Braga på bjørkesaft: oppskrifter, proporsjoner for måneskin

Braga med bjørkesaft har lang historie. De gamle forfedrene til de slaviske folkene forberedte den fra spontant gjæret bjørk eller lønnektar for å helbrede, gi styrke til kroppen og styrke styrke og ånd.

Siden riktig hjemmelaget bjørkesaftmos bare inneholder naturlige ingredienser og ikke har høy styrke, skader det praktisk talt ikke helsen. Konsentrasjonen av alkohol i bryggen varierer fra 3 til 8%, og i dag brukes ikke en slik drink i sin rene form, men får lage sterkere formuleringer. Videre destillasjon, underlagt den teknologiske prosessen, lar deg få hjemmelaget vodka eller måneskin av høy kvalitet.

Birkedrikk er velsmakende og sunn, men selv erfarne nektarsamlere lar bjørkesaft noen ganger sures. Slike feil kan skjules ved å lage mos - råmaterialet for å lage måneskin.

Fordelene og skadene med mos på bjørkesaft

Blandingen beregnet på gjæring inkluderer nødvendigvis urteingredienser. Alle de helbredende egenskapene til bjørkesaft, tørket frukt, gjær er bevart i sin helhet. Ved å konsumere mos i moderasjon kan du få et lager av vitaminer og mineraler.

Koker du mos på bjørkenektar med tilsetning av honning, får du en drink med kraftige antivirale, immunmodulerende egenskaper. Tilsetning av gjær vil ha en positiv effekt på hudens tilstand.

Med alle fordelene er det nødvendig å huske på ulempene ved produktet. Braga kan provosere individuell immunitet, forårsake allergi. Drikken har en maksimal styrke på 9 grader, og hvis den konsumeres for mye, blir den søt. Pasienter med alkoholisme bør ikke konsumere en slik sammensetning, selv i små doser.

Ikke la deg rive med med mos på bjørkekonsentrat til gravide og under amming. På grunn av den uforutsigbare effekten av drikken på kroppen, bør du ikke slukke tørsten med en berusende komposisjon før du kjører.

Hvordan lage bjørkesaftmos

Bjørkedrikke er en utmerket ingrediens for å lage mos. Det er ikke typisk for ham å bli sur. Hvis dette skjedde, betyr det at matlagingsteknologien eller oppskriften ble krenket. For å få et produkt av høy kvalitet, bør du velge velprøvde oppskrifter. Uansett hvilken av de foreslåtte alternativene som brukes, er resultatet en alkohol med lite alkohol med følgende egenskaper:

• behagelig aroma;
• naturlig smak;
• ingen tegn på rus etter forsvarlig bruk.

For å legge mosene på bjørkesaft og oppnå ønsket resultat, må du bruke ingredienser av høy kvalitet. Juice fra butikkhyllene er ikke den beste løsningen å bruke i en oppskrift. Det må være naturlig, høstet om våren. Samtidig blir slike nyanser lagt vekt på:

• den mest verdifulle saften er konsentrert i toppen av treet;
• bjørk for å samle saft skal være fri for sykdomstegn.

Nektaren samlet fra toppen av treet om våren på grunn av akkumulerte sporstoffer og glukose, er spesielt søt, og dette har en positiv effekt på smaken av det ferdige brygget.

For at mos på bjørkekonsentrat skal lykkes, i tillegg til riktig valgt oppskrift, bør følgende krav tas i betraktning og oppfylles:

• når du velger en beholder, foretrekkes glass, siden andre materialer kan reagere med gjæringsprodukter - dannelsen av giftige forbindelser er helseskadelig;
• for å nyte å drikke mos, bør du være oppmerksom på gjærens korrekthet - i spesialforretninger tilbyr de å prøve et produkt beregnet på produksjon av viner;
• en vanntetning er en obligatorisk egenskap for å lage mos basert på en bjørkedrikke. Ved hjelp av en plugg kan du kontrollere varigheten av gjæringen og stoppe tilgangen til luft fra det ytre miljøet;
• det er viktig å opprettholde den optimale temperaturen for gjær - 24 - 28 grader, og hvis du går utover de tillatte grensene, kan de nødvendige bakteriene dø;
• utvalget av produkter for tilberedning er basert på å oppnå den ideelle smaken, og ikke på drinkens styrke;
• alle ingrediensene må være av eksepsjonell kvalitet og fri for tegn på forverring av ingrediensene.

