Fuglekirsebær er et særegent bær. Deilig, men du kan ikke spise mye. Men å lage hjemmelaget fuglkirsebærvin er veldig nyttig. Og næringsverdien til bærene vil bli bevart, og en hyggelig terte drink er alltid nyttig. Hjemmelagde viner skiller seg fra de som er kjøpt i butikkjeden når det gjelder forberedelse, budsjett og god energi. Med egne hender kan du lage en fantastisk aromatisk drink som vil glede familiemedlemmer og gjester. Den snerpende smaken av friske bær, som mange ikke liker, gir vinen originalitet. Fuglekirsebæret inneholder pektin, som er nyttig for eldre mennesker. Derfor bør du være oppmerksom på de vakre fruktene. Fuglekirsebær blir ofte utelatt.
Husmødre foretrekker viner laget av druer, rips, plommer, og de husker kanskje ikke engang fuglekirsebær. Men hvis du prøver dette fantastiske produktet minst en gang, vil fuglekirsebærvin ta sin rettmessige plass i listen over emner.
Tenk på en enkel måte å lage vin av svart eller rød fuglekirsebær hjemme.
Sterk fuglkirsebærdrink - forberedende stadium
For matlaging trenger vi:
- fuglekirsebær i mengden 5 kg;
- rent vann i et volum på 5 liter;
- granulert sukker - 1,5 kg (ideelt sett kan du ta 250 g per 1 kg bær);
- svarte rosiner - 70 g.
La oss først forberede en glassbeholder. Du kan ta et volum på 10 eller 15 liter. Det avhenger av mengden bær og behovet. Vask flasken, tørk den, dekk til med et rent lokk eller en klut.
La oss gå videre til å forberede bærene. Det aller første som må gjøres er å sortere ut frukten av fuglekirsebæret. For å gjøre vinen velsmakende og aromatisk, trenger vi modne, men ikke overmodne bær. For mykt er det bedre å utsette det. På skottet fjerner vi bortskjemte bær, blader, kvister, eventuelt rusk.
Vann vasker bort naturlig gjær fra fruktens overflate, så gjæringen vil være svak og drikken kan ikke fungere.
Hell de rene, sorterte fruktene av fuglekirsebæret i et praktisk basseng og kna. Når alle bærene fremdeles er hele, kan du ta en mørtel og deretter fortsette med hendene. Sørg for å ta på deg hansker slik at hendene dine ikke blir fargen på en fuglekirsebær. Vi elter grundig.
Vi tilbereder vin fra svart eller rød fuglekirsebær i sukker sirup. Derfor må den være forberedt. Husmødre vet hvordan de skal lage syltetøysirup. Teknologien i vinprosessen forblir den samme:
- Hell sukker i henhold til oppskriften i en emaljeskål og fyll den med vann.
- Bland godt slik at sirupen ikke brenner i fremtiden.
- Kok søtt vann i 3-5 minutter, husk å fjerne skummet.
- Vi fjerner fra varmen og setter av til kjøling til 20 ° C.
Matlaging av urten. Det er bedre å lage den i en egen bolle, og deretter sette vinen i en tidligere tilberedt beholder.
Fyll bærene med sirup, tilsett de vasket rosinene og dekk beholderen med gasbind brettet i tre lag. Pass på å feste kantene, du kan bruke et elastisk bånd. Vi fjerner pannen i et varmt og mørkt rom. Eksponeringstiden er fra tre dager eller mer. I løpet av denne tiden, ikke glem å røre innholdet daglig for å fjerne overflødig syre. Når gjæringen begynner, er urten klar. Begynnelsen på gjæringen er lett å bestemme ved utseendet:
- skum på overflaten;
- bobler i innholdet i pannen;
- den karakteristiske lukten av mos;
- wort susing og kokende.
Nå tar vi den tilberedte beholderen og heller den resulterende vinen i den, som må stå og spille på nytt.
Hovedfasen med å lage vin
For riktig gjæring er det nødvendig å lage en vanntetning på flasken.Vanligvis hjemme er dette et rør som hjelper gassen å rømme fra beholderen. Den ene enden av røret senkes ned i en flaske, den andre i en beholder med vann.
Det er nødvendig å forsiktig isolere røret i begge ender. Bobler som dukker opp indikerer at gjæringsprosessen fortsatt pågår.
Vi setter beholderen i et rom med en temperatur på 17 ° C - 24 ° C uten direkte sollys på væsken.
Det vil ta 3 til 6 uker å infisere kirsebærvinen deres. Beredskap bestemmes av avklaring av urten, fraværet av bobler og utseendet på sediment. Nå trenger fuglekirsebærdrinken videre behandling.
Vi helter vinen i en stor flaske veldig forsiktig. Det er viktig for oss å ikke røre opp sedimentet.
Vi går videre til sluttfasen.
Siste trinn
Vi trenger å smake på vinen for sukker. Hvis du vil ha en søtere drink, tilsett sukker. Vi gjør det slik:
- Vi heller 0,5 eller 1 liter vin i en separat beholder.
- Tilsett riktig mengde sukker.
- Bland godt.
- Hell i en flaske.
Nå sender vi kirsebærvinen til et kjøligere sted med en temperatur som ikke er høyere enn 11 ° C og holder den i 2 til 6 måneder. Det er bedre å tåle maksimumsperioden, da blir drikken bedre.
Vi heller den ferdige vinen i små flasker og korker den. Oppbevares i kjeller eller kjøleskap. Holdbarheten er 2-3 år, styrken på drikken er 12%.
Hvis du vil at den røde fuglekirsebærvinen skal være mer syrlig, legg til bladene på planten i et forhold på 300 g per 5 kg moden frukt.
Det er en annen enkel og enkel oppskrift for å lage rød kirsebærvin.
Alternativet gir ikke tilberedelse av urte. Hakkede bær legges i en flaske og drysses lagvis med et tynt sukkerlag. Bokmerket utføres på ¾ av beholdervolumet, deretter helles blandingen med vann. Det settes en vanntetning på nakken, og vinen eldes i den foreskrevne perioden til slutten av gjæringen. Når gjæringen er over, drikkes drikken og sendes til kjelleren.
Hvis du prøver å lage fuglekirsebærvin hjemme, vil resultatet tvinge deg til å endre holdning til denne busken. Drikken får bæren til å smake mye mykere. Lag en fin vin med varierende grad av sødme og styrke. Du vil sette pris på denne fantastiske drinken med en uvanlig smak og aroma.
