Innhold
Furu er en unik plante der ikke bare nåler, knopper, saft, men også unge kjegler er nyttige. De har en rik kjemisk sammensetning og mange verdifulle medisinske egenskaper. Folk har lenge vært vant til å lage syltetøy av kongler for å ha nytte av dem. Det er et velsmakende, næringsrikt og effektivt middel som hjelper til med å bekjempe forkjølelse, vitaminmangel, kronisk utmattelse og depresjon om vinteren.
Fordelene og skadene med kongle syltetøy
Alle de gunstige egenskapene til furu er konsentrert i kjeglene. De har kraftige biologiske effekter på kroppen. Effekten av dem på menneskers helse er ikke mindre enn furusknoppene. Det mest verdifulle i skogsyltetøy er aromatiske oljer, harpiksholdige syrer, tanniner, samt vitaminer og mineraler.
Overflaten til unge furukegler er dekket med harpiks, som har antibakterielle, antivirale egenskaper. På denne måten beskytter planten frøene, formerer seg og tar vare på sine avkom. Disse egenskapene til harpiks gir mennesker store fordeler.
Furuskegler inneholder stoffer som tanniner, som er fenolbaserte forbindelser som er betennelsesdempende og antiseptiske. De er aktive mot mange mikroorganismer og til og med mycobacterium tuberculosis. I tillegg hjelper tanniner med å oksygenere blodet. De blokkerer hjernecellens død etter hjerneslag. I tillegg til tanniner inneholder kongler mange andre nyttige stoffer:
- sporstoffer (K, Ca, P, Mg, Cu, Fe, I, Na, Se);
- vitaminer (C, B1, A, E, H, U);
- bioflavonoider;
- tanninerterpener som har antiseptiske og smertestillende egenskaper;
- phytoncides som har en skadelig effekt på sopp og bakteriell mikroflora;
- essensielle og fete oljer.
Hvert av disse elementene gir et uvurderlig bidrag til menneskers helse. Bare en gruppe B-vitaminer er representert av ti varianter. Takket være dette styrkes nervesystemet, regenerative vevsprosesser fortsetter mer intensivt. Unge furukegler er fylt med vitamin C, noe som øker immunforsvaret vårt. I tillegg er det vitamin PP, som styrker veggene i blodårene, så vel som mange andre biologisk aktive forbindelser:
- vitamin C: kongle syltetøy er gunstig for barn og voksne ved at det styrker immunforsvaret og nervesystemet, beskytter mot forkjølelse, deltar i hematopoiesis;
- vitamin B1: nødvendig for normal funksjon av det kardiovaskulære og perifere nervesystemet, fordøyelse;
- vitamin A: styrker synet, gir muskelvevet tone, hjelper kroppen til å motstå smittsomme, inflammatoriske sykdommer;
- vitamin E: sikrer helsen til urinveisystemet, fremskynder stoffskiftet, har en antioksidant effekt, beskytter utseendet fra aldersrelaterte endringer;
- vitamin H: sikrer normal funksjon i fordøyelseskanalen, støtter funksjonen til nervesystemet og immunforsvaret, påvirker utseendet;
- vitamin U: styrker, renser blodårene, har en antihistamin effekt, opprettholder vann-salt balanse;
- kalsium: furu kegler furu syltetøy er gunstig for menn, da det styrker muskuloskeletalsystemet og hele kroppen, forbedrer ledningen av nerveimpulser, fungerer som den viktigste "murstein" for bein og bruskvev
- kalium: spiller en viktig rolle i helsen til det kardiovaskulære, luftveiene, immunforsvaret;
- fosfor: styrker muskuloskeletalsystemet;
- magnesium: påvirker funksjonaliteten til hjernebarken og sentralnervesystemet, hjelper kroppen til å motstå infeksjoner, deltar i samspillet mellom fosfor og kalsium.
Til tross for at fordelene med syltetøy laget av unge furukegler er enorme, er det en rekke tilfeller der det kan være skadelig. Furusyltetøy bør spises med forsiktighet eller forlates helt under graviditet, amming, kronisk nyresvikt, i tidlig eller gammel alder.
Samling og klargjøring av kjegler til syltetøy
Fordelene og skadene med kongle syltetøy avhenger i stor grad av kvaliteten på de høstede råvarene. Kjegler må samles langt fra bosetninger der det ikke er offentlig transport eller gassforurensning. Et furu skal velges sunt slik at det ikke blir skadet av skadedyr og soppsykdommer er fraværende. Furu som har fylt 15 år begynner å bære frukt. Dette skjer på slutten av blomstringen, som kan vare i mai-juni. Alt avhenger av atmosfæriske forhold. Og etter et par uker dukker det opp små grønne støt.
