Mange sopp er ikke dårligere enn kjøttprodukter når det gjelder ernæringsmessig verdi, derfor brukes de ofte i første retter. Suppe fra fersk boletus boletus har en rik buljong og utmerket aroma. Et stort antall matlagingsmetoder gjør at hver husmor kan velge den perfekte oppskriften basert på deres gastronomiske preferanser.
Hvordan lage boletus suppe
For å forberede riktig første kurs, må råvarene som brukes, velges nøye ut. Det anbefales å plukke sopp på egen hånd borte fra store byer og industribedrifter. Hvis erfaring med stille jakt ikke er nok, kan du kjøpe varer fra kjente soppplukkere.
Det er best å foretrekke sterke unge prøver med en tett hette og et rent ben. Skjæringen skal være fri for mugg- og insektskader. Gamle aspesopp mister strukturen, så det er bedre å avstå fra å bruke dem.
Det er flere måter å lage suppe på. Oppskriften på det første kurset med fersk boletus regnes som tradisjonell. I dette tilfellet trenger de bare å vaskes og de skadede områdene fjernes, hvoretter du kan fortsette med direkte tilberedning. Du kan også lage en utmerket tallerken fra både tørkede sopp og frosne.
Hvordan lage fersk boletus suppe
Å lage det første kurset fra nyplukkede gaver fra skogen er det mest tradisjonelle alternativet. De fleste gourmeter tror at det er ferske sopp som maksimerer smaken. Suppen er veldig rik og aromatisk.
Friske aspesopp - nøkkelen til en stor rik kjøttkraft
Før du begynner å lage mat, er det nødvendig å utføre den primære bearbeidingen av aspesopp. For å gjøre dette vaskes de i rennende vann, og fjerner smuss, sand og bladpartikler. Med en kniv fjernes områder som er skadet av insekter og råte.
Det neste trinnet er ytterligere varmebehandling av fersk boletus boletus. De blir kuttet i biter og kokt i kokende vann i 15-20 minutter. Deretter kastes de i et dørslag for å tømme overflødig vann. Det tilberedte produktet tørkes lett og fortsetter til videre tilberedning.
Det er mye kontrovers om hvor lang tid det tar å lage soppkraft. I følge den tradisjonelle oppskriften på fersk boletus suppe er det nok å koke i 15-20 minutter før du legger resten av ingrediensene i buljongen. Totalt viser det seg at boletus-kokene kokes i omtrent en time - nok tid til å få en rik buljong.
Hvordan lage tørket boletus suppe
Å tørke fruktene av en stille jakt er en fin måte å bruke dem om vinteren og våren.Matlaging av første retter fra tørket boletus gjør at du kan nyte sommerens gaver uten å miste smak og aroma. Siden råvaren allerede er vasket og behandlet, trenger den ikke ytterligere koking.
For en oppskrift på tørket soppsuppe fra boletus, er det ikke nødvendig å suge produktet i vann i lang tid. Det er nok å holde soppen i en væskebeholder i omtrent en time før du koker den. Kokingsbuljong tar, i motsetning til metoden med fersk produkt, litt mer tid. I gjennomsnitt foregår omtrent en halv times koking før du tilsetter ekstra ingredienser.
Hvordan lage frossen boletus soppsuppe
Frysing av sopp er et flott alternativ til mer tradisjonell tørking. Denne metoden lar deg bevare saftigheten av produktet og dets naturlige aroma for ytterligere kulinariske herligheter. Siden kulden ødelegger de fleste skadelige organismer, er det ikke nødvendig med ytterligere varmebehandling for et slikt produkt.
Frosne aspesopp beholder aromaen og god smak
Det er veldig viktig å tine den ordentlig før du tilbereder suppen. Aspen sopp skal under ingen omstendigheter plasseres i varmt vann - strukturen deres vil ligne en slimete grøt. Det er best å la den frosne maten ligge i kjøleskapet over natten. Ved en temperatur på 3-5 grader vil optimal avriming sikres uten å miste overflødig fuktighet.
