Kremet soppsopp av porcini: hvordan lage mat, oppskrifter

Kremet soppsopp av porcini er en utsøkt og solid rett som allerede har blitt tradisjonell i mange land, inkludert asiatiske. Den fløyelsaktig konsistensen og den delikate smaken av denne retten vil erobre alle. Erfarne kokker og elskere av porcini sopp har samlet mange oppskrifter på parabolen med tillegg av boletus, så alle vil finne en fløtesuppe etter deres smak.

Hvordan lage porcini sopppuré suppe

Du kan lage fløtesuppe fra både fersk og tørr eller frossen porcini sopp. Før stekeprosessen må fersk boletus sorteres, vaskes og skrelles, tørkes - hell vann og tilbered buljong, frossen - avrim ved romtemperatur.

For sopppurésuppe, bruk den ferskeste fløten som er mulig for å unngå å krølle under tilberedningen. Fettinnholdet i dette produktet kan være hvilket som helst, avhengig av preferansene til den kulinariske spesialisten.

Grønnsaker til fløtesuppe må velges ferske, uten råte og mugg. Produktets størrelse er ikke så viktig.

Konsistensen av puré suppe skal ikke være for tykk eller for tynn. Fortynn måltidet med varm krem, melk eller buljong. Sterkt rennende kremsuppe kan tykkes med egg, mel eller semulegryn.

Hvitløkskrutonger, nøtter eller ost, som gnides når du serverer suppen, vil understreke den karakteristiske soppsmaken. Du kan også tilsette pulver laget av tørket boletus for å forbedre den karakteristiske aromaen og smaken.

Kremet suppe med ferske porcini sopp

For å lage en kremet suppe med ferske porcini sopp uten krem, trenger du:

• porcini sopp - 1050 g;
• kålrotsløk - 1,5 stk .;
• gulrøtter - 1,5 stk .;
• melk - 1,5 kopper;
• vann - 1,5 kopper;
• vegetabilsk olje - til steking;
• salt, pepper, urter - etter smak.

Kremet suppe med porcini sopp

Tilberedningsmetode:

1. Porcini sopp helles med kokende vann og insisterte i 20 minutter. Deretter blir de presset ut, kuttet, og væsken blir drenert.
2. Hele skrelte løk og gulrøtter kokes med boletus i 15 minutter etter koking.
3. Melken kokes og grønnsakene fjernes fra pannen. Den gjenværende massen piskes med en blender til puré, og helles gradvis i melk og gir ønsket konsistens. Salt, pepper og dryss med urter, avhengig av preferansene til den kulinariske spesialisten.

Frossen porcini sopppuré suppe

Det er en oppskrift på potetmos og frosne porcini sopp. For ham trenger du:

• porcini sopp - 600 g;
• poteter - 700 g;
• kålrot - 150 kg;
• vann - 1,5 l;
• krem - 300 ml;
• olivenolje - til steking;
• pepper, salt, urter - i henhold til kokkens preferanser.

Suppepuré med frossen boletus

Tilberedningsmetode:

1. Boleten flyttes fra fryseren til kjøleskapet på forhånd. Væsken tappes etter tining.
2. Løken hakkes og sauteres. Deretter tilsettes hakket porcini sopp i grønnsaken.Steking tar omtrent 10 minutter.
3. I en gryte blir vannet kokt opp, deretter blir løk-soppblandingen overført til beholderen og potetene, skåret i mellomstore terninger, blir plassert. Innholdet i pannen kokes til potetene er kokt.
4. Det meste av buljongen helles i en egen bolle. Ved hjelp av en blender blir konsentratet malt til potetmos, etterhvert tilsett buljong og gir den nødvendige konsistensen. Den resulterende fløtesuppen fra frosne porcini sopp kokes, og deretter tilsettes krem, saltes, pepper og kokes opp igjen.

Tørr porcini sopppuré suppe

Hvis kokken har tørket porcini sopp, kan du lage en deilig kremsuppe av dem. Det vil kreve:

• tørre porcini sopp - 350 g;
• poteter - 9 stk .;
• krem 10% - 1 glass;
• gulrøtter - 2 stk .;
• smør - 100 g;
• hvitløk - noen fedd;
• kålrot - 2 stk .;
• vann - 2,8 l;
• salt, pepper, urter - etter smak.

Tørket suppe av boletuspuré

Tilberedningsmetode:

1. Tørr porcini sopp holdes i kaldt vann i 2-3 timer, og kokes deretter i en halv time. Deretter blir de presset ut, og suppen blir om nødvendig fortynnet med vann og plassert på ovnen.
2. Skrell potetene og gulrøttene, hakk dem i små terninger og tilsett i soppkraften.
3. Samtidig må du hogge porcini sopp og løk, føre hvitløk gjennom hvitløk og steke i smør. Løk-soppblandingen tilsettes grønnsaker når de er halvkokte.
4. Etter at fløtesuppa har kokt, moses den med en blender. Deretter kokes det opp igjen, og tilsetter gradvis krem. Suppepuré av tørkede hvite sopper er saltet, pepper og krydret med urter etter smak fra den kulinariske spesialisten.

