Innhold
Lecho er en populær europeisk rett som tilberedes i dag selv i Sentral-Asia. Hver husmor forbereder det på sin egen måte og har på lager mange interessante oppskrifter. La oss snakke om hvordan vi kan lage mat courgette lecho for vinteren uten sterilisering... Denne forretten kan glede husholdningene ikke bare om sommeren, men også i den kalde årstiden.
Courgette lecho er ikke en klassiker, men ekstremt populær oppskrift. Courgetter fra hagesengene som har samlet seg i løpet av sesongen, kan gjøres om til en original og velsmakende rett på et par timer. Det er et rimelig og billig produkt.
Den klassiske oppskriften på ungarsk lecho inkluderer nødvendigvis:
- Bue;
- paprika;
- tomater.
Vi presenterer flere originale oppskrifter basert på courgette.
Oppskrifter
Lecho, tilberedt med lidenskap, kan brukes som tilbehør og som dressing til andre retter. Forfatterens oppskrifter på en så enkel og deilig rett bør være i notatboken til hver husmor.
Oppskrift nummer 1. Lecho med bitterhet
Denne retten vil legge til krydder bitter pepper... Mengden kan justeres uavhengig av smak. For matlaging trenger du:
- courgette eller courgette - 2 kg;
- kjøttfulle tomater - 1 kg;
- løk - 500 gram;
- søt salat pepper - 500 gram;
- malt svart pepper - 1/3 ts;
- varm pepper - etter smak;
- hvitløk - 3-5 fedd;
- granulert sukker - 2/3 kopp;
- bordeddik - 2 ss. skjeer;
- ketchup - 400 gram;
- salt - 1,5 ss;
- vegetabilsk olje - 2/3 kopp.
Hvitløken i denne oppskriften er til smakstilsetning. Du må begynne med å fjerne huden fra tomaten, men hvis den er tynn, kan du klare deg uten denne prosedyren. Alle andre grønnsaker vaskes grundig og tørkes på et håndkle. Courgetter rengjøres, frø fjernes om nødvendig, kuttes i halve ringer. Mal tomater i en blender. Så knuses paprika. Det viser seg en saftig tykk velling, som legges i en kjele, omrøres og kokes opp.
Så snart blandingen koker, må du fjerne skummet fra den, hell vegetabilsk olje i pannen, salt, tilsett sukker og ketchup. Nå tilsettes skiver courgette på forhånd på marinaden. Alle tilberedes i 15-20 minutter. Det er nødvendig å røre blandingen innimellom slik at den ikke brenner.
Om nødvendig kan frøene enkelt fjernes med en vanlig skje.
Mens squashen koker, tilbered løken. Den blir også kuttet i halve ringer, etter 15 minutter, tilsett i marinaden og stek i minst 10 minutter til. Til slutt tilsett eddik 6%, malt svart pepper, hvitløk, samt hakket bitter bitter pepper. Alle. Brannen kan slås av. Lecho er klar! Den helles i rene bokser til toppen og lukkes med lokk.
Oppskrift nummer 2. Tykk courgette-lecho med gulrøtter
Denne rustikke oppskriften er veldig populær i dag. Lecho viser seg å være søt, både voksne og barn vil elske det. Før matlaging samler vi inn og ingrediensene mine i mengden:
- tomater - 1,5 kg;
- courgette - 1 kg;
- salat pepper - 500 gram;
- gulrøtter - 300 gram;
- løk - 300 gram;
- sukker - 1,5 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje - 70 ml;
- salt - 1 ss. skjeen;
- eddik 6% - 2,5 ss. skjeer.
Vask og hakk tomatene. Du kan gjøre dette i en blender, gjennom kjøttkvern, eller hoppe over tomatene gjennom et enkelt rivjern. Forresten, ved å bruke et rivjern, kan du enkelt fjerne den ubehagelige huden på tomater.
Hell den ferdige tomatpuréen i en kjele og kok opp. For øyeblikket er de engasjert i andre grønnsaker.Så snart potetmosen koker, legg ilden under den til et minimum og la den gå.
Riv gulrøtter, skjær løk i halve ringer, og også courgette. Paprika kan kuttes i strimler eller terninger. Etter 15 minutter etter koking av tomatsausen blir gulrøtter introdusert i den, blandet, etter ytterligere 10 minutter - løk. Du trenger ikke dekke med lokk. Alle krydder og krydder går etter løk: olje, sukker, salt og eddik.
5 minutter etter å ha lagt løken, tilsett pepper og courgette, bland og kok i ytterligere 30 minutter. Den varme retten helles i rene krukker og dekkes med lokk. Bankene er forvasket, behandlet med brus, helt tørket på et rent sted.
Oppskrift nummer 3. Courgette og tomatpuré lecho
Tomater brukes ikke i denne oppskriften, de er vellykket erstattet av tomatpasta av høy kvalitet. Hver husmor er enig i at dette vil spare tid med minst 30 minutter. Så du må forberede deg:
- middels courgette eller courgette - 15 stykker;
- paprika - 10 stykker;
- tomatpuré - 400 gram;
- eddik 9% - 1/2 kopp;
- stille vann - 1,5 liter;
- hvitløk - 1 hode;
- sukker - 3 ss. skjeer;
- salt - 2,5 ss. skjeer.
Full mengde tomatpuré fortynnes med vann direkte i en emaljekasserolle. Nå blir den resulterende blandingen kokt, salt og sukker tilsettes. Du kan tilsette litt vegetabilsk olje, for eksempel 2 glass.
Courgette og paprika kuttes i like store biter. Hakket hvitløk og pepper tilsettes den kokende pastasausen. Etter 10 minutter sendes courgette til den kokende blandingen. Kok i ytterligere 30 minutter. 10 minutter før slutten av prosessen helles eddik i pannen og alt blandes. Før du heller lecho i bokser og ruller den opp om vinteren, kan du prøve hvordan den smaker. Noen liker det søtere, men noen vil gjerne tilsette malt rød pepper for rettens krydder.
Du må male den med hansker, og injisere den i fatet forsiktig, i deler, for ikke å overdrive det. Husk at fersk paprika også tar litt tid å lage mat og tilsettes ikke i siste øyeblikk. Selv i knust form når den omtrent 15-20 minutter.
Oppskrift nummer 4. Klassisk lecho uten sterilisering med tilsetning av courgette
Du trenger følgende ingredienser:
- courgette - 1,5 kg;
- tomater - 1 kg;
- salat pepper - 1 kg;
- løk - 1 kg.
- vegetabilsk olje - 2/3 kopp;
- eddik 9% - 1/2 kopp;
- sukker - 1/2 kopp;
- salt - 2 ss. skjeer.
Først må du forberede marinaden. For å gjøre dette, bland olje, eddik, salt og sukker i en kjele. Da tilberedes alle grønnsakene. Tomater hakkes, resten av grønnsakene kan hakkes etter eget skjønn. Marinaden kokes, tomatgrøt helles i den og kokes i 10 minutter. Etter det, legg til hver 10. minutt med matlaging: først løk, deretter pepper og courgette. Stek etter å ha tilsatt alle grønnsakene i ytterligere 15 minutter. Lecho helles i rene bokser, rulles opp. Deretter settes de på lokkene og får avkjøles.
Sørg for å skylle glassene godt. Du kan også behandle dem med sprit.
Uansett hvilken oppskrift du velger, klassisk uten sterilisering eller tilsatt ketchup, vil lecho glede deg gjennom hele vinteren. Hyggelig aroma av sommer og delikat smak vil gi enhver kjøttrett en unik smak og aroma.
