Innhold
Shiitake suppe har en rik, kjøttfull smak. Sopp brukes til å lage supper, saus og forskjellige sauser. Ved matlaging brukes flere typer emner: frossen, tørket, syltet. Det er mange oppskrifter for å lage shiitakesupper.
Forbereder sopp til suppe
Først må du forberede soppen. Denne prosessen inkluderer:
- Oppregning av sopp. Du bør velge tette eksemplarer uten brune flekker.
- Vask og tørking (påkrevd). Dette holder produktet fast.
Tørket shiitake er gjennomvåt i 2 timer. Vannet de er blitt dynket i, kan brukes til å tilberede et måltid.
Store sopp gir retten en rik smak, små - delikate. Denne funksjonen er viktig å vurdere.
Hvordan lage shiitake soppsuppe
Shiitake er et proteinprodukt. For å oppleve den krydret smaken, må du tilberede retten riktig. Ulike krydder bør brukes.
Hvordan lage tørket shiitake soppsuppe
Har en rik smak og lukt. Nødvendige ingredienser:
- tørkede sopp - 50 g;
- poteter - 2 stykker;
- nudler - 30 g;
- laurbærblad - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- solsikkeolje - 50 ml;
- salt - 1 klype;
- malt pepper - 1 g;
- oliven (valgfritt) - 10 stykker.
Shiitake soppsuppe
Handlingsalgoritme:
- Hell kokende vann over shiitaken i 1 time.Råd! Øverst kan produktet dekkes med et fat, dette vil øke prosessen.
- Skjær shiitaken i små biter.
- Hell vann i en kjele, hell ut soppemner.
- Kok etter koking i 1 time.
- Salt retten.
- Stek hakket løk og gulrøtter i vegetabilsk olje.
- Hakk potetene, tilsett dem i potten. Hell løk og gulrøtter der. Kok til potetene er møre.
- Legg laurbærblader, nudler og paprika i en kjele. Kok i ytterligere et kvarter på svak varme.
Infusjonstiden er 10 minutter. Da kan du pynt fatet med oliven.
Hvordan lage frossen shiitakesuppe
Den innledende fasen er avriming. Det tar flere timer.
Komponentene som inngår i sammensetningen:
- shiitake - 600 g;
- poteter - 300 g;
- gulrøtter - 150 g;
- vann - 2,5 l;
- smør - 30 g;
- laurbærblad - 2 stykker;
- hvitløk - 1 fedd;
- krem - 150 ml;
- salt etter smak.
Opptint Shiitake soppsuppe
Steg for steg oppskrift:
- Hakk gulrøttene på et middels rivjern. Stek grønnsaken i en panne (med tilsetning av smør).
- Legg hakket hvitløk i en skillet. Stek i 2 minutter.
- Brett soppemellene i en kjele og dekk til med rent vann. Tilsett krydder.
- Kok etter koking i et kvarter.
- Skjær potetene i terninger og legg i en kjele. Krydre retten med salt og kok i 10 minutter.
- Ha de stekte grønnsakene i en kjele, hell fløten. Du trenger ikke koke.
Maksimal tilberedningstid er 1,5 timer.
Hvordan lage fersk shiitakesuppe
Nødvendige ingredienser:
- shiitake - 200 g;
- poteter - 3 stykker;
- gulrøtter - 1 stk;
- purre - 1 stilk;
- tofuost - 4 kuber;
- soyasaus - 40 ml;
- laurbærblad - 2 stykker;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- salt etter smak.
Suppe med ferske shiitakesopp og tofu
Steg for steg matlaging:
- Hell vann over hovedingrediensen og kok i 45 minutter.
- Hakk løk, gulrøtter og stek i en panne (i vegetabilsk olje).
- Tilsett soyasaus i grønnsaker og la det småkoke i 2-3 minutter.
- Hakk poteter og legg i en kjele med soppemner. Kok til de er møre.
- Tilsett stekte grønnsaker og laurbærblader i pannen. Kok opp.
Pynt med biter av tofu før servering.
Shiitake suppe oppskrifter
Shiitake soppsuppeoppskrifter er veldig varierte. Selv en nybegynner kulinarisk spesialist kan være sikker på at han vil finne et passende alternativ.
Enkel oppskrift fra Shiitake soppsuppe
Retten tilberedes best noen timer før servering.
Nødvendige ingredienser:
- sopp - 500 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- poteter - 250 g;
- krem (høy prosentandel fett) - 150 g;
- vann - 2 liter;
- laurbærblad - 2 stykker;
- smør - 40 g;
- hvitløk - 1 fedd;
- salt, pepper - etter smak.
Klassisk suppe med shiitakesopp
Steg-for-trinn-algoritme for handlinger:
- Skrell gulrøttene og skjær i små biter.
- Stek grønnsaken i smør til den er gyldenbrun. Tilsett deretter hakket hvitløk.Viktig! Varm opp hvitløken litt, ikke stek den.
- Hell vann over soppen. Tilsett laurbærblad og kok i 12 minutter etter koking.
- Skrell potetene, skjær dem i små terninger og tilsett i soppkraften. Bruk salt og pepper etter smak.
