Innhold
Tørket papaya er en uvanlig tørket frukt som ikke bare har en behagelig smak, men også store fordeler. For å sette pris på egenskapene til en delikatesse til sin virkelige verdi, er det nødvendig å studere sammensetningen av den tørkede frukten og dens effekt på kroppen.
Tørket papaya-komposisjon
Friske papaya-frukter beholder ikke sine gunstige egenskaper lenge, så den tropiske frukten høstes ofte for langvarig lagring. Tørking av frukt er den mest populære, i så fall beholder papaya maksimalt verdifulle stoffer. Du kan lage tørket frukt hjemme, men papaya finnes også ofte i markeder og supermarkeder, den kan selges i form av små og store terninger eller lange barer, i forseglede pakninger eller i vekt.
Tørket papaya har en lignende sammensetning som fersk tropisk frukt. Imidlertid er det viktige forskjeller, noen komponenter i tørket frukt presenteres i store volumer, mens innholdet i andre er noe redusert.
- Fiberen i sammensetningen av produktet lar deg få ca 10% av det vanlige daglige inntaket av kostfiber hvis du spiser omtrent 50 g tørket frukt per inntak. Kostfiber har ikke bare en positiv effekt på tarmmotiliteten, men hjelper også til å forbedre blodsammensetningen, redusere kolesterol og glukosenivå.
- Tørket frukt inneholder vitamin A, det er viktig først og fremst for synet, siden det er ansvarlig for produksjonen av et spesielt retinal pigment. I tillegg produserer vitamin A røde blodlegemer, som er nødvendige for at kroppens immunsystem skal fungere godt.
- Tørket papaya beholder en høy mengde karotenoider - akkurat som enhver rød, oransje eller gul frukt. Spesielt i tørket frukt er beta-kryptoksantin tilstede, et stoff som styrker synet og forhindrer forekomst av grå stær. Karotenoider i papaya fungerer også som en god forebygging av kardiovaskulære plager og er veldig nyttige for predisposisjon for hjertesykdommer.
- Tørket frukt er en rik kilde til karbohydrater. Bare en standard porsjon tørket frukt inneholder ca. 15 g av dette stoffet, og dermed blir produktet et utmerket tillegg til et balansert daglig kosthold.
I tillegg til de listede komponentene, er vitamin B5 og B9, E og K tilstede i tørket eller tørket papaya, som er spesielt nyttige for normal funksjon av nervesystemet og hjernen. Produktet inneholder bioflavonoider og antioksidanter, enzymer og aminosyrer som er viktige for menneskers helse.
Når det gjelder vitamin C, er dets tilstedeværelse i tørket frukt ubetydelig. Ved tørking ødelegges askorbinsyre hovedsakelig og kan ikke lenger fylle på det meste av stoffets daglige verdi.
Sporelementer i tørket frukt er bevart mye mindre enn i fersk frukt av planten. Imidlertid er tørkede fruktbiter fortsatt rike på magnesium, kobber og kalium, som er gunstige for funksjonen til hjertet, blodårene og nyrene.
Nyttige egenskaper tørket papaya og rykkete
Uvanlig utseende og behagelig smakende tørkede frukter blir ofte oppfattet som en lett matbit som ikke gir kroppen mye nytte. Imidlertid, når det gjelder papaya, er denne uttalelsen grunnleggende feil - selv i tørket form fortsetter frukten å være veldig verdifull for menneskers helse.
- På grunn av det høye innholdet av karotenoider og antioksidanter i sammensetningen, er tørket papaya et produkt som effektivt styrker immunforsvaret. Tørket frukt øker ikke bare kroppens motstand mot forkjølelse og virusinfeksjoner, men har også en antikrefteffekt. Papaya forhindrer spredning av frie radikaler i kroppen og beskytter mot kreftutbrudd.
- Ved regelmessig bruk har papaya en rensende effekt på kroppen, hjelper til med å fjerne giftige stoffer og forhindrer utvikling av allergiske reaksjoner. Tørket frukt inneholder bioflavonoider som sporer endringer i kroppen og aktiverer forsvar for å bekjempe sykdommer av ekstern og intern karakter.
- Frukten forhindrer forekomst av vitaminmangel og anemi, selv i tørket form, inneholder den fremdeles en høy mengde vitaminer. Det er nyttig å spise tørket frukt om høsten, vinteren og våren - i de periodene hvor behovet for vitaminer er spesielt uttalt, og tilgjengeligheten av fersk frukt reduseres kraftig.
- Det tørkede produktet hjelper til med å bekjempe forstoppelse og akkumulering av giftstoffer i kroppen. Fiber i sammensetningen av tørket frukt forbedrer tarmperistaltikken og fremmer fjernelse av overflødige stoffer i tide. I tillegg regulerer kostfiberen i produktet sammensetningen av blodet - senker nivået av dårlig kolesterol og forhindrer økningen i glukose.
- Å spise tørket frukt er nyttig for svak fordøyelse. Tørket papaya beholder fordøyelsesenzymer og hjelper mage, lever og bukspyttkjertel. Assimileringen av proteiner, fett og stivelse under bruk er raskere og bedre, takket være at kroppen kan få maksimalt med verdifulle stoffer fra den innkommende maten.
