Mjød på bjørkesaft: en oppskrift uten å koke

Våre forfedre forsto at honning er et utmerket middel mot mange sykdommer. De visste også at det kunne tilberedes en sunn berusende drink av dette søte produktet. Dessverre har noen av oppskriftene ikke overlevd den dag i dag. Og de de fortsetter å bruke, lar deg diversifisere alkoholholdige drikker til enhver høytid. En av disse drikkene er bjørkesaftmjød.

Hemmeligheter med hjemmelaget bjørkesaftmjød

Det er mye lettere å tilberede mjød med bjørkesaft, men det anbefales å se videooppskriften for å unngå feil. Det viktigste er å følge noen viktige regler og anbefalinger:

1. Etter høsting holdes saften i 2-3 dager i et varmt rom.
2. Under ingen omstendigheter skal du ta vann fra springen for å lage en drink. Bedre å ta vann eller kildevann. Hvis dette ikke er mulig, er det bedre å kjøpe vann i en butikk. Før du helles, varmes væsken opp ved romtemperatur.
3. Mengden honning i oppskriftene er forskjellig, smak og grad av ferdig mjød vil avhenge av dette.
4. Honning kan være fersk eller kandisert, hovedbetingelsen er dens naturlighet.
5. For å gjøre drikken smakfull, må du opprettholde riktig temperatur. Faktum er at gjæringsprosesser bremser ved lave hastigheter. For høye temperaturer vil føre til voldsom turbulens.
6. For at mjødet skal få en ren og edel smak, er det nødvendig å sikre utslipp av karbondioksid. En vanntetning kan brukes til dette.
7. Gjennomsnittlig gjæring tar opptil 10 dager, avhengig av oppskrift. Du kan forstå at gjæringen er fullført ved å stoppe utslipp av gassbobler fra vanntetningen.
8. Etter at den tildelte tiden har gått, må bjørkesaftmjødet filtreres grundig, helles i rene flasker og fjernes til et kaldt sted der sollys ikke kommer inn.
9. For å blande og koke juice og honning, må du bruke emaljeretter uten chips eller rustfritt stål.

Som allerede nevnt, har ikke nybegynnere noen spesielle vanskeligheter under tilberedningen av mjød på bjørkesaft. Det er mye vanskeligere å slå seg til ro på en oppskrift, siden hver av dem er bra på sin egen måte.

Mead med bjørkesaft etter den tradisjonelle oppskriften

Oppskriftskomponenter:

• naturlig honning - 400 g;
• bjørkesaft - 4 l;
• svart brød - 150-200 g;
• gjær - 100 g

Tilberedningsmetode:

1. Hell saften i en beholder i rustfritt stål, tilsett honning, sett på komfyren. Fra koketidspunktet, overfør til svak varme, kok i 1 time.
2. Hell den søte væsken i en trefat.
3. Når bjørkehonningen avkjøles til romtemperatur, må du legge et stort stykke svart brød, spesielt smurt med gjær, i væsken.
4. Dekk beholderen med gasbind og legg fatet i et varmt rom.
5. Etter at gjæringen er over vil gassboblene forsvinne helt, hell bjørkemjød i flasker og tett tett.
6. For å insistere blir ung mjød fjernet til et kjølig sted. Bybeboere kan bruke kjøleskap, mens landsbyboere kan bruke kjeller eller kjeller.

Birkesaft mjød med alkohol

Hvis du trenger en sterk mjød, brukes alkohol til å forberede den. Den introduseres etter at bjørkesaften er klar.

Sammensetningen av honningdrinken:

• naturlig honning - 0,4 kg;
• bjørkesaft - 3 l;
• humlekegler - 5 stykker;
• ølgjær - 1 ts;
• alkohol fortynnet til 50% - 400 ml;
• Bruk kanel, mynte, kardemomme eller muskat hvis ønskelig.

Hvordan lage mat:

1. Tilsett honning i juice og legg på komfyren. Kok i 40 minutter under konstant omrøring.
2. Det resulterende skummet må fjernes.
3. Når den resulterende søte væsken har avkjølt til 50 grader, hell den i en stor flaske, tilsett humle, gjær og krydder (ikke mer enn en klype) etter smak.
4. For gjæring, sett i solen. Prosessen tar vanligvis 7 dager. Slutten av gjæringen er opphør av frigjøring av bobler og skum.
5. Filtrer den resulterende mjød og hell i klargjorte, rene beholdere, tett tett og fjern i 2 måneder for infusjon.
6. Filtrer på nytt, tilsett alkohol.

