Innhold
Gresk aubergine for vinteren er et utmerket preparat som bevarer næringsegenskapene til grønnsaken og dens høye smak. Ved hjelp av originale snacks tilfører de variasjon i den daglige menyen og gjør det festlige bordet lysere.
Regler for tilberedning av en gresk forrett
Gresk aubergine er et originalt og overraskende velsmakende tilberedning for vinteren, som tilberedes fra et enkelt matsett.
Greenene gjør snacken mer krydret og smakfull. Du kan legge til noe eller gjøre uten det helt. Alle grønnsaker brukes bare ferske og av høy kvalitet. Det skal ikke være noe råte og tegn på sykdom. Fruktene må vaskes og tørkes helt.
Hovedgrønnsaken i gresk forrett er aubergine. Det tilsettes i større grad enn andre matvarer.
Gresk forrett skal være krydret, så varm paprika og hvitløk blir ikke spart
Forbereder eggplanter og retter
Ved kutting smakes eggplanter. Hvis de er bitre, kutt av skallet og dryss massen med salt. La stå i en halv time, og skyll deretter. Hvis det ikke er bitterhet, brukes fruktene umiddelbart til det tiltenkte formålet.
Grønnsaken skjæres i strimler eller skiver. Formen påvirker ikke smaken. Hvis du planlegger å fylle eggplantene, blir det laget en dyp langsgående kutt på den ene siden, som ligner en lomme. Deretter legges grønnsaken i kokende vann og kokes i flere minutter til den er myk. Hovedbetingelsen er ikke å fordøye. Etter det dreneres væsken, og fruktene blir liggende under pressen til saften slutter å skille seg ut.
Lokk og beholdere klargjøres på forhånd. Bankene vaskes med brus og steriliseres over damp, i mikrobølgeovn eller ovn, og tørkes deretter fullstendig. Gjenværende fuktighet vil forkorte holdbarheten til arbeidsstykket. Kok lokkene i kokende vann.
Varm salat på gresk legges i beholdere og forsegles. Snu opp ned og pakk med en klut. La avkjøles helt.
Eggplanter velger tett, sterk og moden
Gresk auberginesnacks for vinteren
Gresk forrett tilberedes på forskjellige måter. Alle oppskrifter forenes av vakkert utseende, lysstyrke og skarphet. Grov oppskæring lar deg avsløre smaken av hver grønnsak separat.
Aubergine gresk salat for vinteren
Gresk salat med aubergine er et populært preparat for vinteren, som ikke vil la noen være likegyldige.
Du vil trenge:
- aubergine - 3 middels;
- krydder;
- løk - 420 g;
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- salt;
- tomater - 200 g;
- paprika - 420 g;
- eddik - 20 ml;
- hvitløk - 7 fedd.
Trinn for trinn prosess:
- Skyll alle grønnsaker, og tørk deretter. Skjær i store skiver. Du kan ikke male det, siden det ikke vil være en salat, men vegetabilsk kaviar.
- Hell olje i en emaljeskål. Sett fyr på. Varme opp.
- Fyll med hakkede hvitløksfedd. Når blandingen koker, tilsett resten av grønnsakene.
- La det småkoke, rør om regelmessig i en halv time. Krydre med salt og krydder.
- Hell i eddik. Rør og kok i ytterligere 10 minutter.
- Pakk i små bokser. Kork.
Server salat på gresk, drysset med masse urter
Krydret gresk aubergine for vinteren
Alle vil ha en matbit første gang krydret og appetittvekkende. Mengden chili kan justeres etter eget ønske.
Sammensetning:
- tomater - 1 kg;
- salt - 20 g;
- aubergine - 1 kg;
- sukker - 40 g;
- søt pepper - 500 g;
- eddik 9% - 50 ml;
- chili pepper - 2 belger;
- vegetabilsk olje - 300 ml;
- gulrøtter - 300 g;
- hvitløk - 7 fedd;
- bønner - 300 g.
Trinn for trinn prosess:
- Skyll bønner, og tilsett deretter vann. La stå i seks timer. I løpet av denne tiden, bytt væske to ganger.
- Send kokeplaten til middels innstilling. Kok i en halv time. Bønnene skal ikke kokes for mye.
- Riv gulrøtter. Bruk et grovt rivjern.
- Skjær paprika i strimler og skjær chilien i små terninger.
- Hakk tomatene grovt og hakk dem. Mal de skrelte eggplantene. Brikkene skal være middels store.
- Send alle forberedte komponenter til pannen. Rør og legg på middels varme.
- Når blandingen koker, reduser du flammen til lav og kok i en time. Rør av og til.
- Salt. Dryss over sukker. Hell i eddik, deretter olje. Blande. Mørk i to minutter og hell i tilberedte krukker. Kork.
