Innhold
Bokhvete med kantareller er en kombinasjon som regnes som en klassiker av russisk mat. Fargerike sopp, søte og knasende, kombineres ideelt med ømme bokhvete-grøt. En appetittvekkende tallerken kan tilberedes hele året hvis du lager deg med duftende, saftige kantareller for fremtiden. Bokhvete er nær kjøtt i aminosyreinnhold, så retten er uunnværlig i faste.
Hvordan lage bokhvete med kantareller
Bokhvetegrøt med lyse og duftende kantareller er en tradisjonell russisk oppskrift som er nevnt i gamle kokebøker. For matlaging trenger du:
- Rengjør kornblandingen fra faste, svarte partikler av alt overskudd. For å gjøre dette, hell bokhvete med kaldt vann og fang de flytende kjernene. Fremgangsmåten gjentas 3-4 ganger slik at søppelet i den ferdige retten ikke knirker på tennene.
- Kok bokhvete renset fra svarte inneslutninger i litt saltet vann. Andelen vann når du steker er 1/1, noen ganger kreves det litt mer væske.
- Skyll kantarellene fra sand og jord, og vær spesielt oppmerksom på hetten på hetten. Skjær av kanten av beinet, hakk kantarellene i biter av ønsket størrelse.
- Kok kantarellene i 15 minutter, for ikke å koke, kast i et dørslag og la det renne av.
- Terning løk og gulrøtter. Stek grønnsaker i olje i 5 minutter, tilsett sopp og fortsett å steke i ytterligere 5 minutter.
Bland soppsteking med grøt eller legg den på bokhvete. Dryss over hakket persille og gressløk og smak til med pepper etter smak.
Bokhveteoppskrifter med kantareller
Bokhvete med kantareller er en velsmakende og tilfredsstillende rett som er lett å tilberede med et minimum av ingredienser. Innholdet av en stor mengde næringsstoffer i bokhvete lar deg få maksimale fordeler for kroppen og ikke overbelaste den med kalorier. Mange oppskrifter lar deg diversifisere mager menyer eller diettmenyer.
Bokhvete med kantareller og løk i en panne
De tilgjengelige ingrediensene blir til en original godbit med en behagelig kantarellsmak, friske grønnsaker og mykhet av bokhvetegrøt.
Matsett for matlaging:
- 2 glass filtrert vann;
- 1 glass bokhvete, renset fra inneslutninger;
- ½ kg kantareller vasket fra rusk;
- stort løkhode;
- 2 fedd hvitløk;
- 1-2 blader av laurbær;
- 3 ss. l. vegetabilsk olje;
- nykvernet sort pepper og fint salt etter smak.
En trinnvis metode for å tilberede en appetittvekkende rett:
- Hell bokhvete med kokende vann, la stå i 15-20 minutter, slik at nukleoliene blir dampet. Hell rent vann i en kasserolle, send bokhvete i vannet, smak til med pepper og salt.
- Hell 1 ss i grøten. l. olje, dekk beholderen med et lokk og kok på svak varme til vannet fordamper. Hvis væsken har fordampet, og frokostblandingen er fast, kan du helle i et annet ½ eller 1 glass vann.
- Hakk løken i mindre terninger eller fjær, stek den til den er gyldenbrun i vegetabilsk olje.
- Tilsett kantarellene, kutt i biter, og stek til en behagelig sopparoma og gyldenbrun. Rør soppen i prosessen slik at bitene ikke brenner.
- Tilsett hakket hvitløk. Hold pannen over ilden i et minutt til, rør så hvitløken ikke får en ubehagelig brennende smak.
- Send bokhvete til stekepannen, bland og grill den, slik at grøten blir mettet med aromaer og smaker av sopp og grønnsaker.
Server i lergods eller keramiske halvporsjonsplater, drysset med hakket persille eller ost.
Bokhvete med kantareller i potter
Bokhvetegrøt med kantareller og løk i potter har en spesiell smak og tekstur, fordi ingrediensene smelter i sin egen juice. Alle aromaer forblir i den ferdige retten. Grøtens tekstur hentes fra ovnen.