I henhold til oppskriften på frossen boletusuppe er matlaging det samme som i tilfellet med ferske. Det er nok å holde dem i kokende vann på middels varme i ca 20 minutter for å få en utmerket buljong. Deretter kan du legge til flere ingredienser.
Boletus suppe oppskrifter
Avhengig av dine kulinariske preferanser, kan du tilberede et stort antall første retter med denne typen sopp. De mest populære er klassiske supper laget av fersk boletus boletus med tilsetning av grønnsaker - poteter, løk og gulrøtter. Du kan også legge til frokostblandinger i buljongen - ris, bokhvete eller bygg.
Det er også flere alternative tilberedningsmetoder. Kylling eller kjøttkraft kan brukes som suppebunn. Bruk stavmikser for å gjøre et måltid til en purésuppe. Det finnes også et stort antall oppskrifter som kombinerer forskjellige typer sopp - boletus, boletus eller smør.
Den klassiske oppskriften på soppsopp
Den vanligste måten å tilberede sopp på første retter er en lett mager buljong med et minimum av grønnsaker. Denne suppen lar deg nyte den rene smaken og aromaen av ferske sopp.
For å tilberede en slik rett trenger du:
- 600 g fersk boletus;
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- en liten haug med greener;
- salt og malt pepper etter smak.
Den klassiske oppskriften lar deg nyte den rene soppsmaken
Forbehandlet sopp fordeles i en 3 liters kasserolle, fylt med vann og settes på middels varme. Kjøttkraften vil være klar etter koking i 20 minutter. I løpet av denne tiden er det nødvendig å steke hakket løk og gulrøtter til de er gyldenbrune. Så legges de ut i buljong, det tilsettes litt salt og malt pepper. Suppen kokes i ytterligere 10 minutter, fjernes deretter av varmen og drysses med finhakket urter.
Frisk boletus suppe med poteter
Å legge poteter til soppkraft gjør det mer tilfredsstillende. Denne retten er ideell under faste når du trenger å avstå fra å spise kjøttprodukter.
For å tilberede en 3-liters gryte med suppe trenger du:
- 500 g fersk boletus;
- 500 g poteter;
- greener å smake;
- 1 middels gulrot;
- 100 g løk;
- salt etter smak.
Skjær soppen i små biter, legg dem i en kjele, dekk med vann og sett på brann.Så snart væsken koker, reduseres flammen til et minimum. Kjøttkraften kokes i 1/3 time. I løpet av denne tiden sautes finhakket løk og gulrøtter i en stekepanne til de er gyldenbrune.
Poteter gjør suppe mer tilfredsstillende og næringsrik
Skjær potetene i pinner og ha dem i kokende buljong. Stekte grønnsaker og urter tilsettes også der. Suppen kokes til potetene er ferdigkokte. Etter det saltes den etter smak og krydres med sort pepper.
Hvit og boletus suppe
For å gjøre smaken av det ferdige produktet mer edelt, kan du kombinere flere typer sopp i en oppskrift. Hvit er best kombinert med frisk boletus. De gir buljongen stor rikdom og lys aroma. For å tilberede en slik rett trenger du:
- 300 g porcini sopp;
- 300 g fersk boletus;
- 3 liter vann;
- 500 g poteter;
- 2 små løk;
- 150 g gulrøtter;
- salt og pepper om ønskelig;
- stekeolje.
Soppen vaskes i rennende vann, de skadede områdene fjernes og skjæres i små terninger. De legges ut i en gryte, vann tilsettes og settes på brann. For å få den perfekte buljongen, må du koke fersk sopp i ca 20-25 minutter på svak varme, og fjerne det resulterende skummet med jevne mellomrom.
Porcini sopp gir buljongen en mer edel smak og lys aroma.
I løpet av denne tiden må du tilberede grønnsaker. Gulrøttene er revet og stekt i en panne med finhakket løk til de er kokte. Potetene er delt i terninger. Så snart buljongen er klar, legges alle grønnsakene i den. Poteter er indikatoren på retten - så snart de blir myke, kan du fjerne suppen fra ovnen. Krydre det ferdige produktet med malt pepper og litt salt. Fersk soppsuppe helles i tallerkener og krydres med urter og rømme.