Porcini Cream Soup Oppskrifter

Hvis vanlige supper er kjedelige, vil oppskrifter for å lage porcini sopppuré suppe bidra til å diversifisere menyen. Det kan tilberedes til både familiemiddag og festbord.

Kremet soppsopp av porcini med fløte

For å lage en kremaktig soppkremsuppe, må du forberede:

• porcini sopp - 450 g;
• kålrotsløk - 1,5 stk .;
• buljong (hvilken som helst) - 720 ml;
• krem - 360 ml;
• hvitløk -3 fedd;
• mel - 4-6 ss. l.;
• vegetabilsk olje - til steking;
• salt, pepper - etter preferanse.

Boletus og kremfløtesuppe

Tilberedningsmetode:

1. Løk og boletus hakkes og stekes i smør til de er appetittvekkende brune. Etter fordampning av soppvæsken tilsettes finhakket hvitløk.
2. Deretter må du tilsette mel slik at det absorberer soppjuicen og smøret. Når det får en brunaktig fargetone, hell buljongen i pannen og bland den resulterende massen grundig slik at det ikke er klumper av mel.
3. Så introduseres krem ​​gradvis, salt og pepper.

Retten kokes til ønsket konsistens er oppnådd.

Soppsuppe med porcini sopp med poteter

For sopppuré suppe med poteter trenger du:

• porcini sopp - 650 g;
• poteter - 650 g;
• kålrotsløk - 1,5 stk .;
• gulrøtter - 1,5 stk .;
• semulegryn - 1,5 ss. l.;
• vann - 0,8 l;
• melk - 0,8 l;
• vegetabilsk olje - til steking;
• salt, pepper, urter - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Ben er avskåret fra porcini sopp, som deretter hakkes på et grovt rivjern sammen med skrelt løk og gulrøtter. Resten av produktet kuttes i store terninger.
2. I en gryte med tykk bunn over høy varme, kok svampesopp og lokk i 2-3 minutter, og legg deretter i en annen beholder. Stek løken i samme kasserolle i 2 minutter. Tilsett deretter gulrøtter i grønnsaken, kok på middels varme i et minutt. Legg så de gnidde bena.
3. I mellomtiden gni poteter, som deretter tilsettes til blandingen av grønnsaker og soppben.
4. Etter 10-15 minutter helles vann i en kasserolle, den resulterende fløtesuppa kokes. Tilsett deretter melk og kok opp igjen. Legg den stekte boleten og kok i 20 minutter på middels varme etter at du har kokt blandingen.
5. Mens du rører på fatet, tilsett gradvis semulje til ønsket tekstur er oppnådd.Deretter kokes fløtesuppa i ca 10 minutter, saltes og pepper etter smak.

Boletus sopp og potetpuré suppe

Krem av soppsuppe med porcini sopp med spinat

For spinatelskere er oppskriften på kremaktig soppsuppe med denne planten ideell. For retten trenger du:

• spinat - 60 g;
• porcini sopp - 0,3 kg;
• krem - 300 ml;
• gulrøtter - 0,5 stk .;
• smør - 30 g;
• hvitløk - 1-2 fedd;
• salt etter smak.

Kremet soppsuppe med spinat

Tilberedningsmetode:

1. Porcini sopp hakkes og stekes i en kjele i smør. Dette tar omtrent 15-20 minutter.
2. Spinat, gulrøtter og hvitløk raspes og stekes.
3. Grønnsaker blandes med porcini sopp og moses med en blender. Krem blir langsomt ført inn i retten og brakt til ønsket temperatur.

Kremsuppe med porcini sopp og fløte i kyllingbuljong

Mange kulinariske eksperter merker den behagelige smaken av puré suppe med kyllingbuljong, som de trenger:

• porcini sopp - 600 g;
• kyllingbuljong - 3 kopper;
• høy fett krem ​​- 1,5 kopper;
• smør - 75 g;
• kålrot - 3 stk .;
• hvit pepper, salt, urter - etter preferanse.

Krem av soppsuppe med kyllingbuljong

Tilberedningsmetode:

1. Bål og løk er finhakket. Grønnsaken stekes i smør til den er gyldenbrun, deretter tilsettes porcini sopp og kokes i ytterligere 5 minutter.
2. Kyllingbuljong helles i en gryte, løk-soppblandingen blir plassert og kokt i ca 15-20 minutter.
3. Purésuppen hakkes med en blender og kokes opp. Krem tilsettes gradvis i fløtesuppen, salt, pepper og urter tilsettes og kokes i ytterligere 5 minutter.

