Mulberry vin

Å lage hjemmelaget vin er en kunst. Erfarne vinprodusenter bruker en rekke frukt og grønnsaker til hjemmelaget alkohol. Mulberryvin er populær fordi bærene har en behagelig dessertsmak og inneholder nok sukker til vinfremstilling.

Funksjoner ved å lage morbærvin

For å tilberede en deilig dessertvin er det viktig å observere flere grunnleggende nyanser ved å lage en morbærdrink:

• det er nødvendig å bruke strengt svarte varianter av morbær, siden de har den mest uttalt smak og farge;
• det er bedre å bruke bær på modenhetstoppen når de begynner å falle fra treet;
• hvis bærene ikke er skitne utad, bør de ikke vaskes;
• for en rik smak, anbefaler eksperter å legge til sitronsaft.

Før du begynner å lage vin, bør alle ingrediensene ordnes. Det skal ikke være råtne, mugne bær blant bærene, da de vil ødelegge både smak og kvalitet på hjemmelaget alkohol.

Hvordan lage vin av morbærbær

Hjemmelaget morbærvin lages etter en enkel oppskrift. Men erfarne vinprodusenter har kommet med flere alternativer for dessert morbærvin. Ulike ingredienser kan tilsettes, og da får vinen en behagelig smak og aroma. Hver vinprodusent har sine egne hemmeligheter, men den generelle algoritmen og forberedelsesteknikken er den samme.

En enkel morbærvinoppskrift

For å tilberede en standard morbærdrink med et minimum av komponenter, trenger du:

• 2 kg morbær;
• 1,5 kg granulert sukker;
• 10 g sitronsyre;
• 5 liter rent vann;
• 100 g rosiner.

I dette tilfellet er uvaskede rosiner nødvendig for å aktivere gjæringsprosessen.

Prosessen med å lage morbærvin:

1. Mos morbærene og la stå i en time for å la fruktjuicen.
2. Overfør til en beholder med bred hals.
3. Tilsett 0,5 kg granulert sukker, vann og rosiner.
4. Rør alt grundig, dekk med gasbind og legg på et mørkt sted med romtemperatur.
5. Rør om en gang om dagen.
6. Hvis alt går etter planen, vil det etter 2-3 dager være en sur lukt og skum - dette er et tegn på begynnende gjæring.
7. Den resulterende urten må føres gjennom flere lag gasbind.
8. Klem ut massen og bland den med saften av bærene.
9. Hell den resulterende væsken i en gjæringsbeholder og tilsett et pund granulert sukker.
10. I beholderen skal omtrent en fjerdedel av plassen forbli ledig, og en medisinsk hanske med hull i fingeren skal trekkes over nakken.
11. Plasser beholderen i et mørkt rom med en temperatur på + 18-25 ° C.
12. Etter 5 dager tilsett drikkepengene sukker.
13. Avhengig av mange faktorer, slutter gjæringen om 20-55 dager. Dette vil bli merkbart av den deflaterte hansken og den lette vinen.
14. Deretter må du helle drikken i en beholder for lagring, strengt uten sediment. Oppbevaringsbeholderen skal fylles helt opp, forseglet tett.
15. Sett den lukkede vinen til modning på et mørkt sted med en temperatur som ikke er høyere enn + 16 ° C i 4-7 måneder. Under modning anbefales det å skifte beholder med jevne mellomrom.

Etter en stund kan du prøve den hjemmelagde morbærbærdrinken. Fra det foreslåtte settet med produkter oppnås 5 liter vin med en styrke på 10-12 °.

Deilig morbærvin med mynte og kanel

En nesten helbredende drink oppnås ved å tilsette mynte og kanel. For å lage vin fra morbærtrær trenger du:

• 1 kg morbær;
• 3,8 liter vann;
• 100 ml sitronsaft;
• 60 g mynteblader;
• kanelstenger - 2 stk .;
• 2,5 g vingjær.

Algoritme:

1. Lag en klassisk sirup av rent vann og granulert sukker.
2. Varm opp morbærtreet.
3. Rør inn sirup, kanel, sitronsaft og mynte.
4. Dekk med gasbind, la det ligge i et mørkt rom.
5. Etter 10 dager, klem bærene med en presse.
6. Tøm, hell i en flaske og installer en vanntett.
7. Når gjæringen er over, frigjør vinen fra sediment, sil og hell i beholdere.
8. Sett på modning, etter 5 måneder kan du smake på drikken.

Mulberry Sitronvin

Med tilleggskomponenter i form av sitronsaft oppnås hjemmelaget morbærvin med en behagelig syrlighet. Ingredienser:

• 3 kg morbær;
• uvaskede rosiner - en halv kilo;
• et pund sukker knirker;
• vingjær - 5 g;
• 2 liter vann;
• juice av to sitroner.

Oppskrift:

1. Legg morbærtreet i en beholder med bred hals, hell i den tilberedte sirupen, uvaskede rosiner og la stå i et par timer.
2. Klem saften fra sitronene og tilsett drikken.
3. Tilsett vingjær etter 12 timer og bland.
4. Dekk med gasbind og la urten være i et varmt og mørkt rom i fire dager.
5. Bland massen to ganger om dagen.
6. På den femte dagen er det nødvendig å samle den hevede massen og presse saften ut av den.
7. Hell urten i en gjæringsflaske, installer en vanntett og la den være.
8. Når gjæringen er over, må du skille drikken fra sedimentet.
9. Hell ungdrikken i flasker og la den modne i 4 måneder.