Boletus og boletus soppsuppe
Boletus boletus er den hyppigste følgesvenn av boletus boletus i matlaging av retter fra forskjellige typer sopp. Denne kombinasjonen lar deg få en nærende rik kjøttkraft, som, når det gjelder ernæringsmessige egenskaper, ikke er dårligere enn kjøttkraft. For en 3 liters krukke trenger du:
- 300 g fersk boletus;
- 300 g fersk boletus;
- 300 g poteter;
- 1 stor løk;
- 1 gulrot;
- 1 laurbærblad;
- vegetabilsk olje til steking;
- salt etter smak.
Boletus og boletus boletus blir kuttet i små terninger og plassert i kokende vann i 20 minutter. Mens soppen koker, må du koke grønnsakene. Skrell løken, skjær i små biter og surr i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig. Så tilsettes gulrøtter revet på et grovt rivjern og stekes til de er gyldenbrune.
Boletus sopp er ideelt kombinert med de fleste sopp
Poteter kuttet i terninger blir tilsatt soppkraften og kokt til den er fullstekt. Deretter legges den tidligere tilberedte stekingen ut i den, kokes i 5 minutter og fjernes fra varmen. Den ferdige suppen er krydret med laurbærblader og salt. Før servering skal den første retten tilføres i 15-20 minutter.
Boletus fløtesuppe
For et mer sofistikert første kurs kan du bruke en klassisk fransk oppskrift. Det ferdige produktet males med en nedsenkbar blender til det er glatt med tilsetning av krem. Retten viser seg å være utrolig velsmakende og tilfredsstillende.
For å tilberede en så tykk gourmet suppe, trenger du:
- 600 ml vann;
- 500 g fersk boletus;
- 200 ml 10% krem;
- 2 løk;
- 4 fedd hvitløk;
- 50 g smør;
- 2 ss. l. hvetemel;
- salt etter smak;
- en liten haug persille.
Skrell og skjær løken i små biter. Den stekes i en stor gryte i smør til den er gjennomsiktig. Etter det blir hakket fersk boletus og hvitløk tilsatt. Så snart soppen er dekket med en gylden skorpe, helles vann i dem og kokes opp.
Kremsuppe serveres best med krutonger
Kok boletus i 10 minutter. Deretter helles krem i dem og hvetemel tilsettes. Gryteretten fjernes fra varmen og innholdet avkjøles. Ved hjelp av en nedsenkningsblander blir fatet omgjort til en homogen masse. Den er saltet etter smak, pyntet med friske urter og servert.
Rødhåret soppholder
Dette interessante navnet skjuler en veldig tykk og rik soppsuppe. Det krever ganske lang koketid, noe som gjør buljongen utrolig rik og tilfredsstillende.
For oppskriften på soppboletus, bruk:
- 3 liter vann;
- 500 g fersk sopp;
- 2 løk;
- 2 små gulrøtter;
- 2 laurbærblad;
- 600 g poteter;
- salt etter smak.
Boletus boletuses vaskes grundig i kaldt vann, skadede områder fjernes og skjæres i små terninger. De legges ut i en kjele med kokende vann og kokes i omtrent en halv time til en nærende rik kjøttkraft er oppnådd. Etter det blir boleten tatt ut med en skje med skje og stekt til den er gyldenbrun.
Gribovnitsa er en tradisjonell rett med russisk og hviterussisk mat
Mens buljongen forbereder seg, er det verdt å steke med friske grønnsaker. Løken finhakkes og sauteres på svak varme. Revede gulrøtter tilsettes og stekes til de er gyldenbrune. Potetene kuttes i terninger og settes i buljongen sammen med soppen. Suppen kokes i ca. 15 minutter, og deretter tilsettes steking og laurbærblad. Fjern kokekaret fra ovnen etter ytterligere 5 minutter koking. Det ferdige produktet saltes og serveres.
Frisk boletus suppe med nudler
Pasta passer bra til soppkraft, og gir den en metthetsfølelse. Vermicelli brukes ofte som et alternativ til poteter.
For å tilberede soppsuppe fra fersk boletusboletus med nudler, trenger du:
- 300 g av hovedingrediensen;
- 2 liter vann;
- 150 g pasta;
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- solsikkeolje til steking;
- 1 laurbærblad;
- salt etter smak.
