Innhold
Vannmelon er en utrolig stor bær. Dens helbredende egenskaper har vært kjent i lang tid. Kulinariske eksperter forbereder forskjellige herligheter fra det: vannmelonhonning (nardek), deilige syltetøy, sylteagurk. Men de færreste vet at gode berusende drikker oppnås fra denne bæren.
Ikke alle liker vannmelonvin hjemme. Men elskere av vannmelon drikker foretrekker det til og med utsøkte drueviner. I begynnelsen av tilberedningen er vinen rosa, men i løpet av infusjonen blir den oransje eller til og med rødbrun.
Små hemmeligheter med vinproduksjon
Som vi allerede har nevnt, tilberedes ikke vannmelonvin veldig ofte. Men det bør være forberedt på testing, plutselig vil du også bli en elsker av en slik drink. Det viktigste er å velge riktig oppskrift og bruke litt tid.
I tillegg må du vite noen hemmeligheter med å lage vannmelonvin, spesielt siden teknologien har blitt utarbeidet i århundrer.
La oss snakke om dette nå:
- Først må du velge riktig bær. Oftest blir søte varianter tatt for vin, for eksempel Astrakhan. Det bør foretrekkes jevne bær uten tegn på råte og skade. Vannmeloner til drikken er valgt moden, saftig, med lys masse og svarte bein. Disse fruktene inneholder mest tørrstoff. Du kan også bestemme den tekniske modenheten til en vannmelon ved hjelp av de ytre funksjonene: gule fat og en tørr hale.
I frukt er vann 94%, men sukker er bare 8%. Det er grunnen til at vannmelonvin, i tillegg til en drikk laget av meloner, er vannaktig. Derfor fordamper erfarne vinprodusenter juice før de tilbereder vin. - For det andre forberedes beholdere og verktøy på forhånd: de steriliseres grundig og tørkes av. Erfarne vinprodusenter tørker kniver og hender med vodka eller alkohol før jobb, siden mikrober har en destruktiv effekt på det ferdige produktet.
- For det tredje, når du rengjør vannmeloner, må du fjerne lette og usøte deler og frø. Ellers vil vannmelondrinken vise seg å være bitter. Slik vin kan betraktes som bortskjemt.
- For det fjerde, etter å ha valgt massen fra vannmelon, må du raskt presse saften slik at den ikke kommer opp.
- For det femte, når de fyller gjæringstankene, helles de ikke til toppen, men bare 75%, slik at det er rom for gjæring av masse og karbondioksid.
- For det sjette er mange av våre lesere interessert i å bruke sukker til å lage vin fra vannmeloner hjemme eller starte en drink uten den. Vi svarer at denne ingrediensen er nødvendig. Ikke stol på det faktum at når vi spiser vannmelon, føler vi sødme. I vinfremstilling er det ikke nok naturlig sukker i bæret. Hver oppskrift angir den nødvendige mengden granulert sukker. Som regel tilfører vinprodusenter fra 0,4 til 0,5 kg sukker for hver liter nardek (vannmelonsaft).
- For det syvende tilsettes rosiner eller friske druer til vannmelonvin hjemme. Det er viktig for vellykket gjæring. Det er forbudt å vaske disse ingrediensene før du legger dem i urten, siden overflaten inneholder spesielle bakterier, som vinprodusenter kaller villgjær. Du trenger 100 eller 150 gram av dette gjærtilskuddet. I tilfelle gjæringen er dårlig, tilsett litt sitronsaft.
- Åttende, forsterket vannmelonvin lages oftest hjemme, og tilfører vodka eller annen berusende drikke til den. Men ikke alle vil like smaken og aromaen av slik vin.Derfor foretrekker erfarne vinprodusenter å bruke vinsyre eller garvesyre for å skaffe sterkvin fra vannmeloner.
Hjemmelagde vannmelonvinoppskrifter
Som regel lages hjemmelaget vin fra vannmeloner i høst av høsten. Det skal bemerkes at det er i slike frukter at de minst skadelige stoffene er. Vannmeloner kjøpt i en butikk om vinteren er ikke egnet for vinfremstilling.
Vi gjør oppmerksom på forskjellige alternativer for å lage vannmelonvin hjemme. Hvis du følger våre råd, kan du se den foreslåtte videoen, så vil alt bli bra for deg.
En enkel oppskrift trinn for trinn
For å lage hjemmelaget vannmelonvin etter en enkel oppskrift, trenger du følgende komponenter:
- modne vannmeloner med sukkermasse - 10 kg;
- granulert sukker - 4 kg 500 gram;
- rosiner - 200 gram.
Teknologiske funksjoner
Og nå vil vi fortelle deg hvordan du tilbereder vannmelonvin hjemme trinn for trinn:
- Skyll først vannmelon grundig, tørk den av. Skjær i biter og velg den røde sukkerholdige massen.
Mal det med en blender til det er glatt. Den resulterende saften må måles ettersom sukker tilsettes for hver liter.
