Innhold
Tørket jordskokk er et allsidig produkt, ikke bare for matformål, men også for forebygging av forskjellige sykdommer. Det er mange forskjellige metoder for tørking av jordskokk hjemme: de er forskjellige i teknologi og under hvilke betingelser prosessen utføres. Imidlertid bør det bemerkes at prosedyren har en rekke spesifikke funksjoner som må tas i betraktning.
Er det mulig å tørke jordskokk
Jordskokk eller jordpære dukket opp i Russland relativt nylig, på slutten av 1700-tallet. Det var sant at denne grønnsaken først ble brukt som en kur mot mange sykdommer. Først på begynnelsen av 1900-tallet, etter eksemplet fra europeiske folk, begynte dette naturlige produktet å bli brukt i matlaging. Mange forskjellige varianter av tilberedningen av retter fra denne grønnsaken har dukket opp.
Forskere har bevist at sammensetningen av et tørket produkt praktisk talt ikke skiller seg fra en naturlig komponent: den inneholder nesten samme mengde næringsstoffer som i sin råform. Fordelen er at tørket jordskokk kan brukes i ganske lang periode.
Fordelene og skadene med tørket jordskokk
De nyttige egenskapene til tørket jordskokk, samt kontraindikasjoner, skyldes sammensetningen av grønnsaken. Dette produktet inkluderer:
- vitaminer (A, B, C, E, PP);
- sporstoffer (kalium, kalsium, magnesium, jern, sink, magnesium, kobber, fosfor, silisium);
- fettsyre;
- pektin;
- organiske syrer;
- proteiner;
- cellulose.
Den forbedrede tørkede jordskokken har en rekke bruksområder:
- Grønnsaken brukes til å styrke immuniteten under forkjølelse, smittsomme sykdommer.
- Tørket jordskokk bør tas for å forbedre kroppens tilstand og ytelse høsten våren.
- Grønnsaken hjelper til med å normalisere funksjonen til det visuelle, hjerne-, fordøyelses- og vaskulære systemet i menneskekroppen.
- Takket være dette produktet kan du stoppe de innledende stadiene av nervesykdommer.
- Det anbefales å bruke denne unike grønnsaken til barn fra 3 år og for eldre for å opprettholde et normalt liv.
Tørket grønnsak har et lavt kaloriinnhold, så eksperter anbefaler å bruke det som et ekstra vekttap.
Tørket jordskokk fra Jerusalem kan brukes både som en uavhengig rett og som et tillegg til hovedbordet. Grønnsaken passer godt til salater, lette snacks, andre retter til lunsj, forskjellige kjøtt- og fiskeprodukter. Det er godt å drikke forskjellige brus med den.
Den eneste kontraindikasjonen for bruken av en jordpære er individuell intoleranse for de enkelte komponentene i sammensetningen.
Må jeg skrelle jordskokk
Det spiller ingen rolle om produktet ble skrelt før bruk eller påført huden. Fra et estetisk synspunkt er det imidlertid verdt å rense jordskokk.
Hvordan rengjøre jordskokk
En potetkniv er best egnet for denne prosessen, det er umulig for dem å bli skadet, og det er ganske lett å skrelle fruktene. Den kan erstattes av kniver av tre, bein eller rustfritt stål.
Det er ganske enkelt å raskt rengjøre jordskokk, teknologien er enkel:
- Vask grønnsaken grundig, tørk den.
- Frukten skal være i venstre hånd og kniven til høyre. I dette tilfellet skal bladet være i lav vinkel mot jordpæren. Dette vil kutte av et tynt lag av skallet.
- Tommelen skal presses mot jordskokk, og pekefingeren skal bevege kniven mot tommelen, og bevegelsen går alltid mot deg.
For å forhindre at skallet jordskokk mørkner, anbefales det å legge den i forsuret vann i noen minutter.
Hvordan tørke jordskokk hjemme
Før du snakker om hvordan du tørker jordskokk hjemme, bør du lære mer om det forberedende arbeidet:
- For tørking er det bedre å velge medium, til og med frukt. Knollene skal være fri for råte og flekker, og skal ikke ha noen spesifikk lukt.
- Fruktene skal skylles flere ganger under rennende vann. Fjern deretter overflødige røtter, rusk og skreller.
- Skjær jordskokken i skiver.
Etter de beskrevne trinnene kan du begynne å tørke.
Hvordan tørke jordskokk i en elektrisk tørketrommel
Tørking av jordskokk i en elektrisk tørketrommel er ikke forskjellig i teknologi fra neste alternativ. Bare den forløpte tiden er forskjellig. I dette tilfellet tar tørking 1 time.
Etter forberedelse blir grønnsaken jevnt fordelt i tørketrommelen. Sett modusen til 40 grader og tørk, rør av og til. Etter det skal det tørkede produktet knuses til pulver og legges på et kjølig, mørkt sted i en glassbeholder.
