Innhold
Ryzhiks er ganske allsidige sopp som kan stuves, syltes, saltes, stekes. I tillegg lager mange husmødre en utrolig matbit av dem - sopp i røren. Denne retten passer ikke bare til en familiemiddag, men også til et festbord.
Hvordan lage sopp i røren
Før du begynner å lage mat, må du velge og behandle soppen godt. Dessverre er ormete prøver veldig vanlige blant dem.
Det finnes flere typer behandling av skoggaver:
- soaking in water - soppen blir liggende i vann i 15 minutter, hvorpå de skylles med rennende vann og tørkes;
- renseri - betyr rengjøring fra mindre forurensninger med en fuktig klut eller tannbørste, som regel foretrekker de fleste husmødre å bruke denne metoden før de tilbereder denne retten, siden sopp har en tendens til å absorbere væske.
Etter at hovedkomponenten er renset, er det nødvendig å fjerne beina fra dem, siden da kun hettene vil bli brukt. Om ønskelig kan fruktlegemene være intakte, eller kuttes i biter.
Neste trinn er å forberede testen. For å gjøre røren sprø, tilsett kaldt vann når du forbereder den. Men det er oppskrifter der melk brukes i stedet for denne væsken. I alle fall anbefaler erfarne husmødre å sende væske til kjøleskapet i en kort periode før deigen tilberedes, men den skal ikke få fryse.
Oppskrifter for matlaging av sopp i røre
Det er mange varianter av denne retten. Røren kan være hvitløk, løk, ost, majones eller øl. Det er verdt å vurdere de mest originale og populære oppskriftene på safranmelkhett i røre trinn for trinn med et bilde.
En enkel oppskrift på sopp i røren
Ingredienser:
- sopp - 15-20 stk .;
- mel - 5 ss. l.;
- egg - 1 stk .;
- glitrende vann - 80 ml;
- solsikkeolje - 4 ss. l.;
- salt.
Forberedelse:
- Behandle hovedkomponenten godt, la bare hettene være igjen.
- I en delt bolle kombinerer du mel, vann og egg. Elt deigen.
- Salt hver hatt, dypp i mel og deretter i røre.
- Stek på begge sider.
- Legg på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.
Stekte sopp i røre med løk
Ingredienser:
- mel - 1 ss .;
- egg - 2 stk .;
- løk - 1 stk .;
- ferske sopp - 0,4 kg;
- melk - 100 ml;
- bakepulver - 2 ss. l.;
- salt etter smak;
- solsikkeolje - til steking;
- en liten haug med grønne løk.
Trinnvis instruksjon:
- I en dyp beholder, bland melet med salt og bakepulver. Pisk ett egg og melk i en separat dyp beholder.
- Hakk de skrelte løkene med en blender. Bland den resulterende melk-eggblandingen med tørre ingredienser og hakket løk.
- Dypp de ferdige soppene i deigen, dypp i oppvarmet olje, flere biter. Stek på hver side i ca 4 minutter til de er gyldenbrune.
- Legg den ferdige retten på papirservietter. Hakk den grønne løken og dryss på de ferdige hettene.
Pepperkaker i røre med hvitløksaroma
Nødvendige ingredienser:
- bakepulver - 1 ts;
- sopp - 10 stk .;
- vegetabilsk olje - 0,3 l;
- hvitløk - 5 fedd;
- vann - 0,3 l;
- sesamfrø - 3 ss. l.;
- stivelse - 80 g;
- mel - 1 ss .;
- salt etter smak.
Trinnvis instruksjon:
- I en dyp bolle kombinerer du tørre ingredienser: salt, mel, stivelse og bakepulver.
- Bland i kaldt vann med tre ss vegetabilsk olje i en separat bolle. Pisk med en mikser og tilsett den tørre tilberedte blandingen.
- Pisk den resulterende massen til en homogen konsistens oppnås.
- Mal hvitløk med en spesiell press, legg den til den totale massen.
- Tilsett deretter sesamfrø.
- Send bollen med røren til kjøleskapet i 20 minutter.
- Skjær soppen i tynne skiver.
- Varm den gjenværende oljen i en stekepanne.
- Dypp soppkilene i deigen og send dem til pannen.
Pepperkaker i røre med tilsetning av øl
Nødvendige ingredienser:
- kyllingegg - 1 stk .;
- lett øl - 1 ss .;
- brødsmuler - 2 ss .;
- ferske sopp - 500 g;
- vegetabilsk olje - etter behov;
- hvetemel - 1 ss.
