Innhold
Produksjonen av hjemmelagde alkoholholdige drikker er populær, siden en erfaren person hjemme kan tilberede en drink både i smak og i kvalitet som er mye høyere enn butikkens kolleger. Vin er laget av forskjellige bær, frukt, inkludert tyttebær. Hjemmelaget tyttebærvin har en spesiell smak og unike egenskaper.
Hvordan lage tyttebærvin
For at tyttebærvin skal vise seg å være virkelig velsmakende og sunt, må du først og fremst velge de rette ingrediensene og forberede dem på prosessen med å lage vin. Først må du sortere bærene. Det er uønsket å bruke syke bær til vin. I dette tilfellet er ikke bærets integritet viktig. Krøllete tyttebær passer også til vin. Det er viktig at den har maksimal modenhet. Ellers blir vinen for sur og ikke hyggelig. Bare modne frukter vil kunne gi en tilstrekkelig gjæringsprosess og gi drikken en karakteristisk aroma.
Ofte anbefaler eksperter og erfarne vinprodusenter å ikke vaske tyttebær, siden det er naturlig gjær på skallet. De vil bidra til å sikre riktig gjæringsnivå.
Vin kan tilberedes med eller uten gjær. Alt avhenger av vinprodusentens personlige preferanser og valgt oppskrift.
For å insistere må du velge enten glass eller trefat. Blant annet skal det forstås at prosessen med å lage vin tar mer enn en dag. Full modning kan ta opptil et år eller mer. Alt avhenger av ønsket resultat.
Tradisjonell oppskrift på tyttebærvin
For å lage vin trenger du følgende ingredienser:
- modne tyttebær - 5 kg;
- 3 liter vann, helst renset;
- 1 kg sukker, bedre enn hvitt.
Denne oppskriften bruker ikke gjær, så du trenger ikke å vaske tyttebær. Kokealgoritmen er enkel:
- Mos tyttebærene på noen måte til de er glatte.
- Legg den resulterende massen i en emaljebeholder. Halsen skal være bred.
- Tilsett vann og 300 g sukker.
- Dekk med gasbind og send til et mørkt rom.
- Rør hver 12. time. I dette tilfellet er det nødvendig å drukne de tykke massene som flyter til overflaten. Hvis gjæringsprosessen har begynt, bør dette være klart allerede i løpet av det første døgnet med sine karakteristiske tegn: utseendet på skum, hvesing, en sur lukt.
- Etter 3 dager, sil og klem. Eventuell gjenværende urte kan kastes.
- Hell den resulterende saften i en bolle med en smal hals, hvor selve gjæringsprosessen vil finne sted. Ikke fyll beholderen til toppen.
- Tilsett 300 g sukker og rør med en trespatel.
- Sett en vanntetning på nakken eller ta på deg en hanske med en gjennomboret finger.
- Plasser beholderen med vin i et mørkt rom med en temperatur på minst 18 ° C.
- Etter ytterligere 6 dager, tilsett gjenværende sukker.
- Vent til slutten av gjæringen, vanligvis er det 40 dager nok.
- Etter at prosessen er over, er det nødvendig å tømme vinen i beholderen der den skal oppbevares.
- Forsegl beholderen tett, helst med en trepropp.
- Overfør til en kjeller eller et annet mørkt sted for å bevare og modne.
- Etter seks måneder kan du helle i flasker og lukke. I løpet av denne tiden er det nødvendig å regelmessig filtrere det gjennom et rør og dermed bli kvitt overflødig sediment.
Hvis det er nødvendig å tilføre styrke, gjøres dette på det tidspunktet den unge vinen dreneres. For å gjøre dette må du legge til enten alkohol eller sukker. Når det gjelder sukker, må du ta på deg hansken igjen og la vinen gjæres.
Hjemmelaget tyttebærvin med vingjær
Ofte aktiveres ikke gjæringsprosessen alene. Derfor blir en oppskrift som bruker gjær ansett som pålitelig i dette tilfellet.
Ingrediensene er som følger:
- vingjær - i henhold til instruksjonene;
- tyttebær - 3 kg;
- vann - 2 l;
- sukker - 1,5 kg.
Algoritmen for å lage vin i dette tilfellet er enkel:
- Sorter bærene, vask og knus med en kjevle av tre til den er jevn.
- Press deretter kaken og kast den.
- Hell i vann, tilsett sukker og gjær.
- Hell i en gjæringsbeholder, ta på deg en hanske og sett på et mørkt sted i 1 måned.
- Etter en måned, skill den unge vinen fra sedimentet og flasken.
- I 14 dager, plasser flaskene på et mørkt sted for å modne vinen.
- Tåle vinen og kvitte den med sediment i seks måneder.
En riktig tilberedt drink har en unik aroma og smak som er populær blant vinkjennere.
Regler for lagring av tyttebærvin
Det er enkelt å holde vin hjemme. Det er fire grunnleggende regler å følge:
- Konstant temperaturmodus... Vinen liker ikke temperaturendringer. Ved høye verdier begynner drikken å eldes. Dette ødelegger smaken og friskheten til drikken. Ved for lave verdier blir vinen overskyet. Hjemmelaget vin holdes ved en temperatur på 10–12 ° C. Sterk vin - 14-16 ° C.
- Luftfuktighet... Den optimale luftfuktigheten for oppbevaring av drikken varierer fra 65-80%.
- Belysning... Ikke rart at dyre viner holdes i mørke flasker. Lys reduserer holdbarheten og kvaliteten på drikken.
- Horisontal posisjon... Det anbefales å oppbevare flasker vannrett i spesielle stativer. Du skal ikke riste og snu flasken unødvendig slik at drikken ikke blir mørkere.
I henhold til alle lagringsregler, vil drikken beholde sin smak, aroma og gi glede i forbruk for ekte kjennere av vindrikker. Hvis flasken ligger ubevegelig ved riktig temperatur og ikke åpner, kan den lagres så lenge du vil.
Konklusjon
Cloudberry-vin har ikke bare en unik smak, men også nyttige egenskaper. Hvis du lager det med en styrke på 8-12 °, vil utgangen være en fantastisk drink for deg selv og dine gjester. Den kan tilberedes med både naturlig gjær og klassisk vingjær. Gjærings- og tilberedningsprosessen skiller seg ikke fra den klassiske druen. Derfor er drikken tilgjengelig for både erfarne vinprodusenter og nybegynnere.
