Innhold
Hvis du spør barn om blomkålens gunstige egenskaper, vil de ikke gi dem navn. Mest sannsynlig vil de si at dette er den mest smakløse grønnsaken. Imidlertid er den rik på vitaminer og mineraler. Derfor dyrker mange gartnere denne grønnsaken på tomtene sine.
Blomkål har modningstid. Hvis du vil dyrke en grønnsak av normal størrelse og passende smak, som vil bli lagret i lang tid, bør du vurdere modenhetsfaktoren. Dette avhenger i stor grad av sorten plantet. Denne artikkelen viser deg når du skal kutte blomkål og hvordan du gjør det riktig. På slutten av artikkelen vil det også bli lagt ut en video, hvor du vil lære om funksjonene ved å dyrke denne grønnsaken som er nyttig for menneskekroppen.
Fryser. Kan de skade avlingen
Kål er en termofil avling. Derfor er spørsmålet om hun er redd for frost ganske relevant. Når temperaturen faller under + 8 ℃, begynner reserveskudd å danne seg ved bunnen av grønnsaken, som ser ut som små hoder. På dette punktet stopper veksten av hovedblomstringen.
Hvis du støter på en slik vanskelighetsgrad, kan du redde hodene ved å samle dem og la dem modne innendørs. Men hvis du har et drivhus der du kan opprettholde en stabil temperatur, nemlig + 10 ℃, vil ikke avlingen fryse og modne i sengene.
Hvordan bestemme når du skal plukke kål
Hvis du tok vare på blomkålen din i den varme årstiden, vil du til slutt motta en velfortjent belønning i form av tette snøhvit, smaragd, lilla eller oransje blomster. Blomkålhøsting avhenger av sorten som er plantet:
- Tidlige varianter danner blomsterstand 2-3 måneder etter utseendet til de første skuddene. Høstingen skjer i slutten av juni - begynnelsen av juli.
- Midt-sesongen varianter har en lengre vekstsesong, fra 100 til 130 dager. Høstingen skjer i slutten av juli - begynnelsen av august.
- Senkål bærer høsten i slutten av august eller september. Slike varianter har en lang vekstsesong - 5 måneder eller mer. Men det er de som er lagret lengst.
Innflytelse av værforhold på modning
Det er ingen hemmelighet at blomstringens modningstid er påvirket av værforholdene. Det er viktig å ta hensyn til faktorene som påvirker vekstsesongen:
- Optimal temperatur, bidrar til modning av blomkål - fra +15 til + 20 ℃. Ved temperaturer under + 15 ℃ reduseres veksten av kulturen, og ved temperaturer over + 20 ℃ dannes defekte blomsterstander, de vil være løse og små.
- Lysnivå er også viktig for full vekst og utvikling av blomsterstand. Når det er mye sollys, dannes blomsterstandene for raskt og blir utsatt for gjengroing. Med lange dagslys, skal bare de dannede hodene være skyggelagt.
- Mangel på fuktighet påvirker også vekstperioden og modningen av blomkål. Hodene vil være små og ikke faste nok.
- Jordfruktbarhethar kanskje en nøkkelrolle i intensiteten av vekst og frukting av avlingen. På ugjødslet jord vokser kulturen sakte, og de resulterende blomsterstandene er råtne.
Derfor er det viktig å fokusere ikke bare på de omtrentlige datoene når du kan høste kål, men også å se på tilstanden til blomsterstandene.
Hvilket vær å høste
Blomkål bør høstes i tørt og skyfri vær.Du kan begynne å klippe hodet ved lunsjtid, men ikke lenger enn sju om kvelden. Du kan ikke fjerne dem etter regn. Den høstede avlingen vil ikke ha smaken og aromaen som ligger i kål, og den blir heller ikke lagret. Dette skyldes det faktum at planten bare trenger fuktighet og varme i fasen av aktiv vekst.
Hvordan kutte blomkål riktig
Kål bør høstes ikke bare til avtalt tid, men også kompetent. Bare hvis alle reglene følges, kan vi forvente god bevaring av hodene. Så det er flere regler for høsting av blomkål:
- En blomsterstand anses som moden hvis den når 10 - 12 cm i radius. Større hoder er ofte uegnet til matlaging, ettersom de mister farge og struktur.
- Det modne hodet skal fjernes fra planten umiddelbart. Dette innebærer at avlingen skal høstes gradvis, og sjekke modenheten til hodene hver 2-3 dag. Hvis du ikke kan høste gradvis, må du dekke modne hoder med noe for å beskytte dem mot sollys.
