Plommer i sirup

Plomme i sirup er en type syltetøy som kan lages av disse sommer- / høstfruktene hjemme. De kan hermetiseres uten groper eller sammen med dem, koke bare plommer med sukker, eller tilsett forskjellige krydder for å forbedre smaken og aromaen. Alt avhenger av vertinneens personlige preferanser. Denne artikkelen vil gi flere oppskrifter for kokende plommer i sirup.

Hermetisering av plommer i sirup

Plommer tilberedt i sirup kan ikke bare brukes som en deilig dessert, men også som fyll for messing paier eller et tillegg til ostemasse retter. For hermetisering er moden eller lett moden frukt egnet.

Du kan ta frukt av blå og gul plomme, rund og langstrakt, av noe slag. Blant dem bør ikke bli bortskjemt: råtten, med flekker av råte og sykdom. For bearbeiding er bare hele frukter med en tett og ren overflate egnet, der steinen lett kan skilles fra massen.

Krukker i forskjellige størrelser (fra 0,5 l til 3 l) er egnet som beholdere for plommesyltetøy. Noen husmødre mener at halvliter- og literbeholdere er den mest rasjonelle doseringen, plommer fra dem spises raskt og stagnerer ikke i kjøleskapet.

Tradisjonell oppskrift på plommer i sirup

Plomme i sukkersirup for vinteren i henhold til den tradisjonelle oppskriften - dette er en klassisk versjon av tilberedningen av dette blanke, som først og fremst bør bli kjent.

Du vil trenge:

• plommer i mengden 10 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• sitronsyre - 0,5 ts. (i tilfelle fruktene er veldig søte og syltetøyet må surgjøres);
• vann - ca 1 liter for hver 3 liters flaske.

Hvordan lage mat:

1. Sorter fruktene, fjern halene og bladene, vask dem og skjær dem i 2 deler. Kast bena.
2. Del plommehalvdelene i dampede krukker, rist forsiktig for å fordele og passe jevnt. Tamp litt ned.
3. Hell kokende vann over toppen og la det brygge i ca 20 minutter, til vannet avkjøles litt.
4. Tøm den i en gryte, tilsett sukker i væsken med en hastighet på 0,3 kg per 3-liters krukke, kok.
5. Hell plommene igjen, denne gangen med nylaget sirup.
6. Rull opp med en gang.
7. Sett beholderen til avkjøling under et varmt teppe.

Neste dag fjerner du teppet og legger glassene permanent. Det kan gjøres ved romtemperatur i skapet eller ved en lavere temperatur i kjelleren.

Plommer i sirup uten sterilisering

Ingredienser du trenger:

• plommer er tette, ikke-myke, små i størrelse - 10 kg;
• sukker - 1,5 kg.

Du må tilberede dette smakfulle arbeidsstykket på denne måten:

1. Vask fruktene og legg dem i krukker opp til 1 liter.
2. Hell kokende vann over og la stå i 20 minutter, til de avkjøles litt.
3. Hell vann i en gryte, hold fruktene med en skje slik at de ikke faller ut av glassene eller legg et spesielt lokk på nakken med hull som vannet lett passerer gjennom.
4. Hell sukker i væsken og kok i 2 minutter.
5. Hell sirup over alle glassene under nakken, lukk med lokk ved hjelp av skrue eller tinnlokk.
6. Plasser dem opp ned på en hard overflate og dekk til med noe varmt, og la de ligge i nøyaktig 1 dag.

Oppbevar plommer i sirup om vinteren, tilberedt uten sterilisering, helst i et kaldt rom, men du kan også ved romtemperatur. Du kan åpne glassene etter 2 måneder, når plommene tilføres og sirupen tykner.

Plomme i sirup for vinteren med sterilisering

Sterilisering kan også brukes til tilberedning av frukt. I henhold til denne oppskriften må du ta:

• 10 kg plommer;
• 1,5 kg sukker;
• sitronsyre - 0,5 ts. (valgfri).

Retningslinjer som skal følges når du tilbereder plommer i sterilisert sirup:

1. Velg de beste fruktene, vask dem i varmt vann og dryss på krukker, dampet og tørket. Ikke stable fruktene for tett for å gi plass til sirupen.
2. Kok sirup med en hastighet på 0,1 kg granulert sukker per 1-liters boks, 0,25-0,3 kg per 3-liters flaske.
3. Hell varm sirup i krukker slik at den dekker full frukt.
4. Plasser en sirkelstativ eller tykk klut i en stor galvanisert panne.
5. Legg glass i den og fyll hele volumet med vann. Det skal være opp til skuldrene deres.
6. Steriliser i 10-15 minutter.
7. Fjern boksene fra pannen, legg dem under teppet.

Plomme, hermetisert i sirup om vinteren, lagres perfekt ved romtemperatur, men det anbefales fortsatt å overføre den til en kjeller eller kjeller.

