Når skal du fjerne reddik fra hagen for lagring

Du kan dyrke en god reddikhøst, og deretter ødelegge den ganske enkelt fordi røttene ble gravd ut på feil tidspunkt eller satt på feil sted. Ikke forvent fra hvite varianter at de vil ligge hele vinteren. Det er nødvendig å rengjøre og lagre reddik kompetent - basert på de biologiske egenskapene til variantene. Du kan alltid tilpasse dine egne forhold til kulturens krav, og i en byleilighet er dette ikke mye vanskeligere å gjøre enn i privat sektor.

Når skal du høste reddik i 2019

En type reddik brukes til mat - Såing eller hage (Raphanus sativus), som er en årlig eller toårig plante, med opprinnelse fra Asia og ikke finnes i naturen. Innen taksonen er det flere spiselige varianter:

• Kinesisk (lobo);
• Japansk (daikon);
• svart;
• hvit;
• reddik.

De er nære slektninger, men har forskjellige utseende, karakteristika ved dyrking og Oppbevaring... Smaken og den kjemiske sammensetningen av rotgrønnsaker, selv om de er like, er ikke identiske.

Alle varianter er kortdagsplanter og har en tendens til å skyte piler. Reddik plantes og høstes før alle andre - den har den korteste vekstsesongen. Rotgrønnsaker spises umiddelbart etter modning. Reddik lagres i flere dager i kjøleskapet og kan ikke behandles.

Daikon og lobo, hvis røtter har den mest delikate massen, søtaktig (ofte litt bitter) smak, kan ligge fra 1 til 4 måneder, avhengig av sorten. De blir sådd på midten eller sensommeren, høstet før frosten begynner.

Hvit og svart reddik har den skarpeste smaken. Den første blir sådd veldig tidlig, høstet sent på våren eller forsommeren (etter 50-60 dager), lagret i ikke lenger enn en måned. Svarte varianter kalles ofte vintervarianter, plantet midt på sommeren, gravd ut før frost. Under gunstige forhold kan de ligge i opptil 8 måneder.

Når skal du grave opp svart reddik

Siden hvite varianter ikke lagres lenge, høstes de etter begynnelsen av teknisk modenhet, som er angitt på frøposene. Det viktigste her er ikke å overeksponere kulturen i hagen, ellers vil det dannes en blomstepil - etter utseendet blir rotavlingen hul og uegnet til mat. Det er umulig å redde hvit reddik til vinteren.

For å høste svarte varianter, må du velge tiden nøye. For det første må de nå teknisk modenhet, og for det andre må værforholdene være gunstige for utgravningen. For å gjøre ting enklere er svart reddik en plante med en to-årig utviklingssyklus. I det første året binder hun en rotavling, i det andre danner hun en blomsterpil.

Når du dyrker og høster reddik for lagring om vinteren, må følgende betingelser være oppfylt:

1. I de sørlige regionene bør såing av frø utføres i midten av juli. I Ural, Sibir og Midtsonen - i andre halvdel av juni er fristen 10. juli.
2. Grønnsaker dyrket på svart jord, lett sand eller leirjord vil best lagres.
3. Overskudd og mangel på gjødsel påvirker holdekvaliteten negativt. Nitrogen kan bare gis i første fôring. Kalium øker holdbarheten til grønnsaker - det er på den som skal vektlegges når du gjødsler hagen.
4. Tiden som må gå fra spiring til høst er angitt på frøposene. Tidligere bør du ikke grave opp rotavlinger - de har ennå ikke modnet, de vil bli lagret dårlig. Men du kan overeksponere kulturen i hagen - med en to-årig livssyklus vil blomstepilen ikke våkne opp ved lave temperaturer. Det er bedre å høste svart reddik når det ikke har vært regn i 3-3,5 uker (selvfølgelig trenger du ikke å vanne den på dette tidspunktet).
5. Rotavlinger tåler svak frost uten å miste salgbarhet. Men den vil ikke lagres lenge etter å ha vært i bakken ved negative temperaturer. Så tidspunktet for høsting av reddik må beregnes slik at avlingen ikke blir frossen.

