Bird cherry jam

Fuglekirsebær er en unik plante, hvis helbredende egenskaper har vært kjent for mennesker siden antikken. Smaken av friske bær er uvanlig, søtaktig, litt syrlig. Men i mange blanke om vinteren ser det mye mer attraktivt ut. Mangfoldet av fuglekirsebæroppskrifter for vinteren gjør det mulig å velge noe som passer best for din smak. Og hele året for å nyte de helbredende egenskapene til en deilig og samtidig veldig nyttig bær.

Hva kan tilberedes av fuglekirsebær til vinteren

De som siden barndommen ikke er vant til å feire på fuglekirsebær og dets tilberedninger, kan noen ganger ikke engang forestille seg hvor mye velsmakende og sunt man kan lage av dette bæret.

Den enkleste måten er å lage kompott fra frukt. Videre kan du gjøre dette fra bare en fuglekirsebær, eller du kan bruke tilsetningsstoffer i form av en rekke bær: havtorn, viburnum, rips, bringebær, fjellaske.

Det er forskjellige oppskrifter og teknikker for å lage fugle kirsebær syltetøy for vinteren. Tross alt kan den tilberedes med eller uten frø, med hele eller purerte bær. Og du kan til og med lage fuglekirsebærsyltetøy uten matlaging.

Du kan også lage syltetøy og deilig gelé av bær. En interessant oppskrift for å bevare fuglekirsebær i form av juice. Tross alt, om vinteren kan du lage en rekke drinker av den, bruke den som en saus.

Fordelene og skadene ved kirsebær med fuglekirsebær

Bird cherry jam er mer sannsynlig ikke en kulinarisk tallerken, men et helbredende middel. I det minste bør ikke kirsebærpreparater som inneholder frø konsumeres i ubegrensede mengder. Siden de inneholder en viss mengde av et stoff, som når det lagres i lang tid, begynner å frigjøre hydrocyansyre. Og denne syren vil ikke gi noen fordel for menneskekroppen.

Og resten av fuglekirsebærbærene inneholder for mange biologisk aktive stoffer, som bestemmer deres helbredende egenskaper. Derfor, som enhver medisin, anbefales det å bruke kirsebærsyltetøy i moderasjon.

Så, fordelen med kirsebærsyltetøy er at den:

• Inneholder mye tanniner - tanniner og pektin, noe som gjør det mulig å gi betydelig hjelp ved diaré og tarminfeksjoner.
• På grunn av den store mengden antioksidanter, er den i stand til å normalisere fordøyelsen og etablere andre livsstøttende funksjoner i kroppen.
• Det har en vanndrivende effekt, noe som betyr at den kan lindre tilstanden i tilfelle nyre- eller leversykdommer.
• Hjelper med å styrke blodkarveggene gjennom rutininnholdet.
• Syltetøy vil bidra til å redusere temperaturen og lindre den generelle tilstanden under betennelsestilstander og smittsomme sykdommer.
• Det er et antidepressivt middel og afrodisiakum på grunn av innholdet av endorfiner i bær.

Men syltetøy og andre desserter laget av fuglekirsebær har også konkrete kontraindikasjoner å bruke. De anbefales absolutt ikke for gravide og ammende kvinner, samt barn under 6 år. Også gitt fuglekirsebærets egenskap for å fikse stolen, bør du ikke la deg rive med denne syltetøyet for forstoppelse.

Hvordan lage fugle kirsebær syltetøy

De mest modne fuglekirsebærfruktene passer til syltetøy, de har minimal astringency. De kan kjøpes i markedene eller samles i naturen eller på tomtene til vennene dine. Fruktene av ville varianter av fuglekirsebær er ikke så store, men de er mer mettede med nyttige stoffer.

For å forberede fuglekirsebær til vinteren høstes det vanligvis sammen med kvister. Derfor må bærene sorteres nøye ut, og fjerne alle blader, stiklinger og annet planteavfall. Krøllete, skadede, rynkete og smertefulle frukter skal også kastes. Sunn bær skal være blank, ganske stor og intenst svart.

Deretter vaskes fruktene. Det er best å gjøre dette i en dyp beholder av passende størrelse, og bytte vannet til rent vann flere ganger. Du kan legge fuglekirsebæret i et dørslag og skylle det ved å slippe det flere ganger i en bøtte med vann.

De vaskede fruktene må tørkes grundig. Dette gjøres vanligvis ved å plassere dem i et enkelt lag på et papir- eller tøyhåndkle. Jo mindre fuktighet er igjen på dem, jo ​​bedre lagres det ferdige papirstoppet. God tørking er spesielt relevant for en oppskrift på syltetøy fra hele fuglekirsebærbær.

