Innhold
Tørket kumquat er en eksotisk tørket frukt som få mennesker vet om dens egenskaper. I mellomtiden er det interessant å finne ut hvilke helsemessige fordeler produktet gir, og hvordan du bruker det riktig.
Hva er denne tørkede kumquatfrukten?
En uvanlig frukt kalt kumquat er innfødt i Kina, Japan, Midtøsten og Sør-Amerika. Planten tilhører sitrusfrukter, utad er det et eviggrønt tre med en avrundet krone. Kumquat blomstrer med vakre hvite blomster og bærer små oransje frukter - bare ca 3 cm i diameter.
Kumquat-frukt er litt som appelsiner, selv om de er mye mindre i størrelse og har en langstrakt form. Smaken av kumquat ligner en sur mandarin, og du kan spise ikke bare fruktkjøttet, men også deres skall - søtaktig med litt bitterhet.
Kumquat finnes i butikker ikke bare fersk, men også tørket. Tørket kumquat er en vanlig frukt som har blitt tørket til nær fordampning av fuktighet, men har betydelige helsemessige fordeler.
Typer tørket kumquat
Tørket kumquat kommer i flere varianter i butikkene. Først og fremst er produktet forskjellig i farger. Det er følgende varianter:
- gul - denne fargen kan bli funnet oftest, den er den mest naturlige for kumquat, tørket på en naturlig måte;
- Oransje, denne sorten er også vanlig, tørket frukt beholder sin naturlige farge;
- rød - en ekte rødtørket kumquat kan ha en lys nyanse, men en rik, lys farge kan indikere tilstedeværelsen av fargestoffer;
- grønn - oftest indikerer skyggen en touch-up, men tørket grønn kumquat kan også være en hybrid av kumquat og lime, som har en gressaktig farge.
I tillegg til vanlig tørket kumquat, er det også tørket frukt - frukt tørket sammen med hele skallet. Du kan også finne kandiserte frukter i butikkene - de skiller seg fra tørket kumquat og tørket frukt ved at de først kokes i sukkersirup før tørking. Samtidig er fordelene ved produktet ganske høye.
Hvorfor er tørkede kumquats i forskjellige farger
Kiler av tørket frukt finnes hovedsakelig i 4 nyanser - gul, rød, grønn og oransje.
Gule og oransje farger er helt naturlige for produktet, men røde og grønne nyanser indikerer oftest bruken av matfarger. Noen ganger blir fargen grønn eller rød forklart med at produsenten ikke tilbyr en "ren" kumquat, men en av de mange hybridvarianter.
Sammensetning og næringsverdi av tørket kumquat
Tørket gul kumquat er like sunn som fersk sitrusfrukt, om ikke mer. Faktum er at når de tørkes, bevares nesten alle nyttige stoffer i skivene, og konsentrasjonen av noen av dem øker til og med. Produktet inkluderer:
- vitaminene C, E og B;
- mangan, sink, kobber og selen;
- jern og kalsium;
- pektiner og fiber;
- essensielle oljer - limonen, pinene, karyofyllen og mange andre;
- tanniner;
- antioksidanter;
- betakaroten.
Fra ernæringsmessig synspunkt består produktet hovedsakelig av karbohydrater, det er omtrent 80 g av dem i tørkede skiver. Proteiner opptar omtrent 3,8 g totalt, og fett er helt fraværende.
Kaloriinnhold i tørket kumquat
Kaloriinnholdet i tørket kumquat per 100 g er ca 283 kcal. Dermed er tørkede skiver mye mer næringsrike enn friske.
Kaloriinnhold i kandiserte frukter fra kumquat
Kandiserte frukter har en enda høyere næringsverdi. 100 g søt godbit inneholder ca. 300 kcal.
Fordeler med tørket Kumquat
Hvis vi vurderer sammensetningen av produktet, blir det klart at de nyttige egenskapene og kontraindikasjonene til tørket kumquat er svært forskjellige. Produktet er ikke bare verdsatt for sin smak - med regelmessig bruk kan det gi følgende fordeler:
- normalisere fordøyelsesprosesser på grunn av det høye fiberinnholdet;
- å hjelpe med spasmer og økt gassproduksjon;
- rens tarmene, kumquat fjerner akkumulerte giftstoffer og giftige stoffer fra kroppen;
- forbedre blodsammensetningen og levers helse;
- øke kroppens immunmotstand og styrke karveggene;
- har en gunstig effekt på hjerteaktivitet, tørket frukt beskytter mot hjerneslag og hjerteinfarkt;
- senke kolesterolet og forhindre utvikling av kreftsvulster;
- eliminere symptomene på anemi og vitaminmangel.
Fordelene med kumquat er de gunstige effektene på beinvev og nervesystemet. Produktet forbedrer hjernens aktivitet og bidrar til å styrke hukommelsen, de gunstige egenskapene til tørket gul kumquat har en foryngende effekt på kroppen.
Hvordan tørke en kumquat hjemme
Den enkleste måten å få naturlige små sitroner og tørket kumquatfrukt er å tørke sitrusfruktskivene selv. Dette vil bevare deres nyttige sammensetning og unngå bruk av kunstig fargede frukter.
Hjemme brukes 3 metoder for tørking av produktet.
