Hvordan steke gresskarfrø: i en panne, i mikrobølgeovn, i ovnen slik at de åpner seg, fordelene og skadene, kaloriinnholdet

Innhold

1 Hva er fordelene med stekte gresskarfrø?
- 1.1 Hvor mange kalorier er det i stekte gresskarfrø
2 Forbereder gresskarfrø for steking
3 Hvordan steke gresskarfrø
4 Hvordan du lagrer stekte gresskarfrø
5 Konklusjon

Gresskar er en av få frukt som inneholder en enorm mengde nyttige vitaminer og mineraler. På samme tid gir ikke bare gresskarets masse, men også frøene, fordeler for menneskekroppen. Siden eldgamle tider har slaverne brukt dem til terapeutiske og profylaktiske formål. Tross alt har gresskarfrø, som er et lager av nyttige stoffer, en gunstig effekt på hele kroppen, forbedrer sammensetningen av blodet og normaliserer sukkernivået. I tillegg kan de til og med kalles et naturlig antidepressivt middel. Dessverre kan rå frø forårsake magesmerter og oppblåsthet hos mange mennesker, så det er best å spise det stekt. Men du må steke gresskarfrøene riktig slik at de forblir like nyttige.

Hva er fordelene med stekte gresskarfrø?

Det er mange meninger om fordelene og farene ved stekte gresskarfrø. For eksempel hevder mange eksperter at rå gresskarfrø er de mest nyttige, fordi stekt, etter deres mening, har en liten mengde nyttige stoffer, siden de fleste av dem går tapt under varmebehandling. Men faktisk inneholder stekte gresskarfrø en tilstrekkelig mengde vitaminer og mineraler hvis de er stekt riktig.

Hvis vi vurderer sammensetningen av rå gresskarfrø, så består de halvparten av oljer. Dermed inneholder 100 g av dette produktet 50 g fett. I tillegg inneholder 100 g bare en rekordmengde biologisk aktive stoffer, som:

aminosyrer;
vitaminene PP, D, E, K og nesten hele gruppen B, så vel som alfa- og betakaroten, lutein;
kalium, magnesium, kalsium, fosfor, sink, mangan, selen, jern, kobber;
glykosider og alkaloider;
antidepressiva;
vegetabilsk protein;
cellulose.

Merk følgende! 1 ss. skrelte gresskarfrø kan fylle på det daglige behovet for sink i menneskekroppen.

Takket være en så rik sammensetning har de følgende effekter på kroppen:

De normaliserer fordøyelsen, og har også en mild vanndrivende, avføringsmiddel, antiparasittisk effekt.
Normaliser stoffskiftet ved å absorbere mikronæringsstoffer ved å senke glukosenivået.
Hjelper med å fjerne giftstoffer, salter og kolesterol fra kroppen.
Øk mengden serotonin, reduser følsomheten for smerte.
Styrker blodårene.
De har en foryngende effekt på huden.
De tynner blodet og har en betennelsesdempende effekt.
De gjenoppretter funksjonen til nervesystemet.
Forhindrer utvikling av osteoporose.
De normaliserer søvn, lindrer tretthet og muntrer opp.

Stekte gresskarfrø er spesielt gunstige for menn, fordi de inneholder en stor mengde sink, noe som bidrar til å forhindre dannelse av prostata-adenom. Det hjelper til med å skape et miljø som er giftig for fremmede celler.

Hvor mange kalorier er det i stekte gresskarfrø

På grunn av den store mengden olje og protein i gresskarfrø, inneholder dette produktet ganske kalorierike. Rå frø inneholder ca 340 kcal. Kaloriinnholdet i stekte gresskarfrø når opp til 600 kcal per 100 g.

Forbereder gresskarfrø for steking

Forberedelse av gresskarfrø for steking er en ganske enkel sak, men det krever spesiell oppmerksomhet, siden riktigheten av denne prosessen vil påvirke de påfølgende fordelene med produktet.

Ikke overse det faktum at det må vaskes grundig før du skjærer gresskaret. Faktisk akkumuleres ikke bare smuss på skallet, men også patogener.

Etter å ha vasket gresskaret, tørk av det med et papirhåndkle, kutt det i to og ta ut alle fibrene med frø, legg dem på en tallerken. Deretter skilles frøene fra fibrene for hånd, overføres til et dørslag og vaskes under rennende vann.

Godt vasket frø blir spredt på en klut eller gasbind i et tynt lag og etterlatt på et solrikt sted i 3-4 dager. Etter denne prosedyren er frøene klare for videre steking.

Hvordan steke gresskarfrø

Du kan steke gresskarfrø ikke bare i en panne, men også i ovnen og til og med i mikrobølgeovnen. På samme tid, for å steke frøene riktig, bør du gjøre deg kjent med de grunnleggende anbefalingene.

Hvordan steke gresskarfrø i ovnen

Steking av gresskarfrø i ovnen er praktisk hvis antallet er stort nok.