For å lage fugle kirsebær syltetøy for vinteren, er det best å bruke kokekar i rustfritt stål. Emaljerte er også fine, men fuglekirsebær inneholder fargeleggende pigmenter som kan gi mørke merker på innsiden av potten. Men aluminiums- og kobberfat må kastes, siden disse metallene kan komme i kontakt med stoffer som finnes i bær. Og resultatet blir helt usunt.

Syltetøy tilberedt med tradisjonelle metoder trenger vanligvis ikke ytterligere sterilisering. Men glassene og lokkene må kokes før bruk.

Den klassiske oppskriften på kirsebærfugl til vinteren

I følge den klassiske oppskriften er syltetøy laget av hele fuglekirsebærbær, og til å begynne med kan det virke vannaktig, men over tid vil det nødvendigvis tykne.

Du vil trenge:

• 1 kg svart fuglekirsebær;
• 1,25 kg granulert sukker;
• 0,75 l vann.

Fra den beskrevne mengden ingredienser oppnås omtrent 2,5 liter ferdig syltetøy.

Produksjon:

1. Fuglekirsebæret vaskes og tørkes.
2. Vannet blir kokt opp og 500 g sukker er oppløst i det.
3. Fruktene overføres til et dørslag og dyppes i kokende sirup i 3-5 minutter.
4. Deretter fjernes dørslag og legges en stund over pannen slik at sirupen kan renne mest mulig av bærene.
5. Fuglekirsebæret blir overført til en egen beholder og midlertidig satt til side.
6. Og tilsett gradvis alt gjenværende sukker i sirupen og kok til den er helt oppløst.
7. Frukt helles med kokende sirup og settes til side i flere timer for å suge dem.
8. Så flytter de fremtidig syltetøy til en veldig lav ild.
9. Etter koking, fjern skummet og la det surre i 20 til 30 minutter, rør av og til og pass på at syltetøyet ikke holder seg til bunnen.
10. Legg fuglekirsebær syltetøy i sterile krukker, lukk med metall eller plastlokk.

En veldig enkel oppskrift på fuglekirsebærsyltetøy gjennom kjøttkvern

Den enkleste oppskriften for å lage fugle kirsebær syltetøy for vinteren krever ikke engang varmebehandling av produktet. Samtidig beholder syltetøyet alle fordelene til bæren uendret. Det er bare viktig at fuglekirsebæret er i en helt moden tilstand.

Du vil trenge:

• 500 g plukkede og vasket modne bær;
• 1000 g granulert sukker.

Produksjon:

1. Tilberedte fuglekirsebær bær vrides gjennom en kjøttkvern to til tre ganger. Hver gang blandingen blir mer og mer homogen.
   
   Merk følgende! Det anbefales ikke å bruke en blender til å hugge kirsebærbær - du kan skade enheten.
2. Vei den resulterende bærpuréen.
3. Tilsett gradvis 1 kg granulert sukker for hver 500 g. Bland grundig etter hver tilsetning av sukker.
4. De venter omtrent en halvtime. Hvis sukkerkrystallene ikke løser seg opp, la arbeidsstykket stå på et varmt sted i ytterligere 30 minutter.
5. Etter det pakkes syltetøyet i steriliserte krukker, og legges bort og lagres i kjøleskapet.

Den resulterende delikatessen brukes hovedsakelig til medisinske formål. Som en immunmodulator kan du spise 2 ts på begynnelsen av dagen. Dessuten vil fuglekirsebær syltetøy, tilberedt i henhold til denne oppskriften, tjene som en god hostemedisin.

Men det anbefales å bruke den i løpet av de første 6 månedene.

Fuglekirsebær syltetøy med frø

Syltetøyet i henhold til følgende oppskrift tilberedes på en lignende måte, men det er allerede nødvendigvis varmebehandlet. Dette gjør at den kan lagres i et vanlig pantry eller i et lukket kjøkkenskap.

Du vil trenge:

• 1 kg fuglekirsebær;
• 1 kg granulert sukker.

Produksjon:

1. Det samlete fuglekirsebæret sorteres ut, vaskes grundig og tørkes på et håndkle for å fjerne overflødig fuktighet.
2. Før bærene flere ganger gjennom en kjøttkvern.
3. Den resulterende bærmassen overføres til kokekaret, sukker tilsettes, blandes og sendes til moderat oppvarming.
4. Etter koking varmes syltetøyet opp i ytterligere 3-5 minutter, fjernes fra varmen og får avkjøles til romtemperatur.
5. Så blir de satt opp igjen på oppvarming.
6. En lignende prosedyre gjentas 2-3 ganger.
7. Til slutt blir fuglekirsebæren kokt for siste gang i omtrent 10 minutter, fordelt mellom glassene og, innpakket, igjen til avkjøling.