- I en elektrisk tørketrommel. Fersk frukt må vaskes grundig, deretter kuttes i to og deretter kuttes i tynne skiver hver av halvdelene. Du trenger ikke å skrelle av kumquat. Kuttede skiver med små intervaller legges ut på grillen på enheten, temperaturen er satt til 135 ° C og tørketrommelen er slått på i 6 timer.
- I ovnen. I mangel av en spesiell enhet kan du tørke skivene i en vanlig ovn. Den varmes opp til 100-120 ° C, og den oppskårne kumquaten legges ut på et gitter dekket med bakepapir. Du må holde emnene i ovnen i omtrent 5-8 timer, og regelmessig sjekke beredskapen. La om mulig ovnsdøren stå på gløtt for bedre luftsirkulasjon slik at kilene ikke blir for sprø. Det anbefales ikke å spre kumquat på et vanlig bakeplate, i dette tilfellet vil tørkeprosessen være ujevn for forskjellige sider.
- På en naturlig måte. Det er vanskeligst å tilberede en godbit med naturlig lufttørking, problemet er at kumquat oftere råtner enn tørker under forhold med høy luftfuktighet. I utgangspunktet bruker fans av "lufttørking" to metoder - tynne fruktskiver henges enten på en snor på kjøkkenet, eller legges ut på en tynn pall på et sentralvarmebatteri.
Hvordan lage kandisert kumquat hjemme
De gunstige egenskapene til tørket gul kumquat er bevart i kandiserte frukter.Du kan også lage et søtt produkt på ditt eget kjøkken selv, det vil ta mye tid for dette, men resultatet blir veldig velsmakende.
Tilberedning av kandiserte frukter er som følger:
- en liten mengde kumquat-frukt vaskes ordentlig, kuttes i skiver og frøene fjernes;
- 500 g granulert sukker helles i 250 ml vann og kokes i flere minutter til en tykk sirup er oppnådd;
- Hell de tilberedte fruktskivene i den kokende blandingen, reduser varmen til middels og kok i ytterligere 10 minutter;
- fjern fra ovnen og la de kandiserte fruktene avkjøles helt naturlig.
Den viktigste nyansen av preparatet er at neste dag må prosedyren gjentas, og den kandiserte frukten må kokes i sirup igjen i 10 minutter. Det samme skal gjøres i løpet av de neste to dagene.
Etter det legges den nesten ferdige delikatessen ut på et bakepapir dekket med pergament, og blir igjen på et godt ventilert sted i en dag. Når de kandiserte fruktene er tørre, må de settes i ovnen i 5-6 timer, forvarmes til lav temperatur - ikke mer enn 50 ° C. På siste trinn av tilberedningen blir søte skiver drysset med melis og konsumert med smak og nytte.
Hvordan spise tørket kumquat
Fordelene og skadene med tørkede kumquatfrukter avhenger av leseferdigheten i bruken. Først og fremst må du huske det økte kaloriinnholdet i tørkede kumquatfrukter og ikke overstige de anbefalte daglige dosene. Det vil være nok å bare spise 6-8 frukter per dag, hvis denne hastigheten overskrides, kan ernæringsegenskapene til produktet påvirke fordøyelsen og figuren negativt.
Du kan spise tørket kumquat som en egen delikatesse, men ofte kombineres det med annen mat og drikke - fordelene reduseres ikke. For eksempel kan du legge til tørkede kiler til alkoholholdige og alkoholfrie cocktailer for eksotisk aroma og smak.
Tørkede kiler kan legges i te eller males til et pulver og blandes med teblader. Det fordeler og gleder seg med en behagelig smak av kumquat kombinert med honning - produktet kan dyppes i honning eller melasse og konsumeres med te eller kaffe.
Hvordan du oppbevarer tørket kumquat
Fordelene og skadene ved tørket kumquat bestemmes i stor grad av friskheten - det anbefales ikke å spise en utgått eller bortskjemt delikatesse.
- Det er nødvendig å oppbevare tørkede skiver i en ren og tørr beholder, borte fra sollys og ved lave temperaturer.
- Det er best å legge maten i en glasskrukke eller plastbeholder og avkjøle den på grønnsakshyllen.
- Det er viktig å sørge for at fuktigheten i lagringsområdet er så lav som mulig, tørkede skiver mister fordelene ved kontakt med fuktighet og forverres raskere.
Under alle forhold kan delikatessen beholde sine verdifulle egenskaper og fordeler opptil ett år.
Når det gjelder kandiserte frukter, vil det beste stedet å oppbevare dem være en krukke med søt sirup, under slike forhold kan de beholde fordelene i opptil 3 år. Men i dette tilfellet må den kandiserte frukten tørkes konstant før bruk, noe som ikke alltid er praktisk. Derfor lagres de oftere i en tørr beholder i kjøleskap ved en temperatur som ikke overstiger 15 ° C. Når du lagrer kandiserte frukter, er det også viktig å sørge for at luftfuktigheten ikke overstiger 60%, og at direkte solstråler ikke faller på beholderen med produktet.
I kjøleskapet kan kandiserte frukter holde seg friske og ha nytte opptil seks måneder.
Konklusjon
Tørket kumquat er ikke bare velsmakende, men også en veldig nyttig eksotisk delikatesse, som kan tilberedes hjemme. Med rimelige doser kan tørket frukt ha en gunstig effekt på kroppen og gi helsemessige fordeler, det viktigste er ikke å overskride det daglige inntaket og foretrekke bare et naturlig produkt.
