Innhold
Du kan snakke om fordelene med hvitløk i flere timer. Denne kulturen har ikke bare en unik kjemisk sammensetning, men er også preget av en pikant smak og spesifikk aroma. Og det er nettopp dette settet med kvaliteter som gjorde dette produktet til et av de mest etterspurte innen matlaging. Men ikke alle mennesker kan spise ferske grønnsaker; i dette tilfellet vil den hermetiske motstykket tjene som et alternativ. Naturligvis er de helsemessige fordelene og skadene av syltet hvitløk noe annerledes enn å spise et ferskt produkt. Derfor, etter å ha bestemt deg for å fylle på et slikt tomt for vinteren, bør du først finne ut om dets egenskaper og kontraindikasjoner.
Marinering av hvitløk lar deg bevare det meste av næringsstoffene, mens du myker den skarpe smaken og aromaen
Kjemisk sammensetning og næringsverdi
Fersk hvitløk har en unik kjemisk sammensetning som har en gunstig effekt på menneskekroppen når den brukes riktig. Men selv i bearbeidet form har denne grønnsaken en rik liste over verdifulle stoffer.
Til tross for varmebehandling beholder produktet mange sporstoffer og vitaminer, som inkluderer:
- fosfor, sink, kalsium, kalium, natrium, jod, selen;
- allicin;
- sulfider og phytoncides;
- klor;
- vitaminer i gruppe B, C, D, PP.
Kaloriinnholdet i syltet hvitløk er lavt, ca 42 kcal.
Er syltet hvitløk god til mat
Syltet hvitløk, i likhet med sin ferske motstykke, bidrar til å øke kroppens forsvar mot mange virussykdommer. Det er også andre nyttige egenskaper ved dette produktet. Ingrediensene i syltet hvitløk stimulerer for eksempel immunceller, aktiverer enzymer og hjelper til med å fjerne giftige stoffer fra kroppen. Tilstedeværelsen av allicin forhindrer utseendet og utviklingen av parasitter. Den avslappende effekten som det hermetiske produktet har på kroppens muskler, bidrar til påfyll av svovelreserver, noe som forhindrer utvikling av høyt blodtrykk.
Til tross for de generelle helsemessige fordelene med syltet hvitløk, kan det påvirke kvinner, menn og barn på forskjellige måter og forårsake skade også.
Hvorfor syltet hvitløk er nyttig for menn
Frisk og syltet hvitløk inneholder selen, som er et av de viktigste stoffene for den mannlige halvdelen av menneskeheten. Det er dette elementet som bidrar til behandling av infertilitet og har en positiv effekt på sædmotiliteten. Dette produktet kan også trygt kalles et afrodisiakum, ettersom det fremmer aktivering av kjønnshormoner, en bølge av styrke og forverring av følsomhet i erogene soner.
Det er også verdt å fremheve følgende nyttige kvaliteter av syltet hvitløk for menn:
- forhindre dannelse av prostatakreft;
- økt testosteronnivå og økt styrke;
- positiv effekt på veksten av muskelmasse;
- motstand mot inflammatoriske prosesser.
Tilstedeværelsen av tiamin bidrar til å forbedre nervesystemets funksjon, styrke hukommelsen og øke konsentrasjonen.
Hva er nyttig for kvinner
I tillegg til de generelle fordelene for kroppen, har syltet hvitløk en gunstig effekt på kvinnelig gynekologi:
- risikoen for kreftdannelse i livmoren og i brystet reduseres;
- den hormonelle bakgrunnen forbedres;
- reduserer risikoen for å utvikle infertilitet.
En annen gunstig kvalitet på en hermetisk grønnsak anses å øke metabolismen, noe som bidrar til raskere forbrenning av subkutant fett. Denne funksjonen er spesielt viktig for kvinner og jenter som ønsker å gå ned i vekt.