Stekeovnsmetode:

Legg bakepapir på et bakeplate og dryss frøene på det.
Da fordeles de jevnt over hele overflaten slik at de ligger i et jevnt lag.
Et bakeplate med frø legges i en ovn som er forvarmet til 140 grader i 1 time.
Etter steking fjernes bakeplaten og frøene helles på en plate kledd med bakepapir for å forhindre overkokning.

Viktig! For å bevare de fleste ernæringsegenskapene, må produktet sendes til en allerede forvarmet ovn.

Hvordan steke gresskarfrø i en panne

Det vanligste alternativet for tilberedning er steking i en panne.

Hvordan steke gresskarfrø i en panne:

Sett stekepannen på komfyren, varm den opp.
Gresskarfrø helles i en varm, tørr stekepanne. Hell i en slik mengde slik at bunnen av pannen dekkes med et jevnt tynt lag, du skal ikke tilsette mye frø, de vil ikke kunne steke helt.
Deretter reduserer du varmen til middels, og rør frøene til en gylden tilstand.
Etter at skallet har fått en lysebrun fargetone, reduseres brannen. Rør, stek til en knitrende lyd begynner (dette betyr at skallet sprekker). Deretter kan du prøve frøene for å være klar, hvis de har nådd ønsket steking, blir ovnen slått av, og de stekte frøene helles på bakepapir.

Hvordan steke gresskarfrø i mikrobølgeovnen

Den enkleste måten å steke på er å bruke mikrobølgeovnen.

Steke frø i mikrobølgeovnen:

For å steke gresskarfrø i mikrobølgeovnen, må de legges ut i et tynt lag på en spesiell (mikrobølgesikker) flat tallerken.
Deretter plasseres den i mikrobølgeovnen, settes på full effekt og slås på i 1 minutt.
Etter et minutt fjernes platen, frøene blandes og sendes igjen til mikrobølgeovnen i 1 minutt.

Merk følgende! Avhengig av effekten av mikrobølgeovnen, kan mengden steking i 1 minutt variere fra 2 til 5 ganger. Etter hver gang må du prøve frøene for beredskap.

Du kan lage gresskarfrø i mikrobølgeovnen ganske raskt, men du kan ikke steke et stort antall frø på denne måten.

Hvordan steke gresskarfrø med salt

Du kan steke deilige gresskarfrø med salt både i en panne og i ovnen.

Når du steker i en panne for å få saltede frø, anbefales det å suge dem i en moderat salt vannoppløsning (50 g salt per 500 ml vann) i 2-3 timer. Da må de bli godt blottet med et papirhåndkle og først så steke.

For å steke saltede gresskarfrø i ovnen, trenger du bare å salt dem med fint salt før du sender dem til ovnen.Ved langsteking i ovnen vil saltet løses opp, frøene er godt mettede.

Hvordan steke gresskarfrø for å åpne seg

For at gresskarfrøene skal åpne seg under steking, er det nødvendig å utføre noen handlinger på forhånd som vil bidra til å bryte styrken på skallet:

Gresskarfrø skal fuktes i saltvann i 2-3 timer.
Etter gjennombløting må frøene overføres til et dørslag slik at all væske er glass.
Da kan du knuse dem litt med hendene (ikke knus skallet).
Litt krøllete frø må overføres til en dyp plate og settes under press i 15-20 minutter.

Merk følgende! Hvis du av en eller annen grunn trenger å steke friske stekte frø, bør du suge dem i vanlig vann, bare ikke i 2-3 timer, men i 5-6 timer.

Etter disse trinnene kan frøene stekes. Samtidig skal en mer intens, uttalt gresskararoma dukke opp under tilberedningen.

Hvordan steke gresskarfrø deilig i en panne med krydder

Det er mange oppskrifter for steking av gresskarfrø med forskjellige krydder. Avhengig av smaken du vil få, kan du bruke følgende krydder:

varm rød malt pepper;
svart pepper;
Hvitløkspulver;
sukker;
muskat;
kanel.

For å steke varme gresskarfrø kan du bruke oppskriften på pepper og sitronsaft.

For steking trenger du:

uskallede gresskarfrø - 200 g;
sitronsaft - 1 ss. l.;
malt rød pepper - på spissen av en skje;
salt - 0,5 ts.

Kokeprosess:

Bland gresskarfrø i en dyp beholder med salt, pepper og sitronsaft.
La ingrediensene brygge godt.
Forvarm en skillet og dryss frøene oppå den.
Reduser varmen, og rør hele tiden, stek dem i ca 2-3 minutter.
Overfør de ferdige frøene til en plate og la den avkjøles helt.

Hvordan du lagrer stekte gresskarfrø

Det er umulig å lagre stekte gresskarfrø i lang tid, da de raskt forverres og mister alle ernærings- og smakskvaliteter.

Om nødvendig bør en stor mengde stekte frø deles i flere deler. Legg dem deretter i tøyposer og heng dem på et sted som hele tiden ventileres. I dette tilfellet bør temperaturen være moderat, et annet temperaturregime vil bidra til utseendet på mugg.

Konklusjon

Steking gresskarfrø for å holde dem sunne er ikke så vanskelig. Men du bør ikke misbruke disse produktene, fordi bruk i store mengder kan gi motsatt effekt i kroppen.