En kongle er klar til å høstes når den blir en jevn grønn farge med en jevn og jevn overflate, opptil 4 cm i størrelse. Den er fast å ta på, men kan enkelt kuttes med en kniv. Det skal ikke være feil på overflaten i form av råte, soppsykdommer eller spor etter skadedyr.
Hvis du kutter en ung kongle i to, kan du se en harpiksholdig substans inni, takket være hvilken fruktene har unike helbredende egenskaper. Det er derfor det er nødvendig å samle tette, ennå ikke åpnede kjegler. Fra de innsamlede råvarene tilberedes honning, sukkertinkturer og syltetøy. Furuskegler må behandles den første dagen etter høsting, for ikke å miste sine helbredende egenskaper.
Pine Jam Oppskrifter
Fordelene og skadene med furusyltetøy vil også avhenge av teknologien for tilberedning. Først skal du sortere fruktene, fjerne stilkene og sørge for å suge i vann i flere timer. Dette er for å fjerne små rusk, maur eller andre insekter fra overflaten av furukeglene. Det er bedre å ta en panne laget av rustfritt stål, og ikke aluminium, siden harpiksen som frigjøres under tilberedningsprosessen legger seg på veggene og er vanskelig å vaske.
Klassisk oppskrift
Grønne syltetøy med kongle syltetøy gir uvurderlige fordeler for menneskers helse. Den behagelige smaken og aromaen gjør det til et favorittmedisin for alle familiemedlemmer, inkludert de minste. Det er verdt å vurdere et eksempel på å lage klassisk syltetøy til vinteren. Skyll kongler, tøm og tørk med et håndkle. Deretter trenger du følgende ingredienser:
- kongler - 100-120 stk .;
- vann - 2 l;
- granulert sukker - 1 kg.
Hell kongler med vann, la det surre over svak varme i ca 50 minutter. Tilsett sukker og kok i ytterligere 2 timer. Rull opp på vanlig måte.
Den andre måten å lage furusyltetøy på. Hell 1 kg råvarer med 2 liter kaldt vann, la stå i en dag. Tøm deretter infusjonen, tilsett 1 kg sukker og kok sirupen, som koker senkes ned etter koking. Syltetøyet er kokt i 2 timer på svak varme. Fjern samtidig skummet mens det koker. Når en gul farge dukker opp, en fantastisk smak og lukt, er syltetøyet klart.
Den tredje versjonen av den klassiske syltetøyoppskriften. Vask furuskeglene først, og hakk deretter. Fyll med vann slik at de stikker litt over overflaten. Tilsett samme mengde sukker i 1 kg kongler. Kok i 3 trinn som ethvert eple- eller jordbærsyltetøy. Kok i 15-20 minutter, slå deretter av gassen, la den brygge til den avkjøles helt i ca 4 timer, og så videre flere ganger.
Syltetøy uten matlaging
Skjær godt vasket furuskegler i små biter, rull i sukker og legg ut i lag på 1,5 centimeter. Dryss hvert lag med frukt med granulert sukker i tillegg. Dekk til med et håndkle og legg det i direkte sollys. Fra tid til annen, minst 3 ganger om dagen, rist beholderen med kongler godt. Etter at granulert sukker er helt oppløst, kan du spise syltetøyet.
Rask oppskrift
Det er verdt å vurdere oppskrift på syltetøy, som ligner honning i smak og konsistens. Ingredienser:
- kongler - 1 kg;
- granulert sukker - 1 kg;
- vann - 1 l;
- stjerneanis - 1 stk .;
- kardemomme - 5-10 stk .;
- nellik - 2-3 stk.
Tilbered sirup, tilsett kongler og la koke i 2 timer, samle skum. Legg krydder i en gasbindpose, dypp i syltetøy i et kvarter. Slå av gassen, sil og hell i glass.
Det andre alternativet for rask papirstopp. Forbered furuskegler, mal dem i kjøttkvern. Du kan gjøre dette til og med to ganger slik at massen blir finkornet. Det er lov å male på en blender. Som et resultat av alle manipulasjonene, bør en brungrønn masse oppnås, fordi kongler blir litt oksidert under sliping.
Bland deretter den resulterende massen med honning eller sukker i forholdet 1: 1. Gi nok tid til å infundere. Hvis syltetøy med sukker er tilberedt til vinteren, kan du koke det litt, så det blir bedre lagret.