Nødvendig sett med produkter:
- 300 g bokhvete, skrelt av svarte kjerner;
- 200 g kantarell sopp;
- 2 store og saftige gulrøtter;
- 3 ss. l. luktfri vegetabilsk olje;
- 30 g smør (som en boks med fyrstikker);
- en klype nykvernet korianderfrø;
- havsalt og sort pepper revet i mørtel - etter smak.
En trinnvis oppskrift på kantareller med bokhvete med et bilde av den ferdige retten beskriver prosessen i detalj:
- Skyll bokhvete med kaldt vann, hell i bakepotter og hell kokende vann slik at vannstanden er 2 fingre høyere enn kornnivået.
- Lukk pottene med lokk og la stå i en halv time slik at frokostblandingen tar opp vann, blir myk og smuldret.
- Riv gulrøttene med et fint rivjern, hakk løken i halve ringer og stek grønnsakene i 2 ss. l. smør til det er mykt.
- På slutten, krydre steken med krydder og dryss på grovt salt.
- Stek kantarellene separat i høyt oppvarmet olje i 5 minutter. Det er viktig at oljen er varm, ellers vises ikke en gylden skorpe på soppen, de blir ikke stekt, men stuet.
- Hell grønnsaksstekt med krydder, stekte kantareller i den dampede grøten og tilsett 50 ml varmt vann.
- Skjær smør av høy kvalitet i tynne skiver og legg på overflaten av retten.
- Dekk grytene med lokk og sett dem i en ovn oppvarmet til 180 grader. La det småkoke i 15 minutter.
- Slå av temperaturforsyningen, og la pottene i ovnen "heve" i ytterligere 10 minutter.
Pynt en duftende tallerken med hakket dill og server i porsjoner i porsjoner.
Bokhvete med kantareller og løk i en sakte komfyr
For å lage bokhvete med kantareller raskt og enkelt, vil en multikooker hjelpe. Enheten gir en jevn effekt av temperaturen på maten, så grøten er myk og smuldret, og soppen blir ikke overkokt og beholder formen.
Nødvendige ingredienser for matlaging:
- 500 g ferske oransje kantareller;
- 200 g bokhvete kjerner;
- 300 ml (litt mer) varmt vann;
- stor løk;
- 1 ss. l. smeltet smør;
- en klype havsalt (det endrer ikke smaken på maten).
Oppskriften på stekte kantareller med bokhvete i en langsom komfyr:
- Skrell løken og skjær i terninger. Ha ghee og løk i multikookerskålen.
- Sett "Fry" -funksjonen og timeren i 20 minutter. Kok med lokket åpent slik at løken får en vakker gylden nyanse.
- Rengjør kantarellene for rusk, kutt av kanten på beinet og inspiser hettene. Disse soppene blir praktisk talt ikke ormete, men bortskjemte prøver bør ikke spises.
- Skyll lokket grundig for å fjerne sand. Send soppen til tregkokeren 15 minutter etter at løken er lagt. Kok i ytterligere 5 minutter, rør av og til.
- Hell bokhvete i en langsom komfyr, salt og smak til med krydder etter smak.
- Hell varmt vann i beholderen, snu med en slikkepott og lukk lokket.
- Velg programmet "Grøt", "Suppe" eller "Stew" og slå på arbeidsstart.
- Kok en appetittvekkende tallerken i 40 minutter med lokket lukket.
Serveres varm med dillstrøssel og hjemmelaget hvitløks tortilla.
Kaloriinnhold
Kaloriinnholdet i en næringsrik mager rett er lav. Per 100 g:
- 8 g protein;
- 2 g fett;
- 13 g karbohydrater.
Næringsverdi er 77,6 kcal. Det er best å tilby grøt med sopp som frokost eller lunsj, da retten perfekt tilfredsstiller appetitten og ikke overbelaster magen.
Konklusjon
Bokhvete med kantareller er en næringsrik tallerken der sopp avslører aromaen, grøten forblir sunn og smuldret, og en bukett med krydder understreker smaken av produkter. Matlaging er veldig enkelt både i en stekepanne og i gryter eller en sakte komfyr.Hakket dill, gressløk og en håndfull hakket koriander kan bidra til å gi friskhet.
