Rødbærkompott: for vinteren, for hver dag, fordeler og skader, kaloriinnhold

Kompott er en fransk dessert som har blitt utbredt som frukt- og bærdrink. Endringen i strukturen er forbundet med en endring i forberedelsesteknologien, bruk av teknikker som lar deg beholde smakfulle drinker i lang tid. Oppskrifter på rødbærkompott til vinteren er spesielt populære, siden de har en unik gjenkjennelig smak og nyttige egenskaper som kroppen trenger.

Hvorfor er rødbærkompott nyttig?

Den røde sorten tilhører stikkelsbærfamilien. Rips er ledende blant bærvarianter når det gjelder innhold av askorbinsyre. I tillegg er den rik på gunstige antioksidantelementer, inneholder et kompleks av vitaminer og mineraler.

Fordelene med kompott bestemmes av metodene for tilberedning av drikken og typer påvirkninger av elementene i ripsbærsammensetningen på menneskekroppen.

Kompott tilberedes ved kortsiktig varmebehandling av bær. Under påvirkning av temperatur endres fruktens struktur, utskiller juice som blandes med vann og får sin egen smak. Tilsetningen av sukker, sitronsyre bidrar til langvarig lagring av drikken. I tillegg blir sammensetningen utsatt for ytterligere sterilisering for å utelukke utvikling av kjemiske reaksjoner som fremkaller gjæring eller mugg.

Elementene i sammensetningen har en effekt på kroppen, med forbehold om regelmessig inntak:

1. Drikken har evnen til å normalisere kroppens vannbalanse, og gjenopprette væskeforbruket. Det har en mild vanndrivende effekt, med systematisk bruk vasker den ikke ut kalsiumsalter fra kroppen.
2. Det høye innholdet av askorbinsyre i ripsbær bær gjør kompotter fra det uunnværlig for manifestasjon av symptomer på forkjølelse, som frysninger, feber. Varme væsker med lavt sukkerinnhold bidrar til diaphoretiske og febernedsettende effekter.
3. Antioksidanter forhindrer oksidasjonsprosesser, hjelper til med å opprettholde muskeltonus, opprettholder en jevn hudtekstur og påvirker tilstanden til celler.
4. Tanniner, naturlige kostfibre har en positiv effekt på fordøyelsesprosesser, og forbedrer tarmaktiviteten for å rense skadelige giftstoffer.
5. Flavonoider, organiske syrer opprettholder en normal metabolsk hastighet, forbedrer tilstanden til blodkar, reduserer skjørhet, gjør dem sterkere og mer elastiske.
   
6. Det er nyttig å drikke rødbærdrink for de som mangler vitaminer, lider av forskjellige typer anemi, og er også utsatt for en reduksjon i kroppens immunforsvar på grunn av typen aktivitet, konstant stress.
7. Rødbær er nyttig for personer som har blitt diagnostisert med hjerte- og karsykdommer, frukt i usøtet drikke kan ha en positiv effekt på hjertemuskelen, påvirke aktiviteten til det hematopoietiske systemet.
8. Blant drikkene som er sunne for barn, er bærdrikkene i tet. Dette er væsker som etterfyller de naturlige behovene til barnets kropp og metter dem med mineraler og vitaminer. De har nesten ingen kontraindikasjoner, hjemmelagde væsker inneholder ikke skadelige tilsetningsstoffer.
9. Rødbærkompott har en generell styrkeeffekt, hjelper til med å etablere hormonnivåer, påvirker humøret og har en beroligende effekt.

Den eneste kontraindikasjonen kan være økt surhet i magen. Askorbinsyrer og sitronsyrer, som er rike på frukt, kan irritere de betente veggene og fremme aktiv produksjon av magesaft.

Kaloriinnholdet i rødbærkompott regnes som en av de laveste, tallet er bare 40 kcal. Denne eiendommen er etterspurt når du lager en diettmeny. Rødbærkompott har flere effekter samtidig:

• regulere vannbalansen i kroppen;
• bidra til den generelle styrken av immunforsvarene;
• mette med vitaminer og mineraler.

Den lave glykemiske indeksen av drikkevarer, med forbehold om tilsetning av en minimumsmengde søtningsmiddel, gjør rødbærbærkompott etterspurt etter personer med diagnostisert diabetes mellitus.

Hvordan lukke rødbærkompott for vinteren

Det er ikke vanskelig å lage din egen ripskurvkompott, men dette vil ta tid og overholdelse av teknologiske metoder.

De begynte å snakke om eksotene av kompotter i Russland etter 1700-tallet. Fram til den tiden ble drikke laget av frukt og bær kalt vzvars. De tilhørte festmenyen og ble servert på bordet uten ekstra anstrengelse: med biter av bær eller frukt.

Etter 1700-tallet. kokker begynte å forberede nybegynnere. For dette ble frukt og bær kokt, deretter filtrert, og fruktbitene ble malt gjennom en sil. Denne metoden ble forbedret på 1800-tallet, da kompotter ble en av de mest favorittdrinkene i Russland. Nå er de forberedt på en helt annen måte. Blankene begynte å bli bevart, rullet sammen om vinteren, hellet i glasskrukker og utført ytterligere bevaring.

