Innhold
Agurker er allsidige i behandlingen. Fruktene er syltet og saltet hele, inkludert i sortimentet med andre grønnsaker. Agurksalat til vinteren Winter's Tale er en av måtene å tilberede grønnsaker hjemme med en rask, brukervennlig teknologi. Produktet er deilig, ingrediensene utfyller hverandre harmonisk.
Grønnsaker for bearbeiding er modne, uten tegn på forfall
Velge og tilberede grønnsaker
Agurker brukes middels til små i størrelse, ikke overmodne. De behandles sammen med skallet, så det skal ikke være mørke flekker, myke bulker og forråtningsområder på overflaten. Det er bedre å bruke varianter avlet spesielt for salting. Før du lager en salat, legges fruktene i kaldt vann i et par timer.
Tomater og paprika velges også friske, uten skade, på tidspunktet for biologisk modenhet. Grønnsakene vaskes i varmt vann, stilken fjernes fra paprika og kjernen med frø tas ut.
Nødvendige ingredienser
Paprika brukes i hvilken som helst farge for å få arbeidsemnet til å se vakkert ut, du kan blande grønt, gult og rødt. Vegetabilsk olje er fortrinnsvis olivenolje, men den er ikke billig; et mer økonomisk alternativ er raffinert solsikkeolje. Grovt bordsalt er egnet for tilberedning, uten tilsetningsstoffer.
Et sett med nødvendige ingredienser for Winter's Tale salat:
- agurker - 3 kg;
- paprika –10 stk .;
- tomater - 3 kg;
- sukker - 300 g;
- hvitløk - 300 g;
- eddik - 120 ml;
- olje - 130 ml;
- salt - 3 ss. l.
Hvis en krydret smak foretrekkes, kan grønn paprika inkluderes i sammensetningen, eller malt rød kan tilsettes.
Steg-for-steg oppskrift på agurksalat Winter's Tale for the winter
For å få Winter's Tale salat med en balansert smak med lang holdbarhet, anbefales det å observere ikke bare proporsjonene til oppskriften, men også rekkefølgen av tilberedningen.
Hermetisert fersk agurksalat Winter's Tale oppnås ved hjelp av følgende teknologi:
- Skjær agurkene i skiver (ca. 2 mm tykke) og hell råvarene i en egen bolle.
- Hell kokende vann over tomatene og skrell dem av.
- Paprika og tomater kuttes i deler som er passende for en elektrisk kjøttkvern, ført sammen med hvitløk.
- Hell en homogen masse i en gryte med dobbel bunn eller ikke-klebende belegg, hold fyren til den koker.
- Alle gjenværende komponenter (unntatt agurker) blir introdusert i det kokende arbeidsstykket, blandingen koker i 10 minutter, den omrøres konstant.
- Deretter helles de kokte agurkene, de er helt nedsenket i marinaden og salaten kokes i ytterligere 15 minutter.
Winter's Tale salat er kun pakket i pre-steriliserte krukker og rullet opp med lokk.
Etter det plasseres boksene på nakken. De er nøye isolert med improviserte midler: et teppe, jakker eller et teppe. La agurkene være i dette skjemaet i 48 timer.
Oppbevaringsbetingelser og regler
Winter's Tale salat gjennomgår tilstrekkelig varm behandling, så det er ingen problemer med lagring. Hvis teknologien og proporsjonene følges, og glassene med lokk er forhåndsbehandlet, kan agurkene oppbevares i et vanlig pantry ved romtemperatur. Agurker vil være brukbare i minst to år.
Konklusjon
Agurksalat til vinteren Winter's Tale serveres med en potettservise, brukt som en uavhengig matbit. Produktet beholder nyttige stoffer i lang tid. Hvis det ikke er paprika i tilberedningen, kan agurker inngå i barnas diett.
