Pære cider

Pear cider er et hyggelig alkoholholdig produkt kjent over hele verden under forskjellige navn. Og hvis fruktene av pæretrær brukes til tilberedning av likører, likører og dyre viner, så er det ingen tvil om at i cider vil de appellere til enhver kjenner av godteri med lite alkohol.

Regler for å lage pæresider

Å lage pæresider hjemme krever ingen spesielle ferdigheter. Ingrediensene brukes billig, og resultatet kan glede og overraske. Det glitrende gjæringsproduktet inneholder bare naturlige ingredienser som er rike på vitaminer og mineraler.

Det er tre grunnleggende regler å følge for å lage pærecider hjemme:

1. Frukt skal være av utmerket kvalitet - moden, saftig, uten tegn på råte.
2. Fruktene kan ikke vaskes - det er nok å tørke den av med en tørr klut.
3. Gjær i drikken er upassende, siden uvaskede pærer inneholder tilstrekkelig med naturlige.

Hjemmelaget pæreprodukt er tilberedt med moden frukt. Etter å ha hentet egnede prøver, bør kjernen fjernes, mulige fragmenter med lesjoner. Hver pære kuttes i 4 stykker og føres gjennom en presse for å få juice. Alt avfall kan kastes ettersom det ikke lenger er behov for det under tilberedningsprosessen.

Når du tilsetter sukker, bør du vurdere forskjellige pærer og personlige preferanser. For de som liker søtere - øk mengden sukker.

Kaloriinnhold i pærecider

Pear cider kan betraktes som et kostholdsprodukt, fordi kaloriinnholdet i drikken i 100 gram er 53, 48 kcal. Men siden det hovedsakelig består av karbohydrater (98%), er det ofte ikke verdt å skjemme bort deg selv med dem.

Pære cider styrke

Uansett hva pærekonsentratet er med hensyn til sukkerinnhold, tørt eller halv-søtt, søtt, varierer styrken mellom 1 og 8 omdreininger. Hvis vi snakker om industrielle drikker, hvis teknologiske prosess er nær produksjonen av champagnevin, varierer styrken mellom 5-8%.

Hvordan lage en klassisk pærecider hjemme

Den klassiske oppskriften på pærecider hjemme brukes ofte av beboere på sommeren, siden overskuddet av høsten alltid må finne sin bruk. Vanskeligheter med å lage en hjemmelaget drink oppstår vanligvis ikke.

For matlaging trenger du:

• modne pærer, ingen tegn på ødeleggelse - 10 kg;
• granulert sukker - fra 50 til 70 g per 1 liter juice.

En beholder for gjæring og lagring av cider klargjøres på forhånd.

Handlingsalgoritme:

1. Fruktene kuttes i 4 deler, kjerne, bortskjemte fragmenter, haler fjernes.
2. De ferdige bitene behandles ved hjelp av kjøttkvern, en skurtreske, en juicer.
3. Saften fordeles i krukker, avsatt på steder uten tilgang til lys ved romtemperatur.
4. Bankene er dekket med et fint maske, gasbind for å forhindre at myggene kommer inn.
5. Ved de første tegn på gjæring, utseendet til et karakteristisk sus, blir sukker introdusert i beholderne (50 g per liter).
6. Installer en vanntetning (medisinske hansker er tillatt).
7. Uten tilgang til lys i et varmt rom varer gjæringen opptil 20 dager.
8. Når hansken henger, vil gassutviklingen stoppe, det vil dannes et sediment i bunnen av beholderen, og saften blir gjennomsiktig.
9. Væsken helles gjennom et rør i en annen beholder, og vær forsiktig så du ikke fanger opp sedimentet.
10. Hell 10 g sukker per liter på bunnen av hver beholder for drenert juice.
11. Hver flaske må være underhellt i nakken og forseglet tett.
12. Oppbevares på et varmt, mørkt sted i opptil to uker.
13. Det anbefales å kjøle ned før bruk.

Kullsyre, nemlig å helle vin med en foreløpig innføring av en liten mengde sukker i flasken, lar deg få en glitrende drink, forutsatt at lokket er forseglet.

Hjemmelaget pærecider kan ikke lagres i årevis. Det anbefales å konsumere det innen 12 måneder. Styrke kan avhenge av forskjellige faktorer:

• en rekke pærer;
• mengden sukker;
• innendørs lufttemperatur;
• gjæringstid.

Sluttresultatet er en hyggelig 5-9 graders hjemmelaget pæredrikk.