Oppskrift på mør rød kirsebærsyltetøy

Den samme teknologien kan brukes til å lage rød kirsebærsyltetøy. Få vet om eksistensen av en annen fuglekirsebær - rød, eller, som botanikere kaller det, Virginia. Hun kom til Russland fra Nord-Amerika og ble i lang tid utelukkende brukt som en prydbuske. Bærene hennes er litt større, og når de er umodne, er de knallrøde. Når de er modne, blir de mørkere, og fargen blir mørk rød, nesten brun. De er litt mer behagelige å smake enn bærene til vanlig svart fuglekirsebær, siden de har mindre strenghet. Rød fugl kirsebær syltetøy har også gunstige egenskaper, selv om sammensetningen ikke er så rik som den svarte fruktede søsteren.

Du vil trenge:

• 1500 g rød fuglekirsebær;
• 1500 g sukker.

Produksjon:

1. Modne røde kirsebærbær vaskes også grundig og tørkes lett på et håndkle.
2. Vred deretter tre ganger gjennom kjøttkvern. Hvis du vil få en spesielt delikat tekstur av syltetøyet, kan du snu bærmassen 4 og 5 ganger.
3. Deretter handler de etter samme opplegg som med svarte frukter, koker syltetøyet i 4-5 minutter med pauser mellom stekeperioder.
4. Det er nok å gjøre denne prosedyren 2-3 ganger og legge ut syltetøyet på sterile retter.

Hvordan lage kirsebærfugl med sitronsaft

Fuglkirsebærets sødme vil gunstig avgjøre surheten til sitronsaften, og den resulterende syltetøyet vil forbløffe ikke bare med sin smak, men også med sin fantastiske aroma.

Du vil trenge:

• 1500 g fuglekirsebær;
• 50-60 ml ferskpresset sitronsaft (fra 2 mellomstore sitroner);
• 1,5 kg granulert sukker.

Produksjon:

1. Fruktene vaskes forsiktig for ikke å skade integriteten, tørkes.
2. Dryss dem med sukker i en bred gryte med lave sider, hell i ferskpresset sitronsaft.
3. La fuglekirsebær stå på et kjølig sted i 10-12 timer (over natten).
4. Den resulterende saften helles i en separat liten beholder neste dag og kokes i minst 5 minutter slik at sukkeret kan oppløses helt.
5. Frukt helles igjen med kokende sirup og får stå i flere timer for å suge.
6. Ha så syltetøyet på en liten bål og kok i 20 til 30 minutter, og rør hele tiden.
7. Klar syltetøy helles i sterile krukker, lukket hermetisk.

Hvordan lage fuglekirsebær med kanel

I følge denne enkle oppskriften viser fuglekirsebærsyltetøy seg å være ikke mindre duftende, selv om lukten er mer krydret, kanel.

Du vil trenge:

• 1 kg kirsebærfrukt;
• 0,75 l vann;
• 5 g kanel;
• 1 kg sukker.

Produksjon:

1. Fruktene vaskes og legges deretter i et dørslag i kokende vann i 5 minutter.
2. Ta dem ut og tørk dem på et papirhåndkle.
3. Hell 750 ml vann fra den der fuglekirsebærfruktene ble bleket.
4. Kok opp vann, hell sukker og kanel og kok i ca. 10 minutter til en homogen sammensetning oppnås.
5. Deretter plasseres fuglekirsebæret i sirupen, varmes opp til koke, og reduserer varmen, la det småkoke med periodisk omrøring i omtrent en halv time. Sørg for å fjerne skummet samtidig.
6. Varm syltetøy er pakket i glass, forseglet.

Pitted fuglkirsebærgelé

Å lage kornfri syltetøy uten frø er mer arbeidskrevende, men resultatet er verdt innsatsen. Siden et slikt arbeidsemne kan lagres i mye lengre periode. Men, viktigst av alt, å kvitte seg med frø, kan du redusere muligheten for matforgiftning betydelig forårsaket av hydrocyansyre, som begynner å dannes i frø under langvarig lagring. Og det er mye hyggeligere å feire på en slik dessert - ingenting knirker, sitter ikke fast på tennene.

Så du trenger:

• ca 1,3 kg fuglekirsebær;
• 1 kg granulert sukker.