I ferd med å lage mos på bjørkesaft gjør folk sine egne tilpasninger til den klassiske oppskriften, og tar hensyn til mulighetene og smakspreferansene, men de tillater ikke et radikalt avvik fra produksjonsteknologien. Når du tilbereder mos, avhenger andelene sukker og gjær av bjørkesaftens søthet og temperaturforholdene.

Oppskrift på mos på bjørkesaft med rosiner

Rettene for matlaging velges under hensyntagen til at mosen vil vokse under prosessen. Derfor, når den fylles, må den tredje delen av beholderen forbli tom.

For matlaging trenger du:

• bjørkesaft - 15 l;
• rosiner - 150 g;
• kefir - 0,5 ss. l.

Matlagingmos på bjørkesaft inneholder flere trinn:

1. Rosiner helles i en separat beholder, 1,5 liter juice helles og holdes på 25 - 28 grader på et varmt sted uten tilgang til lys.
2. Den gjenværende bjørkesaften blir satt på moderat varme og kokt til det er igjen 5-6 liter.
3. I en beholder klargjort for gjæring, kombiner juice med surdeigen.
4. For at mosen skal danne mindre skum og ikke være for overskyet, tilsettes kefir.
5. Sett av til gjæring i flere uker. Det er nødvendig å gi en temperatur på 25 - 28 grader. Hvis det ikke er noen prosess etter 2 dager, er det verdt å legge til litt presset (150 g) eller tørr (30 g) gjær.
6. Produktets beredskap bestemmes av den avsluttede prosessen med gassutvikling.

Etter å ha fullført alle trinnene, bør det tykke fjernes fra mosten. Den kan konsumeres som den er, eller den kan brukes til destillasjon.

Birkesaftmosoppskrift uten gjær

Ingen gjær brukes under tilberedningsprosessen i henhold til denne oppskriften. Gjæring i dette tilfellet forårsaker glukose, som er mest vanlig i saften som samles fra tretoppene.

For matlaging ta:

• bjørkesaft - 15 liter;
• melk - 0,5 ss. l.;

Handlingsalgoritme:

1. Ta bort 1,5 liter nektar. Uten å utsette det for varmebehandling, er alle forhold skapt for det aktive livet til vill gjær.
2. Resten av saften blir varmet opp og fordampet til volumet er halvert - avkjølt til 25 grader.
3. Kombiner surdeieren med fordampet juice, tilsett melk, la den gjære. Beholderen er forseglet med en vanntetning for effektiv frigjøring av den dannede gassen og for å stoppe luftstrømmen fra utsiden.
4. Den ferdige vasken er skilt fra sedimentet.

Mos oppskrift på hvete og bjørkesaft

For elskere av den klassiske smaken av måneskin, anbefales det å tilsette spiret hvete til ingrediensene.Dermed får mos på bjørkesaft en behagelig ettersmak og spesiell mykhet. Deretter kan hvete brukes som et filter for rensing av måneskin fra fuseloljer.

Braga fra bjørkesaft med tørket frukt

Hvis du tilfører tørket frukt til mosten fra et bjørkeekstrakt, får drikken en pikant smak. Den teknologiske prosessen skiller seg ikke fra de forrige, bare når du tilbereder surdeigen anbefales det å tilsette 100 g foretrukne tørkede frukter (rosiner, svisker, tørkede aprikoser).