- Kok suppen i 12 minutter.
- Tilsett tidligere kokte gulrøtter med hvitløk i soppen.
- La fatet koke og tilsett kremen.
Gjentatt koking er ikke påkrevd, ellers vil meieriproduktet kaste seg.
Miso suppe med shiitake
Suppa kan konsumeres av folk som prøver å gå ned i vekt. Dette er en rett med lite kalori.
Hva som trengs for matlaging:
- miso lim - 3 ts;
- shiitake - 15 stykker;
- vegetabilsk buljong - 1 l;
- hard tofu - 150 g;
- vann - 400 ml;
- asparges - 100 g;
- sitronsaft etter smak.
Misosuppe med lite kalori og shiitakesopp
Matlagingsteknologer:
- Vask soppen og sug dem i vann (i 2 timer).Råd! Det er best å bruke et trykk for å senke produktet helt i vannet.
- Skjær tofu og shiitake i terninger.
- Hell vannet som er igjen etter bløtlegging i en kjele og tilsett ytterligere 200 ml væske.
- Tilsett miso lim, kok opp og kok i 4 minutter.
- Hell sopppreparater, tofu og grønnsaksbuljong i vannet. Etter koking, kok i 20 minutter.
- Hakk aspargesen og tilsett suppen. Den endelige tilberedningstiden er 3 minutter.
Hell litt sitronsaft i en tallerken før servering.
Shiitake nudelsuppe
Delikatessen vil appellere til ethvert familiemedlem. Du må forberede deg:
- tørket shiitake - 70 g;
- nudler - 70 g;
- mellomstore poteter - 3 stykker;
- løk - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- raffinert solsikkeolje - 30 g;
- oliven (pitted) - 15 stykker;
- vann - 3 l;
- dill - 1 haug;
- malt svart pepper og salt etter smak.
Shiitake nudelsuppe
Steg for steg-teknologi:
- Legg sopp i bløt i kokende vann (i 2-3 timer). Det er viktig at de hovner opp.
- Skjær i små biter.
- Brett arbeidsemnene i en kjele og dekk til med vann. Vent til det koker. Stek i 90 minutter.Viktig! Skummet bør fjernes hele tiden, slik at den ferdige retten ikke viser seg å være overskyet.
- Stek hakkede grønnsaker i solsikkeolje (10 minutter). Graden av doneness bestemmes av den gyldne skorpen.
- Vask potetene, skjær dem i firkanter og tilsett i soppkraften.
- Ha de stekte grønnsakene i suppen.
- Kok alle ingrediensene over svak varme i 7 minutter.
- Tilsett nudler, oliven, salt og pepper. Kok suppen i 10 minutter.
- Dryss den tilberedte retten med hakket dill.
Greenene gir suppen en krydret og uforglemmelig aroma.
Shiitake puré suppe
Oppskriften vil bli verdsatt av kjennere av japansk mat.
Nødvendige ingredienser:
- tørr shiitake - 150 g;
- løk - 1 stk;
- smør - 50 g;
- olivenolje - 3 ss l.;
- mel - 1 ss. l.;
- vann - 300 ml;
- melk - 200 ml;
- sitronsaft - 20 ml;
- salt og pepper etter smak.
Shiitake puré suppe for japanske matelskere
Handlingsalgoritme:
- Legg sopp i bløt i kaldt vann (i 3 timer). Kvern dem deretter med kjøttkvern.
- Hakk løken og stek i olivenolje. Tiden er 5-7 minutter.Råd! Det er nødvendig å hele tiden røre skivene for å unngå å brenne.
- Tilsett smør og mel, stek i ytterligere 5 minutter.
- Hell vann i en kjele, tilsett sopp og stekt løk med mel. Stek i 12 minutter.
- Hell i melk, kok opp.
- Kok suppen i 3 minutter.
- Avkjøl fatet til romtemperatur.
Tilsett sitronsaft, salt og pepper før servering. Du kan bruke hakkede urter til dekorasjon.
Shiitake tomatsuppe
Skiller seg fra andre oppskrifter i nærvær av tomater.
Nødvendige komponenter:
- tomater - 500 g;
- tofu - 400 g;
- sopp - 350 g;
- løk - 6 hoder;
- kålrot - 200 g;
- ingefær - 50 g;
- kyllingbuljong - 2 l;
- hvitløk - 4 fedd;
- grønne løk - 50 g;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- malt pepper og salt - etter smak.
Tomat- og shiitakesuppe
Steg for steg oppskrift:
- Hakk hvitløk, løk og ingefær fint. Stek arbeidsstykkene i vegetabilsk olje. Tid - 30 sekunder.
- Tilsett hakkede tomater i pannen, la det surre på høy varme i 5-7 minutter.
- Hell i kålrotene, hakket i strimler, stek i 10 minutter til.
- Tilsett kyllingbuljong i en kjele og legg ut alle bitene. Kast i den oppskårne soppen. Stek i 5 minutter.
- Tilsett tofu og kok i 2 minutter til, fjern den fra varmen.
