Innhold
Pinjekjerner er et sunt, næringsrikt og velsmakende produkt som inneholder et stort antall nyttige elementer. Valnøttene høstes de første høstmånedene. De selges skrelt, i skjell og til og med i kjegler. For å bevare de gunstige egenskapene for hele vinteren, må du vite hvordan du lagrer pinjekjerner.
Forbereder pinjekjerner for lagring
Pinjekjerner er det kulinariske navnet, og i naturen er de frø av furu. Kjernene ligger i et solid skall og er skjult i bumpen. Å være under en slik beskyttelse, mister ikke nøtter sin aroma og nyttige egenskaper i flere måneder. Varigheten av lagring av skrelte furufrø, avhengig av temperatur og fuktighetsforhold, er ikke mer enn 2-3 måneder.
Når du kjøper taiganøtter, må du forstå hvordan du velger et produkt og klargjør det for langvarig lagring.
Når du kjøper kjerner i skall, må du sjekke dem ved berøring. De skal være faste, litt fuktige med en behagelig frisk duft.
Tørk de ikke-skrelte nøttene før du lagrer dem. For å gjøre dette må de spres på et bakeplate dekket med papir i et tynt lag og fjernes til et tørt sted i flere dager. Under tørkeprosessen blandes nøttene med jevne mellomrom.
Når du kjøper skrelte nøtter, bør du foretrekke lyse kjerner uten fremmed lukt. En lys gul farge indikerer feil og lang lagring. Slike pinjekjerner smaker bittert og vil ikke være til fordel for kroppen. Hvis pinjekjerner er dekket med et grønt belegg, er dette det første tegn på infeksjon med patogene bakterier.
Nøtter uten skall kan oppbevares i en lufttett, lystett beholder eller i en sterilisert glasskrukke.
Hvordan lagre pinjekjerner
For å forlenge holdbarheten til furufrø, må du følge enkle regler:
- For lagring holdes temperaturregimet i området fra - 15 ° C til + 20 ° С, forutsatt at det ikke er noen forskjeller i verdier. Holdbarheten reduseres hvis produktet tørkes i åpen sol.
- Luftfuktigheten bør ikke overstige 70%; ved høy luftfuktighet blir kjernene raskt mugne.
- Behandling er et riktig valgt og forberedt produkt, en garanti for langvarig lagring.
- Skallede pinjekjerner er best bevart vakuumpakket, papirposer, linposer eller forseglede krukker.
Hvordan du oppbevarer kongler
Smaken, aromaen og bevaringen av nyttige egenskaper avhenger av lagringsregelen. Lagringsteknologien for pinjekjerner er enkel.
Lagring av kongler er ikke den mest populære metoden, da de tar mye plass og frøene mister raskt smaken og fordelaktige egenskaper. Under lagring henter sederkegler raskt fuktighet fra luften, begynner å forringes og mugges.
Men hvis oppgaven er å bevare taiga-innhøstingen i kjegler, blir de kjøpt i lerretposer. De skal ikke ha mekaniske skader og tegn på råte. Integriteten til pinecone betyr integriteten til frøet. Det beste alternativet for lagring er et mørkt, godt ventilert område.Fjern jord, nåler, løvverk før legging og legg ut flere stykker i linposer. I en leilighet kan kjegler oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn seks måneder.
Under lagring utføres en periodisk inspeksjon for tilstedeværelse av hvit blomst, utseende av insekter og en ubehagelig lukt. Hvis et av tegnene er til stede, kastes nøttene, siden de i stedet for godt vil skade kroppen.
Hvordan du oppbevarer skrelte pinjekjerner
Før de sendes til lagring, blir ikke-skrelte sedertre sortert nøye ut, fjernet bortskjemt og i strid med skallets integritet.
Det tilberedte produktet overføres til en luftgjennomtrengelig pose, glassbeholder, en klespose og legges bort i et mørkt, tørt, godt ventilert rom. Holdbarheten til innskallede pinjekjerner avhenger av lagringsmetoden og er i gjennomsnitt 2-3 måneder.
Hvordan lagre pinjekjerner hjemme uten skjell
Skallede frø beholder bare smak og vitaminer når de lagres riktig. Derfor er det bedre å kjøpe nøtter i skall og rengjøre dem selv.
