Innhold
Fruktkonservering i sin egen juice har vært kjent siden eldgamle tider og var fra tiders tider den mest skånsomme og samtidig den mest naturlige og sunne typen konservering, selv før fryserne ble oppfunnet.
Aprikoser høstet på denne måten beholder den maksimale mengden næringsstoffer og smak av det opprinnelige produktet, er universelle i senere bruk, og kan spises til og med av diabetikere, siden noen oppskrifter er helt sukkerfrie.
De beste oppskriftene på aprikoser i sin egen juice
I denne artikkelen kan du finne og evaluere et bredt utvalg av oppskrifter som brukes til å lage aprikoser i din egen juice.
Skiver
Den mest tradisjonelle og samtidig populære oppskriften for å få aprikoser i din egen juice er følgende.
For 1 kg pitted aprikoser tas 300-400 gram sukker.
Først bør frøene fjernes fra de tilberedte fruktene. Dette gjøres på vanlig måte ved å skjære eller til og med bryte frukten i halvdeler. Avhengig av dine estetiske preferanser, kan du la aprikoshalvdelene være til konservering, eller du kan kutte dem i to deler, og få kvart skiver.
Så tar de tørre, steriliserte krukker før tiden, og fyller dem med aprikosskiver, mens de drysses med sukker.
Når du stabler aprikoser, anbefales det å riste glassene med jevne mellomrom slik at fruktene får maksimal tetthet. De fylte boksene er dekket med en lett klut og plassert på et kjølig sted i 12-24 timer.
Siden aprikosene i løpet av infusjon med sukker slipper saften ut, og ledig plass frigjøres i glassene, brukes to metoder for å fylle den:
- Eller bruk innholdet i en av boksene for å fylle ledig plass i andre banker.
- Eller på forhånd, i en liten bolle, la det være flere aprikosskiver med sukker til infusjon, og neste dag kan du bruke dem til å fylle det tomme rommet i glassene.
Etter at den nødvendige tiden har gått, fyll glassene med frukt med sukker nesten til randen, og legg dem i en gryte med vann for sterilisering. Sterilisering, hvis ønskelig, kan også utføres i luftføtten, og i ovnen og i mikrobølgeovnen - ettersom det er mer praktisk for alle. Det er nok å sterilisere halvliterglass i 10 minutter, og literglass - 15 minutter. Rett etter at sterilisering er avsluttet, rull glassene opp med lokkene og la dem avkjøles ved romtemperatur.
Uten sterilisering
Hvis du ikke har lyst til å rote med sterilisering av bokser fylt med aprikoser, kan du gjøre noe annet. Etter frigjøring fra frøene kuttes aprikosene i skiver som passer for deg (du kan også la halvdelene ligge) og legges i en gryte eller bolle i passende størrelse, samtidig som du strør over sukker. For 1 kg skrelt frukt tas 300 gram sukker. Kasserollen lukkes med lokk, og alt settes til side over natten eller i 12 timer på et kjølig sted.
Om morgenen legger du en kasserolle med aprikoser på svak varme, og etter koking tilsettes 200 g appelsinmasse. Under konstant omrøring kokes blandingen av aprikoser, sukker og appelsin i ca 5 minutter. Når den er varm, legges fruktblandingen ut i sterile krukker, det tilsettes et skaldet mynteblad i hver krukke for aroma, og glassene lukkes med lokk.De lagres i en kjeller eller kjøleskap.
Det resulterende emnet er ideelt for bruk i jule- eller nyttårsretter.
Sukkerfri
Denne oppskriften produserer aprikoser som smaker så naturlig som mulig, som kan spises selv av de som av forskjellige grunner ikke tåler sukker.
Ta 200 gram vann til 1 kg aprikoser.
Fruktene kuttes tradisjonelt i halvdeler, frøene fjernes. Frukten legges i en gryte og kaldt vann tilsettes. Alt settes på oppvarming til kokende. Reduser varmen til et minimum, dekk med lokk og se inn i pannen med jevne mellomrom, og vent at juice begynner å skille seg ut. Så snart saften begynner å skille seg ut, anses produktet som klart. Så er valget ditt: enten legg aprikosene umiddelbart i glassene og begynn sterilisering, eller prøv å koke fruktene til de mykner.
Med denne metoden for å lage aprikoser i sin egen juice er sterilisering uunnværlig. Det holdes tradisjonelt i 10 eller 15 minutter, avhengig av volumet på boksene.
På slovakisk
Hvis du ikke har muligheten til å insistere på frukt med sukker i lang tid, så er det en oppskrift på rask tilberedning av aprikoser i din egen juice. All produksjonstid totalt tar deg ikke mer enn 20-30 minutter. For 1 kg skrelte aprikoser må 200 g melis tilberedes.
Halvdelene av aprikoser plasseres i krukker med kutt ned så tett som mulig, dekket med sukker og en slik mengde kokt kaldt vann tilsettes til hver krukke at det totale væskenivået ikke når 1-1,5 cm til nakken. Etter det blir glassene dekket med lokk og sterilisert i kokende vann, hvis nivå skal nå fra utsiden til glasskuldrene, i omtrent 10 minutter.
Krukkene skrus umiddelbart på med lokk og avkjøles i en stor beholder med vann, som kaldt vann skal tilsettes med jevne mellomrom.
Uten varmebehandling
Denne oppskriften skal appellere til de som liker raske og originale løsninger. I tillegg kan aprikoser tilberedt i henhold til denne oppskriften i sin egen juice praktisk talt skille seg fra fersk frukt, med unntak av tilsatt sukker.
I henhold til oppskriften, bør du forberede:
- 1 kg pitted aprikoser
- 250 g sukker
- En spiseskje vodka
Skyll aprikoser, tørk, fjern frø, kutt i kvart om ønskelig. Ha deretter på sterile tørre krukker, dryss med sukker. Hold boksene kjølig i minst 12 timer. Neste dag, klipp ut sirkler fra papir, 1 cm i diameter mer enn boksens diameter. Mett disse sirklene med vodka. Plasser dem på toppen av boksen, lukk toppen med et kokt polyetylenlokk. Oppbevar arbeidsemnet på et kjølig sted.
Nyttige tips
Hermetisering av aprikoser i din egen juice vil gi deg mye glede hvis du husker å følge disse nyttige tipsene:
- Aprikoser til denne høstingsmetoden kan være av hvilken som helst type og størrelse. Men hvis du bruker sukker til konservering, er det bedre å ta hardere frukt, til og med litt umodne frukter er tillatt. Hvis du lager sukkerfrie emner, kan du prøve å bruke de mest modne, saftige og søte aprikosene.
- Innhøsting vil ikke kreve en stor mengde sukker fra deg, eller det vil behage deg med sitt fullstendige fravær - desto mer nøye er det nødvendig å behandle prosedyrene for rengjøring av frukt og krukker fra forurensning og sterilisering av dem.
- Bruk kun emaljerte eller kokekar av rustfritt stål. Bruk av aluminiumsbeholdere for tilberedning av frukt er ekskludert.
- For å få de ferdige aprikosene til å se så attraktive ut som mulig, ikke vær lat til å kutte fruktene i halvdeler for å fjerne frøene, og ikke bryt dem.
Konklusjon
Fra en rekke av de beste oppskriftene for å lage aprikoser i sin egen juice, vil til og med en kresen gourmet kunne velge noe som passer for seg selv.
