Hvordan rengjøre pinjekjerner hjemme

Å skrelle pinjekjerner hjemme er vanskelig. De små, tette frøene til det nordiske treet med sterke skjell er nesten umulige å bryte. Det er ikke noe utstyr for å skrelle pinjekjerner hjemme. Innbyggerne i de nordlige regionene kjenner hemmelighetene til å skrelle harde nordlige frukter. Du kan ta deres mange års erfaring i bruk.

Hvordan og hvor mye du skal lage en kongle for å trekke ut nøtter

For å rense de nordlige nøttene høstes sedertrær på senhøsten. De skal bli mørkegrå eller brune og være dekket av harde trevekter. Dette betyr at nøttene er modne og kan spises. Det er mulig å få nøtter fra en kjegle bare hvis den er kokt i en halv time, men ikke mer enn 40 minutter.

Det er bedre å lage sederskudd i det fri og i et gammelt kar. Når de er kokte, avgir de en stor mengde harpiks og en sterk aroma. Det tjærebelegget fra sidene av pannen er nesten umulig å vaske av.

Ta en gryte av passende størrelse til matlaging. De samlete kjeglene settes på bunnen og fylles med vann. Væsken skal helt dekke sedertrefrukten. På toppen må du bruke et lag med gress eller høy. Dette trikset vil bidra til å kvitte seg med overflødig harpiks, skuddene vil ikke flyte til overflaten.

Gryten blir brent, vannet blir kokt opp. Etter brannen er det nødvendig å redusere og koke kjeglene til en sterk barrellukt dukker opp. Det tar omtrent en halv time. Etter at pannen er fjernet fra bålet, blir skuddene spredt på en tørr overflate for å avkjøles. Så snart sedertredfruktene avkjøles, begynner de å skrelle dem.

Hvordan skrelle pinjekjerner hjemme

De harde skallene på de nordlige nøttene er vanskelige å fjerne. Det er flere måter å dele pinjekjerner hjemme på. For å gjøre dette, bruk forskjellige improviserte verktøy og oppfinnsomhet. For å gjøre mutterhylsen mer smidig, blir den myknet med kokende vann, kulde og varme.

Hvordan myke pinjekjerner med kokende vann

Nøtter spres i en grunne bolle og helles med kokende vann i 5-10 minutter. Etter at nøttene er tatt ut og lagt på et tørt håndkle, får de renne. Så kan du begynne å skrelle dem.

Hvordan skrelle pinjekjerner raskt ved hjelp av stekemetoden

Du kan steke nøtter i ovnen. Etter det er skjellene lettere å rengjøre, og smaken på det ferdige produktet blir mye bedre.

Du kan skrelle pinjekjerner hjemme på følgende måte:

1. Skyll sedertrefrøene under rennende vann, og tørk dem ikke av.
2. Forvarm ovnen til + 150 ° C.
3. Legg nøtter på et bakeplate i ett lag og send til ovnen. De skal plasseres på høyeste hylle i ovnen.
4. Furufrukter kokes i omtrent 15 minutter. Prosessen bør kontrolleres for ikke å overkokte dem.

Når skallet er gyldent eller lysebrunt, kan pinjekjernene fjernes.De helles på et håndkle og får avkjøles i en halv time. Etter denne tiden kan nøttene rengjøres med en vanlig kjevle. De er dekket med en klut og med en innsats begynner de å rulle kjevle over fruktene, mens skallet lett knekker.

Hvordan skrelle pinjekjerner fra skallet ved å fryse

Legg først de harde nøttene i fryseren for å mykne i et par timer. De plasseres foreløpig i en plastpose. Luften fra posen må slippes ut. Deretter bindes cellofanen tett. Etter frysing er nøttene enkle å rengjøre ved å knuse dem med en kjevle. Skallet blir sprøtt og løsner lett fra kjernen.

Hvordan skrelle pinjekjerner med en temperaturforskjell

For denne metoden, varm først pannen på komfyren. Etter det helles frukt i den uten å tilsette olje. I løpet av 2-3 minutter oppvarmes frøene fra sedertre, under konstant omrøring. Ikke stek nøttene i mer enn 5 minutter, de mister smaken.

Etter den angitte tiden overføres produktet til en beholder fylt med isvann. Hold den der i ikke mer enn 1 minutt. Etter at innholdet i kjeglene er overført til et håndkle, tillates overflødig fuktighet å absorberes.

Tørkede pinjekjerner kan legges i en plastpose, tømmes og bindes tett. Da kan du knuse skallet med en kjevle. Du bør ikke trykke hardt på fruktene, siden skallet blir skjørt, kan du skade kjernene.

Hvordan man kan hogge pinjekjerner hjemme

I tillegg til varmebehandling, for å skrelle harde nøtter, brukes forskjellige improviserte verktøy som er i alle husholdninger.

Dette kan være slike enheter:

• kjevle;
• tang;
• hvitløkspresse;
• hammer.

Hvis du blir vant til det, kan du lære å skrelle frøene av kjeglen uten å ødelegge kjernene.

Kjevle

Det er enkelt å bruke en kjevle til å rengjøre bearbeidede og friske pinjekjerner hjemme. De plasseres i en pose eller på et håndkle og dekker toppen med en fri kant. Etter at de begynner å rulle ut med en kjevle. Sederkegler dynket i kokende vann eller frosne frø skrelles med et minimum av innsats. Det tar kraft å skrelle rå nøtter.