Apple pære cider

Hvis høsten av frukttrær modnes samtidig og sommerboeren har en overflod av epler og pærer, er det verdt å lage en hjemmelaget drink ved å kombinere innhøstingen i en oppskrift. Dette forbedrer smaken av umodne pærer, eller tilfører eller fjerner surhet.

For å lage hjemmelaget eplepærecider i henhold til oppskriften, trenger du:

• pærer - 12 kg;
• epler - 1 kg;
• granulert sukker - 10 kg;
• gjær.

Handlingsalgoritme:

1. Fruktjuice ekstraheres på en standard måte.
2. Helles i klargjorte beholdere.
3. Sukker tilsettes.
4. Dekk med gasbind fra insekter, legg bort på et mørkt varmt sted.
5. Etter et par dager, sjekk intensiteten av gjæringen, tilsett gjær om nødvendig. Det totale volumet tilsettes opptil 50 g.
6. Etter slutten av gjæringen (en uke), filtrer urten.
7. Separer saften fra den tykke, og installer en vanntetning (medisinsk hanske).
8. Etter 14 dager blir innholdet i glassene tappet forsiktig for ikke å forstyrre det tykke.
9. Ung vin helles i beholdere uten å legge 5 cm til randen.

Den hjemmelagde pærecideren holdes på et mørkt sted i opptil to uker. På dette stadiet anses det å være klart å spise. Det anbefales å avkjøle før du smaker.

En enkel hjemmelaget pærecideroppskrift

Håndverkere har forenklet oppskriften og eliminert de vanskeligste trinnene i produksjonen. Juice fra frukt tilberedt for bearbeiding trenger ikke å presses ut. All frukt må vaskes uten å skjære av de ødelagte fragmentene av huden.

Hell pærer i en vanlig beholder, la dem modne i flere dager. Innvollene, halene, råten fjernes og moses.

Massen fylles i gjæringskaret uten å bringe den til randen med 20%. La gjære i opptil 5 dager på et mørkt, varmt sted etter å ha bundet toppen med en gasbind.

Etter gjæring blir puréen silet. En tredjedel av vannet tilsettes den gjenværende væsken. Etter blanding til glatt, bør massen filtreres igjen.

Saften kombineres med granulert sukker eller honning i en mengde på 100 - 400 gr. til 10 liter urte.

Sammensetningen helles i beholdere, en vanntetning er installert. Etter 40 dagers intensiv gjæring filtreres den ferdige cideren av.

Wild pear cider

Alle som har hatt muligheten til å smake villpære vet sikkert at smaken ikke er attraktiv på noen måte. For tilberedning av cider fra pærer brukes sure varianter, som inkluderer fargede arter, som er ganske egnet for hjemmeproduksjon av en deilig drink.

For hjemmelaget mat trenger du:

• sur pærefrukt - 10 kg;
• sukker - 2 kg;
• gjær - 50 g.

Handlingsalgoritme:

1. Pærer tilberedes, bearbeides for å få juice.
2. Kombiner pærejuice med sukker.
3. La stå i 2-4 dager på et varmt sted.
4. Hvis gjæringen ikke er intens, fortynnes gjæren i en liten mengde juice.
5. Etter at gjæren har dannet et hode, tilsettes det det totale volumet av juice.
6. Beholderen er dekket med gasbind, sett til side på et mørkt, varmt sted i 4 dager.
7. Etter at boblen avtar og sedimentet legger seg, blir den rene saften drenert.

Pæresider er drikkeklare etter avkjøling og stepping i kort tid.

Semisøt pærepurécider

For å lage semi-søt hjemmelaget pærecider trenger du:

• pærer - 10 kg;
• granulert sukker - 130 g;
• vann.

Handlingsalgoritme:

1. På en hvilken som helst tilgjengelig måte blir pærer bearbeidet, skrelt fra kjernen og haler i potetmos.
2. Vannet får gjære på et mørkt, varmt sted (opptil 4 dager).
3. Etter at skum og sur lukt ser ut, sil puréen.
4. Fortynn pæremassen med vann i et forhold (2: 1).
5. Sukker tilsettes (60 g per liter).
6. Mer enn halvparten av volumet av forberedte beholdere er fylt med en blanding.
7. Flaskene forsegles med vanntetning og settes til side.
8. Det anbefales å tømme klar juice av og til.

For å få en rik pæresmak, er det verdt å holde drikken på et kjølig sted i omtrent 5 måneder.

Hjemmelaget sukkerfri pærecideroppskrift

Hvis det av en eller annen grunn ikke er noen mulighet eller et ønske om å bruke sukker til å lage hjemmelaget cider, er det fullt mulig å gjøre uten denne ingrediensen. En slik drink vil ha et lavt alkoholinnhold. Erstatninger i oppskriften kan være rosiner og søte pærer.

