Innhold
De siste årene har noen gartnere interessert seg veldig for dyrking av japansk grønnkål. Det er mange typer og varianter av denne kulturen, men viktigst av alt, de er alle rike på vitaminer og er en delikatesse. Du kan få sunne greener hele året, ved å bruke til og med en vanlig vinduskarm for dette.
Mizuna kål, hjemmehørende i Japan, er en upretensiøs og fruktbar salat. Vakre ytre tegn lar deg dyrke en salatgrønnsak i blomsterbed ved siden av blomster. Planteegenskapene, vekstmetodene og vanskelighetene med å ta vare på japansk kål vil bli diskutert i artikkelen.
Litt historie
Mizuna kål er innfødt i Japan. Øyboerne er store fans av balansert og riktig ernæring. De har mye greener i kostholdet. Et av alternativene for grønne grønnsaker er den japanske kålen Mizuna, som japanerne har dyrket siden 1500-tallet.
Salatgrønnsaken er populær på grunn av sin kjemiske sammensetning: ved regelmessig bruk kan du glemme noen medisiner. Mizuna-kål (bildet nedenfor) eller, som det også kalles, Mitsuna, er høyt verdsatt, ikke bare i Japan, men også i Nord-Amerika, i Vest-Europa. I Russland lærte de relativt nylig om en nyttig grønnsak, men han har allerede fans blant våre landsmenn.
Beskrivelse
Hvis vi snakker om japansk kål fra et botanisk synspunkt, så tilhører Mizuna grønn pepper salater, til kål slekten til Cruciferous familien. Denne typen bladgrønnsaker er fremdeles mindre populær i Russland, selv om russerne allerede har elsket og verdsetter kinesisk og pekingkål, dens nærmeste slektninger.
Japansk kål Mizuna brukes hovedsakelig til tilberedning av vitaminsalater. Japanerne selv kaller planten en hjelp for de late, siden det er upretensiøst å ta vare på. Det er ikke vanskelig å dyrke japansk kål Mizuna selv på vinduskarmen, du trenger bare å bli kjent med noen av nyansene.
Utseende
Japansk kål har to varianter:
- Mizuna har hele, lange lanseformede blader;
- Mizuna-kål, som vil bli diskutert i vår artikkel, har gjennomblader med en merkbar disseksjon. Når man ser på en plante på nært hold, virker det som om noen spesielt kutter bladene med saks. Bare se på bildet, for en skjønnhet!
De grønne platene av japansk kål er plassert på lange tynne petioles, samlet i en frodig rosett. Under vekst danner den en tett bunt. Bladene, avhengig av variasjonen av Mizuna-kål, kan være lysegrønne eller rødbrune. Skjønnheten og den uvanlige formen på bladbladene blir verdsatt av landskapsdesignere.
Et kålhode dannes ikke på japansk kål, til tross for navnet. Hovedverdien av planten er vitaminblader, som vokser konstant, noe som gjør at de kan kuttes av gjennom hele den vegetative perioden.
Blomstring gir ikke planten en dekorativ effekt på grunn av for små lysegule knopper. Frøene til japansk kål er litt mindre enn valmuefrø.
Ved slutten av vekstsesongen, i tillegg til massen av blader, vil kål presentere en liten spiselig rotgrønnsak som er ca. 15 cm lang. Den ligner rutabagaer i smak og form.
Kjennetegn
Japansk kål Mizuna er en tidlig moden plante, du kan kutte bladene på en måned, en og en halv etter såing av frøene (avhengig av sorten).
Salatgrønnsaken er frostbestandig, frøene kan spire ved -2-3 grader. Og selve kålen tåler lett frost om høsten uten mye skade. Denne karakteristikken lar deg dyrke i mange russiske regioner og dyrke en plante i grønnsakshager fra mai til september.
Den japanske grønnsaken er en kortdagsplante, det er viktig å vite for de som bestemmer seg for å begynne å dyrke den. Erfarne gartnere anbefales å skygge kålplantinger på ettermiddagen for å unngå dannelse av piler.
applikasjon
Mizuna er verdsatt for sin milde og krydret smak. Mange elskere sammenligner det med smaken av sennep, reddik eller arugula... Japansk kål anbefales å bli spist tidlig på våren for å unngå vitaminmangel. Bladene brukes både ferske, tilsette i alle slags salater (med kjøtt, grønnsaker, fisk og frukt) og smørbrød (med ost og fetaost), og til å lage supper, lapskaus, marinader.
