Innhold
Suppe med porcini sopp og smeltet ost er en delikat og solid rett som tilberedes best og serveres til middag. Osten gir den en subtil kremaktig smak. Det er nesten umulig å motstå sopparomaen. Det er mange oppskrifter for matlaging, og hver husmor har sine egne hemmeligheter: metoder for å tilberede produkter, kombinasjoner og mengder ingredienser. Men suppa er uansett utmerket.
Hvordan lage soppsuppe med porcini sopp og ost
Suppe kan inkluderes på menyen hele året, men den beste tiden å tilberede den er når porcini sopp er fruktbar. Frisk boletus funnet i skogen og kuttet med egne hender gir den en spesiell smak. Men tørkede og frosne prøver er egnet som erstatning.
Suppen kan tilberedes mager eller i buljong, lettere eller tykkere, som potetmos. Den klassiske basen for denne retten er porcini soppkraft. Poteter, løk og gulrøtter stekt til de er gyldenbrune, smeltet ost og krydder. Teksturen er glatt og myk.
Ostesuppeoppskrifter med porcini sopp
Det er mange oppskrifter på denne retten. Men suksessen til noen av dem avhenger i stor grad av kvaliteten på den bearbeidede osten. Den skal ha en nøytral smak, ingen kunstige tilsetningsstoffer.
For å gi suppen en kremaktig aroma, helles det litt krem i den på slutten av tilberedningen. Krydderelskere anbefales av kokkene å legge til noen krydder. Og aromaen av røkt kjøtt er gitt av tynne stekte baconskiver.
Enkel ostesuppe med porcini sopp
En solid og budsjettvennlig enkel ostesuppe, en gang tilberedt av vertinnen, vinner den kjærligheten til familien i lang tid. Dens hemmelighet er edel smak.
Det krever følgende ingredienser:
- 300 g porcini sopp;
- 600 g poteter;
- 300 g bearbeidet ost;
- en gulrot;
- en løk;
- salt, malt svart pepper etter smak;
- stekeolje.
Hvordan lage mat:
- Vask, skrell og skjær grønnsaker og sopp i små biter.
- Dypp de hvite i en kjele med kokende vann og la det koke i 30 minutter.
- Etter denne tiden, tilsett poteter, kuttet i små terninger, i en kasserolle, hold fyr på i ytterligere 10 minutter.
- Stek løk og gulrøtter i olje til de er møre.
- Ha i kokende buljong i noen minutter.
- Legg biter av smeltet ost i en kjele og rør til smeltet.
- Krydre med salt og pepper, fjern fra varmen.
- Trekk fatet i 10 minutter under lokket.
Krydre med urter før servering
Suppe med porcini sopp, smeltet ost og krutonger
Sopppurésuppe er en ideell løsning for de tilfellene når du vil diversifisere din hverdagsmeny, men det er ikke tid for komplekse kulinariske herligheter. Tilberedningen av ingrediensene tar ikke mer enn 10 minutter, tilberedningsprosessen vil kreve en halv time til.
Du vil trenge:
- fersk boletus - 300 g;
- bearbeidet ost - 300 g;
- poteter - 700 g;
- noen brødskiver;
- gulrøtter - 100 g;
- løk - 100 g;
- vann - 3 l;
- vegetabilsk olje - 4-5 ss. l.
- en haug med greener;
- pepper og salt etter smak.
Hvordan lage mat:
- Ha 3 liter vann i en kjele. Kok opp.
- Skjær de vasket porcini soppene i små biter.
- Salt vann, hell soppmassen i den og la den stå i brann i en halv time.
- Hakk de skallede grønnsakene, stek lett.
- Skjær potetknollene i terninger, tilsett i pannen og kok.
- Send dampede grønnsaker dit.
- Etter et kvart dypp den smeltede osten i buljongen og rør godt. La virke i 10 minutter.
- Krydre suppen med finhakkede urter.
- Mens suppen koker tilbereder du krutongene ved å steke brødet i en panne og salt om ønskelig.
For servering anbefales det å bruke en dyp terreng
Porcini soppsuppe med smeltet ost og kylling
Emballasje av bearbeidet ost i sølvfolie som er kjent for alle siden barndommen, kan bli grunnlaget for en kremet suppe med en utsøkt smak.