Trinnvis instruksjon:
- Skrell og skyll soppen.
- Fjern bena fra gavene til skogen, og send hattene i kokende vann.
- Kok i ca 15 minutter, og tøm deretter i et dørslag for å fjerne overflødig væske.
- Pisk ett egg i en separat beholder.
- Hell 1 glass øl i den resulterende massen i en tynn strøm.
- Rør hele tiden, tilsett salt, mel og 3 ts. vegetabilsk olje.
- Pisk med en mikser til den er jevn.
- Hattene kan være intakte eller kuttes i stykker. Dypp i røren, rull i brødsmuler.
- Stek arbeidsstykket på begge sider.
- Legg det ferdige produktet på et serviett i noen minutter.
Pepperkaker i ostedeig
Du vil trenge:
- mel - 50 g;
- sopp - 0,7 kg;
- ost (hard klasse) - 0,2 kg;
- salt etter smak;
- majones - 4 ss. l.;
- pepper etter smak;
- egg - 2 stk .;
- solsikkeolje - 0,1 l.
Trinnvis instruksjon:
- Pisk egg med en mikser, tilsett majones under konstant omrøring.
- Riv osten på et fint rivjern og tilsett i en vanlig bolle.
- Tilsett salt og pepper etter smak.
- Tilsett mel etter en jevn konsistens.
- Pisk den resulterende massen med en visp.
- Skjær de tidligere tilberedte hettene i tynne skiver, dypp deretter hver i deigen og send til kokende olje.
- Når retten er klar, legg den på en papirserviett.
Krydret sopp i røren
Nødvendige produkter:
- skogens gaver - 500 g;
- et halvt glass hvetemel;
- kumelk - 0,1 l;
- kyllingegg - 1 stk .;
- 2 fedd hvitløk;
- spisskummen - 1/3 ts;
- vegetabilsk olje - til steking.
- sukker - 1 ts;
- malt rød pepper - ½ ts;
- 1 haug med dill;
- malt svart pepper - 1 ts;
- salt etter smak.
Trinnvis instruksjon:
- Skrell soppen, skjær av beina, skyll og kast i et dørslag.
- Pisk melk og egg i en vanlig beholder.
- Tilsett krydder og sukker i blandingen.
- Hakk urter og hvitløk, send til en vanlig bolle.
- Tilsett mel med konstant visp.
- Send deigskålen i kjøleskapet i 10 minutter.
- Dypp bitene i røren.
- Stek på begge sider til de er gyldenbrune.
- Overfør de stekte bitene til en papirserviett.
Pepperkaker i røre med majones
Trenger:
- sopp - 0,5 kg;
- majones - 4 ss. l.;
- 1 egg;
- 2 ss. l. mel;
- fire fedd hvitløk;
- salt, pepper - etter smak;
- solsikkeolje - til steking.
Trinnvis instruksjon:
- Kok de tidligere tilberedte emnene i lett saltet vann i ca 3 minutter, og kast dem i et dørslag. I en dyp bolle, bland egg med majones, tilsett mel og hakket hvitløk.
- Krydre med salt og pepper, pisk til det er glatt. Dypp skogens gaver i deigen, send dem til kokende olje.
- Legg de ferdige skivene på tørkepapir.
Kaloriinnhold i kamelinsopp i røren
Energiverdien til dette ferske produktet er bare 22,3 kcal.Imidlertid overstiger kaloriinnholdet i safranmelkhett i røren kaloriinnholdet i fersk sopp 9 ganger. Så energiverdien til denne retten per 100 g er 203 kcal. En så betydelig forskjell skyldes det faktum at produktet er stekt i en stor mengde olje. Det er derfor, i mange oppskrifter, det siste trinnet er å legge den ferdige parabolen ut på et papirhåndkle, og først da kan den overføres til en vanlig plate. Dette er nødvendig slik at overflødig fett blir igjen på servietten, og derved reduserer produktets kaloriinnhold litt.
Konklusjon
Det er lett å koke sopp i røren, det tar ikke mye tid og krefter fra vertinnen. Denne retten passer godt med fisk, ris, kjøtt og grønnsaker. De skal serveres i en egen tallerken på salatblader. Denne retten vil glede alle familiemedlemmer.