Månekalender og reddikshøsting

Det er gartnere som prøver å gjøre alt i henhold til månekalenderen. Følgende informasjon er spesielt for dem. I 2019, den beste tiden å høste rotvekster:

• September - 8, 9, 16-21, 25, 26;
• Oktober - 3-6, 15-19, 22-25.

Men hva kan skje hvis du tankeløst venter til månekalenderen lar deg plukke grønnsaker? Mange problemer:

1. Vil treffe tidlig frost... Da kan du glemme intensjonen om å lagre reddiken til vinteren. Selvfølgelig vil hun legge seg litt, men hun vil definitivt ikke leve før på nyttår.
2. Det vil regne. Vel, hva kan du gjøre, det var fortsatt tørt 14. oktober, og regnskyll begynte 15. oktober. Og lastet den ... men gjør det en forskjell hvor lenge? Det vil ikke være noen gunstige dager om 3 uker.

Så den dårlige reddiken vil forbli i bakken ... Eller de vil grave den opp, til slutt, ikke i det hele tatt i henhold til månekalenderen, men etter fryse eller regn vil det tross alt være høst. Er det ikke bedre å stole på værmeldingen og sunn fornuft?

Rengjøringstider i regionene

Det er urealistisk å nevne innhøstingstidspunktet for lagring av svart reddik for forskjellige regioner som er oppdatert. Det avhenger av variasjon, såtid, værmelding. Men generelle anbefalinger kan gis.

Når skal du høste reddik i Ural i 2019

Svart reddik i Ural må høstes så snart røttene er modne, og kjølig tørt vær setter inn. Det er bedre å velge varianter med den korteste vekstsesongen, slik at det er handlingsrom - klimaet i regionen er uforutsigbart, du kan ikke stole på prognosens prognoser.

Det er tilrådelig å fokusere på september, selv om været i Urals vanligvis tillater rengjøring i midten av oktober. Men på dette tidspunktet er det mulig å regne, noe som ikke gir et tørt "vindu" om 3 uker før den første frosten, noe som vil redusere holdekvaliteten betydelig.

Når skal du høste reddik i Middle Lane

I Middle Lane må du høste i begynnelsen av oktober. Samtidig bør man ikke glemme kulturens lange modningsperiode og velge passende varianter.

Når skal man grave opp en reddik i forstedene

Hvis du ser på områdene med frostmotstand fra planter, er Moskva og Moskva-regionen en varm øy omgitt av kaldere territorium. Hvorfor dette skjedde, la forskerne finne ut av det. Men reddik i Moskva-regionen kan høstes til slutten av oktober, som i Kiev eller Astrakhan.

Når skal du grave opp svart reddik i Sibir

I det kalde klimaet i Sibir må reddikken fjernes før begynnelsen av oktober. Under disse forholdene kan mange varianter rett og slett ikke ha nok tid til å bli moden. De som ikke vil begrense seg i sitt valg, kan dyrke en avling gjennom frøplanter - runde rotvekster vil for det meste trygt gjennomgå en transplantasjon.Dette er en plagsom virksomhet, men ganske mulig.

Når skal du fjerne svart reddik for vinteroppbevaring

Lagring av grønnsaker tar ofte lengre tid enn å dyrke dem. I vekstsesongen samler de nyttige stoffer, og bruker dem deretter. Under lagring fortsetter grønnsaker å leve - de puster, absorberer og fordamper fuktighet, og toåringer forbereder seg til neste sesong.

For at rotvekster skal ligge lenge, må du lage slike forhold for dem hvor tap av næringsstoffer, masse og andre forbrukerkvaliteter blir minimert. For å gjøre dette, kutt reddikken før du lagrer den, rengjør den fra jord.

Hvis det ikke var noe valg, og røttene måtte graves opp i fuktig vær, må de tørkes. Grønnsaker legges ut på et kjølig, mørkt, godt ventilert område i en periode på flere dager til en uke. Så de vil ikke bare avgi overflødig fuktighet, men også avkjøles om nødvendig. I løpet av denne tiden vil riper eller små skader på den øvre delen av rotavlingene strammes, og de trenger ikke å avvises.