For matlaging velges bær av forbrukergrad. Umodne frukter kan påvirke høstens generelle smak betydelig. Teknologer advarer om at umoden kompott smaker som enkel sukkersirup.

Det særegne ved å plukke røde rips er at når de blir revet av, forblir bærene ofte på grenene, så prosessen med å tilberede og plukke dem kan ta mye tid. Før kokende rødbærkompott blir den nøye sortert, renset for grener og petioler.

For oppskrifter brukes vanligvis 3 liters bokser. Dette gjelder de drikkene som er tilberedt for forbruk uten ytterligere fortynning med vann. Noen husmødre bruker matlagingsoppskrifter som gir en høy konsentrasjon av sukker og juice, så kompottene rulles opp i 1-liters krukker, og etter åpning blir de fortynnet med vann i tillegg.

Rødbærkompott i 3 liters krukker

Kompott, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften fra røde rips, ser blekrosa ut på bildet, røde bær legger seg til bunnen av krukken. Når de konsumeres, blir de filtrert eller lagt til et glass, det avhenger av individuelle preferanser.

Rødbærkompott i en liter krukke

For 1 liter kompott ta 1 ss. bær og samme mengde sukker. Noen husmødre koker sirup av sukker og vann, og hell deretter bærene med varm væske.

En-liters krukker er mer praktiske å oppbevare, de passer til kjøleskap eller små hyller. I tillegg tar det kortere tid å sterilisere en liters bokser.

Hvordan lage rødbærkompott med sterilisering til vinteren

Sterilisering er en måte å forberede glassbeholdere på, som lar deg bevare arbeidsemnene gjennom hele vinteren. Glasskrukker steriliseres før de plasseres, så vel som etter lokkene. Før klargjøring behandles beholdere på en av følgende måter:

Etter tilberedning av kompottene steriliseres glassene, lukket med lokk. For hvert volum blir tiden registrert på kjøkkenuret:

• opptil 1 l - 10 minutter;
• fra 1 l til 2 l - 15 minutter;
• fra 3 l - 30 min.

Krukkelokk steriliseres separat. For å gjøre dette, ta en bred panne. Lokkene som passer til glassene er lagt ut langs bunnen, fylt med vann, kokt i 10 minutter.

Rødbærkompott uten sterilisering

Kompott tilberedes uten ytterligere sterilisering. I dette tilfellet drikkes drikker etter tilberedning hele dagen eller oppbevares i kulde i omtrent 5 - 6 dager.

For 3 liter vann ta:

• vasket, tilberedte bær - 300 g;
• sukker - 0,5 kg.

Bærene plasseres på bunnen av glassene, helles over med kokende vann og lar de stå i 10 minutter. Infusjonen blir filtrert, sukker sirup kokes av den. Den resulterende sirupen helles igjen over bærene. Dunkene rulles opp og fjernes for å kjøle seg ned.

En enkel oppskrift på rødbær og stikkelsbærkompott til vinteren

Røde rips og stikkelsbær er medlemmer av samme bærfamilie. Buskfrukter har likheter, men avviker i grunnleggende smakskarakteristikker. Assorterte stikkelsbærkompotter er spesielt populære blant de som liker ferske stikkelsbær. I tillegg er rødbær og stikkelsbærkompott bra for gravide eller ammende mødre. De har gunstige egenskaper, de anbefales for inkludering i dietten som drikker som bidrar til å styrke immunforsvaret og forbedre det generelle velvære. Disse drikkene har uvanlige smaker med et uttalt snev av stikkelsbær.

For en 3-liters beholder, ta:

• 1 ss. bær av begge typer;
• sukker - 0,2 kg;
• vann - 3 l.

Den søte sirupen kokes, så legges de tilberedte bærene. Sirupen kokes i 3-5 minutter, og fjernes deretter til den avkjøles helt.

Oppskrift på vinterkompott fra rips med muskat og kanel

Krydder eller krydder gjør drinkene spesielt sunne. De forbedrer appetitten om vinteren, hjelper til med å forhindre forkjølelsessymptomer og har febernedsettende egenskaper. Slike oppskrifter vil kanskje ikke bli likt av alle familiemedlemmer på grunn av deres spesifikke smak, så teknologer foreslår at du forbereder drinker for testing før de forbereder dem til vinteren:

• bær - 700 g;
• sukker - 40 g;
• kanel, pulver - 1 ts;
• muskat, pulver - 0,5 ts;
• nellik - 5 stk.

Bærene helles med kokende vann, insisterte i 15 minutter. Deretter blir vannet filtrert, sukker sirup kokes av det. Krydder og urter tilsettes bærene. Hell i varm sirup, rull opp, fjern for sterilisering eller avkjøling.

Krydret kompost av røde rips kan være kontraindisert i tilfelle økt surhet i magen, og også uønsket for amming.

Hvordan lage rødbærkompott med sitronsyre til vinteren

Sitronsyre gir solbæroppskriften en ekstra syrlighet. I tillegg er syre et element som bidrar til bevaring, bevaring av de gunstige egenskapene til tilberedt frukt. 300 g frukt helles i 3 liter vann, søtningsmiddel tilsettes etter smak.I henhold til resepten trenger en 3-liters krukke 1 ts. sitronsyre.