Det første trinnet er å tilberede steking av ferske grønnsaker. Finhakk løk og gulrøtter og stek i litt vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Mens grønnsakene stikker tilberedes en soppkraft. Friske boletusboletus blir renset for smuss og kuttet i små terninger.
Du kan bruke hvilken som helst vermicelli - hjemmelaget eller kjøpt
Sopp plasseres i en kjele, fylles med rent vann og legges på komfyren. Kjøttkraften vil være klar etter 20 minutters koking. Ikke glem å fjerne kalk og soppskum med jevne mellomrom fra vannoverflaten. Videre tilsettes steking og nudler i buljongen. Så snart pastaen er øm, fjern pannen fra varmen. Buljongen er saltet etter eget ønske og krydret med laurbærblader.
Boletus suppe med kjøttkraft
Mange husmødre foretrekker å lage første retter med sopp i en mer tradisjonell buljong. Både kylling og svinekjøtt eller biff kan brukes som grunnlag for buljongen. Det er best å bruke bein - buljongen blir mer tilfredsstillende og rik.
I gjennomsnitt brukes 2 liter ferdig kjøttkraft:
- 500 g poteter;
- 300 g fersk boletus;
- 100 g løk;
- 100 g gulrøtter;
- stekeolje;
- Laurbærblad;
- salt etter smak.
Potetene skrelles og skjæres i små terninger. Gulrøtter og løk finhakkes og stekes i solsikkeolje til de er gyldenbrune. Friske sopper vaskes, kuttes i små biter og stekes i en separat panne til de er sprø.
Kjøttkraft gjør suppe mer tilfredsstillende og rik
Alle ingrediensene blandes i en stor gryte og dekkes med buljong. Suppen kokes til potetene er ferdigkokte. Deretter fjernes den av varmen, saltes og krydres med laurbærblad. Retten serveres til bordet, krydret med rømme eller friske urter.
Boletus suppe med bygg
Å legge perlebygg til de første kursene er en klassisk måte å gjøre buljongen mer tilfredsstillende på.Denne oppskriften på soppsuppe laget av fersk boletus har ikke mistet relevansen i flere århundrer.
For å forberede det trenger du:
- 500 g fersk sopp;
- 5 poteter;
- 100 g perlebygg;
- 2 små løk;
- 1 gulrot;
- smør til steking;
- salt etter smak.
Bygg kokes i 2-3 liter vann. Etter at frokostblandingen er klar, helles vannet fra den i en separat kjele. Mens byg koker, kokes boletus i 10 minutter, kuttes deretter i biter og stekes i smør til de er gyldenbrune.
Perlebyg er et tradisjonelt tilskudd til soppsuppe
Potetene kuttes i terninger. Løk er finhakket og stekt på svak varme. Tilsett deretter gulrøtter i den og stuv den til den er myk. Alle ingrediensene er plassert i en perlebyggbuljong. Suppen kokes til potetene er ferdigkokte.
Kalori boletus suppe
På grunn av sin unike sammensetning kan ferske sopp overraske deg med et ganske lavt kaloriinnhold. Denne kvaliteten på den ferdige retten gjør at den kan ta sin rettmessige plass i ernæringsprogrammer for mennesker som sliter med overvekt, i tillegg til å streve med å spise bare sunn mat. 100 g av produktet inneholder:
- proteiner - 1,9 g;
- fett - 2,4 g;
- karbohydrater - 5,7 g;
- kalorier - 50 kcal.
Slike indikatorer på næringsverdi er bare karakteristiske for den klassiske versjonen av suppen. Tilsetning av ekstra ingredienser kan endre BJU-ytelsen betydelig. Inkludering av ingredienser som fløte, smør eller poteter vil gjøre suppen mer næringsrik.
Konklusjon
Frisk boletus suppe er veldig aromatisk og velsmakende. En rik buljong er nøkkelen til et solid måltid. Et stort antall oppskrifter med en rekke ingredienser vil tillate alle å velge den perfekte kombinasjonen av produkter.
