Innhold
Kandisert kvede hjemme er en deilig og naturlig sødme, som kan glede både søt tann og folk som ser på figuren deres. Å lage denne delikatessen hjemme vil ikke være vanskelig. Selv med minimal matlagingsopplevelse er gode resultater garantert.
Valg og tilberedning av ingredienser
Kvede er en plante av Rosaceae-familien, hvis frukt ser ut som en hybrid av en pære og et eple. Frukten preges av en sur smak, rik aroma og lav viskositet (spesielt i den kinesiske sorten). Fruktkjøttet er kjøttfullt, så kandiserte frukter er ganske tette og elastiske.
Kvede er indisert for høye kolesterolnivåer, forstyrrelser i nervesystemet og forebygging av åreknuter. Denne frukten inneholder jern, og anbefales derfor for lave hemoglobinnivåer. I tillegg er kvede en kilde til naturlig pektin, som omslutter og beskytter mage og tarmslimhinne.
Enkle oppskrifter for å lage kandiserte kvede hjemme
Å tilberede en slik delikatesse er ikke så vanskelig. Det er mange oppskrifter på kandisert kvede hjemme med trinnvise bilder og detaljerte forklaringer på hele prosessen. Imidlertid kan selv en ikke-profesjonell takle en slik oppgave selv uten dem.
Før du begynner å lage mat, må du tilberede hovedingrediensen. Det første du må gjøre er å sortere. For tilberedning av hjemmelagde kandiserte frukter er bare modne, uskadede prøver uten tegn på råte og ødeleggelse egnet.
Kvede oksiderer veldig raskt i det fri
Da må frukten vaskes grundig. Men du trenger ikke å kutte av og kaste ut huden fra kvede - den inneholder enda mer pektin enn massen. Dette stoffet er, som du vet, ansvarlig for geleringen av kandiserte frukter.
Ren frukt skjæres i store skiver, groper og groper fjernes og dynkes i isvann for å forhindre bruning.
Klassisk oppskrift
Godbiten, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften, smaker som marmelade og tyrkisk glede.
Koking i avkok hjelper kandiserte frukter med å beholde sin lyse farge.
Trenger:
- kvede - 1 kg;
- sukker - 850 g;
- vann - 0,5 l;
- melis.
Fremgangsmåte:
- Skrell frukten, fjern gropene, skjær i kvart og dypp i kaldt vann.
- Kok skallet i 0,5 liter i 15-20 minutter, fjern det deretter med en skje med skje og tilsett sukker (500 g) til buljongen.
- Så snart sirupen koker, send fruktene inn i den og la den surre over bålet i 5 minutter.
- La blandingen blandes i 24 timer.
- Tilsett gjenværende sukker, kok opp alt og la det surre igjen i 5 minutter, og la det igjen stå i 25-30 timer.
- Gjenta tilberedningsprosedyren fire ganger.
- Legg hjemmelagde kandiserte frukter på et rist (for å bli kvitt overflødig sirup).
- Tørk produktet ved romtemperatur i to til tre dager.
Etter å ha forsikret deg om at tørrheten er tilstrekkelig, kan du drysse hjemmelagde kandiserte frukter med melis.
Candied kvede i tørketrommelen
Den elektriske tørketrommelen kan forkorte tørketiden betydelig.
En eksotisk godbit - et sunnere alternativ til sjokolade
Trenger:
- kvede - 550 g;
- vann - 300 ml;
- sukker - 350 g;
- sitronsyre - 2 g;
- melis.
Fremgangsmåte:
- Lag et avkok av skinnene, send fruktene kuttet i skiver der og la det småkoke over svak varme i 10-15 minutter.
- Fjern frukten med en skje med skje og tilsett 200 g sukker i vannet, kok sirupen.
- Ha fruktene på igjen og la det surre i 6 minutter. La stå i seks timer.
- Kok igjen i 5 minutter og la stå i 6 timer.
- Tilsett gjenværende granulert sukker, sitronsyre, kok opp alt, og hold det på svak varme i fem minutter, "glem" kasserollen i tre til fire timer.
- For fjerde gang, kok buljongen, hold den over bålet i 6 minutter, la den avkjøles.
- Legg nesten ferdige hjemmelagde kandiserte frukter på et rist for å tømme frukt og sukker sirup. La stå i 3 timer.
- Overfør arbeidsemnene til tørkeskuffen, dekket med pergament, og sett tidtakeren i tre timer.
- Rull hjemmelagde kandiserte frukter i melis før servering.
Kanderte kvede i mikrobølgeovnen
Bruk av mikrobølgeovn vil spare enda mer tid.
Hjemmelagde kandiserte frukter anbefales til gravide, da de inneholder mye jern.
Trenger:
- kvede - 600 g;
- granulert sukker - 200 g.
Fremgangsmåte:
- Vask frukten, kjern den og skjær i kiler.
- Legg alt på en tallerken, dryss med sukker, og still inn timeren i 6 minutter ved å sette effekten til 900 W.
- Hvis de hjemmelagde kandiserte fruktene ikke er klare etter at tiden har gått, legg til ytterligere 1-2 minutter.
Vilkår for lagring
Oppbevar hjemmelagde produkter i en tørr forseglet beholder ved romtemperatur. Oppbevaring av godbiter i kjøleskapet er også akseptabelt.
Konklusjon
Selv en nybegynner som aldri har kokt søtsaker og desserter, kan lage kandisert kvede hjemme. Hemmeligheten bak suksess er frukt av høy kvalitet og overholdelse av teknologien for å tilberede en utsøkt delikatesse.