For matlaging trenger du:
- kyllingkjøtt - 300 g;
- ost "Vennskap" eller "Wave" - 1 stk.
- porcini sopp - 400 g;
- mellomstore potetknoller - 3-4 stk .;
- løk - 1 stk .;
- gulrøtter - 1 stk .;
- krydder og salt etter smak.
Oppskrift:
- Send den bearbeidede osten til fryseren, slik at den senere blir lett å raspe.
- Ha kylling i en kjele med 2 liter vann og kok den i et kvarter. Ikke glem å fjerne det resulterende skummet.
- På denne tiden må du male grønnsaker, gjøre dem mørkere i en panne. Tilsett krydder på slutten av stekingen.
- Skjær potetknollene i terninger. Gjør det samme med porcini sopp. Legg dem til buljongen først.
- Overfør deretter steke- og potetkilene til pannen. Salt og kok i ytterligere et kvarter.
- Fjern kyllingen fra buljongen, skille skinn og bein. Send kjøttet til suppen, finhakket på forhånd.
- Rist den smeltede osten til slutt, tilsett sammen med sort pepper i pannen. Suppen får en vakker melkeaktig nyanse.
- For servering kan du ta hvitløk krutonger og urter.
Hvitløkskrutonger gir smakfull smak
Ostesuppe med porcini sopp i en langsom komfyr
Det er vanskelig å komme med en oppskrift på en mer smakfull rett enn suppe med smeltet ost og porcini sopp. I konsistens viser det seg å være ømt og mykt, og du kan til og med lage et rikt måltid i en multikoker.
Ingredienser:
- tørket porcini sopp - 50 g;
- poteter - 300 g;
- bearbeidet ost med kremaktig smak - 300 g;
- edderkoppnett vermicelli - 50 g;
- gulrøtter - 1 stk .;
- løk - 1 stk .;
- salt etter smak.
Steg for steg oppskrift:
- La porcini soppen trekke i kaldt vann over natten. Ikke hell den ut neste dag.
- Hakk løk og gulrøtter.
- Hakk boleten. Det anbefales å holde bitene små.
- Ha løken i multikookerskålen og sett på "Fry" -modus, hold i ca 3 minutter.
- Tilsett gulrøtter og la stå i ytterligere 5 minutter. Hell i noen skjeer på forhånd for å unngå å brenne.
- Overfør porcini sopp til grønnsaker, utvid programmet "Fry" i en lignende periode.
- Hell i vannet soppen har blitt dynket i.
- Tilsett poteter, nudler, kutt i terninger og slå på suppeprogrammet. Still timeren på en halv time.
- Mens buljongen koker, skjær den smeltede osten i terninger. Når koketiden er ute, legg dem til suppen. Smak og salt.
- Etter omrøring av buljongen, forlenge suppeprogrammet i ytterligere en halv time. Den ferdige retten vil ha en konsistens nær potetmos.
Den ferdige retten får en vakker gylden nyanse.
Ostesuppe med tørket porcini sopp
Porcini sopp av høy kvalitet skal være tett, fri for skader og plakk, avgi en fersk sopparoma, selv når den er tørket.
For suppen trenger du:
- tørket boletus - 50 g;
- bearbeidet ost - 120 g;
- potetknoller - 4 stk .;
- stor løk - 1 stk .;
- svarte pepperkorn - 2 g;
- friske urter: løk, dill;
- salt etter smak.
Hvordan lage mat:
- Hell tørket boletus med varmt vann i en halv time.
- Å koke vann.
- Skjær rotgrønnsakene i terninger og send dem til kokende vann.
- Send soppen kuttet i strimler der.Stek alt sammen i et kvarter.
- Sauter løken til den er gyldenbrun, tilsett suppen.
- Tilsett bearbeidet ost, og rør kjøttkraften grundig mens du venter på å koke.
- Tilsett hakkede greener, salt.
Du kan servere retten med rømme
Kalorisuppe med porcini sopp og ost
Soppsuppe med smeltet ost er ikke et kostholdsmåltid. Og til tross for sin rike smak og metthet, er kaloriinnholdet lavt. Det er lik bare 53 kcal per 100 g.
Konklusjon
Suppe med porcini sopp og smeltet ost er en sunn første rett som lenge har vært til stede i russisk mat. En utrolig ost og sopparoma kjennes selv under tilberedningsprosessen. Før servering kan retten piskes med en blender.
