Innhold
Fordelene med grønnsaker og frukt har vært kjent i lang tid. For å bevare de gunstige egenskapene for vinteren, tyr husmødre til ulike bevaringsmetoder. Tørket gresskar skiller seg ut blant grønnsaker for sin enkle tilberedning og fordelaktige egenskaper.
Fordelene og skadene med tørket gresskar
Fordelene med tørket gresskar har vært kjent i flere århundrer. Gresskar ble brukt av healere og healere til fremstilling av medisiner, salver og tinkturer. Den er rik på betakaroten, pektin og lett fordøyelig sukker. Den kjemiske sammensetningen er også slående - kalsium, fosfor, fluor, sink, kobber, jern, magnesium, natrium og kalium. I tillegg er gresskarfrukter rike på vitamin A, C, E, Pp, samt sjeldne vitamin K og T, og det er disse stoffene som er ansvarlige for å forynge kroppen.
Med en så utmerket sammensetning er tørket gresskar i stand til å ha en magisk effekt på menneskekroppen. Regelmessig forbruk av mat bidrar til å bekjempe depresjon, søvnløshet. Dessuten har tørket gresskar en positiv effekt på kroppens immunforsvar og hjelper til med vitaminmangel. Andre positive egenskaper ved dette produktet inkluderer:
- Øyebeskyttelse mot akutte inflammatoriske sykdommer, synsstøtte.
- Styrke veggene i blodårene og normalisere blodtrykket.
- Fjerning av giftstoffer og giftstoffer fra fordøyelsessystemet.
- Rensing av nyrene gjennom vanndrivende egenskaper. Oppløsning av nyre- og blærestein.
- Lindring av smerter ved hjerte- og karsykdommer. Stabilisering av hjertefrekvensen.
- Vevsregenerering og naturlig foryngelse av kroppen.
For all sin nytte er det flere begrensninger for bruken av dette produktet. Leger anbefaler folk som lider av syre-base ubalanse eller diabetes mellitus, for å unngå det. Ikke glem at med økt surhet i magesaften kan tørket gresskar forårsake gastritt og annen skade på magen.
Kaloriinnhold i tørket gresskar
Når det er tørket, mister gresskar det meste av vannet, slik at sukkerinnholdet i sammensetningen øker. Energitabellen med tørket gresskar per 100 g produkt er som følger:
- proteiner - 1,8 g;
- fett - 0 g;
- karbohydrater - 8,4 g.
Det endelige kaloriinnholdet i produktet er 41 kcal. Slike lave verdier gjør gresskar til et utmerket hjelpemiddel for vekttap. Inkluderingen i dietten lar deg oppnå imponerende resultater på kort tid.
Hvordan tørke et gresskar
Grunnlaget for et utmerket tørket produkt er riktig utvalg av sorten. Ikke bruk fôrarter. Det beste valget ville være senmodning og faste varianter - "Stolovaya Sweet", "Buttercup", "Winter Sweet" og "Blue Hubbard". Bruk av tidlig modning av "Acorna" er mulig, men på grunn av den større vannet vil tørkeprosessen ta lang tid.
Gresskarfrukter skal være intakte, uten synlig skade. De skal være fri for plakk og mistenkelige flekker. En forutsetning er halenes integritet - dette er en slags garant for bevaring av fruktens saftighet og fravær av indre skader.
Tilberedning av gresskar for tørking skjer i flere trinn. Opprinnelig vaskes fruktene i rennende vann og tørkes av.Deretter blir de kuttet i to og den fibrøse kjernen med frø fjernes. Etter det fjernes skallet fra det og kuttes i små skiver på ca 3-4 cm.
Tørking av gresskar utendørs
Den enkleste metoden for å tilberede tørket gresskar er å tørke det utendørs. Den eneste forutsetningen for dette er solvær og konstant tilsyn. I dette tilfellet er prosessen forsinket i tid opptil 2 uker.
Først må du spre de ferdigklippte massestykkene på et bakeplate og dekke dem med bakepapir - dette vil unngå direkte sollys og gi utmerket ventilasjon. Snu bitene en gang om dagen. Etter en ukes tørking kan du fjerne pergamentet og fortsette å tørke i direkte sollys. Produktet vil være klart om en uke.
