Agurker i agurker for søm: oppskrifter med bilder

Agurker i agurkegrøt til vinteren er en rimelig og velsmakende matbit som har mange nyttige kvaliteter og aldri blir kjedelig. Dette er en god måte å gjøre overmodne eksemplarer om til en smakfull og smakfull tallerken.

Velge og tilberede grønnsaker

Erfarne kokker vet at ikke alle varianter av agurker er egnet for sylting om vinteren. For bevaring brukes små frukter av følgende varianter: Nezhinsky, Beregovoy, Crunchy, Magnificent, Far Eastern, parisisk agurk, Aquarius, Phoenix, Hector, Courage, Marinda, Moskva-kvelder, Kid og Boy med en finger. Fargen på moden frukt skal være grønn og saftig, gule er overmodne, og er bare egnet for matlaging av grøt.

Skallet skal ha middels tykkelse og halen skal være fast. Før du lukker agurkene om vinteren, anbefales det å suge dem i flere timer. Dette trinnet fjerner bitterheten fra frukten og gjør frukten skarp og fast.

Hvordan lage en forberedelse for vinteren fra agurker i agurker

For å tilberede agurker i most agurkegrøt, trenger du: glasskrukker, kjøttkvern eller foodprocessor, samt hvitløk, krydder, krydder og friske urter

En enkel oppskrift på å syle agurker i revet agurk

Oppskriften på å sylte agurker i revet agurker er veldig enkel, siden den ikke krever sterilisering og ikke tar mye tid. For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• unge agurker - 1 kg;
• overmoden - 1 kg;
• dill - 1 haug;
• hvitløk - 4-5 fedd;
• pepperrotblader - 2 stk .;
• salt - 2 ss. l.;
• noen erter sort pepper.

Du kan i tillegg bruke druer eller solbærblader. Unge agurker blir dynket i beholdere med kaldt vann, modne må skrelles og raspes, og blir til grøt. Ytterligere algoritme for handlinger:

1. Hell salt i den revede grønnsaksmassen og la stå i 15-20 minutter.
2. Bladene av pepperrot, kirsebær og druer vaskes grundig og plasseres på bunnen av krukken, og ikke glemme å først skåle med kokende vann.
3. Unge grønnsaker legges vannrett til midten av krukken. Revet agurkemasse helles på toppen.
4. Det resterende volumet er fylt med unge grønnsaker, blader, hvitløk og sort pepper.

Bankene skoldes med kokende vann og lukkes, hvorpå de blir stående i 2 dager ved romtemperatur. Det er å foretrekke å oppbevare dem i et skap eller kjeller. Du trenger ikke å vente på vinteren, for etter 14-16 dager er hjemmelagde preparater helt klare til bruk.

Krydret agurker i agurkgrøt

Oppskriften på hermetisering av agurker i agurker med tilsetning av varm pepper til vinteren vil appellere til alle elskere av salte grønnsakssnacks. For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• friske agurker - 1 kg;
• moden - 0,5 kg;
• bordsalt - 1,5 ss;
• malt rød pepper - 1 ts;
• en liten haug med dill og pepperrot;
• pepperblanding - noen få erter;
• naturlig eddik (vin eller eple) - 2 ts

Skjær ferske agurker i 3 biter. Modne grønnsaker hakkes med et grovt rivjern og blandes deretter med eddik, pepper og salt. Sett ½ dill og pepperrot på bunnen av glassburken, deretter grønnsaker skåret i skiver.De må dekkes med det gjenværende grøntområdet. Deretter helles agurkgrøt i krukken, lukkes med lokk og fjernes til et sted med en temperatur under romtemperatur i 2-3 uker.

Syltede agurker i agurkgrøt med hvitløk og pepperrot

Hvitløk kan tilsettes til konserveringen for vinteren, både i sin helhet og i form av hakket i kiler.

Lukk agurker i en agurkgrøt med pepperrot og hvitløk er like enkelt som å beskjære pærer, selv en uerfaren kokk kan takle denne oppgaven. En 3-liters boks krever følgende ingredienser:

• små unge agurker - 2 kg;
• overmodne frukter - 0,5 kg;
• ferske pepperrotblader - 3 stk .;
• pepperrotrøtter - 3 stk .;
• hvitløk - 4-5 fedd;
• dill - 2 paraplyer;
• salt - 1-1,5 ss.

Unge prøver vaskes og plasseres i en krukke i oppreist stilling. Modne grønnsaker er revet, blandet med salt, og den resulterende grøten helles i det tomme rommet i krukken. Et nylonlokk er plassert på toppen og etterlatt på et kjølig sted for å starte fermenteringsprosessen. Etter 3 dager er agurkene helt klare til konsum, de rulles sammen og legges i pantryet om vinteren.

Agurker i agurkgrøt med ripsblad

Oppskriften på å sylte agurker i agurkgrøt med ripsblader vil bli verdsatt av alle elskere av originale snacks til vinteren. Forbered grønnsakene ved å vaske og trimme endene grundig. Overmoden og substandard frukt må males til grøt ved hjelp av en kjøkkenmaskin eller kjøttkvern. En tre-liters krukke vil kreve:

• friske agurker - 1,5 kg;
• overmodne frukter - 0,5 kg;
• salt (ikke jodisert) - 2 ss. l.;
• paraplyer med dill med frø - 2-3 stk .;
• mellomstor hvitløk - 3-4 fedd;
• en haug med solbærblader.