- La stå opp ned under en varm klut til stykket er helt kjølig.
Bønner til salat på gresk brukes i hvilken som helst farge
Gresk fylt aubergine
Et spektakulært preparat på gresk med hele eggplanter vil glede alle med sin høye smak og mette kroppen med vitaminer om vinteren.
Du vil trenge:
- hvitløk - 4 fedd;
- aubergine - 1,2 kg;
- vegetabilsk olje;
- kål - 600 g;
- koriander;
- gulrøtter - 400 g;
- cockerel;
- paprika - 300 g.
Trinn for trinn prosess:
- Skjær av stilkene fra auberginen. Lag et dypt snitt i hver frukt, som vil ligne en lomme.
- Plasser i kokende vann og kok til det er mykt, men ikke kok det over. Prosessen vil ta omtrent 10 minutter.
- Plasser på skjærebrett, deksel. Legg en ikke veldig tung last på toppen. Vipp strukturen litt slik at saften kan renne av. La virke i 3-4 timer.
- Hakk kålen. Riv den oransje grønnsaken. Riven skal være grov eller beregnet på koreanske gulrøtter.
- Skjær paprika i to deler. Fjern stilken, deretter alle frøene. Skjære. Sugerørene skal være middels. Hakk urter og hvitløk. Hvitløksfeddene til denne oppskriften skal ikke presses.
- Kombiner alle komponentene som er klargjort for fyllingen. Drypp med olje. Salt. Bland godt.
- Fyll aubergine med den resulterende blandingen. Pakk hver frukt med en vanlig tråd. Dette preparatet vil hjelpe fyllingen til å holde seg på plass.
- Overfør forsiktig til en kjele. Dryss hver rad med salt.
- Legg en tung plate med passende diameter på toppen. Sett undertrykkelse, som du kan bruke en krukke fylt med vann.
- Lukk lokket. Du kan også pakke hele strukturen med stoff.
- Send til et kjølig sted. La stå i fire uker.
- Få den ferdige snacken. Sett på en tallerken. Fjern tråden og skjær i skiver med ønsket tykkelse.
Insister på høsting på gresk i minst 30 dager
Fylt aubergine uten sterilisering
Urtene i Provence vil bidra til å gi smak til salaten. Hvis ønskelig, kan du legge til suneli humle i komposisjonen. Forretten kommer sur og krydret ut.
Du vil trenge:
- aubergine - 1,5 kg;
- provencale urter - 10 g;
- gulrøtter - 500 g;
- sitronsaft - 20 ml;
- Bulgarsk pepper - 200 g;
- chili pepper - 1 stor belg;
- hvitløk - 4 fedd;
- persille - 40 g;
- solsikkeolje - 60 ml.
Trinnvis prosess for tilberedning av salat på gresk:
- Det er bedre å ta små eggplanter. De skal passe lett inn i krukken. Skyll hver frukt og kutt en på langs. I dette tilfellet må andre siden forbli intakt.
- Hell vann i en dyp gryte. Kok opp.
- Plasser det tilberedte produktet. Stek i 10 minutter. Send til et dørslag. La stå til overflødig væske renner ut. Kan klemmes for hånd.
- Riv den oransje grønnsaken. Rifteren brukes best til koreanske gulrøtter.
- Varm opp oljen i en kjele. Fyll ut gulrotsponene.Stek til det er mykt.
- Skjær paprika skrelt fra frø i tynne strimler. Hakk persille, hvitløksfedd og chili fint. Kombiner med stekt grønnsak.
- Salt. Drypp med sitronsaft. Rør godt om.
- Klipp halene fra de avkjølte kokte fruktene. Krydre med salt i midten av snittet.
- Fyll med grønnsaksfyll. Overfør til skjema. Sett undertrykkelse på toppen.
- Sett i kjøleskapet i to dager. I løpet av denne tiden vil arbeidsstykket slippe ut juice, bli gjæret, saftig og krydret.
- Overfør tett til tilberedte krukker. Det skal ikke være noe luftspalte. Hell over allokert juice. Kork tett.
Gresk salat serveres som en uavhengig rett, samt med varmt kjøtt eller fisk
Oppbevaring av aubergine på gresk
Oppbevar snacksen i kjelleren eller kjøleskapet. Før du fortsetter med smaksprøver, må det insisteres. Minimumstiden er en måned, men smaken avsløres bedre etter to måneder.
Konklusjon
Gresk aubergine for vinteren er en kongelig forrett som vil appellere til alle elskere av syltede retter. Enkle og rimelige produkter brukes til matlaging. Hvis ønskelig, kan du legge til krydder, urter, mer hvitløk eller pepper i sammensetningen.