- Tilsett deretter uvaskede rosiner som inneholder villgjær og sitronsaft på overflaten.
- På toppen av gjæringsbeholderen binder vi gasbind brettet i flere rader slik at insekter ikke kommer inn i fremtidens vin fra vannmeloner. Vi setter beholderen i varme for gjæring i to dager. Ikke skinn direkte sollys på pannen. Massa vil stige, den må "druknes" minst to ganger om dagen.
- Når blandingen begynner å boble, tilsett 150 gram granulert sukker for hver liter vannmelonsaft. Bland den resulterende massen til sukkeret er helt oppløst og hell det i en flaske. Vi installerer en vanntetning på toppen eller trekker i en medisinsk hanske, og piercerer en av fingrene med en nål.
- Fjern massen etter tre dager, hell væsken i en ny flaske. Hell litt av vinen i en liten beholder, oppløs sukkeret (150 g) og hell sirupen i den totale massen. Vi legger under en vanntetning eller trekker en hanske over nakken. Og tilsett deretter gjenværende sukker etter ytterligere fire, alt det samme per liter vann. Hell 75-80% i flasken slik at det er rom for gjæring.
- Som regel vil fremtidig vin gjære i omtrent en måned. Bestem slutten på gjæringen med en tømt hanske. Hvis en vanntetning ble installert, vil gassbobler ikke lenger frigjøres i den. Et gjærsediment vises nederst på flasken, og selve vinen blir lett.
- Nå må drikken dreneres fra sedimentet. Dette gjøres best med et sugerør for ikke å berøre sedimentet, etterfulgt av filtrering. Vi prøver definitivt ung vin. Hvis det ser ut til at det ikke er nok søthet i det, tilsett granulert sukker igjen, lukk godt og la det stå i 2 eller 2,5 måneder for å modnes. Stedet der vi setter flasken skal være mørk, og temperaturen skal være fra 5 til 10 grader Celsius.
- Vinen må fjernes fra sedimentet og filtreres flere ganger. Den ferdige vannmelondrikken skal ikke ha noen suspensjon i bunnen av flasken.
- Vannmelonvin lagres hjemme i ikke mer enn 12 måneder. Selv om erfarne vinprodusenter anbefaler å bruke det ti måneder i forveien.
Studentstil vannmelonvin
Beriket vin kan fås ved hjelp av den enkleste oppskriften. For dette trenger vi:
- moden frukt - 1 stk.
- vodka eller annen sterk alkoholholdig drikke - 400 ml;
- nål og stor sprøyte.
Hvordan fortsette
Drikken oppnådd i henhold til denne enkle oppskriften smaker som sterkvin. Og nå om produksjonsreglene:
- Vi vasker vannmelon slik at det ikke er noe smuss på overflaten, tørk den av.
- Vi gjennomborer frukten i halenes område med en tynn strikkepinne og pumper alkoholholdige drikker med en stor sprøyte. Etter å ha introdusert den første porsjonen, sett vannmelon til side slik at luften kommer ut. Så vi fortsetter til vi har pumpet all alkoholen.
6
Vodka eller en annen drink må pumpes nøyaktig inn i midten av vannmelon, der hulrommene er plassert. - Hullet fra strikkepinnen må tildekkes. Du kan bruke modellering eller voks til disse formålene.
- Gjæringskammeret vårt holdes på et kjølig sted i omtrent en dag. I løpet av denne tiden vil vannmelon mykne opp.
- Vi lager et snitt i det og dekanterer den resulterende væsken i en praktisk beholder, og filtrerer deretter. Det er det, vannmelonvin er klar.
Hvis du ikke liker sterkt forsterkede viner, kan du bruke martini, en cognacdrink til å lage vannmelonvin hjemme, ikke vodka eller alkohol. Selv champagne helles i en vannmelon!
For testing kan du tilberede vannmelonvin med forskjellige styrker. Og bare da bestemme hvilken drink du skal lage neste gang.
Litt historie
Vannmelonvin i vannmelon kalles også studentvin. Unge mennesker, for å gå til vandrerhjemmet, kjøpte en vannmelon og pumpet en liter vodka inn i den. I lang tid ante ikke vokterne hvordan alkoholholdige drikker kom til studentene, fordi de ikke førte vodka eller vin forbi dem. Mest sannsynlig var det studentene som ble "forfatterne" av den enkleste oppskriften på vannmelonvin hjemme.
Hvordan lage en deilig vannmelonlikør, vinprodusentens tips:
La oss oppsummere
Du finner ikke vannmelonvin i butikkene, fordi den ikke lages i industriell skala. Dette er rent hjemmeproduksjon. Ved hjelp av en hvilken som helst oppskrift kan du uavhengig tilberede flere flasker dessertvin med forskjellige styrker.
Den eneste ulempen med drikken er at den ikke skiller seg ut i smak av smak. Men til tross for dette er det ikke så få fans av den berusende drikken laget av vannmeloner. Prøv å lage mat, kanskje du vil bli med i rekkene deres.
