Innhold
Aubergine med majones til vinteren er en solid rett rik på vitaminer på grunn av hovedingrediensen. Forretten er veldig praktisk å spise, fordi den kan serveres som en uavhengig rett eller som et tillegg til den viktigste. Alle vil like denne salaten for vinteren: elskere av sopp, hvitløk, tomater og bare de som ikke har fritid.
Funksjoner ved å lage aubergine med majones til vinteren
Siden konservering er klargjort for langvarig lagring, bør de plasseres i steriliserte beholdere. Former bør velges med et lite volum slik at de ikke åpnes for lenge, noe som kan være farlig for retten.
Aubergine er en grønnsak som absorberer fett og olje intensivt. Det er derfor det er nødvendig å velge en non-stick stekepanne for å koke den, eller bruke ovnen. Sistnevnte metode vil gjøre retten mindre fet og mindre kaloririk.
For eggplanter med majones til vinteren, som smaker som julienne, er det bedre å velge en soppkrydder som ikke inneholder mononatriumglutamat og altfor lyse krydder som chili, salvie, mynte, spidskommen og andre.
Hvis laurbærblad ble brukt i henhold til oppskriften, må det fjernes fra konservering ved slutten av tilberedningen, da det senere kan gi en ubehagelig bitterhet.
Valg og tilberedning av eggplanter for bevaring
Foretrekk bør gis til unge mellomstore eggplanter - 12-15 cm lange, runde i form, med en vakker, jevn og tett hud uten mugg, råte og bulker. Kjøttet av grønnsaken skal være hvitt, ikke slappt.
Før konserveringsprosessen er det nødvendig å fjerne bitterheten til hovedingrediensen. For å gjøre dette, plasser den hakkede grønnsaken i saltvann og trykk ned med en presse. Du kan også hogge frukten med en gaffel, salte den godt og la den stå i minst 20 minutter. I tillegg vil bitterheten forsvinne hvis den hakkede auberginen drysses med 1 ss. l. bordsalt og la stå i 15-20 minutter. Uansett hvilken metode for fjerning av bitterhet som ble brukt, på slutten av den tildelte tiden, bør grønnsaken presses ut og vaskes grundig under rennende vann, slik at det gjenværende saltet ikke påvirker smaken på den endelige retten.
Oppskrifter på auberginepreparater for vinteren med majones
Erfarne kokker har samlet mange varianter av matlaging med majones til vinteren. For de som ikke tidligere har tilberedt hermetisert aubergine, vil oppskrifter med bilder hjelpe deg å lære og finne din favorittbit.
En enkel oppskrift på blå med majones til vinteren
For en auberginesalat med majones til vinteren, i henhold til en enkel oppskrift, trenger du:
- aubergine - 0,5 kg;
- løk - 200 g;
- majones - 50 ml;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- eddik, krydder, bordsalt - etter ønske.
Aubergine i majones smaker sopp
Kokeprosess:
- Løk er finhakket og stekt til det er gyldenbrunt.
- Eggplanter kvitter seg med bitterhet, kuttes i skiver og steker i en panne. Grønnsaken kombineres med kålrot, saltet, krydret med dine favorittkrydder og smurt med majones.
- Den resulterende massen legges ut i krukker, steriliseres i en halv time og lukkes deretter tett.
Aubergine i majones til vinteren med soppsmak
Retten kan ligne smaken av sopp hvis den er tilberedt i henhold til denne oppskriften.
Du vil trenge:
- nattskygge - 0,5 kg;
- løk - 100 g;
- majones - 70 ml;
- krydder for sopp - 16 g;
- vegetabilsk olje - 10 ml;
- vann - 70 ml.
Ved servering kan forretten garneres med dill eller persille.
Kokeprosess:
- Løk blir hakket i halve ringer og stekt i vegetabilsk olje.
- Hovedingrediensen skjæres i terninger, tilsettes løken og helles over med vann. Grønnsakene stues sammen i 40-45 minutter, uten å glemme å røre. Deretter legger du til majones og soppkrydder.
