Agurker i koreansk stil med sennep for vinteren: de mest delikate oppskriftene

Koreanske agurker med sennep om vinteren er en utmerket erstatning for syltede og saltede grønnsaker. Forretten viser seg å være krydret, aromatisk og veldig velsmakende. Agurker i forskjellige størrelser og former, så vel som gjengrodde agurker, er egnet for matlaging.

Hemmeligheter med å lage agurker med sennep på koreansk

Smaken av en vintersnack avhenger av riktig krydder og krydder. Håper kokker kan bruke en kjøpt butikk kjøpt gulrot blanding. Vær oppmerksom på at bare naturlige ingredienser er inkludert i sammensetningen når du kjøper. Hvis det er mononatriumglutamat, anbefaler ikke erfarne kokker å kjøpe en slik blanding.

Hvis overmodne frukter brukes til salat, må de kuttes av huden og fjerne steder med et stort antall frø, siden de er veldig tette.

Mal grønnsaken på forskjellige måter. Størrelse og form avhenger av valgt oppskrift. Unge eksemplarer blir ofte kuttet i søyler eller sirkler, og de gjengrodde blir gnidd. Bruk et koreansk gulrotrist. I fravær, knust i tynne strimler. Løken blir kuttet i kvart eller halv ring, og paprikaene blir kuttet i strimler.

Alle koreanske salater om vinteren er kjent for sin pikante ettersmak og skarphet, som kan justeres etter ønske. For å gjøre dette, endre volumet tilsatt hvitløk og paprika uavhengig.

For å gjøre agurkene mest tette og skarpe, blir de dynket i isvann før matlaging. De bør ikke oppbevares i væske i mer enn to timer, ettersom fruktene kan surne.

Spred salaten bare i steriliserte krukker, og lukk med kokte lokk. Det er ikke nødvendig å pakke inn emnene etter forsegling. Denne prosessen bidrar til å forbedre lagringen av hermetikk, men påvirker smaken av koreanske agurker negativt. På grunn av langvarig eksponering for varme mister de skarpheten.

Forskjellige teknologier brukes til å tilberede snacks til vinteren. Alt kommer an på oppskriften du velger. I prosessen styres kokker av en trinnvis beskrivelse og observerer proporsjoner for å unngå feil.

Krydret agurker i koreansk stil med tørr sennep

Den foreslåtte oppskriften på koreanske agurker med sennep vil glede deg med smaken til neste sommersesong. Tilbered en tallerken fra frukt av en hvilken som helst modenhet.

Du vil trenge:

• sukker - 130 g;
• hvitløk - 13 fedd;
• agurker - 1,7 kg;
• salt - 60 g;
• rød pepper - 10 g;
• tørr sennep - 10 g;
• krydder for koreanske gulrøtter - 15 g;
• gulrøtter - 600 g;
• eddik 9% - 120 ml;
• raffinert olje - 120 ml.

Trinnvis beskrivelse av prosessen:

1. Skyll frukten. Skjær av kantene. Fjern huden og kjernen fra gjengrodde prøver. Skjær i like deler.
2. Riv gulrøtter. Et koreansk rivjern passer best til dette formålet. Rør inn agurker.
3. Fyll på olje. Salt. Dryss over de tørre ingrediensene som er oppført i oppskriften. Hell i eddik. Rør og la stå i fem timer.
4. Overføring til banker. Legg lokket på toppen.
5. Dekk pannen med en klut og legg beholderne. Hell i vann. La stå på middels varme i 25 minutter. Du kan ikke ha det lenger, ellers vil salaten få et stygt utseende.
6. Ta ut emnene og korken.

Skjær hver agurk i kvart

Deilig koreansk agurkoppskrift med sennep

Mange elsker smaken av koreanske salater, men vet ikke at de kan korkes om vinteren. Med tilsetning av pepper og sennep viser preparatet seg å være krydret og aromatisk.

Du vil trenge:

• hvitløk - 4 store hoder;
• tørr sennep - 10 g;
• sukker - 160 g;
• bordsalt - 60 g;
• malt svart pepper - 40 g;
• eddik 6% - 240 ml;
• solsikkeolje - 220 ml;
• agurker - 4 kg;
• varm pepper - en belg i hver krukke.

Trinnvis prosess:

1. Skjær de vasket agurkene i mellomstore ringer. Hakk de skallede hvitløksfeddene. Formen påvirker ikke smaken.
2. Overfør tilberedte ingredienser til en kjele. Tilsett tørr mat.
3. Hell i eddik og olje. Rør og la stå i seks timer.
4. Overfør til tilberedte beholdere, og tilsett pepperpute til hver.
5. Plasser i et høyt basseng, slik at vannet når skuldrene.
6. La stå på middels varme i et kvarter. Avkjøl og stram med lokk.

For en mer skarp smak, tilsettes rødpeppere i salaten om vinteren.

Koreansk agurksalat med hvitløk og sennep

Oppskriften på agurker med koreanske gulrøtter og sennep med tilsetning av varme krydder vil appellere til alle elskere av salte snacks.