Braga med bygg og bjørkesaft

Det er verdt minst en gang å prøve mosen på bjørkesaft med tilsetning av ristet bygg. Korn gjæret i juice gir drikken en spesiell smak. I tillegg er en slik mos mer næringsrik og slukker tørsten godt. Handlingsalgoritmen er den samme som ved utarbeidelsen av den klassiske oppskriften, men med tilsetning av 100 g omstekte byggkorn. Selv om du siler ferdig ferdig måneskinn basert på bjørkesaft gjennom et byggfilter, vil dette ha en positiv effekt på smaken.

Fermentert bjørkesaftmosoppskrift

Det er ikke grunnleggende viktig hvilken friskhet bjørkenektar brukes til å lage mos. Braga laget av syrlig bjørkesaft er også egnet for destillasjon. Det skal bemerkes at fersk juice bevisst utsettes for gjæring, og bevarer det verdifulle produktet i lang tid.

Er det mulig å drikke mos fra bjørkesaft

Mos til konsum tilberedes på forskjellige måter: med bruk av gjær, uten den, med sukker eller tørket frukt. Den klassiske oppskriften inkluderer juice, sukker og gjær. Drikken, som forbrukes uten destillasjon, anbefales å lage mat med tørr gjær, noe som har en positiv effekt på smaken. Braga fra bjørkesaft tilberedes i samsvar med alle proporsjoner - slik oppnås en drink med behagelig smak.

Braga på bjørkesaft tilberedes og oppbevares uten tilgang til lys på et varmt sted.

Det er verdt å merke seg at full modning av mos på bjørkesaft skjer om en uke eller to, men resultatet er en bitter, sterk sammensetning. Fans av lette alkoholholdige drikker bør vente til drikken når 8 grader. Det er denne mosen som har en behagelig, søtlig smak.

Hvordan lage måneskin av bjørkesaft

Måneskinn på bjørkesaft, ifølge vurderinger og resultater, skiller seg betydelig i smak fra industriell vodka. Det er lett å drikke og forårsaker ikke bakrus.

For matlaging trenger du:

• granulert sukker - 3 kg;
• bjørkesaft - 10 l .;
• melk - 1 ss. l.;
• tørr gjær - 40 g.

Handlingsalgoritme:

1. Saften blandes med granulert sukker og varmes opp til 30 grader.
2. Løs opp gjæren i varmt vann som angitt på etiketten.
3. Sirup og gjær helles i gjæringsflasken. Beholderen skal ikke være mer enn 2/3 full.
4. For å redusere dannelsen av skum, helles melk i den totale massen.
5. Flasken plasseres på et varmt sted uten tilgang til lys og lukkes med vanntetning.
6. Den aktive gjæringsprosessen avsluttes om et tiår.

Denne mengden råvarer vil være nok til å tilberede 3 liter måneskin med en styrke på 45 grader. Det anbefales ikke å fortynne måneskin med bjørkesaft for den andre destillasjonen, siden drikken vil vise seg å være overskyet og estetisk lite attraktiv.

Birch saft måneskin: en oppskrift uten gjær

For å lage måneskinn uten sukker og gjær, er det viktig å aktivere aktiviteten til naturlig gjær. Braga er laget av naturlig juice, som inneholder en høy konsentrasjon av glukose. Spesielt er det mye naturlig gjær i rosiner.

Måneskinsoppskrift uten sukker og gjær

Å lage måneskinn basert på mos fra druesaft med tilsetning av honning eller tørkede bær og frukt, krever innføring av kefir eller melk i små mengder. Når den er gjæret, er drikken mindre sprudlende og mer gjennomsiktig.

For å lage måneskinn uten sukker og gjær trenger du:

• bjørkenektar - 30 l;
• kefir - 1 ss. l.

Handlingsalgoritme:

1. Noe av saften får gjæres i sitt naturlige miljø. For å forbedre gjæringsprosessen kan du legge til en håndfull rosiner.
2. Den gjenværende bjørkesaften blir plassert på moderat varme og kokt for å fordampe overflødig vann. En tredjedel av væsken skal være igjen.
3. Den avkjølte blandingen blandes med det gjærede arbeidsstykket. Kefir tilsettes for å temme skummet og gjennomsiktigheten av drikken.
4. Lukk med vanntetning og hold den varm uten tilgang på lys.