Kremet soppsopp av porcini med fløte og smeltet ost

For kremaktig soppsuppe med kremost trenger du:

• porcini sopp - 540 g;
• poteter - 5 stk .;
• løk - 1-1,5 stk .;
• gulrøtter - 1-1,5 stk .;
• vann - 1,2 l;
• krem - 240 ml;
• løs buljong - 1 ss. l.;
• bearbeidet ost - 350 g;
• smør - 25 g;
• vegetabilsk olje - 25 ml;
• pepper, salt, persille - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Potetene kuttes i mellomstore terninger og kokes. Boletus hakkes og stekes i 10 minutter.
2. Hakk deretter løken og gulrøttene, stek dem i smør og vegetabilsk olje.
3. Så snart potetene koker, helles buljong på den, og tilberedningsprosessen fortsetter til grønnsaken er klar.
4. Når løken og gulrøttene er gyldne, tilsettes det krem. Etter koke melkeingrediensen, fjern kasserollen fra ovnen. Grønnsaker, boletus og hakket smeltet ost legges i en gryte med poteter, moses med en blender og kokes opp. Tilsett salt, pepper og persille under servering.

Kremet soppsuppe med kremost

En interessant oppskrift på kremet soppsuppe med smeltet ost:

Krem av porcini sopp og kyllingbrystsuppe

For å lage en puré suppe med kylling, må du ha:

• kyllingbryst - 700 g;
• porcini sopp - 210 g;
• løk - 1,5 stk .;
• spinat - 70 g;
• krem - 700 ml;
• røkt paprika - 0,5 ts;
• hard ost - til servering;
• vegetabilsk olje - til steking;
• salt, pepper - etter smak.

Krem av boletus suppe med kylling

Tilberedningsmetode:

1. Kyllingfilet er finhakket, saltet, drysset med paprika og stekt.
2. Bål og løk hakkes og stekes i en egen gryte. Etter to minutter helles en liten mengde krem ​​i løk-soppblandingen.
3. Etter at kremen har kokt, tilsett en liten mengde spinat og salt i kasserollen.
4. Når spinaten synker og mykner, pisk innholdet i kasserollen med en blender. Når du serverer retten, fordeles kyllingfilet på bunnen av tallerkenen, og deretter helles fløtesuppe og pyntes med revet hard ost, paprika og arugula.

Porcini sopp og bønner puré suppe

Mange kulinariske spesialister vil være interessert i oppskriften på sopppuré suppe med bønner, som du trenger:

• hvite bønner - 100 g;
• løk - 90 g;
• gulrøtter - 40 g;
• rot selleri - 70 g;
• vegetabilsk olje - 2-3 ss. l.;
• krem - 135 g;
• boletus - 170 g;
• laurbærblad - 1 stk.
• persille - en liten haug;
• salt, pepper - etter preferanse.

Soppsuppe med bønner

Tilberedningsmetode:

1. Bønnene vaskes og legges i vann i 6 timer.Den hovne belgfruktkulturen vaskes igjen og kokes, og det resulterende skum fjernes.
2. Skjær halvparten av løk, gulrot og selleri i store terninger og tilsett i bønnene. Den resulterende massen kokes over svak varme i 2 timer under et lokk.
3. I mellomtiden hakkes den resterende løken og porcini-soppen kuttes i skiver. Maten stekes sammen til den er gyldenbrun.
4. Tilsett salt, pepper og laurbærblad 20 minutter før slutt på tilberedningen. Etter den angitte tiden moses massen og krydres med krem. Etter å ha tilsatt boletus og løk, kok opp. Når du serverer fløtesuppe, pynt med persille eller koriander.

Kremet suppe med porcini sopp og champignons

Suppepuré kan også tilberedes med tilsetning av sopp. For dette trenger du:

• tørre porcini sopp - 1 glass;
• champignons - 16 stk .;
• løk - 2 stk .;
• vegetabilsk olje - 6 ss. l.;
• mel - 4 ss. l.;
• smør - 40 g;
• melk - 1 glass.

Champignon og boletus suppepuré

Tilberedningsmetode:

1. Tørr boletus blir tynt kuttet og kokt i 20 minutter.
2. Løken blir hakket i små terninger og kokt til den er myk. Tilsett deretter vann, la fordampe væsken og stek i 2-3 minutter. Handlingen gjentas til løken er jevnt farget i en karamellskygge.
3. I mellomtiden hakkes soppen i tilfeldige skiver og overføres til løken når sistnevnte er klar.
4. Den kokte, tørkede boleten kastes i et dørslag, vaskes under rennende vann for å kvitte seg med sanden som kan være igjen, finhakket og tilsettes løk-soppblandingen. Kjøttkraften er bevart etter koking.
5. Dryss innholdet i pannen med mel og bland. Smeltet smør også i en blanding av porcini sopp, champignons og løk.
6. Sopp kjøttkraft og melk introduseres vekselvis i den resulterende massen.