Plomme i sirup om vinteren med frø

Plomme med frø er det enkleste å tilberede, fordi du ikke trenger å fjerne dem fra frukten. Alt du trenger å gjøre er å vaske den nøye høstede frukten for å fjerne smuss fra den. Du trenger følgende ingredienser:

• plommer - 10 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• 2 kanelstenger;
• 10 deler. nelliker.

Matlagningssekvens:

1. På bunnen av hver steriliserte krukke legger du 2 nellik og et stykke kanel (omtrent en tredjedel).
2. Sett plommer i dem tett.
3. Hell kaldt vann i en kjele, tilsett sukker og kok opp.
4. Hell i mat og steriliser i 10-15 minutter.
5. Etter at prosessen er avsluttet, kork glassene med tinnlokk, snu dem opp ned og sett dem til å kjøle seg ned under teppet.

Når en dag har gått, må klærne fjernes, og bevaringen må overføres til en kald kjeller for lagring.

Plomme i sirup om vinteren

For å tilberede en blank i henhold til denne oppskriften, trenger du:

• 10 kg frukt;
• 1,5 kg sukker.

Du kan lage mat i henhold til den klassiske oppskriften som er beskrevet ovenfor. Det er viktig å fjerne frøene fra frukten. Det er mulig å lagre konserveringen tilberedt i henhold til denne enkle oppskriften i et varmt rom i en leilighet eller i et hus, men det er fortsatt bedre å senke den ned i kjelleren, der forholdene for lagring er optimale.

Plommer i sirup for vinteren: en oppskrift med kanel

Krydder som kanel tilsettes den rene frukten for å gi en viss aroma. I henhold til denne oppskriften må du ta:

• 10 kg frukt;
• sukker 1,5 kg;
• 0,5 ts. kanel i en 3-liters krukke.

Beskrivelse av tilberedningsprosessen trinn for trinn:

1. Ta plommefrukter, helst små og sterke, med en fast, fast skinn.
2. Skyll fruktene, legg i et bredt basseng. Velg groper hvis du ønsker pitted plommer. Hvis ikke, så gå.
3. Sterilisere banker.
4. Hell frukt i varme krukker helt til toppen.
5. Hell kokende vann over.
6. Etter 20 minutter, drenerer du i en egen kjele.
7. Kok igjen, men denne gangen med sukker og kanel, gjør sirupen.
8. Når det koker, kok i et par minutter og hell over glassene.
9. Skru på hettene (gjengede eller vanlige) og avkjøl.

Oppbevar hermetiske plommer i sirup på et kjølig sted (anbefalt), men det er også akseptabelt i et rom i en byleilighet eller i et privat hus.

Plommer i sirup med vanilje og rosmarin

Denne oppskriften er litt mer komplisert, den inneholder 2 krydder på en gang - rosmarin og vanilje. Antall hovedingredienser som trengs for å rulle plommene i sirup er det samme som i de forrige versjonene, det vil si:

• Henholdsvis 10 og 1,5 kg;
• rosmarin trenger et par grener for en 3-liters krukke, vanilje - 5 g hver.

Under tilberedningsprosessen kan du følge trinnene beskrevet i forrige oppskrift, men legg rosmarin og vanilje i sirupen til plommekompottet i stedet for kanel.

Hermetiserte plommer i sirup med honning og appelsinskall

I stedet for sukker, når du forbereder sirup til kompott fra plommer til vinteren, kan du bruke hvilken som helst slags honning, og tilsett appelsinskall for lukten. Her er oppskriften du må ta:

• 10 kg frukt;
• 200 g honning for hver 3-liters krukke;
• zest med 5 friske appelsiner (0,5 appelsinskall for en 3-liters krukke).

Tilberedningsmetode:

1. Legg skallet på bunnen av beholderen og dekk med plommer med frø.
2. Hell vann i en kjele med en hastighet på 1 liter for hver 3-liters flaske, kok og hell frukten for første gang.
3. Etter 20 minutter, når de er oppvarmet, tøm væsken tilbake i pannen.
4. Kok igjen, tilsett honning i væsken.
5. Rull opp lokkene.
6. Sett til avkjøling under dekslene.

Fjern etter en dag og ta glassene til lagring.

Hvordan lage plommer i cognacsirup

Ingrediensene er de samme, men du må fortsatt ta 100 g konjakk for hver 3-liters boks. Kokemetoden er klassisk. Tilsett alkohol i hver krukke før du heller den andre sirupen og rull øyeblikkelig opp lokkene.

Plommehalvdeler i sirup til vinteren

For å lukke plommen i sirup i henhold til denne oppskriften, er det viktig å kutte frukten i to med en skarp kniv og kvitte seg med frøene. Frukt kan være av hvilken som helst størrelse, men det er å foretrekke å ta middels størrelse. Prosentandelen av sukkerinnhold spiller ingen rolle, både søt og sursøt er egnet. Det er mye viktigere at de er tette, siden de må utsettes for varmebehandling, som myke plommer ikke tåler og mister formen.