Oppbevaring
Friske blader av japansk kål Mizuna lagres i kort tid, samt salater fra dem. Hvis du har høstet japansk kål og vil ha den lenger, må du ikke fjerne roten. I tillegg kan kål tilberedes til vinteren for en rekke dietter.
Japanske kålvarianter
Den russiske føderasjonens statsregister anbefaler to registrerte varianter av grønnkål fra Japan for dyrking - Den lille havfruen og fyren. La oss vurdere dem nærmere:
den lille havfrue
Den lille havfruen tilhører en mid-season variant, teknisk modenhet oppstår i 60-70 dager fra øyeblikket med såing av frø til frøplanter. På grunn av sin varmebestandighet, frostbestandighet er dyrking av Mizun-kål av denne sorten mulig i åpen og beskyttet mark.
Rosetten er litt hevet, det dannes opptil 60 utskårne blader på den, hvis høyde er ca 41 cm. Gjengen er opptil 70 cm i diameter. Dette faktum må tas i betraktning når du planter kålplanter.
Vekten på ett utløp er fra 1000 til 1500 gram. Som regel høstes opp til 6,5 kg vitaminsalat fra en kvadratmeter med riktig pleie. Formålet med Mizuna-kål av Mermaid-varianten er universell.
The Little Mermaid-sorten skiller seg ut for sine grønne gjennomblader. De kan være glatte eller litt rynkete. Smaken av blader og hvit petiole er utmerket.
Dude
Japansk kål av sorten Pizhon er en ultra-tidlig variant for salatformål, beregnet på ferskt forbruk. Teknisk modenhet skjer på 30 dager.
Sorten har en horisontal rosett med kraftig dissekerte blader. Anlegget er mindre produktivt (opptil 4 kg per kvadratmeter), utløpsvekten er ca 450 gram.
I tillegg til ovennevnte varianter, tilbyr butikker også frø av Mizuna Green og Mizuna Red-varianter (løvet har en antrasitt fargetone).
Collard greener fra Japan og Kina på sommerhuset:
Gunstige funksjoner
I Russland regnes japansk kål som en salat. Grønnsaken selges i butikker, mange russere kjøper den villig på grunn av den store mengden næringsstoffer.
Mizuna-variantene inneholder:
- vitamin C;
- karoten;
- vitamin B1, B2, PP;
- biologisk aktivt kalium, kalsium, fosfor, jern;
- cellulose.
Gitt innholdet av nyttige mikro- og makroelementer, anses salatgrønnsaker med rette som medisinsk. Japanerne har satt pris på denne kvaliteten i lang tid.
Hva er fordelene med Mizuna kål:
- styrker immunforsvaret;
- reduserer risikoen for kreft (leger anbefaler en grønnsak for kreftpersoner);
- forbedrer tarmaktiviteten og regulerer vann- og kroppsomsetningen
- normaliserer kolesterol, fjerner salter og giftstoffer;
- styrker blodårene, forhindrer dannelse av plakk.
Leger anbefaler å spise japansk bladsalat om våren og høsten for å unngå vitaminmangel. Kål er nyttig for personer med hjertesykdom, med anemi.
Bivirkninger som sådan ble ikke funnet i grønnsaken, fordi det lenge har vært kjent i japansk mat. Den eneste advarselen er individuell intoleranse.
Funksjoner av jordbruksteknologi
Japansk kål Mizuna tilhører upretensiøse frostbestandige planter. Kulturen er gunstig for drenert, lett fruktbar jord med et basenummer på pH 6,5–7,2.
Du kan vokse på et solrikt sted med litt skygge. De beste forgjengerne er belgfrukter, paprika, rødbeter, tomater.
Nyttige tips
Kulturelle gartnere bemerker at agronomiske standarder er i tråd med pekingkål. Vi tror at tipsene våre vil være til god hjelp for nybegynnere:
- En bladgrønnsak plantes i de tidlige stadiene ved frøplante eller ved direkte såing av frø i bakken. Gartnerne velger tiden i hver region avhengig av klimatiske forhold, men dette er som regel april - mai. For å få en kontinuerlig strøm av grønt, så frøene annenhver uke om sommeren.
- Lukk opp små frø av Mizuna-kål bare 0,5 cm i en avstand på 5-10 cm, slik at når du vokser, kan du trekke plantene for salater. Avstanden mellom plantene for en god høst skal være innenfor 20-25 cm. Radavstanden skal være minst 30 cm.