Produksjon:

1. Fruktet av fuglekirsebær sorteres som vanlig, vaskes grundig i et dørslag og tørkes lett.
2. Legg den tilberedte fuglekirsebær i en gryte i passende størrelse og fyll den med vann slik at bærene blir helt skjult i den.
3. Varm opp alt og kok i ca 12-15 minutter.
4. Deretter dreneres vannet fra bærene ved hjelp av et dørslag.
5. Bunnen av metallsilen er dekket med gasbind og kokte fuglekirsebærfrukter helles i små porsjoner.
6. Bruk en trepusher til å male hver porsjon gjennom en sil, og til slutt klemme den akkumulerte kaken med frø gjennom osteklut.
7. En ganske tykk bærmasse skal forbli i pannen.
8. Sukker tilsettes den, omrøres og får stå i en halv time ved romtemperatur for impregnering.
9. Sett deretter på fyr og kok i minst 5-10 minutter.
10. Du kan overføre den resulterende puréen til sterile glass allerede i denne formen, og tett vri den, oppbevare den på et kjølig sted.
11. Og du kan tilsette 50 g gelatin, ferdig fuktet i 40 minutter i litt kaldt vann. I dette tilfellet får geléen en veldig tykk konsistens og vil ligne marmelade.
12. Imidlertid er det tilrådelig å oppbevare det på et kjølig sted med en temperatur som ikke overstiger + 18 ° C.

Hvordan lage syltetøy fra fuglekirsebær

Du kan lage fuglekirsebær syltetøy hjemme ved hjelp av lignende teknologi, bare vannet etter matlaging blir ikke drenert.

Du vil trenge:

• 500 g fuglekirsebær;
• 500 g sukker;
• ca 500 ml vann.

Produksjon:

1. Den tilberedte fuglekirsebær helles med vann slik at den dekker bærene helt med 1-2 cm.
2. Kok i 10 minutter.
3. Dørslag er dekket med gasbind, sett over en annen beholder og hell gradvis hele innholdet i pannen. Det er bedre å gjøre dette i små porsjoner for å få tid til å male de kokte bærene hver gang og fjerne den pressede kaken med frø.
4. Den resulterende puren veies og den samme mengden granulert sukker tilsettes til den.
5. Legg syltetøyet på svak varme og la det surre i 10-15 minutter.
6. Når det er varmt, legges fuglekirsebær syltetøy i sterile krukker, skrus opp og lagres etter avkjøling.

Fuglkirsebærjuiceoppskrift for vinteren

Prinsippet om å lage fuglekirsebærjuice er veldig likt det som er beskrevet i tidligere oppskrifter. Bare mer væske brukes.

Du vil trenge:

• 500 g tilberedt fuglekirsebær;
• 1000 ml renset vann;
• 500 g sukker.

Produksjon:

1. Fuglekirsebæret helles med renset kaldt vann og varmes opp til kokepunkt, mens du knuser bærene med en tresleiv eller knuses.
   Råd! Det anbefales ikke å bruke metall- og plastskjeer.
2. Etter at vannet med bærene har kokt, helles alt i et dørslag, hvis bunn er dekket med gasbind.
3. Bærene er fortsatt litt gnidd og saften får renne i denne formen i omtrent en time.
4. En overskyet væske med stor mengde sediment oppnås.
5. Den forsvares i ytterligere en time, hvoretter den relativt gjennomsiktige delen dreneres forsiktig og prøver å ikke berøre sedimentet i bunnen.
6. Sukker tilsettes den resulterende saften, blir kokt opp og kokt i bare noen få minutter.
7. Klar juice helles i kokte flasker og forsegles for vinteren.

Hvordan du oppbevarer fuglkirsebærsyltetøy

Enhver fuglkirsebær syltetøy tilberedt i henhold til en oppskrift med frø, bør konsumeres innen 6 måneder fra produksjonsdatoen. Videre er akkumulering av hydrocyansyre mulig i den.

Syltetøy og andre desserter laget av pitted fuglekirsebær kan oppbevares på et kjølig sted uten lys i et år.

Konklusjon

Fuglkirsebæroppskrifter for vinteren kan være spesielt nyttige for de som foretrekker å ta vare på helsen sin ved hjelp av naturlige naturlige midler. Tross alt, preparater fra disse bærene hjelper deg med å takle mange plager og etterlater et hyggelig minne om behandlingsprosessen.

Anbefalte bidrag

16 oppskrifter på kaprifol syltetøy

Solbærsyltetøy: oppskrifter med epler og appelsiner

Gresskar honning: hjemmelaget

Sitronsyltetøy: 11 oppskrifter

Kumquat-syltetøy: 8 oppskrifter

Ferskenpuré til vinteren

Melon Peel Jam

Vannmelon og melon syltetøy

Lingonberry, moset med sukker