Fordeler for barn
Fersk, saltet og syltet hvitløk for små barn kan gjøre mer skade enn godt. Dette skyldes det faktum at barnets fordøyelsessystem betraktes som fullformet bare i en alder av 5 år. Når det konsumeres for mye, kan det aggressivt påvirke tarmslimhinnen, forårsake irritasjon og smerte. Men allerede nærmere 10 år anses dette produktet som praktisk trygt for et barn.
De gunstige egenskapene til syltet hvitløk til kropp av kroppen, hvis de brukes riktig, inkluderer:
- forbedring av tarmmikroflora (eliminering av skadelige bakterier);
- forhindre utvikling av parasitter;
- økt appetitt.
Hvordan best å sylte hvitløk
Hvitløk, som en grønnsak rik på næringsstoffer, kan fortsatt miste alle sine unike egenskaper hvis den blir behandlet og høstet feil. Og for å forhindre at dette skjer, er det viktig å følge noen regler for beising av det.
Den enkleste måten å marinere hvitløksfedd på
For å marinere hvitløk på en enkel måte, trenger du følgende ingredienser:
- hvitløk - 1 kg;
- grovt salt - 1,5 ss. l.;
- vann - 1 l;
- sukker - ½ ss .;
- eddik 9% - 50 ml;
- dillparaplyer - 2-3 stk.
Hermetiseringsmetode:
- Hvitløkshoder deles i skiver og skrelles.
- Den skrelte grønnsaken blir først skoldet med kokende vann, deretter fuktet i kaldt vann i ca 15-20 minutter.
- I løpet av denne tiden forberedes marinaden. Vann helles i en gryte, sukker og salt helles i den, settes på komfyren og varmes til den er helt oppløst. Hell deretter i eddik og kok opp.
- Bankene er sterilisert, deretter legges dillparaplyer og fuktede hvitløksfedd ut. Hell marinade og bestill lokk.
Oppbevar arbeidsemnet i kjelleren
Den klassiske måten å bevare hel hvitløk på
Den klassiske syltemetoden er også en av de enkleste, som selv en uerfaren husmor kan takle.
Ingredienser:
- hvitløk (middels hoder) - 1 kg;
- salt - 30 g;
- sukker - 30 g;
- eddik 9% - 200 ml;
- svarte pepperkorn - 15-20 stk .;
- laurbærblad - 2 stk .;
- vann - 200 ml.
Sekvensering:
- Hvitløkshodene helles over med kokende vann, og alt overflødig skall fjernes fra dem. Det er ikke nødvendig å skille nellikene.
- Legg de rensede hodene i pre-steriliserte krukker.
- Begynn å forberede marinaden. For å gjøre dette, kombiner vann med eddik, sukker, salt i en kjele. Kok opp og legg pepper, laurbærblad. Kok over svak varme i 15 minutter.
- Fjern fra ovnen og avkjøl til 80 ° C. Etter at hvitløkhodene helles med marinade.
- Glassene lukkes hermetisk med lokk, snus og blir stående ved romtemperatur til de avkjøles helt.
Du kan spise grønnsaken etter 2 uker.
Kontraindikasjoner og mulig skade
Syltet hvitløk, til tross for alle fordelaktige egenskaper, har også kontraindikasjoner. Hovedårsaken til den skadelige effekten av en hermetisk grønnsak på kroppen er overdreven bruk. Et overskudd av et produkt i dietten har kanskje ikke den beste effekten på en persons velvære. Hodepine, hemmede reaksjoner og nedsatt årvåkenhet kan forekomme.
Dens bruk anbefales ikke til barn under 1 år og mødre under amming, med sykdommer i mage-tarmkanalen, nyrene og leveren. Hvitløk er kontraindisert for hemoroider, epilepsi og individuell intoleranse.
Konklusjon
Helsefordelene og skadene av syltet hvitløk har lenge vært godt dokumentert. Og hvis den brukes riktig, vil denne grønnsaken bli et godt hjem immunstimulerende middel, men ikke glem at dette produktet bare er et hjelpestykke, og ikke hovedbehandlingen.