Hvordan lage mjød på bjørkesaft og bakside

Det er mange oppskrifter for å lage mjød. Vanligvis er naturlig honning av høy kvalitet lagt til den. Men det er ett biprodukt som også brukes til å lage bjørkemjød.

Det som kalles en ryggstang

Først og fremst må du forstå hva en ryggrad er. Dette er vokshetter som biene dekker bikaken med. Dette biproduktet inneholder propolis, pollen og spesielle enzymer.

Til tross for at noen av næringsstoffene går tapt under tilberedningen, er fremdeles mjødet med en beaded bar et kvalitetsprodukt. Det slukker ikke bare tørst, men hjelper også til å kurere forkjølelse eller lungebetennelse, men bare ved moderat bruk.

For å smake har zabrusnaya mjød en surhet, litt bitter og svir tungen.

Alkoholfri mjød på baksiden

Myk mjød på bjørkesaft uten gjær i henhold til denne oppskriften, i små mengder, vil ikke skade skolebarn, for den smaker som limonade.

Produkter:

• ryggrad - 3 kg;
• bjørkesaft (hvis dette produktet ikke er tilgjengelig, kan du ta ukokt kildevann) - 10 l;
• noen bær - 0,5 kg;
• rosiner - 1 ss.

Kokeprosess:

1. Hell rosinene og honningen med juice og la den gjære i et varmt rom (den ideelle temperaturen er +30 grader). Lukk beholderen med en vanntetning.
2. Fjern det fra sedimentet etter 10 dager, hell det i et rent fat og dekk med lokk eller propper.
3. De setter drikken på et mørkt kjølig sted.
4. Etter 2 dager åpnes pluggene, den akkumulerte gassen frigjøres fra dem.

Oppskrift på mjød fra bjørkesaft på en bjelke og kirsebær

Nødvendige produkter:

• ryggrad - 3 kg;
• juice (rent vann) - 10 l;
• kirsebær - 400 g.

Stadier av arbeidet:

1. Kirsebærbær trenger ikke å vaskes, da det er levende gjær på overflaten.
2. Hell bjørkesaften over zabrusen, tilsett bærene.
3. Plasser beholderen i et varmt rom. Fra begynnelsen av gjæringen går det som regel minst 10 dager.
4. Filtrer væsken gjennom flere lag gasbind.
5. Hell i mørke glassflasker, fjern mjeden for å modnes på et kjølig sted.

Birkesaft mjødoppskrift uten gjær

Da våre forfedre begynte å lage mjød, hadde de ingen anelse om gjær. Derfor var den ferdige drikken sunn.

Sammensetning av mjød:

• naturlig honning - 400 g;
• bjørkesaft eller rent vann - 2 liter;
• rosiner - 500 g.

Funksjoner av prosessen:

1. Tilsett honning i saften og vent til den er helt oppløst.
2. Naturlig gjær finnes på overflaten av rosinene, som aldri skal vaskes av med vann. Du trenger bare å ordne dem, fjerne petioles og tilsett i væsken.
3. Dekk beholderen med gasbind brettet i flere rader, slik at insekter og søtsaker ikke kommer inn i mjødet.
4. Etter 48 timer, filtrer massen, hell i flasker.

Mjød på bjørkesaft uten å koke

Våre forfedre brukte ikke varmebehandling for å tilberede en alkoholholdig drink, siden de helte honning med kildevann.

Resept (du kan ta flere produkter) vil kreve:

• bjørkesaft - 1 l;
• fersk honning - 60 g;
• tørr gjær - 10 g.

Nyansene i oppskriften:

1. Varm saften til 50 grader, oppløs den søte komponenten i den.
2. Hell i gjær, bland.
3. Hell i gjæringsbeholdere, dekk med gasbind.
4. 2 uker etter slutten av gjæringen, fjern drikken fra sedimentet, filtrer, hell i små flasker (ikke mer enn 500 ml), kork, legg i kjøleskapet.

Denne hjemmelagde alkoholen kan lagres i flere år. Det er derfor forfedrene forberedte flere dusin flasker på forhånd ved å begrave dem i bakken (for fremtidige bryllup til barna deres).

Mjød på bjørkesaft med biebrød

For å tilberede en drink kan du ikke bare bruke honning, men også biebrød. Hjemmelaget alkohol i dette tilfellet øker immuniteten, bidrar til å bekjempe inflammatoriske prosesser.

Komponenter av mjød:

• bokhvete honning - 200 g;
• bjørkesaft eller vann - 1 liter;
• rosiner - 50 g;
• biebrød - 0,5 ss. l.

