Grønn borsjch med nesle: oppskrifter med bilder

Borsjekt med brennesle er et sunt førstekurs med en interessant smak, som tilberedes og er elsket av et stort antall mennesker. Den ideelle sesongen for matlaging er sent på våren, når greenene fortsatt er unge og inneholder maksimal mengde nyttige elementer.

Borscht med nesle kalles ofte "grønn", fordi dette er fargen den får etter å ha tilsatt en brennende plante.

Hvordan lage borsch med nesle

Det er mange oppskrifter for å lage utrolig velsmakende borsch med brennesle. Nesten hver av dem, i tillegg til gress, inkluderer poteter og egg, og retten kan også tilberedes med tilsetning av sorrel, rødbeter og tomater. Vanligvis brukes kjøtt- eller kyllingbuljong som grunnlag for vertinnen, men matlaging i vann er tillatt, noen eksperimenterer og lager mat med kefir.

Det skal bemerkes at enhver matlagingsteknologi innebærer overholdelse av reglene for valg og tilberedning av produkter. For å få borsjten til å smake virkelig, anbefales det å bruke bare ferske ingredienser uten tegn til ødeleggelse og råte. Greenene skal være nykuttet, lyse grønn i fargen og med en rik aroma.

For å forberede borscht med brennesle, anbefales det å følge følgende anbefalinger:

1. Anlegget skal høstes vekk fra industrianlegg og veier.
2. Det er bedre å ikke bruke koffert til matlaging.
3. Før du skjærer, bør bladene douses med kokende vann.
4. Tilsett alle greenene et par minutter før matlagingen er ferdig.

Profesjonelle kokker påpeker at det er flere hemmeligheter i matlaging:

1. Hvis vegetabilsk olje for sautering av grønnsaker erstattes med smør, vil smaken ved utgangen bli mer mettet.
2. Når du har fjernet pannen fra varmen, må du sørge for å la retten brygge under et tett lukket lokk i et kvarter.
3. Tilsett litt mel mens du steker grønnsaker, så blir retten tykkere.

Den klassiske oppskriften på borsjekt med brennesle og egg

Den klassiske oppskriften på grønn borscht med nesler og egg inneholder et minimum av ingredienser. Hovedhemmeligheten til tilberedningen er bruken av friske og unge grønnsaker, kjøtt er ikke gitt i oppskriften.

Nødvendige produkter:

• brennesle - 1 haug;
• poteter - 3 knoller;
• gulrøtter - ½ stk .;
• liten løk;
• egg - 2 stk .;
• solsikkeolje - 30 ml;
• krydder etter smak.

Kokeprosess:

1. Avkjøl hardkokte egg, skrell, kutt i terninger.
2. Skrell potetene, fjern øynene, skyll, kutt i terninger.
3. Skyll brennesle under rennende vann, hell over med kokende vann, hakk.
4. Skrell og mal vasket gulrøtter.
5. Fjern skallet fra løken, kutt i terninger.
6. Smør grønnsaker i en panne med vegetabilsk olje.
7. Dypp potetpinner i kokende vann, kok i 10 minutter.
8. Tilsett sautéing.
9. Tilsett eggsmuler og krydder etter et par minutter.
10. På slutten av tilberedningen legger du de hakkede bladene av ungt gress i en kjele, fjernes fra varmen.

Ved servering kan rømme legges til platene.

Brennesle inneholder mange nyttige vitaminer som ikke mister kvaliteten selv etter varmebehandling.

Grønn borsch med nesle og kylling

I følge denne oppskriften viser parabolen seg å være mer tilfredsstillende og appetittvekkende. Kombinasjonen av kyllingbuljong med en sunn plante er ideell for folk som prøver å spise sunt.

Ingredienser til matlaging:

• kyllingfilet - 0,3 kg;
• brennesle - 0,5 kg;
• poteter - 0,3 kg;
• løk - 50 g;
• gulrøtter - 80 g;
• stekeolje - 25 ml;
• egg - 2 stk .;
• salt.

Steg for steg oppskrift:

1. Vask kyllingen, legg i en kjele med kokende vann, kok til den er øm, og fjern det resulterende skummet med jevne mellomrom.
2. Skrell løken, skjær i små terninger.
3. Hakk de skrelte gulrøttene med et grovt rivjern.
4. Stek grønnsaker i vegetabilsk olje.
5. Fjern stammer og bortskjemte blader fra brennesle, skåld med kokende vann, kutt i biter.
6. Skrell potetene, vask, hakk i små terninger, tilsett kyllingen 20 minutter før du steker.
7. Etter koking, legg stekingen i borsjten, tilsett urter og krydder etter 3-5 minutter.
8. Kok opp fatet og fjern det fra varmen.
9. Kok eggene, skrell, kutt i to på langs, tilsett når de serveres.

For at retten skal bli kostholdig, anbefales det å bruke kyllingbryst når du tilbereder den.

Borsch med nesle, sorrel og tomat

Mange husmødre liker å lage brennesleborr med sorrel.

For denne oppskriften trenger du følgende produkter:

• sorrel - 200 g;
• brennesleblader - 200 g;
• tomat - 60 g;
• poteter - 3 stk .;
• en halv gulrot;
• et halvt løkhode;
• stekeolje;
• egg;
• krydder.