En detaljert mesterklasse om å lage en slik puré suppe:

Kremet porcini soppsuppe med egg

For mange er det ingen hemmelighet at du kan lage deilige eggesupper. For å lage egg-sopp kremsuppe, må du ta:

• porcini sopp - 400 g;
• dill - en liten haug;
• mel - 1-1,5 ss. l.;
• krem - 280 ml;
• egg - 4-5 stk .;
• poteter - 4-5 stk .;
• vann - 2-3 l;
• eddik - 2,5 ss. l.;
• salt - etter preferanse.

Kremet soppsuppe med posjert egg

Tilberedningsmetode:

1. Boletus kokes etter koking på middels varme i 20 minutter.
2. Skrellede og hakkede poteter legges i buljong og kokes til de er møre.
3. Mel helles i melk, røres grundig slik at det ikke blir klumper, og tilsettes sammen med hakket dill og salt til den fremtidige purésuppen. Maten kokes i ytterligere 5 minutter. På slutten av tilberedningen kan kokken slå fløtesuppen med en blender og koke opp igjen (hvis ønskelig).
4. Under tilberedningen av fløtesuppen er det nødvendig å fortynne eddiken i vann, bruk en gaffel til å lage en trakt, som eggene blir forsiktig brutt i, en etter en, og kok til proteinet stivner.
5. Kremsuppe helles i tallerkener, et posjert egg legges på toppen av fatet, som deretter blir kuttet. Du kan strø finhakket løk til pynt.

Kremet soppsopp av porcini med karamelliserte løk

For å lage en puré suppe med karamelliserte løk, må du forberede:

• boletus - 800 g;
• krem 20% - 800 ml;
• poteter - 2 stk .;
• løk - 2 stk .;
• honning - for karamellisering;
• vegetabilsk olje - til steking;
• krydder, salt, urter - etter smak.

Kremet suppe med boletus og løk

Tilberedningsmetode:

1. Skjær potetene i små skiver og kok til de er møre.
2. Boletus er hakket og stekt. Når de får en appetittvekkende brun fargetone, blir de tilsatt potetene, og den resulterende massen moses.
3. Så helles den oppvarmede kremen gradvis.
4. Skjær løken i halve ringer, legg den i en stekepanne og hell den forsiktig over med honning med en skje. Karamelliseringsprosessen varer til den karakteristiske sprø skorpen dukker opp. Den søte grønnsaken og purésuppen blandes sammen ved servering.

Kremet soppsopp av porcini i en langsom komfyr

Multikoker-eiere kan enkelt tilberede soppkremsuppe i kjøkkenassistenten.For dette trenger du:

• poteter - 500 g;
• gulrøtter - 200 g;
• løk - 200 g;
• bearbeidet ost - 350-375 g;
• fersk boletus - 350-375 g;
• vann - 2,5 l;
• salt, pepper - etter preferanse.

Kremet soppsuppe tilberedt i en langsom komfyr

Tilberedningsmetode:

1. Grønnsaker og boletus hakkes i små terninger og legges i en multikookerskål. Innholdet i beholderen er saltet, hansket og fylt med vann. Tilbered retten med "suppe" -modus i 50 minutter.
2. 15 minutter før slutten av programmet helles revet bearbeidet ost i fløtesuppen og blandes grundig til den er helt oppløst.
3. Deretter moses fløtesuppa med en blender.

Kaloriinnhold i porcini soppkremsuppe

Cream of Mushroom Soup er en kalorirett som passer for folk på diett. Avhengig av oppskrift varierer energiværdien fra 80-180 kcal. Videre er puré suppe ansett som en kilde til vegetabilsk protein, som finnes i porcini sopp.

Konklusjon

Porcini sopppuré suppe er en deilig rett med lite kalori. Det vil appellere til både de som begrenser seg i kostholdet sitt, og de som bare elsker å spise deilig.

Anbefalte bidrag

Vietnamesisk Pho-suppe: trinnvis oppskrift med bilder

Paraply soppsuppe: oppskrifter med bilder

Kyllingsuppe med champignoner og nudler: trinnvise oppskrifter med bilder

Gruzdyanka: oppskrifter fra fersk melkesopp med gulrøtter, kjøtt, i en langsom komfyr

Tørket soppsopp av porcini: oppskrifter med trinnvise bilder

Østerssoppsuppe: oppskrifter med kylling, nudler, bygg, ris

Boletus suppe: oppskrifter på fersk, frossen og tørket sopp

Nudelsuppe med porcini sopp: deilige oppskrifter

Pickle med ris og pickles: enkle oppskrifter