Innhold
Sommeren er sesongen for saftig og søt frukt. Noen av favorittene er vannmelon og melon. De har med rette vunnet sin æreplass, fordi det høye innholdet av væske i dem lar dem slukke tørsten på varme solskinnsdager. I tillegg gjør den unike og uforlignelige smaken dem til en yndlingssødme. Så hvorfor ikke spare en sommer søt godbit for vinteren, for eksempel forbered en uvanlig melon og vannmelon syltetøy. Det kan bli den mest favoritt desserten i vintersesongen.
Regler for valg av produkter til syltetøy
For å tilberede velsmakende og sunn vannmelon-syltetøy til vinteren, må du velge de riktige produktene for tilberedningen. I dag er det dessverre veldig vanlig blant leverandører av frukt- og grønnsaksavlinger å forbedre presentasjonen ved hjelp av kjemi. For ikke å bli en av kjøperne som kjøpte vannmelon eller melon av lav kvalitet, bør du vurdere dem nøye. Modenheten og kvaliteten på slike frukter kan lett bestemmes av skorpe og masse.
Vanligvis i en vannmelon fylt med kjemikalier er venene gule og tykke. Du kan også utføre en liten test: ta et glass vann, legg massen der, og hvis vannet rett og slett blir overskyet, er dette en moden frukt av høy kvalitet, men hvis vannet får et litt farget utseende, så er vannmelon er tydelig umoden og fylt med kjemiske fargestoffer.
I en moden frukt av en vannmelon, bør lyden dempes når du banker på den. I tillegg skal en moden vannmelon med en sterk klemme i hendene knuse litt.
Når du velger en melon, er stilken den første tingen å se på. I en moden frukt skal den være tørr. Også skallet av en moden melon skal være tynn og, når den trykkes, litt vår. Hvis skallet er hardt eller for mykt, er frukten tydelig umoden eller ikke fersk.
Det er ikke verdt å kjøpe en sprukket eller overmoden melon, da patogene bakterier kan samles på steder der skallet er sprukket.
Hvis du følger disse enkle tipsene, kan du få ganske gode frukter, som ikke bare vil bli et kvalitetsprodukt for å lage syltetøy til vinteren, men vil også være en utmerket godbit rå.
Melon og vannmelon syltetøy oppskrifter for vinteren
Merkelig nok, men vannmeloner og meloner er veldig bra for å lage syltetøy. I tillegg kan et slikt søtt preparat lages ikke bare fra massen, men også fra skorpene. Skorpesyltetøyet viser seg å være veldig velsmakende og uvanlig.
Melonsyltetøy tilberedes ofte med tilsetning av annen frukt. Epler og bananer passer godt sammen med fruktenes masse. For smak anbefales det å tilsette honning og ingefær. Og tilsetningen av sitron eller dens juice lar deg fortynne den søte smaken med surhet. Også syre bidrar til langvarig lagring av syltetøyet, fordi det praktisk talt ikke er syrer i sammensetningen av melon og vannmelon, og dette kan føre til sukker i arbeidsstykket.
Syltetøy fra saftig masse av vannmelon og melon
For å lage vannmelon-syltetøy fra saftig masse, trenger du følgende ingredienser:
- vannmelonmasse - 500 g;
- melonmasse - 500 g;
- 1 kg sukker;
- 250 ml vann;
- sitron - 2 stykker.
For å lage vannmelon og melon syltetøy, er det første trinnet å skille massen fra skallet og frøene. For å gjøre dette må du først ta en vannmelon, kutte den i to, dele den i skiver, skille skorpen og fjerne frøene. De samme manipulasjonene utføres med melon, bare frøene høstes før melonen skjæres i skiver. Deretter skjæres skivene i små biter.
Den tilberedte massen skal være litt overopphetet for å hakke opp store biter. Hell blandingen med 500 g sukker, avkjøl for å danne juice.
Mens melonmassen er i kjøleskapet, må du tilberede sukkersirupen.
Ta de resterende 500 g sukker, hell den i en beholder eller kasserolle, fyll den med vann og sett den på brann. Rør til det er oppløst og la det koke.
Mens sukkervannet koker, tilbered sitronsaft og skall.
Ta to sitroner, vask grundig og tørk dem med et tørkepapir. Fjern et skille fra sitronene med et spesielt fint rivjern. Skjær dem deretter i to og press ut saften.
Sitronsaft helles i den kokte sukkersirupen og skallet tilsettes. De er godt endret og fjernet fra ovnen. La avkjøles.
Vannmelon-melonmasse tas ut av kjølekammeret. Bland det med sukkersirup og sett på brann. Kok opp under omrøring. Stek i 40 minutter. Fjern fra ovnen. Etter 3 timer gjentas tilberedningsprosessen.
Klar syltetøy i varm form helles i steriliserte krukker. Lukk lokket godt. La avkjøles helt. Etter vannmelon og melon kan syltetøy sendes til lagring til vinteren.
Melon og vannmelonskorpsyltetøy
I tillegg til saftig masse kan syltetøy lages av vannmelon og melonskall. Søtheten er ganske utsøkt til tross for de uvanlige ingrediensene.
For syltetøy fra vannmelon og melonskall trenger du:
- vannmelonskall - 0,5 kg;
- melonskall - 0,7 kg;
- sukker - 1 kg;
- vann - 650 ml;
- sitronsyre - 0,5 ts;
- vanillin.
De utskilte skallene av vannmelon og melon skal vaskes godt, fjern den tette delen av skallet og kuttes i små terninger.
Deretter tilberedes sukkersirup. 500 g sukker helles i pannen hvor syltetøyet skal tilberedes og helles med vann. Sett på brann, rør, kok opp.
Tilsett vannmelon og melonskyll i den kokende sirupen og bland godt. Kok, tilsett sitronsyre, fjern det resulterende skummet. Senk deretter varmen og la det surre i 15 minutter.
Den kokte syltetøyet fjernes fra ovnen og får avkjøles i ca 2-3 timer. Sett på brann igjen, kok opp, kok i 15 minutter. Fjern fra ild. Gjenta tilberedningen etter 2 timer.
Før den fjerde steketiden, tilsett de resterende 500 g sukker og vanillin i syltetøyet, rør godt. Sett på komfyren, rør, kok opp. Reduser varmen og la koke i 20 minutter.
Den tilberedte syltetøyet får avkjøles litt, deretter helles det i steriliserte krukker. Lukk godt, snu og dekk til med et håndkle. Etter fullstendig avkjøling kan boksene med emnet sendes til lagring frem til vinteren.
Vilkår for lagring
Når den er ordentlig tilberedt, kan melonsyltetøy vare i omtrent 1 år. Den optimale lagringstemperaturen varierer fra 5 til 15 grader. Hvis det er høyere, kan syltetøyet gjære, og hvis det er veldig lavt, kan det bli sukkerbelagt.
Det anbefales at du lagrer slikt syltetøy på et mørkt sted slik at direkte sollys ikke faller på glassene, da dette fremmer gjæring. Lokket kan hovne opp. Og hvis dette skjedde, er det uønsket å spise syltetøy.
Etter at glasset er åpnet med emnet, bør vannmelon og melonstopp oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 1-2 måneder.
Konklusjon
Melon og vannmelon syltetøy er en utrolig sødme som i vinterfrost kan minne deg om den varme sommeren med sin behagelige smak og aroma. Syltetøy både fra massen og fra skallene av meloner og kalebasser er utrolig. Den kan brukes med te, eller den kan brukes som fyll for forskjellige bakevarer.