- På grunn av tilstedeværelsen av kalium og magnesium i sammensetningen, hjelper tørket frukt med å bekjempe puffiness og beskytter hjertesystemet og nyrene mot utvikling av plager. Hvis du regelmessig bruker velsmakende tørkede eller tørkede fruktbiter, vil overflødig væske slutte å akkumuleres i kroppen, metabolismen i vev vil forbedres, kraft og god helse vil komme tilbake.
- Tørket papaya er et energisk verdifullt produkt. På grunn av det høye innholdet av karbohydrater, fyller tørket frukt perfekt styrke og øker menneskelig ytelse. Å spise produktet er nyttig for å forbedre humøret, det har en gunstig effekt på hukommelse og hjernefunksjon.
Fordelene med tørket papaya for kvinner kommer til uttrykk i det faktum at produktet hjelper til med å ta vare på ytre skjønnhet og ungdom. Tørket tropisk frukt fremmer rask epidermal cellefornyelse, hjelper til med å bekjempe tidlige rynker og tegn på visning. Ved bruk av tørket frukt blir huden mykere og mer elastisk, produksjonen av subkutant fett normaliseres og problemet med kviser og kviser blir borte. I overgangsalderen eller under menstruasjon har tørket frukt fordeler hormonelle systemet og beskytter en kvinne mot tap av styrke og plutselige humørsvingninger.
For menn er den unike egenskapen til papaya av spesiell verdi - tørket frukt hjelper kroppen til å produsere arginin. Dette stoffet er veldig viktig for reproduksjonssystemet - det er ansvarlig for produksjonen av mannlige hormoner, øker utholdenheten og forbedrer helsen. Arginin forbedrer også kvaliteten på en manns genetiske materiale og øker sjansene for å bli gravid.
Hvis du nøye vurderer sammensetningen og de verdifulle egenskapene til tørkede tropiske frukter, blir det åpenbart at tørkede papaya-frukter ikke er mindre nyttige enn fersk frukt.
Hvordan tørke papaya
Tørket tropisk frukt finnes i mange butikker, men det er fortsatt ikke den vanligste godbiten på markedet. I tillegg tilbyr produsenter det ofte i blandinger med andre tørkede frukter, mens kjøperen vil prøve papaya. I slike tilfeller kan du tilberede en delikatesse selv på ditt eget kjøkken - du trenger få ingredienser til dette.
Den vanligste oppskriften for å lage papaya innebærer først å koke tropiske fruktbiter i søt sirup og deretter tørke dem. Samtidig øker kaloriinnholdet i tørkede papaya-frukter, men smaken forbedres.
Stekeprosessen er som følger:
- papaya skrelles fra en tett, glatt skall og mørke frø blir fjernet fra massen, og deretter skjæres frukten i terninger eller tynne strimler - hvis ønskelig;
- de setter en standard søt sirup for å lage mat på komfyren - 500 ml vann må blandes med 500 g sukker;
- når vannet koker, reduseres varmen under pannen noe, og tilberedte biter av papaya dyppes i sirupen;
- blandingen kokes i 5 minutter, hvorpå den fjernes fra ovnen og får avkjøles helt;
- etter det blir pannen igjen plassert på bålet, og etter koking kokes papaya i ytterligere 5 minutter.
Tilsett fersk pitted sitron i den ferdige sirupen, kutt i tynne skiver, og la blandingen avkjøles helt.
I den andre fasen av matlagingen tørkes papaya direkte. For å gjøre dette blir stykker kokt i sirup lagt på et stativ eller en sil og litt tørket i luft. Deretter legges arbeidsstykket på risten til en spesiell tørketrommel, temperaturen er satt til 45-50 ° C, og papaya får tørke de neste 7-8 timene. I mangel av et tørkeapparat kan du også bruke en vanlig ovn, men temperaturen må settes til den laveste, og det anbefales å la ovnsdøren stå på gløtt.
I tillegg til vanlig tørking av fruktbiter i ovnen eller tørketrommelen, kan du også ty til tørking av papaya. I dette tilfellet legges arbeidsstykket ut i et tynt lag på en flat overflate og etterlates i luften til nesten all fuktighet har fordampet fra bitene. Det er fullt mulig å utføre tørking hjemme, men du må huske at prosessen vil ta flere dager i tid. I tillegg er det nødvendig å lufttørke frukten ved svært lav luftfuktighet og god ventilasjon, ellers begynner produktet å råtne og mugne.
Du kan tørke eller visne frukten uten å koke den i sukkersirup. Imidlertid vil tørket frukt i dette tilfellet merkbart skille seg ut fra et bilde av tørket papaya, som regel tilberedes en butikkdelikatesse med sirup.
Matlagingsapplikasjoner
Tørket papaya frukt kan lages hjemme eller kjøpes i butikken for smakfulle og sunne fruktbiter som en lett matbit. Imidlertid er den kulinariske bruken av tørket papaya mye bredere - delikatessen brukes som en del av et bredt utvalg av retter.
