Innhold
Tangerine vodka er en alkoholholdig drikke basert på sitrusskall med tilsetning av vanilje, stekte kaffebønner, einerbær eller andre komponenter. Avhengig av matlagingsteknologien kan du lage både søte og bitre.
Hemmeligheter med å lage mandarinvodka
For å få deilig mandarinvodka, må du vurdere noen få regler:
- Alkohol må være av høy kvalitet (alkohol fra matråvarer "Lux").
- Valg mandariner, de er grundig vasket.
- For å fjerne skallet, ta bare det øverste laget som inneholder maksimal konsentrasjon av aroma.
- Råstoffet helles med drikken fullstendig slik at kontakt med luft er minimal.
- Insister i minst tre uker.
Oppskrifter på mandarin vodka-infusjoner
Det er flere oppskrifter for tilberedning av infusjon. Det grunnleggende prinsippet er at den tilberedte skallet legges i en beholder, helles til toppen med vodka og insisterte på et mørkt sted i minst tre uker. Deretter må du sil, legge til andre ingredienser (for eksempel sukkersirup) og la stå i noen dager til. I løpet av denne tiden vil smaken berikes, og aromaen blir spesielt uttalt. Den ferdige drikken lagres ved romtemperatur (i en forseglet beholder) i 2-3 år.
Tangerineskall og vodka tinktur oppskrift
Den klassiske oppskriften på mandarinvodka er basert på følgende ingredienser:
- friske skorper - 300 g;
- vodka - 1 l;
- sukker - 3 ts
Ta utvalgte mandariner med glatt hud for matlaging
Sekvensering:
- Ta 10 sitrusfrukter, skyll grundig i varmt vann. Det er best å gjøre dette flere ganger for å fjerne kjemikalier, voks og andre forurensninger.
- Senk frukten i kokende vann i ett minutt. Denne prosedyren lar deg kvitte seg med bitterhet. Selv om det er mye frukt, kan du få en pynt fra dem ved å gni bare det øverste laget (uten den hvite delen). Det er i det essensielle oljer er tilstede, og gir en forfriskende aroma.
- Plasser i en beholder med en alkoholbase, hell til toppen, kork.
- Sett mandarinvodka på et mørkt sted og ha romtemperatur i minst tre uker.
- Drikken bør ristes med jevne mellomrom ved å snu beholderen.
- Sil deretter og smak.
Alkohol med tilsetning av sitrusfrukter serveres med dessertretter
For å gjøre dette stekes de og tilsettes alkoholbasen. Etter en måned filtrerer de og får en interessant drink med en pikant aroma.
Tangerin og vodka tinktur oppskrift
For å tilberede mandarinvodka, ta følgende produkter:
- middels mandarinfrukt - 10 stk .;
- vodka - 1 l;
- sukker - 150 g;
- kanel - 1 pinne.
Instruksjonen er enkel:
- Skyll sitrusene grundig, fjern skallen fra 7 stykker. Dette kan gjøres ved hjelp av en husholderske, en spesiell kniv eller et fint rivjern.
- Skjær de resterende 3 fruktene i små ringer.
- Tilsett alle ingrediensene i en beholder med alkohol, tilsett sukker.
- Insister på et mørkt sted i 1 måned, rist av og til.
- Bland godt og sil gjennom flere lag med osteklær.
Du kan berike ikke bare aromaen til drikken, men også smaken ved å tilsette mandarinsaft (100 ml)
Den presses ut den første dagen av tilberedningen, helles i en beholder, dekkes med lokk og legges i kjøleskapet i en måned.Deretter filtreres den og tilsettes drikken.
Mandarin vodka med gran nåler og einer
Gran nåler og einer gir en "nordlig" eller "skog" smak som noe som minner om klassisk engelsk gin. Hvis du tilsetter mandarinskall og sitrusjuice, vil alkoholen få en helt annen nyanse. Ta følgende ingredienser til matlaging:
- vodka - 1 l;
- gran nåler - 1 kopp (200 g);
- mandariner - 7-8 middels frukt;
- einer - 20 bær;
- sukker - 3 ts
For 1 liter alkohol er det nok å ta 20 einerbær
For å tilberede mandarinevodka med gran nåler, må du:
- Skyll sitrusene grundig for å oppnå mandarinskall.
- Klem ut fersk mandarinsaft (100 ml), dekk beholderen med lokk og la den stå i kjøleskapet i en måned. Men hvis du ikke vil få vodka med en lys mandarinaroma, kan du hoppe over dette trinnet.
- Knus alle einerbærene med en kjevle.
- Ta gran nåler, skyll dem under rennende vann.