Greens plasseres på bunnen av en glasskrukke, drysses med salt, og den resulterende grøten blir spredt på toppen. Deretter kommer et lag agurker, som er dekket med hvitløk, dill og rips. Et pepperrotark skal legges på toppen, da det forhindrer mugg. I krukken må du legge igjen litt ledig plass for gjæring. Beholderen lukkes med et plastlokk og plasseres på et mørkt, kjølig sted. Om noen dager vil agurkene i grøt til vinteren være helt klare.

Agurker i agurker med bringebær og drueblader

Bringebærblader gir retten en fantastisk aroma, og drueblader gir denne snacken for vinteren en rik, lys farge. For å forberede bevaring for vinteren trenger du:

• friske agurker - 2 kg;
• overmodne agurker - 3 kg;
• bordsalt (ikke jodisert) - 2 ss. l.;
• fersk pepperrot blad;
• 3 bringebærblader;
• 2 drueblader;
• et dusin druer;
• hodet av hvitløk.

Greenene må vaskes og tørkes grundig, hvitløken må skrelles og skjæres i tallerkener. Overmodne frukter knuses på et grovt rivjern, salt tilsettes dem, og den resulterende grøten blandes forsiktig og får brygge i 15-20 minutter. Deretter steriliseres glassglasskrukker, grønnsaker og hakket hvitløk sammen med druer legges på bunnen i jevne lag. Agurker spres på toppen, som helles med grøt fra overmodne grønnsaker. Den gjenværende plassen brukes til drue- og bringebærblader. Den fulle glasset lukkes og blir stående i kjelleren til vinteren.

Syltede agurker i revet agurk med druer

Det er verdt å legge noen ferske pepperrotblader til hermetiske grønnsaker om vinteren, noe som vil forlenge produktets holdbarhet betydelig.

Denne oppskriften er lett å tilberede siden den tar liten fritid. Om vinteren kan en slik forrett glede deg med en appetittvekkende aroma og dekorere et festbord. Oppskriften trenger følgende ingredienser:

• friske agurker - 2 kg;
• overmodne agurker - 1 kg;
• et par håndfull druer;
• dill - 2 paraplyer;
• laurbærblad - 2 stk .;
• allehånde og sort pepper etter smak;
• salt - 1,5 ss. l.;
• sukker - 2,5-3 ss. l.;
• pepperrot - 1 ark.

Unge frukter vaskes, helles med rent, kaldt vann og dynkes i 4-5 timer. Bankene vaskes og steriliseres, lokk kokes og tørkes.

Steg for trinn kokeprosess:

1. De gjennomvåtte agurkene er igjen uten tøffe ender, pepperrotbladene finhakkes og legges på bunnen av krukken sammen med hvitløk, allspice og sort pepper, laurbærblad og urter.
2. Agurker plasseres på toppen i oppreist stilling og dekkes med druer, hvoretter volumet er fylt med agurkgrøt med tilsetning av salt.
3. Hell kokende vann over hele innholdet, dekk deretter med et lokk og vent til det avkjøles helt. Vann må dreneres i en emaljebeholder eller kasserolle, tilsett sukker, salt og hold den på svak varme til krystallene oppløses.

Den tilberedte saltlaken brukes til å fylle innholdet i krukker med agurker, vegetabilsk grøt og druer. Etter å ha vridd med en skruelokk, blir glassene snudd på hodet og stående i flere timer til de avkjøles helt. Konservering fjernes om vinteren i en kjeller eller en bod der solstrålene ikke trenger inn i.

Krydret agurker i agurkgrøt

For denne oppskriften for vinteren trenger du friske og overmodne agurker i forholdet 1: 1. Grønnsaker må vaskes og tørkes grundig. Understandard eller for moden frukt blir malt til grøt ved hjelp av en skurtreske eller kjøttkvern, og la den stå i en halv time før saften slippes ut. For hver liter volum kreves 1 ss. l. salt (ikke jodisert):

1. Dill og hele hvitløksfedd i mengden 4-5 stykker legges på bunnen av steriliserte glasskrukker.
2. Legg noen spiseskjeer agurkgrøt på toppen og begynn å legge ferske mellomstore frukter.
3. Grøt helles på et tomt rom med tilsetning av nelliknopper, estragon, stjerneanis og andre krydder etter smak.

Massen fylt med grøt lukkes med et nylon- eller plastlokk og fjernes til kjelleren eller et kjølig, mørkt sted. Det er ikke nødvendig å vente på vinteren, siden bevaringen vil være helt klar til bruk på 4-5 dager.

Oppbevaringsbetingelser og regler

Agurker, stengt om sommeren eller høsten, kan lagres trygt til vinteren og til og med til slutten av våren, underlagt visse regler:

1. Det anbefales ikke å lagre agurker i et rom med en temperatur høyere enn +10 ° C.
2. Ingen sollys skal komme inn i pantryet.
3. Ikke la glass stå i frost ved temperaturer under -4 ° C.

For å øke holdbarheten til agurker i revet agurkegrøt til vinteren, helles de med saltlake fra kaldt, ikke varmt vann.

Konklusjon

Agurker i agurkegrøt til vinteren er et sunt og velsmakende produkt som vil appellere til alle husholdninger. Salting av agurker i revet agurker, underlagt enkle regler, er enkelt og enkelt. Hjemmelagde grønnsaker beholder det meste av vitaminene og mineralene som trengs om vinteren.

Anbefalte bidrag

Surkål i saltlake i en krukke

Raskt sylting av tomater

Tomat med kåloppskrifter i en krukke

Saltbeter til vinteren: 8 oppskrifter

Hvordan salt valui for vinteren hjemme

Saltet sopp syrnet: hva skal jeg gjøre med sopp

Varm salting av sopp: med hvitløk, sennepsfrø, på russisk

Muggete melkesopp: hva du skal gjøre med dem, hvorfor mugg vises, hvordan du kan unngå det