Innhold
Tomatsalat som ikke har nådd modenhet er en uvanlig forrett laget med gulrøtter og løk. For behandling brukes tomater i en lysegrønn nyanse. Hvis fruktene har en rik grønn farge og liten størrelse, anbefales de ikke til bruk på grunn av deres bittere smak og innholdet av giftige komponenter.
Velsmakende oppskrifter
Du kan tilberede en grønnsakssalat ved å hakke grønnsaker. Hvis komponentene ikke utsettes for varmebehandling, må beholderne for oppbevaring av emnene steriliseres. De mest populære oppskriftene er de som krever utarbeidelse av en marinade.
Oppskrift uten matlaging
I fravær av varmebehandling er nyttige komponenter fullstendig bevart i grønnsaker. I dette tilfellet er sterilisering av bokser spesiell oppmerksomhet for å ødelegge patogene mikrober og øke lagringstiden til emnene.
Nedenfor er en enkel salatoppskrift uten koke:
- Grønne tomater (2 kg) skjæres i skiver og legges i en emaljebeholder. Dryss litt salt på toppen og la grønnsakene stå i flere timer.
- Den frigjorte saften må dreneres.
- En halv kilo løk skal hakkes i små terninger.
- Et par paprika hakkes i smale strimler.
- Kombiner grønnsaker, tilsett et halvt glass sukker og et kvart glass salt til dem.
- Å bevare en salat krever en kvart kopp eddik og et glass olivenolje.
- Vegetabilsk masse fordeles i beholdere, som pasteuriseres i 20 minutter i en kjele med kokende vann.
Øyeblikkelig oppskrift
Du kan syltet grønnsaker på en ganske rask måte. Etter 2 dager vil snacken være helt klar til bruk.
Grønn tomatsalat med løk tilberedes på følgende måte:
- Et pund umodne tomater må vaskes og tørkes med et håndkle.
- Skjær tomatene i skiver, tilsett en skje salt.
- Den resulterende massen dekkes med en plate og plasseres på et kjølig sted i 2 timer.
- Løkhodet hakkes i halve ringer.
- Paprika blir kuttet i sirkler sammen med frøene.
- Tre hvitløksfedd hakkes i tynne tallerkener.
- Løk stekes i en stekepanne i ikke mer enn 5 minutter, en ts malt koriander og ½ ts svart pepper tilsettes den.
- Saften som er dannet av tomatene blir drenert.
- Alle komponenter har det travelt i en beholder. For dette formålet kan du umiddelbart bruke en glasskrukke.
- En gryte med vann legges på bålet, som kokes opp.
- Deretter blir kokeplaten slått av, og 30 ml eddik tilsettes.
- Saltløsningen fylles i en beholder som plasseres i kjøleskapet i 2 dager.
- I løpet av hele marineringstiden må du blande innholdet i beholderen to ganger.
Pickle oppskrift
Du kan tilberede en salat for vinteroppbevaring ved å helle varm marinade over grønnsaker. Fremgangsmåten for å skaffe salat fra grønne tomater, gulrøtter og løk er som følger:
- Umodne tomater hakkes i små skiver.
- Et kilo gulrøtter hakkes for hånd eller med en blender.
- Halvannen kilo løk blir kuttet i ringer.
- Flere paprika som veier 1,5 kg skrelles og skjæres i smale strimler.
- Grønnsaksskivene omrøres og får stå i 6 timer for å trekke ut saften.
- Deretter legges massen ut i beholdere, og litt av den resulterende saften tilsettes den.
- For saltlake kokte de 2 liter vann, der 0,1 kg salt og 0,2 kg granulert sukker tilsettes.
- Når kokingen begynner, slå av brenneren og tilsett et glass vegetabilsk olje.
- Glassbeholdere er fylt med marinade.
- I tillegg må du legge til litt eddik. Hvis liter bokser brukes, så tas en teskje for hver av dem.
- Beholderne steriliseres i en bolle med kokende vann og lukkes med jernlokk.
Løk og hvitløk Oppskrift
Du kan få en deilig matbit fra vanlige grønnsaker som vokser i sommerhuset. Oppskriften på grønn tomatsalat med løk og hvitløk er som følger:
- Greens (dillparaplyer, laurbær- og kirsebærblader, hakket persille) og hvitløksfedd er lagt ut på bredden.
- Vegetabilsk olje tilsettes i hver krukke. Hvis beholderen er liter, ta en spiseskje.
- Tomater (3 kg) skjæres i skiver.
- En halv kilo løk skal finhakkes.
- Komponentene plasseres i glassbeholdere.