- Ha i en blender og hell i litt vodka (opptil en tredjedel av volumet).
- Hakk til purégrønn (arbeid kontinuerlig i 2 minutter).
- Kombiner alle ingrediensene med vodka.
- Forsegle beholderen og sett den på et mørkt sted.
- La stå i 3 uker, rist av og til.
- Så sil. Tilsett sukker (3 ts) og mandarinsaft, som, hvis det er et sediment, også må filtreres.
- La den stå i ytterligere 1-2 dager og begynn å smake.
Mandarinvodka vil vise seg å være søtere (nærmere bærtinktur) hvis du tilsetter 200 g sukker i den.
Videre må du koke sirup på forhånd. For dette helles den angitte mengden med samme volum vann (200 ml) og kokes i en gryte med tykke vegger eller i en gryte. Slå deretter av umiddelbart, rør regelmessig til fullstendig oppløsning. Avkjøl og hell i ferdig mandarinevodka. Rist grundig igjen.
Mandarinelikør på vodka med vanilje
For å forberede denne infusjonen, ta følgende komponenter:
- vodka - 1 l;
- vaniljestang - 2-3 stk .;
- mandariner - 7-8 stk. (mellomstore frukter);
- sukker - 3 ts
Oppskriften er som følger:
- Ta vaniljestang og skjær dem på langs med en skarp kniv. Jo flere biter, jo bedre kontakt med alkohol, desto rikere blir smaken på den ferdige drikken.
- Vask sitrusfrukter, fjern skallen fra dem.
- Få mandarinsaft (100 ml) og legg i kjøleskapet, ruvet i 1 måned.
- Vaniljestang og skall blir tilsatt til alkohol.
- Beholderen korkes, plasseres i mørket og insisteres ved romtemperatur i minst tre uker. Rist av og til.
- Sil og smak. På samme trinn kan du legge til 3 ts. sukker og bland godt. Da blir smaken mindre hard.
Vaniljestang gir en behagelig aroma som myker opp den skarpe alkoholholdige lukten
Hva du skal gjøre hvis skjæret ikke ordnet seg
Råvarer kan noen ganger gjære under tilberedningen av drikken. For å forhindre at dette skjer, legges skallene, skallet eller andre komponenter i en beholder, og vodka helles til toppen og etterlater et minimum volum luft. Hvis noen deler allerede har begynt å gjære, skal de bortskjemte råvarene kastes og noe alkohol tilsettes.
Også, tinkturen smaker kanskje ikke som forventet. For eksempel for tøft, surt eller søtt. Løsningen er ganske enkel:
- Det bør insisteres i minst tre uker, slik at skallen gir fra seg aromaene.
- Med et overskudd av søt smak, tilsettes litt etter litt fersk sitronsaft og smakes igjen.
- Hvis det er et overskudd av surt, bør du heller tilsette sukker. Og hvis du trenger mye søthet, så tilbered sirup. Dette vil kreve vann og sukker i samme forhold.
- En klype salt kan tilsettes for å myke den "harde", "tunge" smaken. Dette er et uvanlig eksperiment, så det er bedre å sette det separat, ta en annen container.
Funksjoner ved bruk av mandarin vodka
Mandarintinktur kan være enten bitter (hvis du ikke tilsetter sukker i det hele tatt) eller søt (hvis du tilsetter sirup). Siden drikken er fortynnet med juice eller bare vann, reduseres dens styrke til 30-32 grader. Det er upassende å spise en slik drink med tradisjonelle produkter (sylteagurk, hardkokte egg, bacon).
Hvis infusjonen er søt, serveres den med en dessertrett, dvs. etter hovedlunsjen. Den kan brukes til å lage cocktailer med forskjellige ingredienser:
- mineralvann;
- soda;
- tonic;
- eple fersk;
- ferskpresset sitrusjuice.
Søte likører er pyntet med pisket krem, som kan dekoreres med skall, kokosflak, kake eller sjokoladeflis. Denne kombinasjonen er spesielt passende når du tilbereder en drikke med stekte kaffebønner.
Den bitre drikken egner seg som tilbehør til den viktigste, "tunge" retten, for eksempel kokt svinekjøtt, kjøtt i fransk stil, stekte pølser med poteter og annet tilbehør. Vodka med einer og granål kan spises med sylteagurk. For å fjerne en behagelig ettersmak, kan du servere høykjølet fruktjuice til bordet.
Konklusjon
Tangerine vodka er et av de interessante alternativene for tinkturer, som ikke er så utbredt som for eksempel konjakk eller pepperrot. Det er en "allsidig" drink som kan serveres til dessert (søt versjon) eller med hovedrett (bitter).