- Skjær av kålblomstringene med en skarp, skjerpet kniv. I dette tilfellet bør blomsterstandene kuttes med noen nedre blader. For å holde hodene lenger, kan de fjernes helt fra bakken, med rotsystemet.
- Avlingen skal overføres til lagring, som skal være kjølig og mørk. Hvis du lar den kutte blomkålen stå i solen, vil den raskt miste næringsverdien og visne.
Så hvis du følger reglene for å kutte blomsterstander, kan du lagre dem og gradvis tilberede smakfulle og sunne retter til husholdningen din fra denne grønnsaken rik på vitaminer av sporstoffer, noe som har en gunstig effekt på fordøyelseskanalen.
Lagringsfunksjoner
Hvis du har plantet mye blomstrende grønnsaker og høstet en rik høst, er neste like viktige oppgave å bevare høsten til sommeren. Og også her må du følge noen regler slik at de kutte blomsterstandene ikke falmer og, enda verre, ikke råtner:
- Overmoden kål er dårlig lagret. I lys av dette er det viktig å ikke la grønnsaken modnes for mye.
- Det skal være fire blader på blomsterstanden etter kutting.
- Ikke la kappede hoder stå i åpen sol.
Det er flere måter å lagre blomkålblomstrer på:
- Umodne blomsterstand dyrkes. Hvordan? Før du graver opp med roten og bakken, må de vannes rikelig i 2 dager. Da pakkes plantene tett til hverandre og dekkes med jord til bladene. Det er imidlertid viktig at rommet ikke har tilgang til dagslys i det hele tatt. Lufttemperaturen bør variere mellom + 4 + 10 ℃. Så hodene kan vare i opptil 4 måneder, og på denne måten dyrkes ikke bare blomsterstandene, men også de modne hodene lagres ganske enkelt. Det er også viktig her at rommet har god ventilasjon og høy luftfuktighet i området 90–95%.
- Ved null temperatur og høy luftfuktighet kan blomkål lagres i opptil 7 uker. Den plasseres i bokser eller bokser og dekkes med folie på toppen. Fra tid til annen må du sjekke blomsterstandene, da noen kan begynne å råtne. Bortskjemte hoder bør straks fjernes fra sunne, ellers blir de alle smittet og blir ubrukelige.
- Under de samme klimatiske forholdene kan kål lagres i opptil 21 dager ved å henge den ved stubbene. Men dette er bare akseptabelt hvis du har få blomsterstander, og i løpet av denne tiden bruker du dem.
- For å holde blomkålen i kjøleskapet, pakk hver blomst i en egen pose eller avis. Kontakt med blomsterstandene vil akselerere forfallsprosessen, så de må pakkes separat.
- Hvis du skal oppbevare blomkål i fryseren, må du først skylle den og demontere hodene i blomsterstander, som deretter blir delt i porsjoner, pakket i poser og sendt til fryseren. På denne måten kan du lagre blomkål i opptil 12 måneder. Imidlertid gjentatt fryse en grønnsak og temperaturendringer i fryseren vil føre til skade på grønnsaken, så du må pakke den strengt for en porsjon du kan bruke. I dette tilfellet må den samme temperaturen opprettholdes i fryseren.
Så hvis du har mange hoder, kan noen av dem sendes til kjelleren, hvor de varer i opptil 4 måneder, og noen kan plasseres i fryseren, slik at du kan beholde den blomstrende grønnsaken til neste høst. Når den er frossen, vil alle næringsstoffer konserveres i grønnsaken. I tillegg vil smakens egenskaper til produktet ikke bli påvirket, og den naturlige aromaen vil bli bevart.
I dag, takket være oppdretteres omhyggelige arbeid, kan du dyrke en rekke varianter og hybrider av en blomstrende grønnsak i hagen din. For eksempel har Cheddar F1-hybrid oransje hoder, og den lilla kulesorten har lilla blomsterstand. Amphora-sorten har en uvanlig blomsterstandsform som ligner en sjøstjerne i utseende. De opprinnelige ytre egenskapene til grønnsaken og forskjellige farger gjør at du kan dekorere bordet med deilige retter tilberedt av forskjellige farger av denne blomstrende grønnsaken.
Så, fra denne artikkelen lærte du ikke bare hvordan man høster blomkål, men også hva som påvirker modningen av hodene, og i hvilket vær det er bedre å høste. I tillegg gjør vi oppmerksom på en video som hjelper deg å forstå hvordan du skal ta vare på blomkål for å ende opp med en god høstkvalitet av en blomstrende grønnsak:
