Innhold
Oppskrifter for matlaging av forskjellige typer sopp er alltid populære. Første retter tiltrekker gourmeter med sin unike sopparoma. De andre er etterspurt på grunn av strukturen og muligheten for å kombinere forskjellige produkter. Kantarell suppe med ost er en av de mest populære oppskriftene på denne typen sopp.
Hemmeligheter med å lage suppe med kantareller og ost
Ifølge mange kulinariske eksperter er kantareller ideelle for tilberedning av forskjellige soppretter. Deres viktigste fordeler:
- kan oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager, og venter på behandling;
- er ikke ormete;
- ikke krever lang bearbeiding før tilberedning
Råvarer rengjøres foreløpig for rusk, helles i kaldt vann, vaskes. For koking kuttes soppen i biter, og for å dekorere oppvasken blir flere mellomstore eksemplarer liggende intakte.
Sopp og bearbeidet ost er en vinn-vinn-smakskombinasjon. Den kremete komponenten utfyller den unike soppsmaken.
Osten til de første rettene tas per porsjon, ofte brukes bearbeidet ost: den egner seg godt til å lage purésuppe med kantareller.
Kantarellostsuppeoppskrifter
Det er flere muligheter for å tilberede ostens første kurs. Valget avhenger av individuell preferanse, samt tilgjengeligheten av de nødvendige ingrediensene. Soppsuppe tilberedes ofte i buljonger laget av forskjellige typer kjøtt.
En enkel oppskrift på suppe med kantareller og kremost
På kulinariske bilder ser den klassiske oppskriften på ostesuppe med kantareller spesielt attraktiv ut. Den lyse oransje skyggen av sopp suppleres med kremete toner.
Det tradisjonelle alternativet innebærer bruk av steking, samt å tilsette en smeltet brikett på det aller siste trinnet av matlagingen. Hovedingredienser:
- gulrøtter, løk, poteter - 1 stk.
- kokte hatter og ben - 300 g;
- bearbeidet ost - ca. 100 - 150 g;
- vegetabilsk olje, krydder, urter - etter smak.
Løk og gulrøtter finhakkes og stekes deretter i varm olje. Kokt sopp, steking, tilfeldig hakkede poteter helles med varmt vann, kokt til det er mykt. I det siste trinnet tilsettes tynne skiver ost. Når produktene er klare, dekk til pannen med et lokk, og la den brygge. Tilsett greener når du serverer
Ostesuppe med kylling og kantareller
Oppskriften på kremaktig kyllingsuppe med kantareller og smeltet ost innebærer matlaging i kyllingbuljong. For 300 - 400 g kokte fruktlegemer, ta 1 kyllingbryst, 2 liter vann, 1 laurbærblad.
Kraften kokes på forhånd, kjøttet tas ut, kuttes i små biter, deretter tilsettes kantareller, steking og bearbeidet ost. Legg kjøttet i porsjoner på tallerkener før servering. Finhakket dill tilsettes i hver porsjon.
Det er et annet alternativ for å lage kyllingsoppsuppe. Kjøttet som ble brukt til å koke buljongen føres gjennom en kjøttkvern. Tilsett 1 - 2 vaktelegg til det resulterende kjøttdeigen, litt hvitt brødrusk. Elt alt godt. Små biter skilles fra massen, gir dem formen til en bolle og dyppes i en kokende buljong. Kok kjøttkakene i 5 minutter, tilsett deretter den bearbeidede osten og slå av ovnen. La det brygge slik at alle ingrediensene absorberer hverandres smak.
Frossen kantarelsuppe med ost
Suppe med fersk sopp kan bare tilberedes når soppsesongen er i full gang. I den kalde årstiden, når det er spesielt viktig å tilberede varme første retter, brukes frosne sopp. De får stå ved romtemperatur i 30-40 minutter. Det resulterende vannet blir drenert. Deretter kokes produktet, hvis det ikke er forvarmet. Så begynner de å lage mat.
Hatter og ben kombineres med steking av løk og gulrøtter, sluppet ut i kokende vann. Etter 15 minutter. kokende tilsett skiver bearbeidet ost og fortsett å holde sammensetningen i brann til den mykner. Serveres med urter og krutonger.
Kantarell soppsuppe med ost i en langsom komfyr
En deilig suppe med fersk kantarellost kan tilberedes ved hjelp av kjøkkenutstyr. Multikookeren reduserer innsatsen, forenkler tilberedningsprosessen.
For 200 g fruktlegemer, ta 1,5 liter vann. Tilberedte sopp helles med vann, etterlates i en multikookerskål i 1 time i "stewing" -modus. Åpne deretter lokket, tilsett 1 potetpinner, revet løk og gulrøtter. Lukk lokket og la stå i 20 minutter. i "slukkemodus". Deretter tilsettes pinner med bearbeidet ost, kokt i ytterligere 20 minutter.
Multikookeren er slått av, la den brygge. For å legge til krydder, bland 2-3 knuste hvitløksfedd med krydder, krydre parabolen. Bruk persille eller dill ved servering.
Hvordan lage en lett kantarellesuppe, kan du finne ut av videooppskriften:
Kaloriinnhold i kantarell soppsuppe med ost
Beregning av kaloriinnholdet i retten avhenger av mengden olje, fettinnholdet i den valgte osten. Den tradisjonelle oppskriften med 300 g sopp, 100 g bearbeidet ost, produsert i henhold til den klassiske teknologien, er lik 60 kcal. Denne parabolen skiller seg ikke ut i høye indikatorer på energiverdien, mens den inneholder et nyttig vitamin- og mineralkompleks.
Konklusjon
Kantarellesuppe med ost er en deilig og komplett rett som har næringsverdi og en fantastisk soppsmak. I følge kulinariske eksperter er denne oppskriften tilgjengelig for vellykket forberedelse selv for nybegynnere.