Kokeprosess:

1. Vask bladene av brennende gress og sorrel godt, skåld, kutt i biter.
2. Skrell løk og gulrøtter, hakk i terninger.
3. Varm olje i en stekepanne, legg løk, tilsett gulrøtter etter et par minutter, etter ytterligere 60 sekunder. legg tomatpuré eller ferske hakkede skrelte tomater, la koke i noen minutter.
4. Dekk steken med vann eller buljong og kok opp.
5. Skjær de vasket skrelte potetene i skiver eller terninger, tilsett i buljongen.
6. Etter 10-15 minutter, tilsett urter og krydder i den nesten ferdige borsjten, kok opp.
7. Pynt med et halvt hardkokt egg når du serverer.

Sorrelblad vil gjøre borsjten mer intens og gi den en behagelig syrlighet.

Oppskrift på grønn borsjch med nesler og urter på kefir

Kefir tilsettes oftest i en rett for å tilføre variasjon. Et meieriprodukt vil utfylle retten med et spesielt høydepunkt.

Nødvendige produkter:

• kokte egg - 4 stk .;
• poteter - 3 stk .;
• løk - 50 g;
• kefir - 0,5 l;
• gulrøtter - 100 g;
• persille greener - 100 g;
• dill - en kvist;
• sorrel - 100 g;
• brennesle - 100 g;
• løkfjær - 100 g.

Trinnvis oppskrift:

1. Skrell potetene, skjær i skiver, ha i kokende vann.
2. Hakk skrelte gulrøtter og løk, stek i olje til det er mykt.
3. Send stekingen til potetene.
4. Vask alle greenene grundig, skåld hovedingrediensen med varmt vann, hakk alt.
5. Hell kefir i borsjten, tilsett hakkede egg og urter, salt.
6. Stek i 3 minutter.

Det er bedre å servere slik borsjcht en halv time etter tilberedning, når den tilføres

Hvordan lage mager borscht med brennesle

Koker du grønn borsch med nesle i vann, uten å tilsette kjøttprodukter, så er den perfekt for servering i fastetiden. Hovedfordelen med et slikt første kurs vil være at det kan mette kroppen med vitaminer, som den mangler så mye på raske dager.

Nødvendige produkter:

• gulrøtter - 1 stk .;
• poteter - 4 stk .;
• løk - 1 stk .;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• brennesle er en stor haug.

Oppskrift:

1. Kok opp vann.
2. Tilsett potetterninger.
3. Riv gulrøtter med store nellik.
4. Finhakk løken, brun i olje, tilsett deretter gulrøttene i den, stek den til den er myk.
5. Skjær brenneslebladene behandlet med kokende vann.
6. Ha grønnsaker i borsjten, salt.
7. Etter 5 minutter, tilsett hovedingrediensen og fjern pannen fra varmen.

For de som ikke følger streng faste, er det lov å legge kokte egg til borsch

Borsch med nesle, rødbeter og egg

For å gi borscht en rik, lys burgunderfarge, bruker noen kokker rødbeter i tilberedningen.

Nødvendige ingredienser:

• kjøtt - 200 g;
• mager eller smørolje - 30 g;
• brennesle - en haug;
• rødbeter - 200 g;
• løk - 50 g;
• poteter - 200 g;
• bordeddik - 25 ml;
• egg - 2 stk .;
• dill - til dekorasjon;
• gulrøtter - 100 g.

Kokeprosess:

1. Vask kjøttet, fjern vener og film, kutt i små biter, kok til det er mørt, og fjern det resulterende skummet konstant.
2. Skrell, vask, hakk potetene.
3. Vask gresset, skåld, hugg.
4. Skrell rødbetene, riv, og kok om nødvendig på forhånd.
5. Hakk de skrelte løkene og gulrøttene.
6. Stew rødbeterne med eddik og 50 ml buljong.
7. Stek løken i en egen stekepanne, tilsett gulrøtter i den etter 2 minutter, stek til de er møre.
8. Ha poteter i buljongen, kok i 10 minutter, tilsett grønnsaker, etter ytterligere 5 minutter tilsett brennesle, salt og krydder.
9. Kok, dekk til, la stå i en halv time.
10. Kok eggene til de er bratte, skrell, kutt i halvdeler og tilsett når de serveres.

Eddiken i oppskriften på borscht med rødbeter er nødvendig for at retten skal beholde den lyse fargen.

Konklusjon

Borscht med nesle er en utmerket befestet rett som kan diversifisere ditt daglige kosthold. Til tross for "tornetheten" er urten en kilde til forskjellige vitaminer - A, B, E, K, inneholder kobber, jern, magnesium og karoten. Det skal bemerkes at den inneholder mer askorbinsyre enn sitron og rips. Hvis ønskelig, kan du legge til hvitkål, spinat, courgette, unge betetopper i parabolen, men å dømme etter vurderingene blir oppskriften på nesleborsch med egg med tilsetning av sorrel ansett som den mest populære. Greens kan brukes fersk, tørket eller frossen. Den brukes også til å lage muffins, fyll til paier og paier.

Anbefalte bidrag

Deilig sellerisuppe for vekttap

Volushka suppe (sopp): oppskrifter og tilberedningsmetoder

Soppsuppe fra frosne porcini sopp: hvordan lage mat, oppskrifter

Shiitake soppsuppe: oppskrifter

Soppkremsuppe (kremsuppe) av champignons med fløte: kaloriinnhold, matlagingsoppskrifter

Porcini soppsuppe med smeltet ost: oppskrifter

Frossen melkesopp: hvordan lage matmelk, oppskrifter

Suppe med champignoner og poteter: deilige oppskrifter fra ferske, frosne, hermetiske sopp

Ostesuppe med champignoner: oppskrifter med bearbeidet ost fra ferske, hermetiske, frosne sopp