Rødbær og aprikoskompottoppskrift for vinteren

Mange liker diverse drikke, så de tilbereder ofte kompotter fra rips, plommer eller aprikoser.

Røde rips og aprikoser blandes i spesielle proporsjoner. Frukten deles i halvdeler, frøene tas ut.

• bær - 0,3 kg;
• aprikoser, halvdeler - 0,2 kg;
• sukker - 7 ss. l.;
• vann - 2 l.

Halvdeler av aprikoser, ripsfrukt plasseres i kokende sukker sirup. Den resulterende blandingen kokes i 3-5 minutter. Etter avkjøling filtreres væsken.

Hvordan lukke rødbærkompott med børster for vinteren

Metoden for å tilberede kompott fra bær som ikke er fjernet fra børsten, passer for de som har liten tid. Fruktene vaskes grundig, tørkes på et papirhåndkle og legges deretter i krukker sammen med kvister. Bærene helles over med kokende søt sirup tilberedt etter den klassiske oppskriften. Deretter steriliseres boksene i tillegg.

Rødbærkompott med vanilje og svisker

Rips av rips og svisker har en intens rensende effekt. De bidrar til normalisering av metabolske prosesser, fjerner skadelige giftstoffer. På bildet ser rødbær og sviskekompott mørkere ut, mettet på grunn av skyggen som den tørkede frukten gir drinken. Vanilje forbedrer smaken, gjør drikken mer aromatisk. Slike komposisjoner anbefales å serveres med ferske bakevarer om vinteren.

Ingredienser:

• frukt - 400 g;
• vanillin - 1 ts;
• svisker - 100 g;
• sukker - fra 200 g, etter smak;
• vann - 3 l.

Svisker blir dynket i varmt vann på forhånd, etter hevelse blir de kuttet i strimler og dekket med sukker, deretter helles de med vann. Kok blandingen. Tilsett rødbær med vanilje. Drikken kokes i 4 minutter.

Hvordan lage rødbærkompott i en kjele

Kompott er ofte forberedt på å bli servert fersk. Slike drinker avkjøles etter koking og serveres med is. Andelene avhenger av planlagt volum. Du kan kontrollere mengden sukker du vil smake, legge til flere ingredienser.

Hvordan lage rødbærkompott med vanilje og kanel

300 g tilberedt frukt legges i en gryte, 200 g sukker helles, 0,5 ts hver. vanilje og kanel. Blandingen helles i 2 liter vann, kokt i ca. 10 minutter. Deretter filtreres kompotten. Sukker tilsettes om nødvendig.

Rødbær og sitronkompottoppskrift

Rødbærkompottdrink med sitron tilberedes om sommeren, den slukker tørsten perfekt. For oppskriften må du forberede:

• frukt - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• sitron - 3 stk.

Skal sitronene med kokende vann, fjern deretter skallet, skjær i sirkler, fjern frøene. Bærene vaskes og tørkes. Sirup kokes av 3 liter vann og sukker, sitroner og bær tilsettes. Kok i 5 minutter. Helles i glassbeholdere og serveres med is etter avkjøling.

Den enkleste oppskriften på rødbærkompott

Kompott kan kokes i 1 - 2 porsjoner før direkte bruk. For å gjøre dette helles 200 g ripsbær med 100 g sukker, 300 ml vann helles. Blandingen kokes i 5 minutter og avkjøles.

Lagringsregler

Kompott lagres, avhengig av tilberedningsmetoden. De drikkene som ikke blir ytterligere sterilisert og ikke er lukket med lokk, lagres i kjøleskapet ved temperaturer opp til +2 ° C i 2 dager.

Kompott, lukket med lokk, men ikke i tillegg sterilisert, lagres i omtrent 2-3 måneder i samsvar med teknologiske metoder.

Generelle regler for lagring av kompott:

• arbeidsstykker lagres ikke i nærheten av varmeenheter;
• utelukke direkte sollys på banker;
• ekskluder temperatursvingninger: avriming eller frysing av mat.

Hermetisert på dobbelt måte kan hermetisk mat lagres i mer enn to år i kjellere med et eksponert temperaturregime.Lagring lenger enn denne perioden kan provosere gjæringsprosesser, redusere fordelene ved å ta drikke.

Konklusjon

Oppskrifter på rødbærkompott til vinteren er populære blant husmødre. De har uvanlig smak, er egnet for å slukke tørst og har også gunstige egenskaper.

Anbefalte bidrag

Drikke fra havtornfrukt

Oppskrifter for å lage jordbærkompott med sitron til vinteren

Hvordan lage jordbær og eplekompott

De mest delikate oppskriftene for å lage kvedekompott til vinteren

Blåbærkompott for vinteren uten sterilisering

Sitronkompott: 13 oppskrifter for vinteren og for hver dag

Fersken- og eplekompottoppskrifter

Fuglkirsebærkompott

Pærekompott for vinteren uten sterilisering