Tilberedningstrinn:

1. Kombiner væsken med honning, vent til den er helt oppløst og kok i 5 minutter.
2. Tilsett uvasket rosiner og biebrød til avkjølt søtt vann.
3. Fjern væsken på et mørkt varmt sted (25-30 grader) i 7 dager for gjæring.
4. Fjern væske med lite alkohol fra sedimentet, hell den i flasker med tette korker.

Hvordan lage mjød på bjørkesaft med humlekegler

Oftest blir denne oppskriften brukt til når honning er sterkt sukkerholdig eller begynner å gjære, og den ikke kan spises.

Ingredienser:

• honning - 3 l;
• gjær - 7-8 g;
• humlekegler - 20-25 g;
• juice (kan blandes med vann) - 20 liter.

Å lage en hjemmelaget honningdrink er enkelt:

1. Kok opp væsken.
2. Innfør honning i flere trinn med konstant omrøring for ikke å brenne.
3. Kok i 5 minutter.
4. Skum dannes under koking, det må fjernes.
5. Når skummet er borte, legg til humlekegler, slå av ovnen og dekk til pannen med et lokk.
6. Avkjøl væsken til 45 grader (bare med slike indikatorer!), Hell i bokser, uten å tilsette dem med en tredjedel, tilsett gjær.
7. Etter aldring i 5 dager, fjern skummet, filtrer hjemmelaget alkohol gjennom osteklut eller klut.
8. Hell i rene flasker, fjern i 5 dager i et rom med en temperatur på 12-14 grader.
9. Pluggene åpnes daglig for å frigjøre akkumulert gass.

Hvordan lage mjød med bjørkesaft og brødskorpe

En slik drink ble tilberedt av fersk juice, og begynte å prøve før starten av slåtten.

Du vil trenge:

• honning - 1 kg;
• juice 2-3 dager etter oppsamling - 10 l;
• rugbrød (kjeks) - 200 g;
• fersk gjær - 50 g.

Hvordan lage riktig:

1. Legg kjeksene i bløt i juice på forhånd.
2. Bland honning og juice i en kjele, kok på svak varme i 1 time.
3. Tilsett gjær i den avkjølte væsken, bind pannen med en klut.
4. På et varmt og mørkt sted oppbevares beholderen til kokingen er fullført.
5. Hell drikken i passende beholdere.
6. Sett på et kjølig sted i 3-4 måneder.

Alkoholfri bjørkesaftmjødoppskrift

Reseptbelagte produkter:

• naturlig honning - 500 g;
• juice - 3 l;
• rugbrød - 100 g;
• gjær - 20 g

Teknologiske funksjoner:

1. Kok juice og honning i 1 time.
2. Fortynn gjæren til en velling og smør fuktet rugbrød med den.
3. Når honning-bjørkevæsken er avkjølt, tilsett brødet.
4. Etter en times tid, når gjæringen begynner, tar du ut brødet.
5. Hell på flasker etter 5-7 dager, når gjæringen stopper.

Hvordan lage mjød med krydder og krydder ved hjelp av bjørkesaft

Elskere av krydret drikke kan bruke følgende oppskrift:

• juice - 4 l;
• honning - 1 kg;
• gjær - 100 g;
• krydder etter smak;
• vodka - 100 g.

Kokeprosess:

1. Kok honning med væske over svak varme til den begynner å tykne.
2. Sil å kjøle av, tilsett gjær og hell i en stor flaske.
3. Fjern til et varmt sted der solstrålene ikke trenger inn i 5 dager.
4. Fjern fra sediment, tilsett vodka. Legg favorittkrydder eller urter (kardemomme, mynte, nellik, fioler, ingefær eller zest) i en pose og legg dem i en beholder.
5. Etter 30 dager, sil innholdet og flasken.
6. Plasser lukkede beholdere på et kaldt sted.

Hvordan lagre mjød på bjørkesaft

Holdbarheten til drikken avhenger av egenskapene til oppskriften. Men stedet må være mørkt, uten tilgang til solen og kjølig. I landsbyen er en kjeller eller kjeller egnet for dette. Byboere kan bruke kjøleskapet.

Konklusjon

Birkesaftmjød er en gammel drink. Avhengig av oppskrift, kan den være alkoholfri eller forsterket hvis du tilsetter vodka, alkohol eller måneskin. Du trenger bare å velge riktig alternativ og følge teknologien.

Anbefalte bidrag

Vin fra druer rosiner hjemme

Helling av fersken hjemme

Sitrontinktur: vodka, alkohol

Braga på bjørkesaft: oppskrifter, proporsjoner for måneskin

Enkle oppskrifter på svart og rød hyllebærvin

Kirsebærtinktur på alkohol

Melonlikør

Tinktur av valnøtteskall og skall

Hjemmelaget plomme brandy oppskrift