Etter at gassdannelsen er avsluttet, skilles det rene produktet fra bunnfallet og en primær destillasjon utføres. Pervak ​​og væske med fuseloljer tas bort - de er ikke egnet for bruk, da de kan fremkalle rus. Resten utsettes for rensing og farging, forbedring av smak.

Destillasjonsprosess

Før du destillerer drikken, fjernes og tilberedes mosen på bjørkenektar og observerer teknologien for produksjon av klassisk måneskin:

1. Ved den første destillasjonen helles en del av pervak ​​av, siden den ikke er egnet for forbruk. "Kroppen" eller alkoholen samles nøye i en beholder. Siden fuseloljer dominerer i den gjenværende væsken, blandes de heller ikke med et kvalitetsprodukt.
2. For å rense den innsamlede alkoholen brukes aktivt karbon eller hvetekorn.
3. Sekundær destillasjon utføres på samme måte som primær destillasjon.
4. Et viktig trinn er fortynning av den resulterende alkoholen til den nødvendige konsentrasjonen. Fortynn bare med renset vann for å få en speilklar drink.
5. Det ferdige produktet settes av til smaksmetning og aldring.

Dette er ikke hele prosessen, og det anbefales ikke å bruke hjemmelaget vodka i denne formen. For å oppnå høy kvalitet er et ekstra filtreringstrinn verdt.

Rengjøring, infusjon

For å effektivt rense bjørkesaft måneskin fra fuseloljer, kan du bruke en av de kjemiske metodene:

1. 1 liter måneskin helles i bøtta, det er viktig å alltid ha et alkoholometer for hånden.
2. I en krukke fortynnes 3 g kaliumpermanganat med varmt vann (300 ml).
3. Kombiner måneskin med en løsning.
4. Etter 20 minutter, tilsett 1 ss. l. brus og 1 ss. l salt (ikke jod).
5. Filtrert etter et par timer (ideelt på en dag).

Du kan også rense drikken med hjemmelaget eller apotekskull. En utmerket måte å feste oljer på er koagulering før re-destillasjon. For å gjøre dette, hell i melk eller pisket eggehvite. Det er ingen tvil om at alle skadelige stoffer vil krølle seg og legge seg til bunns.

Jo mer den ferdige drikken tilføres, jo mer behagelig vil lukten være, derfor er det verdt å utsette smaksprøver.

Kan måneskinn fortynnes med bjørkesaft

Du bør ikke prøve å forbedre smaken av ferdig måneskin hjemmebrygget på bjørkesaft med den gjenværende samlingen fra bjørken på gården, siden tilbakemeldingen på resultatene stort sett er negativ. Erfarne måneskinn har ved prøving og feiling konkludert med at slik fortynning fører til et overskyet produkt med påfølgende dannelse av slim på overflaten. Bare renset vann kan brukes til å brygge måneskin.

Konklusjon

Braga med bjørkesaft kan brukes som en uavhengig drink med en avslappende effekt og en positiv effekt på den psyko-emosjonelle tilstanden, samt som råvare for å lage sterkere drinker. Hjemmelaget måneskinn laget av bjørkesaft kan ikke sammenlignes med vodka i butikken, er et mer budsjettprodukt og etterlater ikke en svakhet og bakrus dagen etter. Med litt innsats kan du få en sunn og naturlig drink av høy kvalitet.

Anbefalte bidrag

Feijoa måneskinsoppskrift

Måneskinntinkturer på granateple: oppskrifter

Måneskinn på galangal: oppskrifter på skjær i 3 liter på roten, fordeler og skader, anmeldelser

Jordskokk måneskinn

Oppskrift på tinktur av dragon og måneskin

Maismos

Mulberry moonshine

Måneskinn på mandler

Oppskrift på tinktur, likør, måneskin og blåbærlikør