Sammensetning:

• plommer av noe slag - 10 kg;
• sukker - 1,5 kg.

Hold deg til den klassiske hermetiseringsmetoden når du forbereder deg, da den er best egnet for dette formålet.

Plomme kiler i sirup

Du trenger alle de samme komponentene:

• 10 kg frukt;
• sukker - 1,5 kg;
• sitronsyre eller sitronsaft (valgfritt).

Denne oppskriften lar deg lukke store plommer av hvilken som helst farge som må kuttes i biter, for eksempel i kvartaler eller enda mindre.

Ytterligere handlinger:

1. Kok sirupen i en emaljekasserolle eller en stor bolle.
2. Legg plomme kiler til det og kok i minst 20 minutter.
3. Pakk den varme massen i glass og rull opp med en nøkkel.

Sett på avkjøling, og ta den deretter ut til et kaldt sted for vinteroppbevaring. Begynn å bruke tidligst en måned etter virvling.

Plomme i sukker sirup

For å tilberede hjemmelagde produkter i henhold til denne oppskriften, trenger du sterk, ikke overmoden og ikke overhengende på treet, frukt, søtt eller søtt og surt. Du vil trenge:

• hovedingrediens - 10 kg;
• granulert sukker - 1,5 kg.

Det er ikke noe komplisert i kokeprosessen. Slik fungerer det:

1. Vask plommene, kutt i halvdeler. Kast bena.
2. Varm glassene over damp og fyll dem med plommehalvdeler.
3. Hell kokende vann over dem, la stå i standard 20 minutter, til de begynner å avkjøles.
4. Hell væske fra hver flaske i en kjele, tilsett sukker og kok søt sirup.
5. Hell den i krukker helt nakken.
6. Rull opp lakkede lokk.

Soak under et teppe i 1 dag, og overfør deretter til lagring i kjellere, kjellere, kalde uthus.

Plommer i tykk sirup som syltetøy

Matlaging av plommer i sirup i henhold til denne originale oppskriften er fundamentalt forskjellig fra alle de andre. Men til tross for dette er ingrediensene de samme, det vil si:

• 10 kg frukt;
• sukker (etter behov).

Her er hva du må gjøre for å få et stykke som ligner plommesyltetøy:

1. Skjær frukten i halvdeler og kast frøene.
2. Brett dem i et basseng i et tynt lag med den åpne siden opp og legg 1 ts i hver plommehalvdel. granulert sukker eller litt til hvis frukten er stor.
3. Sett fruktene i minst 6 timer, og i maksimalt 12 timer for å få plommejuice.
4. Sett bassenget på fyr og kok opp og kok i 5 minutter.
5. Sett til side og la avkjøles.
6. Etter en dag, legg den tilbake på komfyren og kok opp væsken.
7. Ha de varme plommene sammen med sirupen i dampede krukker og skru dekslene på.

Sørg for å avkjøle under et varmt hus, og ta det ut til et permanent lagringssted. Hvordan plommer ser ut i sirup for vinteren vises på dette bildet.

Oppskrift på gul plomme i sirup

Ingredienser:

• gulfargede frukter - 10 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• muligens krydder etter ønske.

Metoden for å tilberede plommer i sirup i henhold til denne oppskriften er klassisk.

Holdbarhet på plommer i sirup

Som alle andre hermetiske frukter og grønnsaker, lagres sirupsplommer best i et kjølig eller til og med kaldt rom med lav luftfuktighet. I et privat hus er dette en kjeller eller kjeller, muligens en oppvarmet struktur over bakken der bevaring kan lagres. I byen, i leiligheten, er det bare ett alternativ - å holde krukkene i skapet eller på det kaldeste stedet i hjemmet. For høy og under null lagringstemperatur er kontraindisert. I det første tilfellet kan den blåste innsiden raskt bli ubrukelig, i det andre kan glasset sprekke, og alt vil forsvinne.

Holdbarhet hjemme - 1 år minimum og 3 - maksimum. Det er umulig å ha hjemmelagde tilberedninger lenger enn denne gangen, det er bedre å enten spise dem, eller bare kaste og rulle opp nye.

Konklusjon

Gjør-det-selv plomme i sirup, tilberedt i høstsesongen, er en uovertruffen delikatesse som enhver husmor kan lage mat. For å gjøre dette riktig, må du bruke noen av oppskriftene som tilbys her. Nyt måltidet!

Anbefalte bidrag

Hvordan lage tomatjuice hjemme

Armensk adjika for vinteren

Lecho fra paprika og gulrøtter til vinteren

Viburnum, moset med sukker

En enkel oppskrift på grønn tomatsalat til vinteren

Oppskrift på grønne tomater med hvitløk til vinteren

Krydret grønn tomatsalat "Cobra"

Hvordan gjære grønne tomater i krukker

Feijoa med honning - oppskrifter for vinteren