Hammer

For denne rengjøringsmetoden, ta behandlet med kokende vann eller friske frø. De legges ut på et vaffelhåndkle i den ene halvdelen. Den frie enden er dekket med sedertrefrukter. Så begynner de å slå med en hammer lett. Det viktigste er ikke å overdrive det, for ikke å få hver fra kjernene og skallfragmentene.

Tang, hvitløkspresse

Hvis det er få nøtter, rengjøres de med improviserte verktøy: tang eller hvitløkspresse. I dette tilfellet skrelles sedertrefrøene om gangen. For denne metoden må du være tålmodig, siden dette arbeidet er omhyggelig.

Det er bedre å helle kokende vann over frøene til en sedertre, og tørke dem. Etter at hver frukt er klemt mellom deler av tangen og begynn å presse håndtakene til de knaser. Dette gjøres forsiktig og sakte, siden det er lett å knuse mutteren helt.

Noen få kjeglefrø blir lagt i hvitløkspressen og håndtakene blir presset. Du bør ikke gjøre det brått, med maksimal innsats: det er stor sannsynlighet for å få nøttegrøt. Pressen kan godt fungere som en skrellemaskin for pinjekjerner.

Maskiner for å skrelle pinjekjerner fra skjell

Under moderne forhold blir store mengder nordnøtter bearbeidet på spesielle maskiner - pinjekjerner. Med deres hjelp kan du rense opptil 70 kg råvarer i timen. Slike maskiner kan sees på spesielle prosesseringsfabrikker, eller du kan lage deg selv.

Enheten for å skrelle pinjekjerner utfører en full syklus av råvarebehandling:

• knuser skallet;
• skiller kjernene;
• fjerner filmen fra mutteren;
• lukker ut rusk fra det ferdige produktet.

Med furemuttskalemaskinen kan du rense frø ikke bare for hjemmebruk, men også opprette en liten bedrift for bearbeiding av nordlige treråvarer.

Hvordan pinjekjerner skrelles i industriell skala

Inntil nylig ble hele prosessen med å skrelle nordlige valnøtter gjort for hånd. Nå gjøres dette av kraftige maskiner som kan behandle flere tonn råvarer per dag. Alle disse enhetene fungerer på forskjellige måter.

Her er noen grunnleggende prinsipper for hvordan en furu nøtterenser fungerer:

1. Mekanisk metode - frøene deles i en spesiell beholder ved hjelp av en pressemiddel for pinjekjerner, hvorpå de helles i en annen beholder for videre bearbeiding.
2. Vakuummetode - råmaterialet utsettes for trykkfall i en spesiell beholder, hvoretter skallet er lett å rengjøre.
3. Knusing og størrelsesmåte - på det første trinnet blir råvaren utsatt for mekanisk handling av en peelingmaskin for pinjekjerner, hvorpå den helles i separate beholdere for fullstendig rengjøring.
4. Eksponering for flytende nitrogen - frøene blir varmet opp, deretter dyppet i flytende nitrogen, skallet smuldrer lett uten unødvendig anstrengelse.

På det siste trinnet av produksjonen under fabrikkforhold sorteres sedertre etter størrelse og pakkes i en lufttett beholder for å bevare smaken i lang tid.

Den eneste ulempen er at utstyret ofte ødelegger kjernene selv og etterlater partiklene i den totale massen av det ferdige produktet. Slike knuste frø selges også, bare til en lavere pris enn hele frø.

Behandling av nøtter etter rengjøring

Pinjekjerner må sorteres i samsvar med myndighetsstandarder.

Pakker med premium nordlige nøtter inneholder flisete partikler (ikke mer enn 10% av totalvekten til det ferdige produktet). I produktet av første klasse er innholdet av knuste kjerner ikke tillatt mer enn 15%. Nøttepakker av dårlig kvalitet kan inneholde opptil 80% knuste kjerner.

Sortering og klassifisering av sedertre finner sted på spesialutstyr. Etter rengjøring blir de resulterende kjernene tørket og stekt i tørketromler for å fjerne overflødig fuktighet og forhindre vekst av mugg og patogene bakterier.

Konklusjon

Du kan rense pinjekjerner hjemme ved hjelp av en rekke verktøy og triks. Etter varmebehandling og frysing er produktet lett å rengjøre, men det kan ikke lagres i mer enn en uke. Å være i skallet, nøtter beholder sine gunstige egenskaper og smak i lang tid. Det anbefales å rengjøre dem umiddelbart før bruk.

Ved hjelp av maskiner blir store mengder nøtter bearbeidet på kort tid. Det ferdige produktet har lang holdbarhet på grunn av høykvalitets tørking og vakuumemballasje.

Anbefalte bidrag

Pine cone jam: fordeler og kontraindikasjoner

Hvor og på hvilket tre vokser pinjekjerner?

Hvordan steke pinjekjerner

Påføring av skjær av pinjekjerner på vodka, alkohol

Hvordan lagre skrelte og pinjekjerner i kjegler

Påføring av sedertre nøttekake

Påføring av pinjekjerner

Pinjekjerner: fordeler og skader på kroppen

Nøtteknekker: oppskrift på skjær på pinjekjerner