Innhold
Melon er en vanlig avling i sør, og det er flere varianter som kan dyrkes i tempererte klimaer. De bruker den fersk, lager syltetøy, syltetøy fra melonskall eller masse.
Nyansene ved å lage syltetøy av melonskall til vinteren
For at syltetøyet fra melonskallene skal bli tykk, blir kubene bevart i sin helhet, fruktene av teknisk modenhet blir valgt. Og steriliser også krukker for rulling av syltetøy.
Kriterier for valg av frukt:
- fullt moden frukt blir anskaffet for forbruk, hvorfra du også kan lage syltetøy eller gelé;
- modent gresskar er ikke egnet for syltetøy fra melonskall - som et resultat, under varmebehandling, vil hele fragmenter av råvarer bli til et flytende stoff;
- gresskar tas umodent - hvis det er grønt, vil aromaen til det ferdige produktet være fraværende;
- frukt av teknisk modenhet bestemmes av stilken: i moden - den er myk, i umoden - hard.
Forberedende arbeid:
- Gresskaret vaskes under varmt rennende vann med en børste og oppvaskmiddel.
- Doused med kokende vann - dette tiltaket er nødvendig for å fjerne bakterier og kjemikaliet som overflaten behandles med for å forlenge holdbarheten.
- Skjær i aksjer, skill frøene, kutt massen til et grønt fragment. Topplaget fjernes forsiktig. La en skorpe være ca 3 cm bred.
- Skjær i terninger på 2-3 cm - mindre firkanter går i oppløsning under varmebehandling.
Velg en bred tallerken for matlaging, det beste alternativet er en emaljekar. I en kjele varmes syltetøy opp ujevnt, temperaturen i bunnen er høyere enn på toppen, det er en mulighet for å brenne massen. Det anbefales å røre produktet under tilberedning med en trekrukke med et langt håndtak, det blir ikke varm. Kjøkkenutstyr av metall brukes ikke til vinterpreparater; oksidering av metall påvirker syltetøyets smak.
For å bevare produktet i lang tid og forhindre gjæring blir krukker og lokk sterilisert. Lokkene plasseres i kokende vann i 2 minutter, tas ut og legges på toppen av et serviett, og tørkes helt.
Banker kan steriliseres på flere måter:
- i kokende vann;
- på et dampbad;
- stekeovn.
Koking utføres på følgende måte:
- Krukker plasseres opp ned i en bred gryte.
- Hell kaldt vann til 2/3 av beholderhøyden.
- Sett på fyr, kok opp.
- Kok i 30 minutter.
- Slå av ilden, la glassene ligge i vannet til de avkjøles helt.
Fremgangsmåten utføres før du legger den ferdige syltetøyet.
Du kan sterilisere beholdere i et dampbad:
- Legg en sil eller dørslag på en gryte med kokende vann, og legg deretter beholderne med nakken ned.
- Behandlingen utføres til boksene er tørre - ca. 15-20 minutter.
Neste måte er den enkleste:
- En ren beholder for syltetøy plasseres i ovnen.
- Still temperaturen til 1800 La stå i 25 minutter.
Melon Peel Jam oppskrifter for vinteren
Du kan lage syltetøy av melonskall i henhold til den klassiske oppskriften, der det foruten sukker ikke er andre ingredienser. Eller du kan velge en oppskrift med tilsetning av frukt og bær:
- sitron;
- oransje;
- vannmelon;
- jordbær.
Noen oppskrifter bruker krydder for å forbedre aromaen.
En enkel oppskrift på melonskorpesyltetøy til vinteren
Mengden ingredienser beregnes for 1 liters beholder. De øker eller reduserer volumet og holder proporsjonene. For å lage syltetøy trenger du:
- melonskall - 0,6 kg;
- sukker - 400 g;
- vann - 0,3 l.
Hell de hakkede terningene med kaldt vann, tilsett salt med en hastighet på 1/2 ss. l. 4 liter vann, la stå i 25 minutter. Ta ut råmaterialet med en skje med skje og legg det i kokende vann i 10 minutter.
Jam cook algoritme:
- Kubene tas ut av det kokende vannet med en skje med skje, legges i et dørslag, vannet skal renne helt ut.
- Plasseres i en kokeskål.
- Sirup tilberedes av vann og sukker over svak varme.
- Råmaterialet helles med sirup, blir stående i 10 timer.
- Sett på svak varme, kok opp.
- Kok syltetøyet i 5 minutter, rør forsiktig for ikke å skade terningene.
- Bollen med syltetøy er satt til side, massen får avkjøles helt.
- Kokeprosedyren gjentas.
- La produktet stå i 6-10 timer.
- På siste trinn av tilberedningen koker syltetøyet i 10 minutter.
- Deretter legges den varm i krukker, dekket med lokk.
- Containerne blir snudd på hodet.
- Syltetøyet skal avkjøles gradvis.
- For dette er bankene pakket inn i et teppe eller teppe.
En dag senere blir de fjernet til lagringsstedet. Jam brukes som dessert, brukes til å fylle paier og dekorere konfekt.
Du kan lage syltetøy med en annen enkel oppskrift. Ingredienssett:
- melonskall - 1,5 kg;
- vann - 750 ml;
- natron - 2 ts;
- sukker - 1,2 kg;
- vanillin - 1 pakke.
Forberedelse av syltetøy:
- Melonterninger dyppes i en oppløsning av vann (1 liter) og brus i 4 timer.
- Tilbered sirup fra vann og ½ del sukker.
- Ha skorpene i oppløst sukker, kok i 10 minutter.
- Slå av brannen, la den trekke i 10 timer.
- Tilsett deretter resten av sukkeret, kok i 2 timer, syltetøyet skal få en tykk konsistens.
- Hell ut en pakke vanillin før kokingen er over.
- De er lagt ut i krukker, dekket med lokk, pakket inn.
Melonskorpesyltetøy med jordbær
Syltetøy med tilsetning av jordbær ved utgangen viser seg å være rav med en rosa fargetone, med en behagelig smak og aroma av jordbær. Produkter som kreves for syltetøy:
- melonskall - 1,5 kg;
- jordbær - 0,9 kg;
- vann - 300 ml;
- honning - 7 ss. l.;
- sukker - 750 g;
- gulsott.
Lager syltetøy:
- Hagejordbær vaskes, stilkene fjernes, kuttes i 2 deler.
- Melon og jordbær blandes.
- Sirup kokes over svak varme til sukker er helt oppløst.
- Sett honning, kok blandingen i 3 minutter.
- Tilsett frukt, kok i 40 minutter, bland forsiktig.
- Om 10 minutter. til kokt, blir jellix introdusert i syltetøyet, i henhold til instruksjonene på pakken.
Kokende syltetøy er pakket i steriliserte krukker, dekket med lokk, pakket inn i et teppe.
Vilkår for lagring
Hvis teknologien følges i prosessen med å lage syltetøy fra skorpene, og beholderne for å rulle produktet steriliseres nøye, lagres arbeidsstykket trygt til neste høst og lenger. Det er flere retningslinjer:
- du kan ikke plassere hermetikkproduktet et sted som er åpent for sollys;
- nær varme apparater;
- det beste alternativet: kjeller, bod, overbygd loggia.
Konklusjon
Melonskallsyltetøy krever ikke spesielle materialkostnader, fysisk innsats og mye tid til å lage mat. Produktet beholder smak, utseende og energiværde i lang tid. Ikke kast melonskall, det er mange oppskrifter for enhver smak: klassisk og med tilsetning av frukt.