Dryss hakket grønn løk over retten. Tilsett salt og pepper etter smak.
Asiatisk Shiitake-suppe
En uvanlig tallerken, den kombinerer soyasaus og limesaft. I tillegg tar det bare en halvtime å lage mat.
Nødvendige ingredienser:
- purre - 3 stykker;
- sopp - 100 g;
- rød paprika - 250 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- ingefærrot - 10 g;
- vegetabilsk buljong - 1200 ml;
- limesaft - 2 ss. l.;
- soyasaus - 4 ss l.;
- Kinesiske eggnudler - 150 g;
- koriander - 6 stilker;
- havsalt etter smak.
Shiitake suppe med soyasaus
Steg for steg oppskrift:
- Skjær løk og pepper i tynne strimler, sopp i skiver, hvitløk og ingefær i store biter.
- Ha hvitløk og ingefær i buljongen. Kok opp og kok i 5 minutter.
- Krydre med limejuice og soyasaus.
- Tilsett pepper, løk og ferdigkokte nudler. Kok ingrediensene i 4 minutter.
Hell retten i tallerkener, pynt med koriander og havsalt.
Thai kokosnøttesuppe med shiitake
Hovedideen er å nyte en blanding av forskjellige krydder. Nødvendige komponenter:
- kyllingbryst - 450 g;
- rød pepper - 1 stk;
- hvitløk - 4 fedd;
- grønne løk - 1 haug;
- et lite stykke ingefær;
- gulrøtter - 1 stk;
- shiitake - 250 g;
- kyllingbuljong - 1 l;
- kokosmelk - 400 g;
- lime eller sitron - 1 kile;
- vegetabilsk olje - 30 ml;
- fiskesaus - 15 ml;
- koriander eller basilikum - 1 haug.
Shiitake suppe med kokosmelk
Trinn for trinn algoritme:
- Hell vegetabilsk olje i en kjele og varm den opp.
- Tilsett hvitløk, ingefær, løk. Stek i 5 minutter.Viktig! Grønnsakene skal være myke.
- Hakk gulrøtter, paprika og sopp.
- Tilsett bitene i kyllingbuljongen. Legg også kjøttbrystet i gryten.
- Tilsett kokosmelk og fiskesaus.
- Kok, og la det deretter småkoke i et kvarter.
Pynt retten med lime (sitron) og urter før servering.
Andesuppe med shiitake og kinakål
Oppskriften tar ikke lang tid. Det viktigste er tilstedeværelsen av andeben.
Komponenter som utgjør:
- andeben - 1 kg;
- ingefær - 40 g;
- sopp - 100 g;
- grønne løk - 60 g;
- Beijing-kål - 0,5 kg;
- vann - 2 l;
- salt, malt pepper - etter smak.
Shiitake-suppe med andeben og kinakål
Trinn for trinn algoritme:
- Hell vann over beinene, tilsett ingefær. Kok, kok deretter i en halv time. Det er nødvendig å fjerne skummet konstant.
- Hakk soppen og dypp bitene i buljongen.
- Hakk kinakålen (du bør lage tynne nudler). Hell i soppkraft.
- Kok i 120 sekunder etter koking.
Retten må være saltet og pepper helt på slutten. Det siste trinnet er å pynt med hakket grønn løk.
Shiitake eggesuppe
Oppskriften kan spare deg for mye tid. Det tar et kvarter å lage mat.
Innkommende komponenter:
- sopp - 5 stykker;
- soyasaus - 1 ss l.;
- tang - 40 g;
- bonito tunfisk - 1 ss. l.;
- greener - 1 haug;
- skyld - 1 ss. l.;
- kyllingegg - 2 stykker;
- salt etter smak.
Shiitake suppe med kyllingegg
Handlingsalgoritme:
- Hell tørket tang over med kaldt vann, og kok deretter opp.
- Tilsett tunfisk og salt (etter smak). Steketiden er 60 sekunder.
- Skjær soppen i små biter. Stek i 1 minutt.
- Tilsett soyasaus og sake. Hold på lav varme i ytterligere 60 sekunder.
- Pisk egg. Hell dem i suppen. Metoden for å tilsette er en drypp, det er nødvendig for proteinet å krølle seg.
Dryss med hakkede urter etter avkjøling.
Kalori Shiitake suppe
Kaloriinnholdet i et ferskt produkt er 35 kcal per 100 g, stekt - 50 kcal per 100 g, kokt - 55 kcal per 100 g, tørket - 290 kcal per 100 g.
Næringsverdi per 100 g produkt er presentert i tabellen.
Protein | 2,1 g |
Fett | 2,9 g |
Karbohydrater | 4,4 g |
Kostholdsfiber | 0,7 g |
Vann | 89 g |
Suppa anses å ha lite kalorier.
Konklusjon
Shiitake suppe er ikke bare velsmakende, men også en sunn rett. Inneholder vitaminer og mineraler: kalsium, fosfor, jern og magnesium. Fungerer som et profylaktisk middel mot kreft og diabetes mellitus. Når den er riktig forberedt, vil den dekorere ethvert bord.