Du vil trenge:

• hvitløk - 4 fedd;
• malt rød pepper - 10 g;
• koriander - 5 g;
• vegetabilsk olje - 120 ml;
• sennepsbønner - 20 g;
• salt - 30 g;
• eddik - 80 ml;
• gulrøtter - 300 g;
• sukker - 10 g;
• soyasaus - 80 ml;
• agurker - 800 g.

Prosessen med å lage grønnsaker på koreansk:

1. Hakk agurkene. Stengene skal ha omtrent samme størrelse og en maksimal lengde på 5 cm. Salt og la stå i et kvarter. Tapp saften.
2. Riv den resterende grønnsaken med et koreansk gulrotrist. Før hvitløken gjennom en presse. Koble til alle forberedte komponenter.
3. Tilsett resterende ingredienser. Insister en time.
4. Ordne i rene glass. Legg i en gryte med vann.
5. Steriliser i et kvarter. Kork.

For krydder kan du legge til mer hvitløk i salaten om vinteren.

Agurker med koreansk sennep uten sterilisering

Høsting for vinteren serveres som en egen tallerken og som et tillegg til poteter og kokte frokostblandinger.

Du vil trenge:

• agurker - 2 kg;
• salt - 50 g;
• gulrøtter - 500 g;
• hvitløk - 5 fedd;
• sukker - 100 g;
• malt pepper - 5 g;
• sennepsbønner - 10 g;
• vegetabilsk olje - 80 ml;
• paprika - 5 g;
• eddik (9%) - 70 ml.

Trinnvis prosess:

1. Klem hvitløksfeddene gjennom hvitløken. Skjær agurkene i biter. Riv den oransje grønnsaken til gulrøtter på koreansk eller hakk den med en kniv. Blande.
2. Kombiner med alle ingrediensene som er oppført i oppskriften. Sett på minimum varme. Kok opp. Fjern fra komfyren. Dekk med lokk i fire timer.
3. Overfør grønnsaker til krukker. Kok marinaden og hell over emnene.
4. Rull opp med en gang.

Hvis det ikke finnes noe gulrotrist i koreansk stil, kan grønnsaken skjæres i tynne strimler

Koreansk agurksalat med sennepsfrø og urter

Den sprø blanken vil glede alle med sin smak.

Nødvendige komponenter:

• agurker - 4 kg;
• pepperkorn;
• salt - 200 g;
• laurbærblad - 5 g;
• sennepsfrø - 40 g;
• dill - 150 g;
• hvitløk - 4 fedd;
• eddik - 200 ml;
• vegetabilsk olje - 200 ml.

Trinnvis prosess:

1. Skjær grønnsaker i sirkler. Hakk greener. Hakk hvitløken.
2. Tilsett resten av maten. La stå i tre timer.
3. Overfør til tilberedte krukker. Hell saltlake til randen.
4. Ha i en kjele. Steriliser i et kvarter. Rull opp.

Dill er bedre å tilsette fersk

Koreanske agurker med sennep og gulrøtter

Krydder vil bidra til å gjøre forberedelsene til vinteren duftende. Når det gjelder smak, ligner variasjonen klassiske syltede agurker.

Du vil trenge:

• sort pepper - 25 erter;
• sennepsbønner - 20 g;
• små agurker - 4,2 kg;
• vegetabilsk olje - 230 ml;
• eddik 9% - 220 ml;
• Gulrotkrydder i koreansk stil - 20 g;
• gulrøtter - 580 g;
• sukker - 210 g;
• salt - 40 g;
• hvitløk - 7 fedd;
• dill - 1 paraply i hver krukke.

Steg for steg matlaging:

1. Skjær hver agurk i kvart. Hakk gulrøttene. Mal hvitløksfeddene. Blande.
2. Tilsett ingrediensene oppført i oppskriften, bortsett fra dill. Røre. Sett av i fem timer.
3. Overfør til klargjorte beholdere. Legg til en dillparaply til hver.
4. Hell den gjenværende marinaden til randen. Kork.

For høsting om vinteren blir gulrøtter kuttet i barer

Lagringsregler

Salat tilberedt for vinteren lagres i en kjeller som ikke utsettes for solstrålene. Temperaturområde - + 2 ° С ... + 10 ° С. Hvis du følger disse enkle anbefalingene, vil arbeidsstykket beholde nærings- og smaksegenskapene i ett år.

Konklusjon

Koreanske agurker med sennep til vinteren er enkle å tilberede. Hvis ønskelig, legg til favorittkrydder og krydder i komposisjonen. Mengden paprika justeres i henhold til dine egne preferanser.

Anbefalte bidrag

Courgette kaviar med gulrøtter

Courgette kaviar for vinteren: den mest delikate

Adjika med epler til vinteren

Zucchini kaviar uten tomatpuré til vinteren

Adjika av pepper og hvitløk til vinteren

Bulgarsk lecho for vinteren

Aubergine syltet som sopp

Havtorn med honning

Sopp boletus kaviar: de mest delikate oppskriftene