Med sitron
For å lage syltetøy til 100 g unge kongler trenger du 200 g sukker og en halv sitron, hakket og pitted. Kombiner ingrediensene, tilsett et glass vann og varm opp til 100 grader. I moderat oppvarmingsmodus, hold det i 15-20 minutter, rør, fjern skummet. Så snart syltetøyet har fått en rosa farge, kan du slå den av. Hell i tørre, rene glass.
Det andre alternativet er furusyltetøy. Bland 1 kg råvarer med 3 liter vann, kok sakte i 4 timer, ikke glem skummet. Avkjøl deretter buljongen, sil, kast kjeglene. Hell i 1,5 kg sukker, kok til det er tykt. Tilsett sitronsaft hentet fra en frukt, kok i noen minutter til. Hell varm syltetøy i krukker.
Med pinjekjerner
Du kan forbedre smak og helbredende egenskaper av skogssyltetøy ved å legge pinjekjerner til den. De inneholder sunt fett og mange stoffer som styrker immunforsvaret, forbedrer metabolismen.
Skjær kongler i 4 deler, bland med samme mengde sukker, dekk med vann. Kok i 15 minutter og slå av gassen. La det brygge i flere timer og kok syltetøyet igjen i 20 minutter. Etter å ha insistert til den er helt avkjølt, tilsett pinjekjerner, stekt i en varm panne og skrelt. Kok alt sammen svakt i 15-20 minutter, slå av og hell etter avkjøling i tilberedte beholdere, rull opp.
Bruk av syltetøy til medisinske formål
Pine cone jam er stengt om vinteren for å styrke immuniteten mot infeksjoner og virus i den kalde årstiden. Den inneholder stoffer som hjelper med å kurere hoste, hals, forkjølelse, støtter kroppen under vinter-vår hypovitaminose, så vel som i mange andre tilfeller:
- søvnløshet;
- metabolske forstyrrelser;
- eventuelle inflammatoriske prosesser i luftveiene;
- hjertesorg;
- høy temperatur (har en diaforetisk effekt);
- postinfarkt tilstand;
- hypertensjon;
- svekket immunitet;
- brudd på hjerne sirkulasjon;
- støy i ørene;
- svimmelhet;
- anemi;
- funksjonsfeil i mage-tarmkanalen;
- giardiasis;
- sykdommer i skjoldbruskkjertelen;
- svekkelse av kroppen.
Furusyltetøy lagres for å forebygge hjerneslag, sklerose og andre patologier i det kardiovaskulære systemet. Komponentene har en gunstig effekt på tilstanden og funksjonaliteten til hjerneårene, levedyktigheten til nerveceller. Når den tas regelmessig, hjelper syltetøyet til å øke elastisiteten til kapillærveggene, bidrar til å redusere trykket.
Folk som har hatt hjerneslag kan føle fordelene med furusyltetøy for seg selv. Resultatet av behandlingen reduseres noe hvis sykdommen er alvorlig. I alle fall må man huske på at effekten ikke vil manifestere seg umiddelbart. Du må være tålmodig for å gjennomgå langvarig behandling.
Kontraindikasjoner
Søt kongle syltetøy har ikke bare fordeler, men også kontraindikasjoner. Store mengder bør ikke konsumeres av personer som lider av fedme, prediabetes og diabetes. I slike tilfeller er det bedre å bruke avkok, tinkturer av modne eller grønne kjegler for behandling. Furuskegler skal ikke tas mot nyresykdom og hepatitt. Du kan ikke mate babyer under 1 år, gravide og ammende med syltetøy.
Komponenter i bartrær forårsaker ofte alvorlige allergiske reaksjoner. Mennesker med en disposisjon for slike sykdommer bør være forsiktige med furusyltetøy. Du må begynne å prøve den søte medisinen med små mengder, gradvis øke porsjonen.
Vilkår for lagring
Furusyltetøy kan lagres i kjøleskap, kjeller, kjeller eller pantry. Ethvert mørkt og kaldt sted vil gjøre det. Hvis oppvasken der det ferdige produktet er lagret er glass og gjennomsiktig, er det bedre å sette dem i kjøleskapet slik at solstrålene ikke faller. Kan oppbevares i en skuff på balkongen.
Konklusjon
Pine cone jam er et naturlig middel for behandling og vedlikehold av mange kroppsfunksjoner. Sammensetningen sammenlignes gunstig med syntetiske stoffer ved at den ikke skader helsen. Den rike kjemiske sammensetningen bestemmer syltetøyets medisinske egenskaper mot mange sykdommer. Det er viktig å konsumere produktet regelmessig og i moderasjon, da får kroppen bare fordeler, ikke skade.