For matlaging, bruk:

• pærer;
• rosiner.

Hjemmelaget pærecider: en oppskrift uten gjær

For å lage en gjærfri hjemmelaget drink, trenger du bare å la pærene være uberørt før bearbeiding. Vill, naturlig, naturlig gjær er tilstede på fruktens overflate. Erfarne spesialister på hjemmelaget pærecider i henhold til en hvilken som helst oppskrift, vasker ikke avlingen før behandlingen, men børster bare støvet med en tørr klut.

Hvordan drikke pærecider ordentlig

Hjemmelaget drikke serveres nedkjølt til +10 ° C for å føle bukettens ekte smak og aroma. Det forbrukes ikke i for kald form og med is.

Hell glitrende væske fra flasker i riktige beholdere:

1. Tyskerne og britene har briller.
2. Spanjolene har briller utvidet oppover (12 cm høye).

Før du nyter smaken, skal væsken skummes - hell fra flasken i glasset, og løft den høyere. Bryte mot glasset skaper strålen skum og er mettet med oksygen. Det er nødvendig å drikke den boblende væsken umiddelbart før skummet har falt.

Hvor mye man skal bruke en slik drink, må alle bestemme selv. I begrensede mengder er det gunstig for fordøyelsen og forbedrer appetitten.

Glasset fylles vanligvis ikke til toppen, men i henhold til den baskiske tradisjonen helles resten for 6 personer. Noen mennesker drikker ikke til bunns. Spanjolene heller de siste dråpene på gulvet for en god høst av frukt.

Cider er full for appetitt, eller som tilbehør til søtsaker og desserter. Avhengig av ciderens rikdom og søthet, er den parret med forskjellige retter.

Klassisk cider serveres med forretter (kjøttfat, fiskefatet, ostefatet), glitrende cider - med sjømat, fisk, franske oster. Hvis spørsmålet oppstår om hva du skal drikke med fruktdesserter, bakverk, er det bedre å gi preferanse til søte og semi-søte typer drikke.

Til grillet kjøtt, til fisk - det anbefales å servere en tørr aperitiff. Tradisjonelt er pærecider kombinert med grønnsakssalater, som består av fire typer rå mat.

Hjemmelaget pære med lite alkohol, kan være en ingrediens i forfriskende cocktailer, kombinert med smak av tropisk frukt, eksotisk frukt. Den spesifikke smaken lar deg blande cider med Calvados eller viner, tilsette krydder og urter. For en mer humleffekt kan øl tilsettes.

Tidlig høst

Ingredienser:

• pære cider;
• eplecider;
• gin;
• absint;
• kanel;
• ingefærøl;
• sitronsaft.

Dette er en av cocktailene som kan lages med øl og cider.

Kapteins cider

Ingredienser:

• pære cider;
• rom;
• is.

Det er få alternativer for å lage cocktailer fra pærer, siden folk vanligvis bruker et epleprodukt. Du kan alltid prøve din egen måte, velge en harmonisk kombinert ingrediens.

Regler for lagring av pærecider

Pear cider er et resultat av gjæring under spesielle forhold. Den beste måten å oppbevare drinken på er et kjølig, mørkt sted. Det er viktig at gjæringsprosessen ikke gjenopptas, og temperaturen opprettholdes ved 3-5 ° C. Det anbefales å helle cider i en mørk beholder for langvarig lagring og plassere den i oppreist stilling. Dermed forbrukes den lagrede cider ikke mer enn en uke. Hvis flaskene etter tilberedning har funnet sin plass i kjøleskapet, anbefales det å drikke cider på 3-7 dager.

Konklusjon

Ved å følge klassiske oppskrifter og fortynne dem med dine egne ideer, kan du få en eksklusiv, uforlignelig smak av pærecider. Mennesker som dyrker frukttrær og bærbusker, står ofte overfor problemet med hva de skal gjøre med overskudd. Det er verdt å merke seg at det er med sommerboere at du kan smake på uvanlige hjemmelagde viner, likører, pæresider.

Anbefalte bidrag

Hjemmelaget druevinoppskrift + foto

Kirsebærvin hjemme

Hjemmelaget rosinvin: en enkel oppskrift

Hvordan avklare vin hjemme

Å lage hjemmelaget rognevin

8 hjemmelagde kirsebærplomme-vinoppskrifter

Hjemmelaget tyttebærvin

Hjemmelaget cognac på svisker

Tranebær på cognac tinktur - oppskrift