- Tørket frukt kan tilsettes gjærede melkeprodukter - cottage cheese, yoghurt og rømme. Fargede fruktbiter vil bidra til å gjøre frokosten eller den lette middagen mer deilig og sunn. Du kan spise tørket frukt med cottage cheese eller yoghurt selv på diett - i små mengder skader papaya ikke figuren.
- Et annet anvendelsesområde for tørket frukt er i en rekke bakevarer. Små søte biter av tørket frukt legges i smørdeig, tilsett i paier, bakverk, muffins og kaker. Siden holdbarheten til tørket frukt er mye lenger enn for fersk frukt, kan slike fruktbaker lagres i ganske lang tid.
- En uvanlig bruk av tørket papaya er å legge til små biter i iskremen.I kombinasjon med en kald delikatesse vil papaya glede deg med en lys tropisk smak om sommervarmen.
- Du kan legge tørket frukt i frokostblandinger, i müsli, frokostblandinger og frokostblandinger. Vitamintilskudd vil øke fordelene med kjente retter, og smaken på frokosten blir merkbart bedre.
- Tørket frukt kan kombineres med alkoholfrie cocktailer og alkoholholdige drikker - den tørkede frukten gir dem en uvanlig aroma og gir behagelige smakstips.
Blandinger av forskjellige tørkede frukter med tilsetning av papaya er veldig populære; delikatessen kan kombineres med tørkede skiver bananer, tørkede aprikoser og svisker.
Tørket papaya kan være en utmerket erstatning for søte godterier og kjeks, den smaker like godt som de vanlige søtsaker, og gir mye mer fordeler. Siden godbitens næringsverdi er ganske høy, kan frukten være et godt alternativ for en rask matbit, for eksempel på jobben, på veien eller på skolen hvis det ikke er nok tid til et fullverdig måltid.
Hvor mye tørket papaya kan du spise per dag
De gunstige egenskapene til tørket papaya avhenger i stor grad av mengden som forbrukes. Godbiten tilberedt etter den klassiske oppskriften inneholder ganske mye sukker. Og til og med usøtet papaya kan være skadelig i tilfelle overdosering: store mengder fiber i sammensetningen kan fremkalle flatulens og diaré.
Av disse grunner anbefales det å spise ikke mer enn 50 g tørkede biter per dag, det er denne delen av tørket frukt som regnes som standard. For usøtet papaya kan dosen økes til 70-80 g per dag, men misbruk unngås fortsatt best.
Kontraindikasjoner
Fordelene og skadene av tørket papaya for kroppen bestemmes av tilstedeværelsen av individuelle kontraindikasjoner. Det er nødvendig å nekte bruk av delikatesser:
- hvis du er allergisk mot papaya eller enkelte komponenter i sammensetningen;
- med gastritt eller magesår i en tilstand av forverring;
- med akutt pankreatitt;
- med en tendens til fedme.
Med diabetes mellitus kan du bare spise en godbit tilberedt uten bruk av sukker - du må gi opp de vanlige søte biter av tropisk frukt. Og til og med papaya tørket uten forbehandling bør spises med ekstrem forsiktighet.
Det må huskes at umoden papaya kan skade kroppen. Når det er tørket, reduseres ikke faren for grønne frukter. Etter varmebehandling beholdes fortsatt giftige stoffer i dem.
Hvor mange kalorier er det i tørket papaya
Kaloriinnholdet i tørket papaya per 100 g avhenger av måten den behandles på. Hvis produktet ble laget med sukker, vil næringsverdien være i gjennomsnitt omtrent 300 kcal. For usøtet papaya er dette tallet mye lavere - bare ca 50 kcal per 100 g.
Kaloriinnhold i tørket papaya
Når produktet tørkes i luften, er kaloriinnholdet i tørket papaya ca. 327 kcal per 100 g. Det høye tallet skyldes at det beholdes mer vann og sukker i produktet enn i tørkede skiver.
Vilkår for lagring
Sammenlignet med fersk frukt har tørket eller tørket papaya betydelig lengre holdbarhet. Tørket frukt i butikkhyllene kan oppbevares uåpnet i opptil 3 år, men med en helt naturlig sammensetning kan indikatoren være litt lavere.
Når det gjelder den hjemmelagde delikatessen, beholder den sine gunstige egenskaper og behagelige smak i 6 måneder. Oppbevar tørket papaya borte fra sterkt sollys, lav luftfuktighet og kalde temperaturer. Et kjøleskap er best egnet for lagring.Du må beholde delikatessen i en tørr og ren beholder med et tett skrudd lokk, mens det anbefales å sjekke innimellom om det har samlet seg kondens i beholderen med tørkede frukter, det kan føre til for tidlig forringelse av produktet.
Konklusjon
Tørket papaya er en deilig tropisk frukt godbit som er like sunn som den friske frukten av et eksotisk tre. Tørket frukt, når den konsumeres riktig, kan forbedre helsen betydelig og til og med bidra til å takle kroniske fordøyelsesproblemer.