Deretter sorteres reddikene som er ment for lagring hjemme om vinteren, og legger bort alle uegnet røtter til dette. Disse kan omfatte:

• for liten;
• med alvorlig mekanisk skade i noen del;
• påvirket av råte eller mugg;
• med mindre riper og kutt i underdelen;
• skadet av skadedyr;
• med deformerte røtter.

Butikken må ventileres, rengjøres, desinfiseres og hvitkalkes. Først da kan grønnsakene fjernes til kjelleren eller kjelleren.

Hvordan trimme en reddik

Toppen skal ikke være under lagring - den fordamper aktivt fuktighet og holder kvaliteten redusert kraftig. I tillegg overføres næringsstoffer fra røttene til bladene for å øke vitaliteten.

Toppen er avskåret og etterlater kolonner på 1-1,5 cm. For lange, ødelagte eller tørkede røtter kan forkortes, det er bedre å ikke berøre jevne og intakte.

Må jeg vaske reddiken før du lagrer den

Ikke vask svart reddik før du lagrer den. Hvis røttene er for skitne, noe som bare skjer når de graves opp etter regn eller vanning, tørkes de først. Etter det fjernes resten av jorden forsiktig med en myk klut. Ikke gni sterkt eller bruk en børste, da dette vil skade huden og redusere holdbarheten.

Hvor mye reddik er lagret

Hvorfor er det mulig å lagre svart reddik til vinteren, men ikke hvit? Det handler om tidspunktet for modning. All sent moden frukt og grønnsaker lagres lenge, mellomstore - i en kort periode, og tidlige kan ikke lagres i det hele tatt.

Hvis du bygger varianter av såreddik i henhold til å holde kvalitet, og begynner med det mest forgjengelige, får du følgende sekvens:

• reddik - opptil 2 uker;
• hvit - opptil 1 måned;
• daikon - opptil 2 måneder;
• lobo - opptil 4 måneder;
• svart - opptil 8 måneder.

Maksimal holdbarhet for de mest modne varianter er indikert. Naturligvis under passende forhold med hensyn til temperatur og optimal fuktighet.

Hvordan og hvor du skal lagre reddik

Holdingen til en reddik avhenger direkte av hvordan egnede forhold har blitt skapt for den. Ideelle er:

• fuktighet 90-95%;
• temperatur 1-2⁰C;
• mangel på lys;
• begrenset lufttilgang.

Hvordan lagre en reddik i en kjeller om vinteren

Kjelleren er ideell for oppbevaring av grønnsaker. Det antas at reddik kan lagres i den direkte på gulvet, i en stor haug. Men denne rotavlingen liker ikke aktiv luftventilasjon. Hvis rommet åpnes ofte, vil det øverste laget av grønnsaker bli grovt, fibrøst.

Det er bedre å lagre svart reddik i kjelleren om vinteren ved å spre den ut i trekasser og dekke den med våt sand. Underlaget må vannes fra tid til annen, og røttene må ordnes.Én bortskjemt grønnsak kan infisere en hel kasse.

Lagrer reddik til vinteren i kjelleren

Kjelleren er ikke alltid egnet for oppbevaring av grønnsaker. Hvis det er enkelt å opprettholde ønsket temperatur i det, er det ikke noe problem. Reddikene legges i sandkasser og legges bort for å begrense tilgangen til lys. For å opprettholde høy luftfuktighet plasseres bøtter med vann ved siden av, og underlaget blir regelmessig kontrollert og fuktet.

Men det varme innholdet er skadelig for kulturen. Selv en temperatur på + 5⁰C reduserer holdekvaliteten betydelig. Derfor kalles lagringstiden ofte ikke 8 måneder, men 200-210 dager. Hvis kjelleren har en ventilasjon med tilgang til gaten, er det verdt å plassere en boks i nærheten av den for å senke temperaturen.

Hvordan lagre svart reddik hjemme

Byboere har ofte ikke kjeller eller kjeller. De må lagre forsyninger i leiligheten.