Hvordan tørke jordskokk i ovnen
I tillegg til foreløpig forberedelse, bør jordskokk få lov til å brygge i en brusoppløsning i 10 minutter. Ha deretter tørket i 3 timer i en ovn som er forvarmet til 60 grader. Stekeovnsdøren står best på gløtt. Innholdet må også blandes med jevne mellomrom.
Du kan tørke jordskokk for vinteren bare i leiligheten. Det er nok å spre finhakket jordskokk på et håndkle og la stå i flere dager.
Bruken av tørket jordskokk
Ulike deler av denne unike jordiske grønnsaken har forskjellige fordeler å konsumere:
- Knoller... De inneholder maksimal mengde vitaminer og mineraler. Ulike ernærings- og medisinprodukter er laget av denne delen av grønnsaken.
- Blader... Deres hovedoppgave er forebygging og behandling av sykdommer i mage-tarmkanalen.
- Blomster... De er ansvarlige for å styrke immunforsvaret, øke ytelsen til en person under stressende situasjoner og forbedre hans generelle velvære.
- Røtter, så vel som knoller, brukes til behandling av forskjellige sykdommer. Et bredt utvalg av ernærings- og medisinprodukter er laget av dem.
- Frø... De brukes i matlaging som en ekstra kilde til sink.
Buljonger for å forbedre tilstanden til sirkulasjonssystemet forbrukes 500 ml per dag 3 ganger om dagen i en uke.
Jerusalem artisjokk tinkturer anbefales for behandling av forkjølelse, 1 ss 3 ganger om dagen. Behandlingsforløpet er 2 uker.
Jordpæresirup er beregnet på pasienter med diabetes mellitus. Det bør konsumeres daglig med 200 ml per dag.
Pulveret kan brukes som krydder til forskjellige retter.
Jordskokkjuice bør drikkes daglig med 150 ml per dag i 2 uker.
Andre drikker brukes også daglig i en mengde på 100-300 ml per dag. Opptaket varierer fra 7 til 21 dager.
Hvordan lage jordskokkflis hjemme
Jordpæreflis er en unik rett. Det er ganske enkelt i utførelsen, men det har en rekke viktige spesifikke funksjoner.
Du må velge et produkt på samme måte som for tørking.
Jerusalem artisjokkflis i tørketrommelen
Ingredienser:
- jordknølepærer - 0,4 kg;
- raffinert vegetabilsk olje - 0,4 l;
- salt etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Jordskokkknoller i Jerusalem må skylles grundig flere ganger. Tørk og skrell, senk i forsuret vann for å forhindre bruning.
- Skjær grønnsaken i tynne skiver. Tørk litt med serviett.
- Hell olje i en kjele, gi den tid til å koke. Kast i flisen, rør.
- Du trenger ikke å steke produktet lenge, 5 minutter vil være nok, men det er viktig å røre hele tiden.
Legg de resulterende chipsene på et fat dekket med servietter. Serveres varm.
Jordskokk chips i ovnen
Ingredienser:
- jordknærknoller - 0,3 kg;
- raffinert vegetabilsk olje - 0,1 l;
- salt, krydder - etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Vask, skrell og skjær frukten.
- Sett ovnen til å varme opp til 160 grader.
- Legg pergament på et bakeplate. Legg jordpæren ut i jevne rader. Topp med salt, pepper og olje.
- Sett i ovnen. Beredskap bestemmes av den gyldenbrune skorpen.
Steketiden er 20 minutter.
Dypstekte jordskokkflis fra Jerusalem
Ingredienser:
- Jordskokk - 0,3 kg;
- salt, krydder - etter smak;
- vegetabilsk olje - etter behov.
Tilberedningsmetode:
- Forbered knollene.
- Varm frityroljen i mikrobølgeovnen i 5 minutter.
- Legg sjetongene der inne. Slå på 800 W strøm i 5 minutter. Åpne deretter døren i 2 minutter. Og slå på strømmen igjen ved 800 W i 5 minutter.
Det ferdige produktet får en gylden farge.
Hvordan lagre tørket jordskokk
Du kan oppbevare den i porsjoner i plastbeholdere, plastposer eller lag i lerretposer.
Det er viktig å følge temperatur- og fuktighetsforholdene i rommet. De optimale forholdene for tørket jordpære er: temperatur fra 0 til +4 grader Celsius og fuktighet opp til 90%.
Det er nødvendig å beskytte produktet mot overdreven belysning: ethvert mørkt, kjølig sted gjør det. For dette formålet kan du bruke trekasser med sand og mos, dekket med folie eller pergament på toppen.
Leiligheten har et ideelt sted å oppbevare tørkede jordpærer - en balkong eller loggia. Et annet godt alternativ er kjøleskap eller fryser. Imidlertid vil holdbarheten i dette tilfellet reduseres til 1 måned.
Tørkede pærer har en samlet holdbarhet på ca. 1 år.
Konklusjon
Tørket jordskokk fra Jerusalem er et unikt og nyttig produkt for menneskekroppen. Du bør imidlertid huske på reglene og nyansene ved tilberedningen, vilkårene for å holde produkter på forskjellige steder.