For å raskt bli kvitt skallet, kan du bruke pålitelige metoder:
- Legg frøene i bløt i en dag. Skallet mykner under påvirkning av væsken.
- Hell kokende vann over taiganøttene og la stå i 10-15 minutter. Etter varmebehandling blir det lettere å stikke skallet.
- For å lette fjerningen av skallet kan frøene kalsineres i et par minutter i ovnen ved en temperatur på 120 ° C.
- Du kan også steke frøene i en varm stekepanne i noen minutter og umiddelbart senke dem ned i isvann. Fra temperaturforskjellen sprekker skallet av seg selv.
Kjernene som skrelles fra skallet lagres kun i hermetisk lukkede beholdere slik at fuktighet ikke kommer inn. Oppbevaringsområdet skal være tørt og godt ventilert. Dette kan være et kjøleskap eller fryser. Med riktig lagring vil de skallfrie kjernene ikke miste sine gunstige egenskaper på 3 måneder.
Hvor du skal oppbevare skrellede pinjekjerner
For langtidsoppbevaring er kjøleskap, kjeller, kjeller, fryser eller balkong egnet. Rommet må være tørt og mørkt. Ved lagring i kjeller eller kjeller, må pinjekjerner beskyttes mot gnagere. For å gjøre dette plasseres de i en lufttett beholder eller fjernes til et sted som er utilgjengelig for gnagere.
Fryser - Frø plasseres i plast- eller plastposer og oppbevares i fryseren. Kjernene beholder sin smak og aroma gjennom året. Produktet kan ikke fryses på nytt, derfor er det bedre å pakke dem i porsjoner. Denne metoden er egnet for lagring av innskallede pinjekjerner.
Kjøleskapet er den ideelle måten å lagre rensede frø på. Kjernene plasseres i en forseglet plastbeholder, keramisk tallerken eller glassburk. Den valgte beholderen skal være tett lukket slik at mutrene ikke får overflødig fuktighet og ikke raskt råtner. Med denne metoden vil frøene beholde sin friskhet og nyttige egenskaper i 100 dager.
Kjeller, pantry, kjeller - på disse stedene lagres nøtter i tre, pappesker eller glasskrukker. Hovedlagringsforholdene er et mørkt, tørt, godt ventilert område. Korrekt vedlikeholdt kan furufrø vare i opptil 6 måneder.
Hvor mye pinjekjerner er lagret
På grunn av sin mineralsammensetning har taiga frø kort holdbarhet. Hvis temperatur- og fuktighetsforholdene ikke blir observert, endrer fettene kvalitetene og gir produktet en spesiell bitterhet. Tegn på et bortskjemt produkt inkluderer mugg, en spesifikk lukt, misfarging av kjernen og mørke flekker på bønnene.
Stekte kjerner har ikke holdbarhet, siden de under varmebehandling frigjør oljer som, når de lagres i lang tid, gir produktet en bitter smak. Selv om de stekte taigafrøene lagres i henhold til alle reglene, vil de etter noen dager få en ubehagelig lukt, bli bitre og ubrukelige.
Selv om taiga nøtter etter seks måneder ikke har mistet utseendet og ikke har fått en fremmed lukt, bør de ikke spises. Siden etter tre måneder begynner de å miste sine nyttige egenskaper, og smaken blir mindre mettet. Også etter 6 måneder oppstår bakterier i kjernene som ikke er synlige for det menneskelige øye. Når du bruker et slikt produkt, kan du skade kroppen din.
For å øke holdbarheten og bevare friskhet og aroma i lang tid, må du følge enkle regler:
- Det er umulig å kjøpe skrelte kjerner etter vekt, siden gunstige egenskaper går tapt ved langvarig samhandling med luft.
- Når du kjøper, må du se på kvaliteten. Hvis nøttene er tørre, er holdbarheten forsinket.
- Stekte kjerner konsumeres best med en gang.
- Bruk en elektrisk tørketrommel til tørking.
- Skaff deg mengden som kan konsumeres på kort tid.
- Siden taiganøtter høstes i september-oktober, kan du ikke kjøpe dem i begynnelsen eller på slutten av sommeren.
Konklusjon
For å bevare vitaminer og mineraler, må du vite hvordan du lagrer pinjekjerner. Hvis du følger reglene, kan du diversifisere den daglige menyen, holde kroppen i god form og berike den med nyttige stoffer.