Hvordan lagre reddik i kjøleskapet

Ofte kan du finne råd for å oppbevare reddiker i kjøleskapet. Flott råd hvis du bruker rotavlinger i løpet av en måned. Man må huske på at temperaturen i grønnsaksavdelingen er høyest, og ofte svinger mellom 4-6 ° C, men når ofte 9 ° C. Dette er uakseptabelt for langvarig lagring av reddik.

Og hvis du senker temperaturen i grønnsaksdelen, blir den enda lavere i de andre hyllene. Det blir umulig å lagre andre produkter der.

Og ett øyeblikk. Hvor mange rotgrønnsaker kan du legge i den nedre delen? Og hvor skal du sette det kutte hodet av kål, epler, appelsiner og annen frukt eller grønnsaker?

Hvordan holde en reddik for vinteren i en leilighet

Det er best å oppbevare reddik på glaserte balkonger eller loggier i trekasser med fuktig sand. Du trenger bare å gi beskyttelse mot overoppheting, spesielt på sørsiden. Du kan gardin glasset med folie eller reflekterende tape, og justere temperaturen ved å åpne eller lukke vinduene og døren til rommet.

Ved sterk frost er boksen dekket med et gammelt teppe, yttertøy eller isolert på en annen måte. Det er viktig å ikke overdrive det; for å kontrollere temperaturen plasseres et termometer beregnet på gaten mellom rotvekstene.

Fuktighet kan opprettholdes ved å fukte sanden. Reddikenes holdbarhet vil være jo lenger, jo nærmere den ideelle temperaturen er på balkongen.

Hvordan lagre en skrelt reddik

Den skrelte reddiken kan ikke lagres lenge; dessuten blir den raskt mørk og blir myk i luften. Du må fjerne skallet fra rotavlingen rett før bruk. Som en siste utvei helles reddik med kaldt vann og legges i kjøleskapet.

Oppbevaring av reddik i poser

I poser laget av tykt polyetylen kan reddik lagres i kjelleren, kjelleren eller på balkongen. Vesken er fylt med ikke mer enn 3/4 og står åpen. Samtidig kan rommet ha en luftfuktighet på 80-85%. I en plastpose vil den være høyere, dessuten vil en høy konsentrasjon av karbondioksid øke sikkerheten til rotvekster.

Reddik lagres i tykke cellofanposer. Noen varianter tåler til og med en måned, og blir deretter hule, men forblir faste. Det er en slik reddik, høstet på en ukjent dato, som ofte selges i supermarkeder og på markedet.

Er det mulig å lagre reddik i sagflis

Ganske ofte kan du finne råd for å holde grønnsaker i sagflis. En slik anbefaling kan bare gis av en person som har en dårlig ide om egenskapene til hakket tre. Sagflis inneholder en stor mengde karbohydrater og litt nitrogen. Når de er fuktet, begynner de å råtne og generere varme. Hvis de blir våte, vil prosessen gå raskt. Sagflis som er tørr, vil plukke opp fuktigheten de trenger fra rotveksten og råtne sakte.

Som et resultat vil reddien forverres, og hvis du tar hensyn til tilstedeværelsen av nitrogen, vil dette skje veldig raskt.

Bevaring som lagringsmåte

Hvis det ikke er noe å oppbevare reddik, kan den syltes og gjæres. Det passer ikke bra med andre grønnsaker. Reddikssalater oppnås ærlig talt "for en amatør". Men du kan lage syltetøy med honning og nøtter av det eller tørke det i ovnen.

Konklusjon

Det er nødvendig å fjerne og lagre reddikken, med tanke på kulturens særegenheter. Hvitt er bra for øyeblikkelig forbruk, svart kan vare i opptil åtte måneder hvis forholdene er riktige for rotvekster.

Anbefalte bidrag

Kinesisk (margelan) reddik

Daikon: nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Hvorfor er reddik nyttig?

Reddikssorter

Oljereddik som grønn gjødsel

Svart reddik: nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Sort reddik med honning mot hoste: 6 oppskrifter

Hvordan plante svart reddik

Rød reddik: fordeler og skader