Innhold
Rå solbærsyltetøy er ikke bare en velsmakende godbit for barn og voksne. Forskere fra Storbritannia oppdaget nylig at denne bæren er en av de mest gunstige for helsen. Men selv uten forsinkede konklusjoner fra forskere, har velsmakende og sunn solbær lenge vært kjent blant folket som et lagerhus med vitaminer og mikroelementer. Tradisjonell medisin bruker alle deler av planten, men bær blir ansett som spesielt verdifulle. De er tørket, kokt, frossent. Og i noen form mister mineral- og vitaminsammensetningen praktisk talt ikke verdien. For de som fortsatt tviler på nytten av tradisjonell syltetøy, er det et flott alternativ - rå syltetøy, kokt uten å koke.
Nyttige egenskaper ved levende solbærsyltetøy
Ved matlaging brukes solbær til å lage rå syltetøy, som lett kan lages hjemme. Et søtt produkt som ikke har bestått varmebehandlingsstadiet anses som det mest nyttige, siden det beholder de vitaminene som kan ødelegges under tilberedningen. Rå syltetøy inneholder en stor mengde vitamin C, som forbedrer immuniteten, lindrer den generelle tilstanden med forkjølelse og hjelper deg med å komme raskt etter en sykdom. Men i tillegg til dette, hjelper helbredende frukt:
- styrke kardiovaskulærsystemet
- redusere høyt blodtrykk;
- forbedre hjernens funksjon
- for å lindre den generelle tilstanden med leddgikt, gikt, revmatisme, aterosklerose;
Helbredende frukt brukes til å forhindre leverkreft, tykktarm, bryst. Bær regnes som den beste måten å forhindre vitaminmangel på. De gagner også kvinnekroppen, de anbefales ikke bare som en behandling for symptomene på premenstruelt syndrom, de er også indikert for overgangsalder.
Hva du trenger for å lage rå solbærsyltetøy
Før du begynner å lage syltetøy uten varmebehandling, bør du tilberede de nødvendige kjøkkenutstyrene:
- en bred gryte der de tvinnede bærene blandes med sukker;
- en treskje med langt håndtak (ideelt sett, hvis det ikke er noen, kan du bruke en vanlig);
- matprosessor eller kjøttkvern;
- glasskrukker (helst halv liter eller liter);
- plast eller skruelokk.
Hvordan lage rå solbærsyltetøy
For å lage rå solbærsyltetøy blir fruktene vridd i kjøttkvern eller hakket med en matprosessor. Hovedingrediensen er ferske modne bær. På første trinn sorteres fruktene, stilkene kuttes, krøllete og råtne skilles fra hverandre - et produkt som ikke vil gjennomgå varmebehandling, må være av høy kvalitet. Vasket så godt. Først fyller de den med vann og samler de flytende stilkene, bladene og annet rusk.Det neste trinnet er å vaske under rennende vann. Når vannet renner, blir bærene spredt i ett lag på et rent lin eller bomullsklut slik at det gjenværende vannet blir absorbert og ripsen tørker ut. Og så trenger du bare å hogge fruktene og blande dem med sukker. Verdien av ukokt fersk solbærsyltetøy er at den lar deg nyte den naturlige smaken av bæren om vinteren og få maksimale helsemessige fordeler.
Solbærsyltetøyoppskrifter uten matlaging
Det er mange matlagingsoppskrifter, men nyansen er at rå solbærsyltetøy til vinteren tilberedes uten vann og matlaging. Grunnlaget er en klassisk oppskrift, som bare inneholder sukker og solbær.
Enkel solbærsyltetøy uten vann
Dette er den enkleste måten å lage en rå godbit for vinteren. Selve prosessen tar ikke mye tid og består av følgende trinn:
- Sorterte, vasket og tørkede bær blir vridd gjennom kjøttkvern eller hakket på en kjøkkenmaskin.
- Den resulterende massen overføres til en emaljepanne, deretter helles den nødvendige mengden sukker.
- Bærpuré omrøres med jevne mellomrom med en skje til sukkeret er helt oppløst, ellers vil det rett og slett legge seg til bunnen av krukken.
- Den ferdige massen overføres til rene glasskrukker og dekkes med et lokk.
Ingredienser:
- 1 kg solbærbær;
- 1,5 kg sukker.
Det er ikke nødvendig å tilsette vann til syltetøyet som er tilberedt på denne måten. Ripsene er ganske saftige, og det resulterende produktet har en behagelig konsistens av middels tetthet.
Ukokt solbærsyltetøy med blåbær
Disse to bærene kombinerer ikke bare harmonisk i smak, men skaper også et super-vitaminprodukt som ganske enkelt er uerstattelig om vinteren.
Nødvendige ingredienser:
- 1 kg solbær;
- 0,5 kg blåbær;
- 2-2,5 kg sukker.
Prosessen med å tilberede frukten for bearbeiding og tilberedningen av denne rå syltetøyet ligner på den som er beskrevet ovenfor:
- Hakk tilberedte bær.
- Tilsett sukker, og rør det inn i bærmassen under omrøring av og til.
- Overfør det ferdige produktet til en ren krukke og lukk lokket.
Svart og rødbær syltetøy uten matlaging
Kombinasjonen av svarte og røde rips vil glede deg med en interessant smak, uforglemmelig aroma og, selvfølgelig, doble fordeler. For å forberede denne delikatessen, må du fylle på:
- 1 kg av hver rips;
- 2 kg sukker.
Stekeprosessen gjentar den samme sekvensen:
- Sorter bærene, skyll, tørk, mal.
- Ha bærmassen i en gryte eller bolle av passende størrelse.
- Hell ut alt sukker, rør til det er helt oppløst.
- Pakk opp i banker.
Kaloriinnhold i kald solbærsyltetøy
Solbær er et produkt med lite kaloriinnhold - bare 44 kcal per 100 g. Men raffinert sukker er en annen sak, den samme mengden av produktet inneholder nesten 400 kcal. Hvis du utfører enkle beregninger, viser det seg at i 100 g rå syltetøy er det omtrent 222 kcal.
Vilkår for lagring
Uansett oppskrift på rå solbærsyltetøy, bør den konsumeres om vinteren. Oppbevar det søte produktet i kjøleskapet. For å forhindre at den startede godbiten blir muggen, bruk den med en ren, tørr skje. Å fryse et søtt produkt dobler nesten holdbarheten.For å gjøre dette legges rå syltetøy ut i plastbeholdere beregnet på frysing og sendes til fryseren.
Konklusjon
Rå solbærsyltetøy er et sunt og velsmakende produkt som vil styrke helsen din om vinteren og minne deg om en varm sommer. Andre bær kan tilsettes til hovedingrediensen, dette vil bare forbedre smaken og fordelene. Men det skal huskes at noen av produktene som brukes til å tilberede denne delikatessen, ikke bare har fordeler, men også kontraindikasjoner.