- Frø spirer godt ved en temperatur på 14-20 grader. De første skuddene vises etter en uke. Hvis frøene blir sådd i åpen bakke, må du strekke filmen ovenfra. Den fjernes når de første skuddene vises.
- Mens grønnsakene vokser, må du overvåke fuktighetsinnholdet i jorden, siden overdreven tørking kan provosere skyttere.
Omsorg
Det er ikke vanskelig for erfarne gartnere å ta seg av plantingen av Mizun-salat, fordi jordbruksteknikken ligner på dyrking av Peking-kål. Men for nybegynnere som først tok opp en japansk bladgrønnsak, må du lese artikkelen nøye og lage notater for deg selv:
- Med utseendet til de første skuddene, må du overvåke jordens tilstand. Det er ikke nødvendig å tørke det over, men rikelig vanning er skadelig. For at plantene skal ha nok fuktighet i lang tid, blir de vannet ikke bare ved roten, men også på overflaten mellom buskene. Da blir plantingen mulket. Det anbefales ikke å vanne Mizun-kål over bladene, da de begynner å råtne.
- Det andre punktet er luking. Ugress kan føre til at skadedyr skader grønnsaken.
- Siden såing og planting er gjort tykkere, må plantene brytes gjennom slik at det blir minst 20-25 cm mellom buskene.
- For at den grønne massen av japansk kål Mizuna skal vokse eller komme seg raskere etter kutting, blir toppdressing utført etter 15 dager. Treaske regnes som den beste gjødsel og beskyttelse mot skadedyr. Den brukes både tørr, for støving og i form av en vandig løsning for rotdressing. Gjødsel som inneholder nitrogen brukes ikke til fôring av Mizuna-kål.
- Siden den japanske bladgrønnsaken er en kort dags plante, bør den dekkes på ettermiddagen.
- Bladene kuttes fullstendig, og etterlater bare korte stiklinger nær roten. Den grønne massen vokser raskt.
- Hvis sorten ikke er en hybrid, kan frøene høstes.
Grønn seng på vinduet
Hvis du er en fan av den japanske bladgrønnsaken Mizuna, kan du grave opp buskene og transplantere dem i blomsterpotter om høsten før frost. Først holdes de på verandaen, og når det blir kaldere, blir de overført til leiligheten. Et lite drivhus med vitaminer vises på vinduet, men i tillegg er dette et godt dekorelement.
Japansk kål skadedyr
Som vi sa, tilhører den japanske bladgrønnsaken Mizuna familien Cruciferous. Derfor kan det bli skadet av slike insekter:
- bladlus
- korsblomst;
- snegler;
- Bjørn.
Skadedyrkontrollkjemikalier på japansk kål Mizuna brukes aldri fordi grønnsaken akkumulerer alle giftstoffene i bladene. Hva skal gartnere gjøre? Svaret er enkelt: alle skadedyr, bortsett fra bjørnen, tåler ikke treaske og tobakkstøv. Det er ikke nødvendig å vente på invasjonen av insekter. Forebyggende tiltak er det beste våpenet.
Tobaksstøv sprayes på bladene og overflaten rundt plantene eller kombineres med vann i forholdet 1:10. Treaske kan også brukes tørt eller fortynnet i vann og sprayes på kålplantinger.
I butikkene er det produkter som består av naturlige ingredienser, uten kjemiske tilsetningsstoffer. Hvis aske og tobakk ikke hjalp til å takle problemet, brukes butikkprodukter. Du må sette spesielle feller fra bjørnen.
Konklusjon
Vitaminrik japansk kål Mizuna er høyt verdsatt av grønne elskere. Ikke rart det er et stort antall japanske retter der denne grønnsaken spiller den ledende fiolin. På slutten av artikkelen presenterer vi en av de vanligste oppskriftene:
Japansk kål
I følge oppskriften trenger vi:
- salatblader;
- kokte egg - 2 stykker;
- pære - 1 stk;
- nektarin - 1 stk;
- hard ost (for eksempel Poshekhonsky) - et lite stykke;
- fersk sitronsaft - 1 ts;
- eddik og olivenolje etter smak.
Blad blir revet i små biter, ost, pære, nektarin og egg blir kuttet i terninger. Kombiner ingrediensene i en salatskål og tilsett sitronsaft, eddik og olje. Vitaminsalat er klar.
Hvis du vil gi familien din en sunn grønnsak, dyrk den i hagen din. Hvis du ikke har et tomt, finn et sted på balkongen eller vinduet til den japanske grønne grønnsaken Mizuna. Den vokser nydelig!