- En beholder fylt med tre liter vann plasseres på bålet.
- 9 store ss sukker og 3 ss salt røres i vann.
- Når kokingen begynner, blir brenneren slått av, og eddik (1 glass) tilsettes væsken.
- Krukker er fylt med varm marinade, som strammes med en nøkkel.
Courgetteoppskrift
Courgette er en annen ingrediens for vintersalat. Det er best å velge unge grønnsaker som ikke trenger å skrelles og frøfrie. Det anbefales å rengjøre modne prøver på forhånd.
Salatoppskriften er som følger:
- Stor squash er kuttet i terninger.
- Tre kilo umodne tomater smuldres i skiver.
- Et kilo løk og gulrøtter finhakkes og stekes i olje.
- De stekte grønnsakene legges i en gryte, courgette og tomater tilsettes dem.
- Tre ss salt og en skje granulert sukker tilsettes grønnsakene.
- Tilsett deretter 0,4 kg tomatpuré.
- Grønnsaker kokes i en time på svak varme.
- Den ferdige salaten fordeles i steriliserte krukker og lukkes med en nøkkel.
Koreansk salat
Enhver koreansk salat har høyt krydderinnhold. Den kan tilberedes med tilsetning av gulrøtter og paprika.
Følgende er sekvensen for tilberedning av grønn tomat og gulrot salat:
- Tomater som ikke rakk å modnes (0,8 kg) kuttes i to deler.
- En gulrot skjæres i ringer.
- Søt paprika må smuldres i halve ringer.
- Fem hvitløksfedd smuldres i tynne tallerkener.
- Legg en haug selleri og persille i en glasskrukke og en blanding av koreanske krydder etter smak.
- Så er resten av grønnsakene stablet.
- Innholdet i krukken helles med kokende vann, som må dreneres i en kjele etter 5 minutter.
- Fremgangsmåten for å helle kokende vann over grønnsaker gjentas en gang til.
- Det drenerte vannet kokes, 4 store ss sukker og 1 ss salt tilsettes.
- Når væsken begynner å koke, slås brenneren på.
- Før du fyller boksene, tilsettes 50 ml av bittet i marinaden.
- Krukker med saltlake og grønnsaker rulles opp med en nøkkel og får avkjøles.
Donau salat
For Donau Salat trenger du umodne tomater, løk og gulrøtter. Komponentene er varmebehandlet.
Kokealgoritmen er som følger:
- Halvannen kilo tomater skal smuldres i skiver.
- Løk (0,8 kg) skrelles og hakkes i halve ringer.
- Gulrøtter (0,8 kg) hakkes i tynne stenger.
- Ingrediensene blandes, 50 g salt tilsettes dem.
- I 3 timer er beholderen med grønnsaker igjen for å trekke ut juice.
- Etter den nødvendige tiden tilsettes 150 g smør og granulert sukker til blandingen.
- Legg kasserollen på komfyren og stek grønnsaker over svak varme i en halv time.
- Den resulterende massen fordeles over steriliserte krukker.
- Beholderne er dekket med lokk, plassert i en kjele med vann og kokt i 10 minutter.
- Arbeidsemnene lukkes med en nøkkel og overføres til kjøleskapet etter kjøling.
Jaktsalat
Slike preparater oppnås på slutten av sommerhussesongen, når kålen modnes og agurkene fortsatt vokser. Du kan tilberede Hunter's salat på følgende måte:
- Kål (0,3 kg) hakkes i smale strimler.
- Paprika (0,2 kg) og umodne tomater (0,2 kg) kuttes i terninger.
- Gulrøtter (0,1 kg) og agurker (0,2 kg) kuttes i tynne strimler.
- Løkhodet må finhakkes.
- Ingrediensene blandes, salt og et knust hvitløksfedd blir tilsatt dem.
- Salaten blir stående i en time til saften slippes ut.
- Deretter blir beholderen brent, men blandingen blir ikke kokt opp. Det er best å varme opp små porsjoner av blandingen for å holde grønnsakbitene varme jevnt.
- Før du setter i krukker, tilsett 2 ss olje og en halv skje eddikessens i salaten.
- Beholderne blir sterilisert i 20 minutter i et vannbad og forseglet med lokk.
Konklusjon
Løk og gulrøtter er de vanligste ingrediensene til salater om vinteren. I kombinasjon med grønne tomater kan du få en deilig forrett på bordet, som serveres med kjøtt eller fisk. For behandling skal du velge tomater som allerede har vokst til ønsket størrelse, men som ikke har begynt å bli røde eller gule.