Resultatet er en veldig hyggelig vin med en lett aroma.

Mulberry hvitvin oppskrift

Komponenter for drikken:

• 2 kg morbær;
• granulert sukker - 1 kg;
• 750 ml hvitvin, helst halvsøt;
• 30 g kanelpulver;
• 5 liter filtrert drikkevann.

Oppskrift:

1. Knus morbærbær og la dem stå i en dag.
2. Press deretter saften gjennom en presse.
3. Tilsett granulert sukker og malt kanel.
4. Sett på gjæring vekk fra sollys.
5. Etter 3 dager, drenere, tilsett vann, vin og hell i en glassflaske.
6. Installer en vanntetning.
7. Etter at gjæringen er avsluttet, tøm morbærvinen fra sedimentet og hell den i glassbeholdere for lagring.
8. Prøv om seks måneder.

Oppskrift på morbærvin med bringebær

Kombinasjonen av morbær og bringebær gjør vinen overraskende behagelig i aroma og sødme. Oppskriftskomponenter:

• svart morbær - 3,6 kg;
• bringebærjuice - 0,8 l;
• sukker - 2,8 kg;
• sitronsaft 30 ml;
• vingjær - 30 g.

Oppskrift for å lage morbær med bringebærvin:

1. Vask morbæret, overfør.
2. Dekk bærene med granulert sukker, tilsett sitron og bringebærjuice, legg på en liten ild til sukkerkrystallene er helt oppløst.
3. Avkjøl og tilsett vingjær.
4. Plasser på et varmt sted og rør hver dag med en trespatel.
5. Etter fire dager, press ut juice med en presse.
6. Hell alt i en glassflaske og installer en vanntetning.
7. Etter slutten av gjæringsprosessen, sil alt og hell i glassflasker.

En enkel oppskrift på morbærvin med honning

Ingredienser til honning silkesvin:

• 4 kg morbær;
• juice og skall av tre sitroner;
• 6 liter eplejuice;
• 1 kg hvitt sukker;
• 400 g naturlig honning;
• 4 g vingjær.

Steg for steg oppskrift:

1. Mos morbærtreet grundig.
2. Tilsett honning og sukker, samt hakket sitroner med skall.
3. Tilsett eplejuice.
4. Varm litt over bålet til honning og sukker løses opp.
5. Avkjøl og tilsett vingjær.
6. La stå i tre dager, rør regelmessig.
7. Klem ut saften og hell alt i en beholder med vanntetning.
8. Når hanskeformet luktfelle tømmes, kan den unge vinen helles i flasker.

Det vil også ta omtrent 5 måneder å modnes til den første prøven.

Hvorfor morbærvin ikke spiller

Fraværet av gjæring i vin, uansett råvarer for tilberedning, har alltid en rimelig grunn. Det kan bli:

• feil i temperaturvalg - for morbærvin er det optimale området + 18-25 ° С;
  Viktig! Når du kjøper, bør du alltid se på utløpsdatoen og kjøpe gjær fra pålitelige produsenter.

  

• mengden og kvaliteten på vingjær er valgt feil.
• feil mengde sukker.

Jo søtere bærene er, desto raskere begynner gjæringsprosessen. Hvis vinen bruker søt bærsyltetøy, er det ikke behov for ekstra sukker. Gjærsopp krever sukker for normal aktiv reproduksjon, og med sin manglende gjæring vil det ikke være gjæring, eller det vil starte sent, men det vil ta lang tid.

Hva du skal gjøre hvis morbærvin utvider seg for mye

Hvis det oppbevares feil, ikke nok sukker, oksygen kommer inn i en flaske vin, kan det bli for surt. I dette tilfellet tilbyr erfarne vinprodusenter flere oppskrifter:

• det beste alternativet er å blande flere varianter av vin, hvorav den ene skal være søt, til og med sukker;
• hold vinflasker i kjøleskapet i to måneder, og skill deretter det resulterende sedimentet;
• Det er også verdt å prøve å varme opp flaskene i vann, men de skal være tett lukket.

Hvis du ikke kan lagre vinen, kan du vente på en ny høst og blande et nytt must med denne vinen i forholdet 10: 1.

Vilkår for lagring

Oppbevar vin på et kjølig sted, for eksempel i en kjeller. Holdbarhet for morbærvin er 4 år. Erfarne vinprodusenter ryker vinkjellere med svoveldioksid slik at det ikke blir for surt.

Anmeldelser av morbærvin

Konklusjon

Mulberryvin er ikke bare en hyggelig drink, men en komplett godbit for de mest kresne gjestene. Det er enkelt å tilberede, du trenger litt sukker, uvaskede rosiner og vingjær brukes til å aktivere gjæringsprosessen. Det finnes flere oppskrifter for å lage vin fra morbærtrær, hver med sine egne tilleggsingredienser.

Anbefalte bidrag

Hjemmelaget viburnumvin

Vin fra syltetøy hjemme

Hvorfor sluttet hjemmelaget vin å gjære?

Hjemmelaget eplejuice vin: en oppskrift

Plomme braga for måneskin

Hjemmelaget plomme brandy oppskrift

Tranebærvin - oppskrifter

Sort chokeberry-likør med kirsebærblader

Melonlikør