- Blandingen plasseres i lagringsbeholdere, steriliseres og forsegles.
Sette eggplanter i majones med soppsmak kan tilberedes til vinteren ved hjelp av videoen:
Aubergine med majones og hvitløk til vinteren
Hvitløkselskere vil elske stekt aubergine med majones til vinteren med tilsetning av denne grønnsaken:
- aubergine - 300 g;
- løk - 120 g;
- hvitløk - ⅓ hoder;
- majones - 60 ml;
- salt, urter, krydder - etter preferanse;
- vegetabilsk olje - til steking.
Du må velge små beholdere for lagring.
Kokeprosess:
- Finhakk løken og stek i en panne. På slutten av tilberedningen, tilsett hvitløk, ført gjennom en presse eller kjøttkvern.
- Eggplanter blir kuttet i mellomstore terninger, stekt og blandet i en separat bolle med grønnsaker. Hakkede greener tilsettes massen, salt, krydder og majones tilsettes. Bland salaten grundig.
- Det ferdige produktet legges ut i krukker, steriliseres i en halv time og rulles opp.
Aubergine med majones og tomater til vinteren
Eggplanter under majones til vinteren med tilsetning av tomater er veldig ømme og tilfredsstillende.
For å tilberede retten trenger du:
- aubergine - 2 stk .;
- løk - 2 stk .;
- tomater - 1-2 stk .;
- majones - 2 ss. l.;
- vegetabilsk olje - til steking;
- hvitløk - 2 fedd;
- dill, salt, krydder - etter preferanse.
Du kan bruke cherrytomater til høsting
Steg for steg matlaging:
- Løk må kuttes i halve ringer og stekes i en panne til de er myke. Deretter legger du auberginekuber i grønnsaken. Den resulterende massen kokes over svak varme til den er fullstekt, deretter blir knust hvitløk plassert og kokt i ytterligere 1-2 minutter.
- Deretter fjernes nellikene, retten drysses med dill.
- Grovhakkede tomater og majones tilsettes den kokte grønnsaksmassen. Bland grundig, krydre og salt, avhengig av preferanse. Retten er lagt ut i banker.
Aubergine med majones om vinteren uten sterilisering
En aubergine- og majonesmatbit til vinteren kan tilberedes uten steriliseringsprosessen. For dette trenger du:
- aubergine - 1 kg;
- kålrot - 0,5 kg;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- majones - 100 ml;
- hvitløk - 0,5 hoder;
- eddik 9% - 17-18 ml;
- salt - etter preferanse.
Det anbefales å bruke en tresleiv når du tilbereder snacksen
Kokeprosess:
- Hovedkomponenten i retten er kuttet i mellomstore firkanter, plassert i kokende vann, saltet, avhengig av preferanse, kokt opp og kokt over svak varme i 10 minutter, uten å glemme å røre.
- Hakk løken og stek den til den er myk i solsikkeolje.
- Eggplantene kastes i et dørslag og overføres til løken. Grønnsakene kokes sammen i 10 minutter på svak varme. Tilsett deretter hvitløk, majones, eddik og bordsalt. Bland alt grundig og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
- Eggplanter med majones til vinteren legges ut i steriliserte krukker og strammes med kokte lokk. Retten skal oppbevares opp ned i et teppe eller teppe til det avkjøles helt.
Vilkår og regler for lagring av emner
Vridningen lagres i steriliserte krukker på et sted med lite lys og lav temperatur.
Med forbehold om forholdene kan retten beholde smaken i opptil ett år.
Konklusjon
Aubergine med majones til vinteren er en deilig og næringsrik salat. Hovedingrediensen inneholder mye kalium, som hjelper til med å regulere ionebytte under alvorlig belastning på kroppen, normaliserer arbeidet med muskler og det kardiovaskulære systemet. Mangfoldet av oppskrifter på denne retten vil tillate alle å finne sin favorittbit.
