griser kan ha en positiv effekt på velvære med en tendens til hjerte- og karsykdommer, siden de styrker blodårene og har en gunstig effekt på myokardiet.
- Sopp inneholder fiber, noe som er bra for fordøyelsen. Griser i dietten er i stand til å normalisere avføringen og bidra til fjerning av giftstoffer fra kroppen.
- Soppmasse er rik på antioksidanter som er viktig for menneskelig immunitet. Når man spiser sopp, er det mindre sannsynlig at en person gir seg forkjølelse og tåler lettere virus og infeksjoner.
- Sammensetningen av sopp inneholder omtrent 59% naturlig planteprotein, slik at de forsyner kroppen med byggemateriale for muskler og generelt har en styrkende effekt.
Dessverre, selv med gunstige egenskaper, er sopp hovedsakelig skadelig for menneskers helse:
- Sopp gir seg raskt for å råtne og begynner å forverres innen få timer etter innsamling; griser kan forgiftes ganske enkelt på grunn av tap av sopp.
- Griser akkumulerer giftige stoffer utrolig raskt og kraftig, hvis soppen vokser i et ugunstig område, vil innholdet av tungmetaller og radioaktive forbindelser i massen være enda høyere enn i jorden. Dette gjelder spesielt for voksne arter.
- I grisemassen er det et giftig stoff som kalles muskarin, som ikke ødelegges av varme. Konsentrasjonen av muskarin i sopp kan variere avhengig av vekstområdet. I noen tilfeller er det så mye giftig stoff i massen at å spise soppen fører til alvorlig øyeblikkelig forgiftning.
- Grisene inneholder også andre farlige stoffer som påvirker blodsammensetningen negativt - etter gjennombløting og fordøyelse forsvinner de heller ikke. Ved langvarig bruk av sopp kan skadene fra disse stoffene føre til alvorlig skade på lever og nyrer.
Av alle disse grunnene har både tykke og tynne griser siden 1980-tallet blitt klassifisert som giftige og farlige sopp. I midten av det tjuende århundre var det tillatt å spise dem, men videre forskning tvang forskere til å ombestemme seg om griser.
Hvorfor griser er farlige
Giftige griser påvirker menneskekroppen annerledes enn de fleste andre giftige sopp. Mekanismen for utvikling av forgiftning er veldig forskjellig fra den tradisjonelle, rus er vanligvis forsinket og manifesterer seg bare etter gjentatt bruk av sopp i mat.
Giftige stoffer som finnes i massen av sopp, akkumuleres gradvis i kroppen. Over tid blir konsentrasjonen deres ganske høy, så utløses prosessen med ødeleggelse av røde blodlegemer, noe som fører til forstyrrelser i hjertets, leverens og nyrens aktivitet. Det er umulig å klart svare på spørsmålet om hvor lang rus vil manifestere seg hos en bestemt person, det avhenger av alder, helsetilstand og organismens egenskaper, mengden soppforbruk.
Grisforgiftningssymptomer
Utbruddet av svineforgiftning avhenger av egenskapene til personens immunitet. Vanligvis utvikler en allergisk reaksjon etter første gang, men det er ingen åpenbare tegn på forgiftning. Med økt følsomhet for denne typen sopp, kan det oppstå en negativ reaksjon etter 1-3 timer, i så fall er det strengt forbudt å bruke griser igjen.
Mild grisforgiftning ser ut som klassisk soppforgiftning. Skade kommer til uttrykk i følgende symptomer:
- magesmerter med moderat til høy intensitet;
- kvalme, oppkast og diaré;
- dehydrering av kroppen;
- tap av styrke og kulde i lemmer;
- smerter i korsryggen;
- mild nyre- eller leversvikt, ikke høyere enn 1 grad.
Kliniske tester viser en økning i nivået av bilirubin og enzymer i blodet. Ved gjennomsnittlig forgiftning kan lever- og nyresvikt i 2. grad utvikle seg, i dette tilfellet vil nivået av nitrogen i blodet øke, og den daglige mengden urin som skilles ut, vil reduseres.
Ved alvorlig forgiftning demonstrerer tester ødeleggelsen av røde blodlegemer, en kraftig økning i kreatinin og bilirubin. Akutt lever- og nyresvikt fører til en kraftig forverring av tilstanden og til og med til organisk hjerneskade.
Konsultasjon med lege i tilfelle svineforgiftning er strengt obligatorisk, en spesialist vil kunne vurdere kroppens tilstand og graden av skade. I fravær av medisinsk behandling kan rus ikke bare føre til alvorlig skade på kroppen, men til og med døden.
Førstehjelp for svineforgiftning
Behandling for forgiftning med grisesopp bør utføres under stasjonære forhold. Gitt den økte helseskadene av sopp, er det ekstremt viktig å plassere pasienten under tilsyn av en lege og umiddelbart utføre alle nødvendige tester.
Før legenes ankomst kan imidlertid tilstanden til offeret lindres med noen få enkle tiltak:
- I tilfelle forgiftning, må en person få mer rent drikkevann og deretter indusere oppkast. Magesvask vil bidra til å fjerne noen av de giftige stoffene fra kroppen, mens de ennå ikke har hatt tid til å bli absorbert i vevet.
- Offeret må legges horisontalt og ikke få bevege seg, forgiftning ledsages ofte av forvirring av bevissthet, i denne tilstanden er pasienten farlig for seg selv.
- For å lindre symptomene kan offeret tilbys et antiallergisk middel, for eksempel Suprastin eller Tavegil.Svinforgiftning er en atypisk allergisk reaksjon, slik at antihistaminer kan forbedre situasjonen.
Men det er strengt forbudt å tilby en person medisiner for å stoppe diaré og oppkast. I dette tilfellet vil giftige stoffer ikke kunne forlate kroppen naturlig og vil fortsette å forårsake alvorlig skade på de indre organene.
Behandling i sykehusmiljø vil i stor grad avhenge av alvorlighetsgraden av forgiftningen. Spesielt kan leger utføre:
- plasmaferese eller hemosorpsjon i nærvær av akutt leversvikt;
- hemodialyse for nedsatt nyrefunksjon.
Som en symptomatisk behandling foreskrives medisiner som regulerer den forstyrrede vann-saltbalansen i kroppen, samt effektive antihistaminer, som gjør det mulig å lindre en akutt autoimmun reaksjon på giftstoffer. Hvis prosessen med ødeleggelse av røde blodlegemer startes, kan legen foreskrive kortikosteroider for å forhindre risikoen for å utvikle alvorlige komplikasjoner, og medisiner for å støtte hjertets arbeid.
Konklusjon
Grisens skade har blitt vitenskapelig bevist, selv om forgiftning fra dem vanligvis ikke forekommer umiddelbart, blir konsekvensene av rusen veldig alvorlig. Til tross for de gunstige egenskapene til disse soppene, er det veldig motløs å spise griser.