Ovnstørket gresskaroppskrift
Ovntørking er en ganske vanlig metode for tilberedning av grønnsaker. For å gjøre dette, ordne bitene på et bakeplate i ett lag, og la det være et lite mellomrom mellom dem. Hold ovnsdøren på gløtt under tilberedningen slik at overflødig fuktighet fordamper.
I utgangspunktet er ovnen forvarmet til 60 grader, hvoretter et bakeplate legges i den. I denne modusen går det 5 timer, deretter tas bakeplaten ut og stykkene snus. Deretter varmes ovnen opp til 80 grader, og grønnsaken varmes opp i ytterligere 2 eller 3 timer til den er fullstekt.
Ovntørkede søte gresskarbiter
Til tross for at den ferdige retten i seg selv inneholder nok sukker, prøver noen å oppnå maksimalt sukkerinnhold. Resultatet er en dessertrett. Til dette kokes gresskarbitene i sukkersirup i 5 minutter, og rulles deretter i sukker eller melis.
Når det gjelder ovnstemperatur, husk at overoppheting vil føre til at sukkeret blir karamellisert raskt. Maksimal temperatur for denne prosedyren vil være 50 grader. Samtidig øker den totale tørketiden, tatt i betraktning en dreining av stykkene, til 9-10 timer.
Hvordan tørke gresskar i tørketrommel
Bruken av moderne metoder for tørking av grønnsaker og frukt letter arbeidet til husmødre. En automatisk elektrisk tørketrommel lar deg få et høykvalitetsprodukt uten mye bry. Samtidig tillater flere av nivåene deg å lage et stort antall delikatesser om gangen.
Først og fremst legges gresskarskiver på hvert av ristene på tørketrommelen. Det skal være tomme mellomrom mellom skivene for bedre luftsirkulasjon. Etter å ha installert alle ristene på plass, lukk lokket på tørketrommelen, slå på enheten i 2 timer, hvorpå hvert av stykkene skal snus. Temperaturen i enheten holdes automatisk på 50-60 grader. Den totale tilberedningstiden er opptil 12 timer.
Hva kan du lage av tørket gresskar
Det ferdige produktet har en søt smak og beholder alle de nyttige egenskapene til et fersk produkt, derfor brukes det ofte i kombinasjon med andre tørkede frukter for å tilberede forskjellige vitaminblandinger. Den mest populære tørkede gresskaroppskriften er:
- 100 g ferdig gresskar;
- 100 g tørkede aprikoser;
- 100 g valnøtter;
- skall av en sitron;
- 100 g flytende honning.
Alle ingrediensene hakkes gjennom kjøttkvern og blandes. Den ferdige blandingen legges i en krukke. Daglig bruk av 1 ss. l. et slikt produkt lar deg glemme mangelen på vitaminer og forbedrer det generelle velvære.
Hvordan du oppbevarer tørket gresskar
Overholdelse av de riktige lagringsforholdene gjør at du kan forlenge holdbarheten til det ferdige produktet med en størrelsesorden. Det beste alternativet for et gresskar er et rom med en relativ fuktighet på ikke mer enn 60% og en lufttemperatur på 10-15 grader. En forutsetning er fraværet av direkte sollys. Det ferdige produktet lagres i vevposer eller tett forseglede glasskrukker.
Beskyttet mot skadelige insekter, kan gresskar lagres i opptil ett og et halvt til to år. Brudd på lagringsforholdene fører til at mugg tidlig oppstår og at produktet forringes. Det er en hemmelighet som kan forlenge holdbarheten med et par måneder. På bunnen av krukken der tørkede grønnsaker er lagret, må du legge et par blader av bakepapir for å absorbere overflødig fuktighet.
Konklusjon
Tørket gresskar er et lagerhus med nyttige vitaminer og mineraler. Den mirakuløse effekten på kroppen gjør den til en konstant hjelper med å opprettholde immunitet. En enkel måte å tilberede denne retten på vil gi familien en næringsstoffforsyning for hele året til neste høst.
